Korak za korakom recept za pobiranje kumar na rustikalni način za zimo v bankah

V katerem koli letnem času želim uživati ​​v slastnih mešanicah, krastavcih ali zelenjavi. Zato bi moral biti obiranje sočnih in hrustljavih kumar v vasi za zimo obvezen postopek. Kuhanje ni težko in traja malo časa. Če želite, da je rezultat prijetno zadovoljen, morate strogo upoštevati recept in kulinarično tehnologijo.

Za najboljše rezultate je priporočljivo uporabljati zelenjavo, ki raste na lastnih gredicah - v tem primeru je zaupanje, da ne vsebujejo strupenih snovi. Pomembno je, da kumare ne zarastejo ali prezrejo.

Značilen prijeten drobtin za kumarice bodo zagotovili hrastovi listi. Pomagali bodo tudi ohraniti izdelek sčasoma..

Okus in kakovost kumar sta v veliki meri odvisni od slanice. Zanj morate pripraviti šopek, sestavljen iz več dišečih češnjevih vejic, svežih hrenovih listov in stebel kopra.

Bistvene sestavine

Če želite izvesti tradicionalni recept za kuhanje okusnih kumar na rustikalni način za zimo, boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

  • sveže kumare (od 3 do 5 kilogramov);
  • morska ali namizna sol;
  • vejice kopra;
  • listi hrasta, češnje, ribeza in hrena - po okusu;
  • nekaj strokov česna.

oprane kumare

Funkcije izbire izdelka

Za to pripravo morate izbrati izjemno lepe, goste in močne srednje velike kumare, ki imajo enotno zeleno barvo. Priporočamo tudi manjšo zelenjavo, da vrh posode dobro napolnite..

Listi hrasta, češnje, hrena in ribeza, ki se uporabljajo kot dodatne sestavine, morajo biti brez najmanjših znakov škode, z enakomerno teksturo in barvo.

Priprava posod

Steklene posode za predenje je treba najprej sprati v raztopini s sodo vodo. Po tem se sterilizirajte z eno od metod:

  • Postavite na glavo na kovinsko sito, postavljeno na ponev. Kuhajte najmanj 15 minut in nato položite na krpo.
  • Posode, oprane z vodo, postavite v pečico in segrejte na +160 ° S. Stojte, dokler se kapljice popolnoma ne posušijo.
  • Pločevinke postavite v mikrovalovno pečico, potem ko na dno nalijete vodo. Para nastane, ko vre..

kisla zelenjava

Postopek kuhanja

Po predlaganem receptu lahko takšno konzervo skuhate tudi z minimalnimi kulinaričnimi sposobnostmi:

  1. Izbrane kumare temeljito sperite in položite na mehko brisačo iz naravne tkanine, da se izsušijo.
  2. Zelenje izperite, nežno razrežite, da se začne sok, in enakomerno dajte na dno sterilizirane steklene posode.
  3. Nato kumare položite same, tako da so na dnu posode veliki plodovi, na vrhu pa majhni.
  4. Za nekaj minut nalijte vrelo vodo in jo odcedite.
  5. Zavremo aromatično in pikantno slanico. Če želite to narediti, vrzite bujno kup češnjevih listov, kopra in hrena v vrelo vodo. Dodajte sol s hitrostjo 2 žlici na liter in granuliran sladkor - 1,5 žlice na liter. Kuhajte 15 minut.
  6. Rahlo ohlajene slanice prelijemo kozarce.

Pokrov ni potrebno takoj zavihati, saj je treba v 2-3 dneh sadje temeljito namočiti. Nato morate posode stresati, da se zračni mehurčki dvignejo - odstraniti jih je treba s čisto leseno žlico. Nato enakomerno vlijemo preostanek slanice v pločevinke vse do vratu in zapremo s steriliziranimi zanesljivimi pokrovi.

pločevinke s kumarami

Kako in koliko ohranjenosti je mogoče shraniti

Obstaja več pravil in priporočil za shranjevanje kumaric v kozarcih, pripravljenih po preprostem vaškem receptu:

  1. Povprečno obdobje skladiščenja kumaric je 8 mesecev. Vendar pa je to mogoče le v pogojih temperature od -1 ° do +4 ° C in vlažnosti zraka v območju 80-90%.
  2. Kumarice ni priporočljivo hraniti pri temperaturi nad +10 ° C.
  3. Konzervirana hrana, ki ni bila kuhana, se hrani en teden pri temperaturi zraka nižji od +17 stopinj.
  4. Optimalna odlagalna mesta - klet ali podstrešje (v zasebni hiši), balkon in shramba (v stanovanju).
  5. Pri shranjevanju konzerva ne pustite, da se temperatura dvigne, ker bo to vodilo do zakisanja raztopine in razmnoževanja nevarnih bakterij.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti