Vsebuje korenčke

Koreninske pridelke operemo s trdo krpo in olupimo, odrežemo zeleni vrh - daje gredicam grenak okus. Olupljen korenček na zraku ne potemni (le posuši) in ga lahko pred toplotno obdelavo pokrijemo z vlažno brisačo.

Najbolj okusni in zdravi recepti iz korenja

Univerzalni korenček za konzerviranje - iz nje pripravimo zelenjavo v pločevinkah in sladke sladice, za pripravo so potrebni različni načini konzerviranja, odvisno od vsebnosti kislin: nekateri zahtevajo sterilizacijo, druge pa lahko shranimo pod plastičnimi pokrovi.

3,7 kg

sol

20 g

voda

2 l

1. Izbrano koreninsko zelenjavo za 15 minut prelijemo s hladno vodo, da odstranimo umazanijo, temeljito operemo, odrežemo koreninski konec in zeleni vrh.
2. 5 minut blanširajte v vreli vodi (+ 90 ° C).
3. Olupite in sperite.
4. Koreninsko zelenjavo osušite in jo tesno položite v čiste in suhe pripravljene kozarce. Lahko ga grobo narežemo na kroge ali palice.
5. Slanica (sol in voda), kuhajte 5 minut.
6. Vroča slanica (+80 ... + 90 ° С) kozarce napolni z zelenjavo in pokrij s kuhanimi kositrnimi pokrovi.
7. Sterilizirajte (pri + 100 ° C) kozarce 0,5 L 40 minut, 1 L 50 minut in jih zavijte s ključem.

Konzervirano korenje bo dobra stranska jed za glavne jedi in solate, ali služijo kot samostojna malica.

Recept številka 2

Soljeno korenje. Prva možnost je suh veleposlanik

5 kg

sol

1 kg

1. Naribano olupljeno korenje ali zmeljemo s predelavo hrane.
2. Zložimo v posodo in potresemo s soljo.
3. Zmešajte, izperite in počakajte, da se sok raztopi in raztopi.
4. Položite v čiste in suhe pločevinke, jih odstranite, da odstranite praznine in pokrijete z najlonskimi pokrovi.
5. Shranjujte v hladilniku ali hladni kleti..
6. Če dodate 300 g kopra, bo okus bolj začinjen in bogat.

Recept številka 3

Soljeno korenje. Druga možnost je veleposlanik v slanici

3 kg

voda

1 liter

sol

60 g

1. Izbrano koreninsko zelenjavo namočimo v hladni vodi 10-15 minut, temeljito operemo, odrežemo konec korenine in zeleni vrh. Majhne koreninske zelenjave pustite nedotaknjene, velike pa narežite na koščke.
2. Pripravljeno zelenjavo dajte v kozarce ali druge primerne zabojnike.
3. Slanico (vodo in sol) kuhajte 5 minut, ohladite in prelijte korenje. Raven tekočine mora biti za 5-10 cm višja od korenja.
4. Pokrijte s tkano krpo, nato ploščo ali lesenim krogom in naložite tovor na vrh.
5. Soljenje pustimo 2-3 dni pri sobni temperaturi za fermentacijo in nato postavimo na hladno mesto.

Recept številka 4

Korenčkova marmelada Možnost 1 - od Elena Molokhovets

0,4 kg

sladkorja

0,2 kg

voda

250 ml

1. Rumeno in rdeče korenje olupite in kuhajte v vodi do mehkega.
2. Razrežite na koščke poljubne oblike (krogi, rombi, zvezde).
3. Sirup skuhamo iz sladkorja in vode, vremo 5-10 minut.
4. Korenje potopite v sirup. Nežno premešamo in dušimo 20-30 minut, dokler rezine ne postanejo bistre.
5. Kosi marmelade se lahko uporabljajo za okrasitev tort.

Recept številka 5

Korenčkova marmelada Možnost 2 - korenčkov džem s citrusnimi notami

1 kg

sladkorja

850 g

pomaranča

1 kos.

limona

3 kos.

cimet

1 palica ali 2 tsp. prah

lovorjev list

3 kos.

voda

900 ml

1. Zelenjavo narežite na še tako lepe rezine.
2. Odstranite lupino citrusov in iztisnite sok.
3. V skledo za marmelado zložite korenje, lupinico in citrusov, sladkor, cimet in lovorjev list ter pustite čez noč.
4. Naslednji dan dodajte vodo in postavite na srednje vročino.
5. Nežno mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi.
6. Ogenj zavremo in zavremo.
7. Kuhamo na srednji vročini, mešamo 30-40 minut, dokler rezine ne postanejo prozorne in tekočina se začne zgostiti.
8. Preverite pripravljenost za kapljico marmelade na krožniku - ne sme se širiti.
9. Damo marmelado v čiste kozarce. Po hlajenju pokrijemo s plastičnimi pokrovčki.

Recept številka 6

Korenčkova marmelada

1 kg

sladkorja

1 kg

pomaranča

1 kos.

"Zhelfiks", Confiture "

1 vrečka

1. Koreninsko zelenjavo olupite, naribajte ali naribajte s hranilnikom.
2. Če želite odstraniti "rastlinski" vonj, ga blanširajte v vodi 5-7 minut in odcedite.
3. Odstranite lupino iz pomaranče.
4. Sladkorni sirup skuhajte na vodi za blanširanje.
5. V sirup dajte korenje, pomarančno lupinico, citronsko kislino in nalijte vrečko z železnim sredstvom. Premešanje.
6. Na močnem ognju kuhajte 5-10 minut, dokler rezine ne postanejo bistre, tekočina je oranžno rdeča in sirup se zgosti.
7. Položite v čiste kozarce in po ohladitvi pokrijte s plastičnimi pokrovi..

Da bi dobili bolj fino teksturo, lahko vročo marmelado prekinete z mešalnikom.

Kako shraniti

Kraj zimskega skladiščenja domačih odej bo služil kot suh, temen in hladen prostor.. Priporočljivo je jesti konzervirano hrano skozi vse leto. Jam je mogoče hraniti 2-3 leta, če je pravilna tehnologija kuhanja.

Odprte pločevinke z zalomi morate shraniti v hladilniku in vsebino zaužiti čim prej.

Torej, zdaj veste, kako ohraniti različne korenčkove pripravke. Če upoštevate pravilen recept in tehnologijo kuhanja, med konzerviranjem ne boste delali napak in ne boste razočarani nad kakovostjo in okusom pripravljenih jedi.