Okusni paradižnik s poprom za zimo

Konec julija in začetek avgusta je obdobje, ko vsaka gospodinja razmišlja o tem, kakšne priprave na zimo bi naredila za svojo družino. Paprika in paradižnik za zimo sta najboljši način za ohranitev paradižnika v več različnih receptih brez napora in resnih stroškov. Edinstven pikanten okus sočnega paradižnika in aroma beliga popra bo marsikomu povečal apetit. Receptov za prigrizke je veliko, uporabite jo lahko kot dodatno sestavino pri pripravi prvih tečajev ali solat.

Kaj narediti iz paradižnika in paprike za zimo

Značilnosti te jedi:

1. Preden začnete nabirati zelenjavo pozimi po enem od receptov, morate vedeti, da jemljite le kakovostno zelenjavo brez pik in drugih poškodb..
2. Za konzerviranje paradižnika na splošno je bolje, da vzamete sadje srednje ali majhne velikosti.
3. Bolje je, da zelenjavo operete v hladni vodi brez namakanja, sicer ne bodo primerne za obiranje pozimi.
4. Paradižnik lahko konzervirate brez lupine, potem se izkažejo nežni, marinada - nasičena.
5. Konzervirani paradižnik z različnimi začimbami: koriander, bazilika, klinčki, aromatična zelišča in številne druge. Če recept vključuje uporabo zelišč in nadaljnjo sterilizacijo, potem preden pošljete sveže veje zelenice v kozarce, jih operete pod tekočo vodo in jih 2 minuti potopite v vrelo vodo.
6. Idealno razmerje sladkorja in soli za obiranje paradižnika pozimi je 2: 1. Če je v receptu navedeno več sladkorja, bo imel končni paradižnik sladkast okus..
7. Ne pozabite temeljito umiti kanister s sodo in ga sperite s tekočo vodo. Pokrovčke držite v vreli vodi 5 minut.

Preliv paradižnika in popra za zimo

Ta recept za zimski preliv bo pomagal vsaki gospodinji zmanjšati čas, potreben za pripravo prvih tečajev. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg popra in paradižnika;
• 1 žlica. groba sol.

Korak po korak za pripravo preliva po tem receptu:

1. Odstranite semena z beli poper.
2. Operite in posušite vso zelenjavo na kuhinjski brisači.
3. Zmeljemo jih z mešalnikom.
4. Nastali debeli masi dodajte sol, dobro premešajte in pustite pol ure.
5. Bencinsko črpalko postavite v pločevinke, zaprete s pokrovi in ​​shranite na hladnem mestu, na primer v kleti.

Pečen paradižnik z beli poprom za zimo

Ko boste pozimi kuhali paradižnik s poprom po tem receptu, vam bo postal najljubši. Pripraviti je treba naslednje izdelke:

• 1,2 kg zrelih paradižnikov;
• 2 beli papriki;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2-3 veje peteršilja;
• 2 dežnika koper;
• majhna hrenova korenina;
• 3 stroki česna;
• začimbe: poper mešanica, lovorjev list.

Za pripravo pikantnega polivanja po tem receptu boste potrebovali 50 g sladkorja in kisa (lahko ga nadomestite z 1 tsp. Citronske kisline), soli 2 žlici. l in vse to na 6 litrov vode.

Stopnje ohranjanja:

1. Na začetku morate oprati vso zelenjavo. Olupite čebulo in korenje. Odstranite semena iz popra, razrezana na koščke.
   
   Pomembno! Da paradižnik ne poči, ko se v kozarec vlije vroča voda, je priporočljivo, da zobno zobo prebodemo z zobotrebcem.
2. Čebulo narežite na obroče, korenje pa v krogih.
3. Na dno kozarca vrzite dežnik kopra, veje peteršilja, strok česna, mešanico paprike, čebule in korenja.
4. Hrenov koren olupite, operite in dajte v posodo celoto.
5. Zelenjavo tesno zložite v posodo, izmenično med seboj.
6. Zavremo vodo, nalijemo zelenjavo, pokrijemo, pustimo 20 minut.
7. Zavremo marinado, ki združuje vse sestavine, razen kisa, zavremo.
8. Odlijemo vodo, nalijemo kis in nato slanico. Kozarec tesno zaprite, obrnite in počakajte, da se naravno ohladi.

Slani paradižnik s papriko za zimo

Obstaja veliko dobrih priprav na zimo paprike in paradižnika, vendar je ta recept všeč mnogim, ki so ga uspeli poskusiti. Hladna metoda soljenja pod najlonsko prevleko je precej preprosta.

Sestavine

• 2 kg zrelih paradižnikov;
• 3-4 sladke paprike;
• 1 koren hrena in peteršilja;
• 1 korenček;
• 3-4 stroka česna;
• mešanica paprike;
• 2 čili stroka.
• 3-4 veje peteršilja.

Vrtina:

• 4 žlice. voda;
• 30 g soli.

Korak za ta recept:

1. Po čiščenju narežite stroke česna na pol.
2. Olupite in razdelite korenje na majhne dele, enako storite s koreninami peteršilja in hrena.
3. V čisto posodo na dno vrzite rezine česna, poper, peteršilj in hrenov koren, korenje, veje zelišč in stroki pekoče paprike.
4. Napolnite kozarec paradižnika.
5. Zdaj bi morali pripraviti slanico: razredčite grobo sol v vodi. Toda v nobenem primeru ni mogoče uporabiti joda.
6. Zelenjavo prelijemo s hladno slanico, zapremo z najlonsko prevleko in pošljemo v klet.
7. Po 5-10 dneh bo slanica postala motna, to pomeni, da je fermentacija končana. Kozarec je treba odpreti in naliti žlico olja, ki bo zaščitilo pred nastankom bele skorje.
8. Slana zelenjava bo pripravljena za uporabo čez 1,5 meseca.

Začimba za zimo paradižnika in popra

Danes vsaka družina redno pridobiva vse vrste kečapov, omak in drugih začimb, ki pomagajo, da je jed posebna. Toda malo ljudi razmišlja o tem, kaj je proizvajalec določil v sestavi svojega izdelka. Zakaj škodovati zdravju, če si lahko pripravite okusno začimbo zelenjave za zimo in poleg koristnih uživate tudi v okusnih jedeh.

Za pripravo recepta za začimbe boste potrebovali:

• 2 kg zrelega mesnatega paradižnika;
• 1 kg rdečega popra;
• 20 g različnih zelišč: koper, cilantro, bazilika, peteršilj;
• 1 tsp mleta paprika;
• 1 žlica. sladkor in sol.

Korak za ta recept:

1. Na začetku morate banke pripraviti. Najboljše so majhne 300 ml posode z vijačnimi pokrovčki. Temeljito jih je treba sprati s sodo, nato pa jih sterilizirati.
2. Paradižnik operemo in odrežemo pritrdilno mesto peclja, narežemo na rezine.
3. Papriko operemo, odstranimo semena in razdelimo na dele.
4. Lahko vzamete katerokoli zelenico po svojem okusu, morate ga sesekljati z mešalnikom.
5. Pošljite zelenjavo v posodo mešalnika, da dobite gosto aromatično homogeno maso.
6. V ponev vlijemo obdelovanec, dodamo vse ostale sestavine in po vrenju še 10 minut dušimo omako.
7. Končni izdelek dajte v banke, zaprite in pošljite za shranjevanje v shrambo.

Paradižnik pekoče paprike za zimo

Ta recept privlači gospodinje s svojo pikantno aromo. Izdelki:

• 2 kg paradižnika;
• 5 stroka česna;
• 2 listi hrena;
• 50 g mešanice provansalskih zelišč;
• 2 čili paprike;
• 5 zrn klinčka.

Za pikantno polnjenje:

• 2 žlici. l kisa esenca;
• 2 žlici. l sol in 2-krat več sladkorja;
• 7 žlic. voda.

Faze konzerviranja zelenjave po tem receptu:

1. Na dno pločevinke, predhodno oprane, dajte hren, mešanico zelišč iz Provanse, strok česna, klinčke in čili.
2. Na vrh posodo napolnite s paradižnikom.
3. Na začetku vsebino preprosto parite z vrelo vodo, nato pa dodajte vročo marinado.
4. Začinjen naliv je enostavno kuhati: sestavine združi v ponvi, zavre, odstrani s štedilnika, nalij kiso esenco.
5. Pokrovčki zavihamo s posebnim ključem, obrnemo pločevinke, pokrijemo z odejo.

Hiter recept za paradižnik s poprom in česnom

Ta recept za prilogo ima oster-začinjen okus, v katerem bi morali še posebej uživati ​​moški. Iz dane količine sestavin je treba pridobiti 4-litrske pločevinke. Izdelki:

• 1,5 kg sladkega popra;
• 1,5 kg paradižnika;
• 2-3 veje bazilike;
• 10-12 strokov česna;
• 2-3 lovorjev list;
• 2-3 veje katerega koli zelenja;
• 1/2 žličke poper mešanica.

Za pripravo marinade morate vzeti 2 litra vode, naliti sol (3 žlice. L.), Sladkor (2 žlice.), Maslo (1 žlica.) In kis (1,5 žlice.), Zavreti.

Priprava recepta za prilogo po korakih:

1. Bolgarske paprike za pripravo, kuhamo. Blanširajte in pustite, da se ohladi.
2. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. V skledi zložimo, solimo, popramo, dodamo sesekljana zelišča, česen, ki jih precedimo skozi stiskalnico. Premešanje.
3. V posodo za konzerviranje vržemo lovorjev list, zelene veje, mešanico paprike.
4. Polnjene sladke paprike z mešanico paradižnika, česna in začimb, tesno damo v kozarce.
5. Slanico zavremo in napolnimo s posodami.
6. Sterilizirajte 15 minut, zamašite, pustite, da se ohladi, obrnjeno na glavo.

Češnjev paradižnik s poprom, zelišči in česnom za zimo

Ta originalni recept ima ostro-sladek okus in se hitro konča, zato je najbolje, da se čim bolj pripravite. Sestavine

• 1 kg češnjevega paradižnika;
• 3-4 stroka česna;
• 2 kos beli poper;
• 1 strok čilija.

Za pripravo slanice za vlivanje 1-litrske pločevinke boste potrebovali:

• 1 tsp soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• začimbe po okusu: paprika iz paprike in črnega graha, stroki, lovorjev list.
• 1/4 čl. kis.

Način kuhanja zelenjave po tem receptu:

1. Vzemite pripravljen kozarec in na njegovo dno položite 2 lista ribeza in češnje, dežnik kopra, čili poper, narezan na obroče.
2. Češnjev paradižnik operemo, posušimo na brisači. Bolgarski poper olupimo iz semen in ga narežemo na majhne koščke. Pripravljeni stroki česna narežemo na 4 dele.
3. Tesno v kozarcu, ki se med seboj izmenjujejo, položite beli poper, stroke česna in češnjev paradižnik.
4. Zavremo vodo in prelijemo kozarec zelenjave. Pustite delovati 10-15 minut.
5. V ponvi zavremo vodo ločeno, dodamo sol in sladkor.
6. Ohlajeno vodo odcedite iz pločevinke, nalijte kis in vročo kumino, zavijte.
7. Pustite, da se ohladi, predhodno zavita v odejo.

Kako kuhati paradižnik s poprom za zimo, je predstavljeno v videu:

Pravila skladiščenja za gredice popra in paradižnika

Konzervirani paradižnik in paprika za zimo bodo pripravljeni za uporabo čez 20 dni. Toda najbolj dišeča in okusna zelenjava bo 2-3 mesece po kuhanju po enem od receptov. Hranite jih lahko v stanovanju stran od ogrevalnih naprav ali v hladni in suhi kleti.

Zaključek

Paradižnik s papriko za zimo je najboljša rešitev za tiste, ki se želijo založiti z dišečo zelenjavo, jih uporabiti kot ločen prigrizek ali za kuhanje. Ogromna raznolikost receptov odpira neomejene možnosti za poskuse. Dovolj je, da dodate samo vejico bazilike ali katerega koli drugega začinjenega zelišča - in dobite nov dišeč prigrizek.