Slani paradižnik z gorčico

Gorčični paradižnik je odlično dopolnilo k mizi, še posebej pozimi. Primerno kot predjed, pa tudi kot priloga pri postrežbi katere koli jedi - zelenjavne, mesne, ribje. Privlačite s svojo prijetno aromo in edinstvenim okusom, ki ga ni mogoče ponoviti, kisle druge zelenjave. Začimbe dajejo obdelovancu posebno pikantnost. Upoštevajte recepte za kuhanje slanega paradižnika z gorčico.

Skrivnosti nabiranja paradižnika z gorčico

Pred solitvijo je treba sestavine pripraviti.

Paradižnik ni zrel, elastičen in močan. Pomembno je, da ne kažejo znakov poškodb ali okvar. Za soljenje vzemite sorte z mesnatim sadjem, da se ne izkažejo vodne in ne preveč aromatične.

Nato razvrstite paradižnik. Razvrstite po zrelosti, velikosti in obliki. V tem primeru bo obdelovanec izgledal zelo privlačno.

Operite, suho sadje.

Ostale sestavine temeljito operemo in osušimo..

Sol vzemite jedilnico z velikim mletjem, kis bo ustrezal vsem - vino, jabolko, miza.

Gorčica je pomembna sestavina. Uporabite katero koli:

• v zrnih;
• v prahu;
• kot polnjenje.

Gorčica v zrnih ima mehkejši učinek, v prahu pa bo obdelovanec ostrejši in bolj aromatičen. Najpogosteje gospodinje solimo paradižnik z gorčico v kozarcih. Ta embalaža je zelo priročna..

Slani paradižnik z gorčico brez kisa

Recept se nanaša na vrsto shranjevanja mraza. Zelo cenjen zaradi enostavnosti priprave in odličnega okusa..

Potrebni izdelki za 2,5 kg paradižnikov - smetana, ki jo priporočajo izkušeni kuharji:

• voda potrebuje prečiščeno ali kuhano - en liter in pol;
• česen - 5 olupljenih strok;
• gorčični prah - 1 tbsp. l .;
• klinčki - 5 cvetnih brstov;
• svež ali posušen koper - 3 dežniki;
• lovorjev list, bazilika, češnja, ribezov list, hrenovo zelenico;
• alspice - dovolj 5 grah;
• črne paprike - 9 kosov;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• sladkor - 3 s. l.

Algoritem dejanj:

1. Zelenjavo, kopalne dežnike dobro sperite s tekočo vodo.
2. Poganjite plodove z ostrim predmetom v bližini dna stebla.
3. Pripravite steklene posode in tesnilne pokrove - operete, posušite, pokrovčke še dodatno skuhajte.
4. V plasteh položite zelenjavo, začimbe, zelišča. Nato linija stroka česna, dežniki kopra. Na koncu dodajte grah.
5. Skuhajte slanico. Zavremo vodo, zavremo, dodamo sol in sladkor, počakamo, da se sestavine raztopijo, nato pa se ohladi.
6. V ohlajeno slanico vlijemo gorčični prah, po mešanju počakamo, da se zmes posvetli.
7. Pločevinke prelijemo s slanico, zavijemo za zimo, poiščemo mesto, kjer bo hladno in temno, postavimo prazno.

Hladno soljen paradižnik za zimo s suho gorčico

Sestavni deli javnih naročil:

• zrel paradižnik - 12 kg;
• hladna voda (kuhana ali prečiščena) - 10 l;
• granulirani sladkor - 2 kozarca;
• tablete aspirina - 15 kosov;
• kis (9%) - 0,5 l;
• namizna sol - 1 skodelica;
• suha gorčica (prah) - 1 tbsp. l na steklenico;
• začimbe in zelišča - česen, koper, paprika, hren.

Postopek kuhanja za zimo:

1. Aspirinske tablete v celoti raztopite v vodi, soli, sladkorju, nalijte kis, premešajte.
2. Pripravite kozarce in najlonske pokrovčke.
3. Steklenica, zelenice, česen, poper.
4. Konzerve napolnite z zelenjavo, na vrhu prelijte gorčico.
5. Zalijemo s hladno raztopino, zapremo s kapronovimi pokrovčki.
6. Obdelovanec na hladen način postavite tako, da svetloba ne dobi.
7. Okusi po 2 mesecih.

Zimski gorčični paradižniki: recept s česnom in zelišči

Seznam sestavin za 5,5 kg rdeče zelenjave:

• 200 g sveže ali suhe zelene, kopra;
• 4 žlice. l suha gorčica;
• 25 kosov. ribezov list in češnje;
• 7 kosov hrenov koren;
• 200 g česna;
• 2 kos pekoča paprika.

Za slanico:

• 4,5 l prečiščene vode;
• 9 žlic. l soli;
• 18 žlic. l sladkorja.

Postopek nabave:

1. Paradižnik in zelišča operemo in osušimo.
   Pomembno! Količino zelenja lahko varno povečate po svoji volji..
2. Slanico pripravite vnaprej. V vrelo vodo dodamo sol in sladkor, vremo 3 minute, ohladimo.
3. Ko se raztopina ohladi, vlijemo gorčico.
4. Olupite česen in zelenico, narežite hrenov koren, vročo papriko narežite na obroče (odstranite spremembo). Vse zmešaj.
5. Paradižnik prebodite blizu peclja.
6. Vzemite priročno posodo, sestavite sestavine v plasteh, začenši z zelenjem. Naredite zelenice z zelenjavo do popolne porabe. Zgornja plast - zelenice.
7. Zalijemo z raztopino, damo breme, pokrijemo s krpo.
8. Po enem tednu je paradižnik na hladen način soljen z dodatkom česna in zelišč. Zdaj lahko obdelovanca položite v kozarce. Če nameravate zelenjavo konzervirati pozimi, je priporočljivo, da pločevinke postavite v klet ali hladilnik.

Slani paradižnik za zimo s francosko gorčico

Seznam izdelkov za soljenje 2 kg rdečega paradižnika:

• granulirani sladkor - 1 tbsp. l .;
• sol - 150 g;
• svež ali posušen koper - 1 dežnik;
• česen - 1 srednja glava;
• lovorjev list - 3 kos .;
• vroča rdeča paprika, črni grah, brstični popki - po okusu;
• Francoska gorčica - 3 žlice. l .;
• češnjevi listi.

Postopek soljenja:

1. Pripravite posode in paradižnik. Pierce zelenjava.
2. Na dno kozarca dajte začimbe, nato pa položite paradižnik in začimbe z listi v plasteh.
3. Pustite malo prostora na robu pločevinke.
4. Solni sladkor, preostale začimbe zmešajte z 2 litra vode, paradižnik prelijte s slanico.
5. Naredite gorčični džem. Kozarec pokrijemo z gazo ali povojom, zloženim trikrat. Zaspan gorčica. Zrna pokrijemo z gazo, tako da so v notranjosti.
6. Zavijemo za zimo.

Paradižnik z gorčico in listi hrena, češnje, ribeza

Izdelki:

• elastičen rdeč paradižnik - 2 kg;
• česen - 1 glava srednje;
• groba sol - 3 žlice. l .;
• namizni kis (9%) - 1 žlica. l .;
• granulirani sladkor - 1 tbsp. l .;
• set zelenice - dežniki kopra, ribez listi, češnje, hren.

Opis po korakih:

1. Sterilizirajte embalažo.
2. Pripravite paradižnik - operite, odstranite peclje, prebodite.
3. Na dno pločevinke položite plast hrenovih listov in kopra.
4. Posodo napolnite s paradižnikom na ramenih, ob tem pa izmenično olupite stroke česna, listi ribeza in češnje. 
5. V kozarec nalijte sladkor, sol, prelijte očiščeno ali ohlajeno kuhano vodo, dodajte kis.
6. Zaprite pokrov kaprona.

Hladno soljenje paradižnika z gorčico in korenčkom

Katere izdelke pripraviti:

• paradižnik (izberite zrel gost) - 10 kg;
• povprečno korenje - 1 kg;
• česen - 2 glavi;
• koper zelenice;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sol - 0,5 kg;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• voda - 8 litrov.

Algoritem za zimsko kuhanje:

1. Zelenjavo operemo. Paradižnikom ne odstranite stebel. Korenje olupite, naribajte. Vnaprej olupljen česen narežite na tanke, enakomerne rezine. Koper operemo in osušimo.
2. Na dno posode dajte nekaj česna, zelišč, lovorjev list, potresemo z rdečo papriko.
3. Paradižnik nežno položite v plasteh s korenčkom in česnom. Nadomestite, dokler vsebnik ni poln. Zgornja plast - zelenice.
4. Čisto hladno vodo zmešajte s namizno soljo. V raztopino vlijemo paradižnik. Voda naj zajema zelenjavo.
5. Zatiranje postavite na vrh, postavite prazno za zimo na hladno mesto.

Paradižnik z gorčico za zimo naenkrat v bankah

Nabor izdelkov:

• 1 kg paradižnika;
• 30 g svežega kopra;
• 2 kos. sveži listi češnje, ribeza in posušeni - lovor.

Za rešitev:

• 1 liter čiste vode;
• 15 g suhe gorčice;
• 2,5 žlice. l sladkorja
• 6 grah črnega popra;
• 1,5 žlice. l sol.

Kako soliti:

1. Odstranite plodove enake velikosti, brez poškodb, sledi kvarjenja ali propadanja.
2. Operite, posušite, razporedite po bankah, enakomerno razporedite koper in liste z zelišči.
3. Zavremo vodo s poprom, sladkorjem, soljo, raztopimo gorčico, postavimo, da se ohladi.
4. Pločevinke prelijemo s hladno slanico, zapremo z najlonskimi pokrovčki, odstranimo na hladno. 1,5 - 2 meseca bo minilo.

Hladni gorčični paradižnik z gorčico

Sestavine za 1 stekleničko:

• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 5 strokov;
• 4 koščki korenine peteršilja in hrena;
• korenje - 50 g;
• peteršilj - 30 g;
• gorčična semena - 1 žlica. l .;
• pekoča paprika (majhna) - 1,5 stroka.

Slanico pripravimo iz 1 litra vode in 1 žlice. l sol s toboganom.

Kuhanje:

1. Pripravite kozarce - operite, posušite.
2. Na dno dajte začimbe, korenje, gorčico.
3. Razkrojimo zelenjavo.
4. Zalijemo s slanico, zapremo z najlonskimi pokrovi, pošljemo v klet za 10 dni.
5. Nato v vsako steklenico nalijte po 1 žlico. l rastlinsko olje.
6. Degustacija je možna po 45 dneh.

Paradižnik za zimo s suho gorčico v kozarcih, kot sod

Glavne sestavine, ki bodo potrebne za soljenje 2 kg rdečega izbranega paradižnika:

• groba sol, sladkor, gorčica v prahu - vzemite vsak po 2 žlici. l .;
• črni poper in paprika - dovolj za 3 grah;
• česen - 3 olupljene strok;
• listi hrena, lahko dodate ribez, češnje, dežnike kopra - številko izbere kulinarični specialist.

Postopek kuhanja:

1. V kozarec, pripravljen s sterilizacijo, dajte česen, zelišča, začimbe.
2. Naslednji korak je zelenjava.
3. Prečiščene vode ne segrevajte, razredčite v hladni soli, sladkorju, gorčičnem prahu.
   Pomembno! Ohlajeno kuhano vodo lahko uporabite, če je ni mogoče očistiti..
4. Sestavine vlijemo v kozarec.
5. Na vrat vrat položite čisto krpo, da zaščitite obdelovanec pred prahom..
6. Po enem tednu odstranite plesen, zaprite pokrov kaprona, pošljite na hladno.
7. Po 2 tednih lahko poskusite.

Slani češnjev paradižnik z gorčico za zimo

Češnjev paradižnik je veliko okusnejši od velikih sort. Poleg tega jih je bolj priročno jesti..

Nabor izdelkov za soljenje:

• češnjevo sadje - 2 kg;
• gorčica v zrnu ali prahu - 2 tbsp. l .;
• hrenovi listi, češnje, ribez, dežniki kopra - po okusu in želji;
• hladna voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica. l.

Kuhanje okusnih kumaric za zimo:

1. Operite, suho sadje.
   Pomembno! Češnje ni treba preluknjati.
2. Na dno posode z blazino dajte zelenico in gorčico (zrna).
3. Napolnite posodo in poskušajte plodov ne zatirati.
4. Sol in gorčico (prašek) razredčimo z vodo. Ko se sestava posvetli, vlijemo v kozarec.
5. Držite pri sobni temperaturi 3-4 dni, nato pa pokrijte z najlonsko prevleko, spustite v hladno klet.

Slastni gorčični paradižniki

Sestavine

• srednje velik paradižnik z gosto kožo - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• namizna sol - 60 g;
• namizni kis (6%) - 1 skodelica;
• gorčica, pripravljena za uživanje - 5 žlic. l.

Korak za korakom opis kuhanja za zimo:

1. Paradižnik je treba prebiti z ostrim predmetom, nato pa tesno položiti v sterilno posodo.
2. Slanico skuhamo iz vode, soli, sladkorja in gorčice. Po vrenju dodajte kis.
3. Odstranite sestavo s toplote, ohladite.
4. Posodo s paradižnikom v celoti napolnite s slanico, pokrijte z najlonsko prevleko, prenesite na hladno.

Zimski paradižnik z gorčico Dijon

Izdelki za soljenje:

• srednje velik paradižnik - 8 kosov;
• stroki česna, lovorjev list - vzemite 2 kos .;
• pripravite koper in cilantro (posušena ali sveža zelišča) - 3 veje;
• sol, sladkor, namizni kis (9%) - odmerite 0,5 skodelice;
• Dijon gorčica (semena) - 1 tsp. poln;
• črni poper - 10 grah (količina se prilagodi okusu);
• čista voda - 1 l.

Postopek po korakih:

1. Kozarec razkužite z vrelo vodo ali ga sterilizirajte nad paro na običajen način..
2. V kozarec položite zelišča, začimbe, gorčična semena, paradižnik in enakomerno porazdelite komponente.
3. Pripravite raztopino za zaliv iz vode, soli, sladkorja, kisa. Vse temeljito premešajte, dokler se ne raztopi.
4. Nalijte paradižnik.
5. Pokrijte z najlonsko prevleko, postavite na hladno temno mesto za zimo.

Hladno nasoljen paradižnik z gorčico in jabolki

Sestavine na recept:

• 2 kg paradižnika;
• 0,3 kg kisla jabolka;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l sladkor in sol.

Kuhanje za zimo:

1. Pripravite posodo.
2. Operite in prebodite zelenjavo.
3. Jabolka narežite na rezine ali rezine.
4. Sadje in zelenjava zložite v plasteh.
5. Sol in sladkor zmešajte z vodo, slanico vlijte v kozarec.
6. Zaprite pokrov kaprona.

Slani paradižnik z gorčičnimi semeni

Nabor izdelkov je zasnovan za pločevinko s prostornino 1,5 litra:

• paradižnik - 0,8 kg;
• gorčična semena - 1 tsp;
• alspice - 10 grah;
• lovorjev list in olupljeni stroki česna - vzemite 2 kos .;
• poper potrebuje sladko in grenko - 1 kos .;
• hrenov koren, niz zelenic po želji.

Za marinado:

• voda - 1 l;
• kis (9%) - 100 g;
• namizna sol - 3 tsp;
• granulirani sladkor - 2,5 tbsp. l.

Kuhanje:

1. Na dnu čiste posode previdno razporedite hrenov koren, izbran za spravilo trave.
2. Poper dveh vrst olupljen iz semen, narežemo. Izberite obliko za rezanje po želji.
3. Položite paradižnik, papriko, lovorjev list, gorčična semena, papriko.
4. Zdaj lahko začnete pripravljati polnilo. Zavremo vodo, počakamo, da se raztopi sol, sladkor, vlijemo kis.
5. Po ohladitvi raztopine nalijte kozarce, posodo pokrijte z najlonskimi pokrovčki.
6. Shranjevanje priporočljivo v kleti.

Hladni zimski paradižnik v gorčici z baziliko in klinčki

Nabor sestavin:

• paradižnik - približno 2,5 kg;
• čista voda - 1,5 l;
• črni poper - 10 grah;
• klinčki brsti - 5 kosov;
• bazilika - 4 veje (lahko spreminjate količino);
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• sladkor - 3 žlice. l .;
• lovorov list - 4 kos .;
• praška gorčica - 1 tsp;
• listi češnje, ribeza, hrena, dežniki kopra.

Postopek soljenja:

1. Banke vnaprej sterilizirajte in ohladite.
2. Zelenjavo operemo, damo v kozarec, pomešan z začimbami, zelišči.
3. Zavremo vodo, dodamo lovorove liste, grah, sol, sladkor.
4. Raztopino ohladimo, dodamo gorčico, premešamo.
5. Ko nalivate posvetlite, nalijte v pločevinke.
6. Pluta za zimo s pokrovi (kovinskimi ali najlonskimi).
7. Shranjujte v temnem prostoru s hladno temperaturo...

Pikantni soljeni paradižnik z gorčico za zimo

Sestavine

• paradižnik - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol in sladkor - 1,5 tbsp. l .;
• semena gorčice, janeža, semen kumine - 0,5 tbsp. l .;
• cimet v prahu 0,5 tsp;
• lovorjev list - 2 kos .;
• česen - 3 stroki;
• sveča začimba in črna - po 6 grah;
• meta, majaron, koper, klinčki, pehtran, zvezdasti janež - komplet je odvisen od želje in okusa domačinke in doma.

Priporočila za soljenje:

1. Kozarci, paradižnik za pripravo na tradicionalen način.
2. Zelenjavo je treba sesekljati.
3. Na dno posod postavite česen, zelišča, začimbe, lovorjev list, poper.
4. Paradižnik se enakomerno razporedi po vrhu.
5. Sol, sladkor raztopimo v vreli vodi, ohladimo.
6. Nalijte paradižnik, za zimo razvaljajte.

Pravila za shranjevanje hladno osoljenega paradižnika z gorčico

Hladno nasoljeno sadje je najbolje hraniti pri temperaturi med 1 ° C in 6 ° C in v temi. Takšni indikatorji lahko zagotavljajo spodnjo polico hladilnika, kleti ali kleti. Če je obdelovanec pokrit z najlonskimi pokrovi, potem bo ostal vso zimo. V ponvi pokrijte paradižnik s krožnikom ali pokrovom..

Zaključek

Zimski paradižnik z gorčico ni le okusna vrsta letine. Preprosto, hitro, priročno solite zelenjavo na hladen način. Nekatere gospodinje v poletni sezoni uporabljajo recepte za zimo. Slani paradižniki ne samo okrasijo mizo, ampak tudi popestrijo okus katere koli jedi.