Breskeva marmelada za zimo: 28 preprostih receptov s fotografijami

Breskve so pri večini ljudi povezane z južnim soncem, morjem in nežnimi občutki. Zaradi kombinacije privlačnih zunanjih lastnosti z uporabnostjo in blagim sladkim okusom je te sadeže težko najti enakovrednih. Breskeva marmelada je sposobna ohraniti večino teh lastnosti in zagotovo bo prebudila najprijetnejše spomine na minulo poletje..

Kaj je koristno breskovo marmelado

Poleg prijetnega občutka okusa lahko breskeva marmelada telesu prinese veliko koristnih stvari:

1. Dobro odpravi stres po napornem dnevu, zlasti ob redni uporabi..
2. Lahko normalizira presnovo in odpravi simptome anemije.
3. Lahko spodbudi delovanje možganov in okrepi žilne stene.
4. Lajša boleča stanja z nizko kislostjo želodca.
5. Lahko pomaga pri zgodnji cirozi.
6. Zanj so značilne odvajalne lastnosti..

Kalorična marmelada breskve

Seveda je tradicionalna marmelada iz breskev skorajda prehranski izdelek. Kalorična vsebnost je 258 kcal na 100 g.

Vsebina drugih glavnih komponent je predstavljena v tabeli:

Kako kuhati marmelado iz breskev

Izdelava breskeve marmelade ni posebej težka. Če želite to narediti, uporabite različne tehnologije: kuhanje v enem in številnih sprejemih, vztrajanje pri sladkornem sirupu in v lastnem soku, dodajanje sladkorja, fruktoze, medu, konzerviranje zeliščnih sestavin in tistih, ki vsebujejo alkoholne dodatke. Obstaja celo recept za breskovo marmelado, po katerem plodov sploh ni treba kuhati, lahko pa jih uporabite surove.

Da bi povečali gostoto, se marmeladi iz breskve pogosto dodajo železovi tvorbi: pektin, želatina, agar-agar.

Za pravo klasično marmelado je pomembno, da nabirate plodove breskve v najprimernejši obliki, tako da sta oba zrela, a še vedno precej čvrsta. Čeprav obstajajo recepti za pripravo okusne marmelade in nezrelih plodov breskev.

Popolnoma zrelo in mehko sadje je bolj primerno za pripravo marmelade ali marmelade.

Lupina breskev, ker je žametna in prijetna na otip, ni vedno okusna po okusu. Vsebuje pa ogromno maso koristnih mineralov in vitaminov. Zato se mora vsaka gospodinja sama odločiti, ali ji bo pripravila marmelado iz breskev s sadno lupinico ali brez. Poleg tega lupina pogosto ohrani obliko sadja v sladici, ne omogoča, da se spremenijo v brezformno maso.

Piling breskev ni težaven, če uporabite naslednji postopek. Najprej vsako sadje za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nakar ga takoj ohladimo v ledeni vodi. Po takšnem "tresenju" lupine s ploda ni težko odstraniti, se odlepi skoraj sam. In da meso breskev na zraku ne potemni brez lupine, ga damo v raztopino s citronsko kislino (na 1 liter vode - 1 tsp. Limone v prahu).

Toda večino sort breskev odlikuje kost, ki je praktično neločljivo povezana s kašo. Nima smisla, da ga poskušate izbrati ročno. Za te namene je bolje uporabiti nož ali v skrajnih primerih žlico. In z nožem je bolje odrezati meso na kosti na vseh straneh.

Breskovo marmelado lahko naredite iz celega sadja, polovic in rezin različnih velikosti.

Ko uporabljate trde ali nezrele breskve, jih je treba blanširati, preden iz njih naredite marmelado. Če želite to narediti, najprej z zobotrebcem ali vilicami prebodite plodove na več mestih, da se ne bi razpokalo od stika z vrelo vodo. Nato zavremo vodo, v njej 5 minut potopimo breskve in jih nato ohladimo v hladni vodi..

Koliko sladkorja je potrebno za breskovo marmelado

Vse sorte breskev vsebujejo veliko glukoze in zaradi tega skoraj nikoli niso kisle. To dejstvo lahko ugaja tistim, ki sledijo njihovi figuri, saj marmelada iz breskev ne potrebuje toliko sladkorja in če želite, lahko brez nje sploh storite. Običajno uporabite količino sladkorja 2-krat manjšo maso kot plodovi sami.

Toda zaradi dejstva, da breskve praktično nimajo kisline, se lahko rok trajanja breskeve marmelade znatno skrajša. Da lahko obdelovanec shranimo čim dlje, mu navadno dodamo citronsko kislino pred koncem kuhanja. Ali pa breskevam dodajte breskev kisle jagode, da bo okus končne jedi bolj harmoničen.

Toda hkrati dobljeno marmelado shranite, če je mogoče, na hladnem mestu: klet, hladilnik. In sorazmerno se zmanjša tudi njegov rok uporabe.

Kako kuhati marmelado iz breskev

Čas kuhanja breskeve marmelade ni omejen na noben obvezen časovni okvir. Vse je odvisno od rezultata, ki ga nameravajo dobiti. S povečanjem časa toplotne obdelave se gostota marmelade običajno poveča. Toda potem je manj koristnih snovi. Odvisno od določenega recepta lahko breskovo marmelado kuhamo od 5 minut do ene ure.

S čim se kombinirajo breskve v marmeladi?

Breskev ima svoj precej nežen in blag okus, ki ga ni vedno priporočljivo prekiniti z drugim sadjem ali jagodičjem. Tistim, ki prvič kuhajo marmelado iz breskev, se ne priporoča, da se vključijo v različne dodatke. Bolje je poskusiti monorecepcije, ki vključujejo samo breskev. In če s tem izdelkom vlada sitost, potem lahko poskusite in razvejate svoje občutke okusa, tako da uporabite različne začimbe, oreščke in sadje in jagode, ki ustrezajo vašemu okusu. Ožji sorodniki - marelice, pa tudi veliko agrumov in drugega sadja in jagodičastega sadja in jagodičevja so odlično kombinirani s breskevjo. V članku najdete najboljše recepte za breskovo marmelado z različnimi dodatki.

Kaj storiti, če je breskeva marmelada tekoča

Med kuhanjem marmelade iz breskev se lahko zdi, da se izkaže za preveč tekočo. Prvič, tega se ne bi smeli bati, saj se bo v procesu hlajenja nujno zgostil. Drugič, za zgostitev breskeve marmelade se uporabljata dve glavni metodi:

• povečanje časa kuhanja;
• povečanje dodanega sladkorja.

Obstaja še en način, kako narediti breskovo marmelado gostejšo - vanj dodajte vse sestavine, ki tvorijo žele. To bo podrobno opisano v enem od poglavij..

Klasičen recept za breskovo marmelado za zimo

V klasični različici je jed pripravljena v več prehodih, obdelovanec pa pusti, da stoji med toplotnimi obdelavami. Postopek sicer traja veliko časa, vendar je breskeva marmelada prozorna, s celimi rezinami sadja.

Potreben bo:

• 1 kg breskev;
• 360 ml vode;
• 1,2 kg granuliranega sladkorja;
• 4 g citronske kisline.

Kuhanje:

1. Sadje operemo in posušimo na prtičku.
2. Po želji jih lahko pustimo v celotni obliki ali razrežemo na polovice z rezanjem kamna.
3. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja, ki sta potrebna za recept, tako da dobi popolnoma enakomerno konsistenco.
4. Breskve damo v sirup in kuhamo približno 10 minut, pri čemer odstranimo peno in vsebino premešamo.
5. Posoda s prihodnjo marmelado se odstrani z ognja, ohladi se 7-8 ur.
6. Nato se toplotna obdelava ponovi toliko časa.
7. Po naslednjem ohlajanju breskev džem tretjič segrejemo do vrenja in na rahlem segrevanju kuhamo 20 minut.
8. Pustite, da se priboljšek ohladi, ga položite na sterilne, posušene pločevinke in ga obložite s pergamentnim papirjem ali najlonskim pokrovom ter shranite..

Kuhanje breskeve marmelade z janežem

Če želite dobiti jed z zelo nenavadnim okusom in aromo, potem zgornjemu receptu dodamo 3-4 zvezdice janeža (zvezdasti janež). Dodajajo se na zadnji stopnji izdelave in ostanejo v njej, da okrasijo jed.

Za sladko otroško sladico je bolje uporabiti zvezdasti janež, saj janež ni priporočljiv za otroke, mlajše od 12 let. Poleg tega zvezdasti janež ni tako sladkast po okusu in ima še eno lastnost, dragoceno za vsako marmelado, ne dopušča, da bi ga sesali.

Hitro breskovo marmelado za zimo brez sterilizacije

Recept je preprost, predvsem zaradi relativne hitrosti kuhanja. Ker se breskova marmelada v tem primeru pripravi naenkrat.

Potrebovali boste:

• 700 g olupljenega breskovega sadja;
• 700 g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l voda.

Kuhanje:

1. Vodo zmešamo s sladkorjem in jo postopoma segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi..
2. Breskve postopoma dodajamo v vreli sladkorni sirup in jih kuhamo še 40-45 minut po vrenju.
3. Najprej morate odstraniti peno, nato pa je dovolj le občasno mešanje marmelade.
4. Ko je vroče, sladko poslastico položimo v sterilne kozarce, hermetično zaprte.

Slast breskev džem z vanilijo (brez limone)

Po istem principu si lahko skuhate priboljšek z zelo prijetnim pookusom in aromo vanilije. Če želite to narediti, morate nekaj minut, preden ste pripravljeni, v marmelado breskve dodati 1/5 žličke. vanilin prah.

Breskev jam na fruktozi

Z isto tehnologijo je enostavno narediti fruktozno dietno marmelado iz breskev. Ta priboljšek bo še posebej pomemben za diabetike. In tisti, ki prepoznajo samo nizkokalorične jedi, bodo to breskovo poslastico všeč. Navsezadnje je kalorična vsebnost ene čajne žličke takšne sladice le 18 kcal.

Potreben bo:

• 2,2 kg breskev;
• 900 g fruktoze;
• 600 g vode.

Breskovo marmelado s sterilizacijo

Ta recept lahko označimo tudi kot klasičen, še posebej, ker mnoge gospodinje še vedno raje uporabljajo sterilizacijo. Navsezadnje vam omogoča, da obdelovance pozimi zaščitite pred poškodbami, še posebej pri skladiščenju v običajnih sobnih pogojih.

Potreben bo:

• 1 kg breskev;
• 500 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Breskve operemo, meso narežemo iz semen in ga napolnimo s sladkorjem.
2. Nežno premešajte in pustite v tej obliki vsaj 2-3 ure.
3. Plodovi naj pustijo veliko soka, po katerem posodo z njimi damo na ogrevanje.
4. Pustite, da se bodoča marmelada vre 5-10 minut, pustite, da se popolnoma ohladi.
5. Spet postavimo na ogenj, kuhamo približno 10 minut.
6. Če je gostota dobljene posode zadostna, se breskova marmelada položi v čiste kozarce, ki jih damo v široko ponev.
7. V ponev nalijte zmerno vročo vodo, tako da njegova raven doseže ramena pločevinke.
8. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​vklopite toploto pod ponev.
9. Po vreli vodi v ponvi sterilizirajte: 0,5-litrske pločevinke - 10 minut, 1-litrske pločevinke - 20 minut.

Kako narediti marmelado iz breskev in hrušk

Tako breskve kot hruške odlikujeta povečana sočnost in sladkost. Zato dodajanje vode na recept ni zagotovljeno, brez citronske kisline pa bo težko.

Potreben bo:

• 600 g breskev;
• 600 g hrušk;
• 5 g citronske kisline;
• 900 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Sadje operemo, po želji narežemo lupino.
2. Brez semen in semen, narezanih na majhne rezine.
3. V široko skledo nalijemo sladkor in počakamo, da nastane sok.
4. Po tem postavite na majhen ogenj, segrejte in kuhajte ob stalnem mešanju 30 do 50 minut, dokler jed ne doseže želene gostote.

Džem iz zelene breskve

Zanimivo je, da če se iz nekega razloga breskve za predelavo izkažejo, da niso samo trde, ampak skoraj popolnoma nezrele, zelene, potem iz njih še vedno lahko dobite zelo okusno in najpomembnejše dišečo jed za zimo. Vedeti morate in uporabljati samo nekatere skrivnosti.

Da bi plodovi pridobili potrebno sočnost, jih je treba pred takojšnjo pripravo blanširati.

Potreben bo:

• 0,4 kg breskve;
• 4 skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Kuhanje:

1. Plodove operemo, z vilicami ali zobotrebcem prebodemo po celotni površini in pošljemo 10 minut v vrelo vodo.
2. Vodo nalijemo v ločeno posodo in postavimo na hladno, breskve pa vržemo v colander in pustimo v tej obliki, da se odteče za en dan.
3. Po določenem času breskve ponovno segrejemo do vretja v isti vodi in jih spet odstranimo z režo z žlico in odložimo.
4. Medtem se vsa potrebna količina sladkorja popolnoma raztopi v vodi..
5. Sadje damo v sirup in pustimo 6-7 ur.
   
6. Plodove kuhajte v sirupu približno 20 minut, nato jih razvaljajte, razmažite po čistih, sterilnih kozarcih.

Gosta zimska breskeva marmelada z želatino, želejem, pektinom ali agar agarjem

Da se breskeva marmelada zgosti, ji sploh ni treba dodati veliko sladkorja ali porabiti veliko časa za njegovo toplotno obdelavo, hkrati pa izgubljati dragocene vitamine in druge koristne snovi.

Dovolj je, da uporabite posebne snovi naravnega izvora, ki zlahka igrajo vlogo zgoščevalcev.

Pektin

Ta snov se najpogosteje pridobiva iz jabolk, hrušk, nekaterih jagodičja in citrusov. Majhne količine pektina najdemo v breskvi in ​​drugem sadju. Redko je mogoče najti čisti pektin. Pogosteje se prodaja kot mešanica s sladkorjem in citronsko kislino, imenovana gelfix..

Glavna prednost uporabe že pripravljenega pektina (ali gelfix) je zmanjšanje toplotne obdelave pri kuhanju marmelade na dobesedno nekaj minut. Prav tako pomembno je dejstvo, da lahko z njegovim dodajanjem uporabite minimalno količino sladkorja. Pektin postane eden glavnih konzervansov, odgovoren za varnost spravila pozimi. In sladkor se uporablja le kot poudarek na okusu breskev. Ta značilnost pektinove marmelade je zelo pomembna za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in stanje svoje figure..

Navsezadnje je tudi kalorična vsebnost takšne poslastice minimalna.

Za pripravo naravne in nizkokalorične marmelade breskev boste potrebovali:

• 0,7 kg breskev;
• 0,3 kg sladkorja;
• 0,3 l vode;
• 1 tsp pektin v prahu.

Kuhanje:

1. Sadje operemo v hladni vodi, meso nežno osvobodimo semen in narežemo na priročne rezine..
   Pomembno! Lupine ni mogoče odstraniti, saj se lahko loči od sadja in pokvari videz obdelovanca le s podaljšanim kuhanjem.
2. Sadje vlijemo v plasti sladkorja in pustimo nekaj časa, da se sok.
3. Nato dodajte pektin in hladno vodo, dobro premešajte.
4. Sadno maso segrevamo in kuhamo približno 12-15 minut.
5. V vroči obliki še tekoče marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Takoj po izdelavi se obdelovanec lahko zdi tekoč, v naslednjem dnevu pride do zgostitve.

Če se kot pektin uporablja gelfix, je razmerje sestavin za pripravo marmelade naslednje:

• 1 kg plodov breskve, kamniti;
• 0,3-0,5 kg granuliranega sladkorja (odvisno od okusa breskev);
• 1 paket "2: 1".

Če breskve niso zelo sočne, lahko dodate 30-50 g vode, običajno pa to ni potrebno.

Postopek izdelave je popolnoma enak zgornjemu, le čas vrenja se lahko zmanjša na 5-7 minut.

Želatina

Ta snov, ki tvori žele, živalskega izvora in se pogosto uporablja za pripravo okusnih in gostih sladic.

Potreben bo:

• 1000 g breskev;
• 700 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml vode;
• 30 g želatine.

Kuhanje:

1. Oprane in olupljene breskve narežemo na kose priročne oblike, dodamo sladkor in 100 ml vode.
2. Premešamo, kuhamo 15 minut.
3. Ohladimo na sobno temperaturo in ponovno zavremo..
4. Hkrati se želatina razredči v preostalih 100 ml vode in pusti, da nabrekne..
5. V marmelado dodamo nabreklo želatino in segrevamo, dokler skoraj ne zavre..
6. Sadno mešanico z želatino razporedite v sterilne kozarce, tesno privijte.

Agar agar

Za tiste, ki ne sprejemajo izdelkov živalskega izvora, priporočamo uporabo agar-agarja kot zgoščevalca. Ta izdelek, ki tvori žele, se pridobiva iz morskih alg..

Kuhanje:

1. Breskovo marmelado pripravimo po katerem koli od receptov, ki so vam všeč..
2. 5 minut pred kuhanjem dodajte 1 žličko 1 litru marmelade. agar agar.
3. Temeljito premešajte in vse skupaj kuhajte največ 2-3 minute.
4. Zavijte v sterilne kozarce ali po pol ure uživajte v debeli sladici breskev.

Treba je opozoriti, da lahko breskovo marmelado, pripravljeno z dodatkom pektina ali agar-agarja, shranite na hladnem mestu (v kleti, na balkonu, v hladilniku) tudi brez uporabe pokrov konzervansov. Dovolj je, da uporabite pergamentni papir, namočen v 70% alkoholu (ali septil, ki je sestavljen iz istega alkohola in se prodaja v lekarnah brez recepta).

Za konzerviranje je pergament prepojen z alkoholom in vratu pločevinke z obdelovancem takoj tesno zavijte z debelim navojem ali elastičnim trakom.

Jam breskev in marelice

Ta kombinacija najbližjih sorodnikov v sadnem svetu velja za klasično za izdelavo marmelade iz breskev. Za pridobitev izvrstnega okusa se vanj pogosto dodajo jedrca semen, izvlečenih iz marelic in breskev. Seveda pod pogojem, da ne bodo ogorčeni.

Potreben bo:

• 1100 g breskev;
• 900 g marelice;
• 1500 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Plod olupimo iz semen, iz katerih se nato pridobivajo nukleoli.
2. Marelice narežemo na polovice.
3. Breskve, narezane na rezine, sorazmerne z velikostjo mareličnih polovic.
4. Sadje pomešamo s sladkorjem in pustimo, da loči sok.
5. Če je premalo soka, dodajte približno 150 ml vode.
6. Na majhnem ognju segrevajte sadno mešanico, dokler ne zavre in jo pokrijte z brisačo, pustite, da se popolnoma ohladi.
7. Dodamo jedrca, ločena od semen, in po vretju približno 20-30 minut ponovno segrevamo obdelovanec, dokler se ne začne zgostiti.

Breskeva marmelada brez sladkorja (brez sladkorja, medu, fruktoze)

Breskve so zelo sladko sadje in obstaja recept, po katerem lahko iz njih naredite marmelado brez sladkorja sploh in brez drugih sladil. Ta recept bo zelo koristen za diabetike in za vse, ki opazujejo svojo postavo..

Za to bo potrebno:

• 1000 g breskev;
• 400 g kaše sladke buče;
• 100 ml vode;
• 5-6 kosov suhih marelic.

Kuhanje:

1. Breskve operemo, narežemo, narežemo na majhne kocke in jih 10 minut kuhamo v vreli vodi.
2. Celulozo iz buče narežemo tudi na kocke, suhe marelice z ostrim nožem ripamo na majhne koščke.
3. V vodi, ki je ostala od blanširanja breskev, kuhajte rezine buč, dokler se ne zmehčajo.
4. Dodamo posušene marelice in breskve, zavremo in kuhamo še 5-10 minut.
5. Vroča marmelada iz breskev je pakirana v sterilne kozarce.

Kako narediti breskovo marmelado z melono

Zanimiva je kombinacija breskev v marmeladi z melono.

Potreben bo:

• 1 kg breskev, brez koščkov;
• 500 g čiste melonske kaše;
• 1 cimetovo palico
• 900 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Breskve narežemo na majhne rezine, meso melone pa drobimo s pomočjo mešalnika ali mešalnika.
2. V ponvi z debelim dnom združite pinjeni pire, breskve in granuliran sladkor.
3. Dodajte cimetovo palico.
4. Na najmanjšem ognju mešanico segrejte do vretja in pustite, da se ohladi.
5. Naredite to operacijo trikrat, ne pozabite med segrevanjem sadja z leseno lopatico.
6. Na zadnji stopnji marmelado breskve kuhamo približno 15 minut, cimetovo palico odstranimo in položimo v sterilne kozarce za kasnejše zvijanje.

Aroma, okus in konsistenca dobljenih dobrot so neprimerljivi.

Neverjetno cela marmelada za zimo

Da bi cela marmelada iz breskev prevzela videz in konsistenco prave dobrote, morate izbrati trdne, tudi rahlo nezrele plodove majhnih velikosti. Skuhajo jih v sirupu in jih je treba sterilizirati..

Potreben bo:

• 1 kg breskev;
• 900 g granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode;
• nekaj listov ali vejic mete.

Kuhanje:

1. Breskve operemo, nabodemo z vilico ali zobotrebcem.
2. Za 3-4 minute ga potopite v vrelo vodo in ga z režo položite na colander, v katerem se opere pod curkom hladne vode.
3. Posušen.
4. Sladkor se v celoti raztopi v vodi.
5. Ko sirup pridobi enakomerno konsistenco, vanjo damo breskve.
6. Nežno premešamo in na šibkem ognju kuhamo približno 5 minut..
7. Sadje položimo v kozarce, nalijemo vreli sirup.
8. V vsak kozarec damo vejico ali nekaj listov mete..
9. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi 10 do 20 minut, odvisno od njihove prostornine..
10. Pokrijte in privijte za zimo.

Kako narediti izvirno marmelado iz breskev v ponvi

Zelo enostavno in dokaj hitro kuhamo tako imenovano "ocvrto" marmelado. Čeprav je kuhano na ponvi, je postopek cvrtja odsoten, saj med kuhanjem ne uporabljamo nobenega maščobnega izdelka..

Potreben bo:

• 500 g breskev;
• 250 g granuliranega sladkorja;
• 3-4 g citronske kisline.

Pri uporabi posode z večjim ali manjšim premerom je potrebno povečati ali zmanjšati sorazmerno s številom uporabljenih izdelkov.

Kuhanje:

1. Iz opranih plodov se razreže kamen, ki jih narežemo na 5-6 delov.
2. Narezano sadje razporedite po suhi ponvi, po možnosti s teflonsko prevleko in jih posujte s sladkorjem.
3. Po rahlem mešanju z leseno lopatico postavite ponev na zmerno vročino.
4. Po vrenju se ogenj zmanjša.
5. Dodajte citronsko kislino.
6. Redno mešajte, da odstranite peno s površine marmelade.
7. Po 35-40 minutah toplotne obdelave se marmelada lahko šteje za pripravljeno.
8. Če želite debelejši priboljšek, dodajte več sladkorja ali povečajte čas vrenja na 50-60 minut.

Nenavaden recept za suho breskovo marmelado v pečici

Nekateri lahko temu marmeladi rečejo kandirano sadje, toda ne glede na ime je nastala poslastica precej primerljiva s številnimi čezmorskimi sladkarijami. Toda takšno marmelado iz breskev je enostavno pripraviti v običajnih domačih pogojih..

Potreben bo:

• 1 kg breskev;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja;
• 800-900 ml vode.

Kuhanje:

1. Oprano sadje nabrizgamo z vilicami / zobotrebcem po celotni površini.
2. Del vode je zamrznjen in s tem, ko v vodo postavimo koščke ledu, breskve postavimo na isto mesto.
3. V tej obliki se hrani 2 uri, nakar jo segrevamo v isti vodi do temperature + 100 ° C..
4. Nato sadje vržemo v colander in ga, oprano s hladno vodo, pustimo še 1 uro.
5. Medtem vodo, v kateri so bile kuhane breskve, pomešamo s sladkorjem, v njej raztopimo brez ostankov.
6. Breskve namočimo v vreli sirup in jih na zmerni vročini kuhamo 5-7 minut..
7. Odstranite s toplote, ohladite in nato ponovno kuhajte približno 15-20 minut.
8. S pomočjo reže žlico sadje previdno odstranimo iz sirupa in ga položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem v eni plasti.
9. Pekač s sadjem postavimo v pečico, segreto na + 50-60 ° C, da se nekaj ur suši.
10. Nato plodove spet namažemo s sirupom, potresemo s sladkorjem za ledino in spet damo v pečico za končno sušenje.

Suho marmelado iz breskev shranjujte v suhih steklenih kozarcih ali kartonskih škatlah..

Kraljevski breskev recept za marmelado

Breskeva marmelada, narejena po tem receptu s fotografijo, je vredna, da okrasite celo kraljevo mizo. Konec koncev uporablja kralj vseh začimb - žafran, na čelu njegove številne številke.

Potreben bo:

• 1,2 kg breskev;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 220 ml prečiščene pitne vode;
• ščepec sesekljanega žafrana;
• 1 cimetovo palico
• 6 klinčkov brstov;
• ščepec sesekljane ingverjeve korenine;
• ½ žličke sveže mlet kardamom;
• ščepec citronske kisline.

Kuhanje:

1. Breskve previdno olupimo, tako da jih najprej za 3 minute damo v vrelo vodo, nato pa v ledeno vodo.
2. Da plodovi ne potemnijo, jih damo v vodo z dodatkom citronske kisline.
3. Od sredine odrežite kost, preostalo kašo pa narežite na čiste rezine.
4. Sirup kuhamo iz sladkorja in vode, ki se uporablja za vlivanje rezin sadja.
5. Vztrajajte vsaj 12 ur.
6. Nato sladkorni sirup odcedimo in, vrel, kuhamo 5 minut.
7. Spet jih prelijte breskve in pustite 12 ur.
8. Ta postopek ponovite 3-krat.
9. Na zadnji stopnji se sirup že segreje s sadjem.
10. Po vrenju dodajte vse začimbe in na najmanjšem ognju kuhajte četrt ure.
11. Vroče, marmelada je položena v sterilne kozarce, ki se vrtijo pozimi.

Breskev džem s cimetom

Ta recept uporablja zanimivo tehnologijo, ko sadje sočasno kuhamo v lastnem soku in v sladkornem sirupu.

Potreben bo:

• 2 kg breskev;
• 1,5 kg sladkorja;
• 200 ml vode;
• 2 cimetovi palčki.

Kuhanje:

1. Meso odrežite od opranih breskev in osvobodite kosti.
2. Zalijemo z enim kilogramom sladkorja, pustimo vztrajati približno 5-6 ur.
3. Hkrati se 200 g vode raztopi s segrevanjem 500 g sladkorja in mešanje doseže popolno homogenost sirupa.
4. Sadje, pomešano s sladkorjem, damo na ogenj in v trenutku vrenja vanj vlijemo vroč sladkorni sirup..
5. Dodajte cimetove palčke, še 10 minut segrevajte.
6. Odstranite obdelovanec z ognja in vztrajajte približno 2 uri.
7. Spet segrejemo do vrenja, dodamo citronsko kislino in odstranimo cimetove palčke.
8. Kuhamo 10 minut in jih razvaljamo po bankah, zvijemo.

Spodnji video prikazuje postopek izdelave breskeve marmelade s cimetom za zimo.

Jagodna breskeva marmelada

Dodatek jagod daje breskovi marmeladi edinstven okus. Način kuhanja ostaja enak kot v zgornjem receptu, vendar se uporabljajo naslednje sestavine:

• 1 kg breskev;
• 500 g jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Češnjev in breskev džem

Češnja bo dal breskevi marmeladi ne le potrebno kislost, ampak tudi privlačno barvno zasedbo.

Tehnologija pridelave ostaja enaka, le iz jagod češenj morate ekstrahirati semena.

Naslednji izdelki bodo v pomoč:

• 650 g breskev;
• 450 g češenj;
• 1200 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml vode.

Nežna marmelada in marmelada iz breskev

Maline bodo dodale zanimiv okus marmeladi breskve. Sam postopek izdelave po tem receptu se ne razlikuje od zgoraj navedenega, vendar je sestava sestavin nekoliko drugačna:

• 800 g sesekljane kaše breskev;
• 300 g malin;
• 950 g granuliranega sladkorja;
• 70 ml pitne vode.

Najenostavnejša breskeva marmelada brez vrenja

Najlažji način priprave marmelade iz breskev brez kuhanja sploh. Seveda ga bo treba hraniti v hladilniku, vendar je varnost absolutno vseh koristnih snovi v njem zagotovljena.

Potreben bo:

• 1 kg popolnoma zrelega sadja;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Sadje olupite in ločite kašo od lupine.
2. Meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Dodamo sladkor in dobro premešamo..
4. Pustite nekaj ur na sobni temperaturi, da se sladkor pire lažje raztopi v pire krompirju..
5. Nato hladno breskovo marmelado porazdelite po steriliziranih kozarcih in skrijete v hladilnik, da se ohranijo.

Recept za breskev jam z kosmuljami in banano

Ta izvirni recept uspešno združuje zelo različno sadje in jagode, kombinacija okusov pa se izkaže za zelo primerno: kislost kosmulje je zasenčena z nežnostjo breskve in sladkostjo banane.

Potreben bo:

• 1 kg breskev;
• približno 3 kg zrelih kosmulje;
• 1 kg banan;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Kosmulje zmeljemo z mešalnikom ali skozi mlinček za meso.
2. Breskve olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. Banane olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Združite vse sadje v eni skledi, pomešajte s sladkorjem.
5. Kuhajte približno 15 minut, penasto odstranite in pustite, da se čez noč vzhaja.
6. Naslednji dan skuhajo enako količino časa in jih takoj zvaljajo v pločevinke za zimo.

Izdelava breskeve marmelade z medom

Potreben bo:

• 3 kg breskev;
• 250 g cvetnega medu;
• 700 g granuliranega sladkorja;
• 1 liter pitne vode;
• 200 ml ruma.

Kuhanje:

1. Breskve blanširajte v vreli vodi, nato jih ohladite v hladni in jih olupite.
2. Sadje razdelite na polovice in iz njih izrežite semena.
3. Iz semen vzamemo jedrca, da jih uporabimo za marmelado.
4. Polovice sadja so položene v sterilne litrske kozarce.
5. Voda s sladkorjem in medom segreva do vretja. Nato se ohladijo in napolnijo s sadjem v bankah.
6. V vsakem kozarcu je postavljenih več nukleol, pa tudi 40-50 ml ruma.
7. Pločevinke pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo sterilizirano v vrelo vodo za 15-20 minut.

Breskev džem s konjakom in cimetom

Kljub nekaj eksotičnih receptov se metoda izdelave ne razlikuje po zapletenosti.

Potrebovali boste:

• 1 kg breskev;
• 100 ml žganja;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 0,2 tsp mlet cimet.

Bolje je vzeti zrelo in sočno sadje, če pa se strdi, boste morda morali dodati 50-80 ml vode.

Kuhanje:

1. Sadje operemo, narežemo na rezine in, prekrito s sladkorjem, pustimo stati nekaj ur, da nastane sok.
2. Postavimo na srednjo vročino in po vrenju vremo, odstranimo peno, približno četrtino ure.
3. Ko se pena preneha oblikovati, dodajte cimet in konjak.
4. Enako količino skuhajte z majhnim ognjem.
5. Postavljeni so na sterilne posode, tesno priviti.

Recept za okusno marmelado iz figovih (ravnih) breskev

Figove breskve so same po sebi pomembne tako v hranilnih kot v koristnih lastnostih. In v kombinaciji z začimbami dobite pravo poslastico.

Potrebovali boste:

• 1 kg figovih breskev;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 12-15 grah roza popra;
• ½ cimetove palice;
• ¼ tsp mlet cimet;
• 1 vejica mete;
• ¼ tsp citronska kislina.

Kuhanje:

1. Breskve, narezane na koščke, obložene s sladkorjem, vztrajajo nekaj ur.
2. Dodamo začimbe, damo na ogenj in segrevamo do vretja.
3. Potem, ko ogenj zmanjšajo na minimum in kuhajo dobroto približno 40 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Najbolj okusna marmelada iz breskve z limonino melem

Recept za breskovo marmelado z limoninim balzamom je prikazan na fotografiji po korakih, da bo še bolj dostopen. Zagotovo bo pritegnil številne zagovornike zdrave prehrane. Konec koncev limonin balzam ne bo le privoščil pomirjujoče arome v priboljšek, temveč bo stanje ublažil tudi s hipertenzijo, srčno-žilnimi boleznimi, nevralgijo in astmo.

Potrebovali boste:

• 1,5 kg breskev;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 šopek limonine mešanice, ki tehta približno 300 g.

Ta recept za zimsko marmelado je edinstven tudi po tem, da je deloma pripravljen iz zvitih breskev. Kot rezultat, je konsistenca dobrot edinstvena.

Kuhanje:

1. Za začetek ločimo 300 g breskev in jih skupaj z limonino mešano drobimo.
   
2. Preostale breskve, osvobojene semen, narežemo na rezine in jih potresemo s sladkorjem, odložimo uro ali dve.
   
3. Nato vse sadje združite s sesekljanim zeliščem in kuhajte na šibkem ognju od pol ure do ure.
   
4. Razdelite na banke in tesno privijte.
   

Zanimiv recept za breskovo marmelado v mikrovalovni pečici

Kar je dobro pri mikrovalovni pečici, je, da lahko v njej v zelo kratkem času naredite neverjetno sladico. Res je, da v njej ne morete izdelovati globalnih obdelovancev. Toda za preizkušanje različnih receptov - to je tisto, kar potrebujete.

Potreben bo:

• 450 g breskev;
• nekaj ščepcev cimeta v prahu;
• ščepec citronske kisline;
• 230 g granuliranega sladkorja.

Sam postopek kuhanja pa je precej preprost:

1. Po pranju plodov in ekstrahiranju semen iz njih sesekljamo na 6-8 delov.
2. V posebno globoko toplotno odporno mikrovalovno pečico postavimo breskve s sladkorjem, ki jih previdno pomešamo z lopatico.
3. Postavite v pečico za 6 minut, vklopite polno moč.
4. Obdelovanec začinite s cimetom in ponovno postavite v mikrovalovno pečico na nekoliko nižjih vrtljajih za 4 minute.
5. Po zadnjem mešanju se postopek zaključi z obdelavo priboljškov v mikrovalovni pečici pri srednji moči 6-8 minut.
6. Potem ga je mogoče zapakirati, zatesniti in shraniti.

Breskovo marmelado v proizvajalcu kruha

Izdelava marmelade v stroju za kruh ima eno glavno prednost: gostiteljici ni treba skrbeti za nič. Niti o poteku samega postopka, niti o morebitnem kurjenju posode niti o njegovi pripravljenosti. Naprava bo poskrbela za vse. Tukaj je le donos končnega izdelka zelo majhen - ponavadi je kozarec s prostornino 250-300 ml. Lahko pa poskusite veliko različnih receptov.

Sestavine

• 400 g olupljenih breskev;
• 100 ml vode;
• 5 žlic. l granuliran sladkor.

Treba je razumeti, da je program za pripravo marmelade v proizvajalcu kruha zasnovan za določen čas, ponavadi približno 1 uro. Če torej uporabljate mehko, zrelo sadje, potem najverjetneje marmelada povzroči marmelado. Če pa dobite trde, rahlo nezrele sadeže, bo marmelada resnična, v njej bodo plavali koščki sadja.

Kuhanje:

1. Iz ploda narežite kašo in jo nasekljajte na koščke priročne velikosti.
2. Natančno izmerite potrebno količino sadja in sladkorja na kuhinjski lestvici.
3. Dajte jih v posodo za aparat za kruh.
4. Zaprite pokrov, nastavite program "zastoj" ali "zastoj" in vklopite napravo.
5. Sam zvočni signal vam bo povedal o pripravljenosti jedi.

Pravila za shranjevanje breskeve marmelade

Kozarce s kuhano marmelado iz breskev, hermetično pakirane, lahko hranite v hladnem prostoru, kjer je neposredna sončna svetloba zaprta. Rok uporabnosti je najmanj eno leto. V kleti z dobrim prezračevanjem se lahko poveča do 1,5-2 let.

Zaključek

Breskeva marmelada je edinstvena poslastica, ne glede na to, iz katerega recepta je narejena. Toda vsaka gospodinja si prizadeva za nenehno izboljševanje, zato lahko preizkusite nove recepte in izberete najboljše za svojo družino.