Doma solimo naribano korenje

Nabirano korenje se lahko shrani v kleti. Če pa ni dovolj prostora za shranjevanje - ga lahko predelamo in solimo za zimo. Soljeno korenje v kozarcu - odličen polizdelek za solate, prve in zelenjavne jedi. Vse koristno bo ohranila vitamini in se lahko hrani do naslednje letine. Preberite si, kako soliti korenje doma..

Izbor in priprava sestavin

Kuhanje se začne s pripravo sestavin. Sveže veliko korenje je primerno za zimske domače pripravke. Očistimo ga zelenja, ga razvrstimo, odstranimo poškodovana območja, operemo.

Ali veste? Korenje solite in je obenem ostalo zelo sočno, namočite ga v hladni vodi 40 minut. Poleti, da vodo hitro ohladimo, ji dodamo prehrambeni led..

Pripravljeno zelenjavo narežemo na kolobarje ali zdrobimo na grobi grater, odvisno od recepta. Veliko število koreninskih posevkov sesekljamo s predelovalcem hrane ali rezalnikom zelenjave. Majhne koreninske pridelke lahko pobiramo cele v marinadi, zato jih ne uporabljamo za kisanje.Glavna sestavina konzervansa je sol. Njegovo delovanje kot konzervans temelji na dejstvu, da pri koncentraciji natrijevega klorida v raztopini 10% ali več preneha aktivnost kakršnih koli mikroorganizmov. Ta način nabiranja je dober za meso in ribe, pa tudi zelenjavo. Izdelek je mogoče dopolniti z začimbami in rastlinskim oljem. Vsakemu receptu dajejo poseben, edinstven okus..

Najboljši recepti

Glavni recept za kuhanje, znan že od antičnih časov, je soljenje. To je najlažji način za ohranjanje..

Ali veste? Rafinirano sončnično olje pozna vsaka gospodinja. Zagovornikom izvirnih okusov lahko svetujete uporabo v kombinaciji z orehovim oljem, sezamom, arašidovim maslom - imajo bolj intenziven okus in aromo. Priporočeno razmerje: 2: 1 ali 3: 1.

Drugi najbolj priljubljen recept je nadev s slanico. Narejena je iz soli, začimb in vode. Pripravljene korenske pridelke damo v posode in prelijemo s slanico. Takšno predjed shranite v hladni kleti do serviranja.

1030 minut
3 sestavine
Video recept
korenje

1 kg

  • sol

    5 žlic. l.

  • peteršilj

    50 g

    • Hranilna (energijska) vrednost na 100 g:
    vsebnost kalorij:
    51 kcal-
    beljakovine:
    0,8 g-
    maščobe:
    2,8 g-
    ogljikovi hidrati:
    4,93 g.
    1. Koreninske pridelke temeljito operemo, očistimo in odstranimo poškodovana območja. Strgane s slamicami.
    2. Pripravite si sterilne kozarce in najlonske pokrovčke, oprane z vrelo vodo ali paro.
    3. Če uporabljate zelenice, jih tudi operejo in razrežejo. Korenje zmešajte s soljo in zelišči.
    4. Na dnu pripravljenih pločevink položite plast soli - 1 tbsp. žlico.
    5. Pripravljena mešanica je položena nanjo. Tesno potegnite z žlico ali lesenim pestičem.
    6. Na vrh mešanice se položi tudi plast soli. Izkaže se nekakšna solna kapica.
    7. Zaprite pokrov kaprona. Dobljeni izdelek shranite v hladilniku in ga uporabite po potrebi..

      8. Video recept

    Je pomembno! Med številnimi vrstami kisa za solate s korenčkom so primerne: vino, riž, navadna miza in balzamični. Ne uporabljajte jabolka! Njen okus se ne ujema z okusom korenčkove solate.

    Recept številka 2

    V korejščini

    20.120 minut
    9 sestavin
    Video recept
    korenje

    1 kg

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    0,5 žlice. l.

  • česen

    4-5 nageljnovih žbic

  • mleti črni poper

    1 tsp.

  • mleta rdeča paprika

    1 tsp.

  • koriander (semena)

    2 tsp.

  • rastlinsko olje

    100 ml

  • kis (9%)

    3,5 žlice. l.

    • Hranilna (energijska) vrednost na 100 g:
    vsebnost kalorij:
    115 kcal-
    beljakovine:
    1,2 g-
    maščobe:
    6,76 g-
    ogljikovi hidrati:
    9,8 g.
    1. Za kuhanje vzemite debelo veliko korenje ali koreninsko zelenjavo z razpokami. Operite, očistite, odstranite poškodbe in podrgnite z grobimi slamicami.
    2. Pripravljenemu izdelku dodamo sladkor in sol. Mešajte, vendar ne gnetite. Zmleti zrna koriandra. Mešanici dodajte zrna s črno in rdečo papriko.
    3. Česen sesekljamo in dodamo v gredico. Pripravimo z oljno-kislo mešanico in izdelek začinimo. Pred dodajanjem solati je treba tekoče sestavine premešati..
    4. Končano jed lahko zaužijemo takoj po kuhanju. Ali pa dajte v sterilne kozarce, da jih lahko kasneje uporabite.

      5. Video recept

    Je pomembno! Za boljšo porazdelitev olja v mešanici ga morate občasno pretresati tri minute.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Ker sestava posode ne vsebuje pokvarljivih izdelkov, lahko slano korenje hranite v hladilniku za daljše obdobje. In pozimi ga lahko shranite na balkonu. Temperatura skladiščenja ne sme biti višja od + 5 ° C.

    Toda korenje v korejski brez sterilizacije svetujemo, da jedo 2-3 tedne. In ne gre, da bo šlo slabo. Okus izdelka bo na vrhuncu tri dni. Potem se bo zaradi kemičnih reakcij sestavin poslabšalo. Če izdelek zamrznete v majhnih posodah v zamrzovalniku, bo rok uporabe tako dolg kot sol.Korenje ima veliko koristnih lastnosti. Konzerviranje brez toplotne obdelave omogoča njihovo zelo dobro skladiščenje. Zato pripravite zdrave in okusne solate in razveselite svoje bližnje z okusno in hranljivo prehrano.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti