Najboljših 17 korakov po korakih za pripravo zimskih slivovih trakov

Ta omaka na Kavkazu velja za vir dolgoživosti in zdravja. Visoka vsebnost taninov in pektina pomaga izboljšati absorpcijo beljakovinske hrane. Vsaka hostesa sama odloča, katere začimbe bo dala in kako narediti slive za zimo. Vse pa temeljijo na osnovnem receptu. Nekateri se uporabljajo za izdelavo sliv, drugi se uporabljajo za slive. Skrivnost okusne omake je v pravih začimbah..

Preprost recept

Ta način kuhanja se uporablja, kadar ni časa, gruzijska začimba pa je zelo potrebna. Zahteval bo klasičen nabor izdelkov.

Dejanja:

1. Plodove ločite od semen, z mešalnikom pretlačite v homogeno maso, skupaj z zelišči, poprom, meto in česnom.
2. Dodajte navedene začimbe, sol, sladkor, kuhajte 20 minut. Položite v kozarce.

Z beli poprom

Posebnost recepta je, da mu dodamo sladko rdečo papriko. Za 4 kilograme bo za odtekanje potrebno 5-7 kosov. V procesu kuhanja ga je treba zdrobiti z mešalnikom ali mlinom za meso, dodati slive. Nato kuhamo po klasičnem receptu.

S sokom granatnega jabolka

Granatni sok bo omaki dal posebno pikantnost in svetlo barvo. Priporočljivo je, da dodate 50 mililitrov soka na 1 kilogram odvoda. Nalijte ga namesto vode, kuhajte 10 minut in mletite maso skozi colander. Naprej - po klasični tehnologiji kuhanja.

Z orehi

Oreščki dajejo tkemaliju edinstven okus. Za 1 kilogram odvoda je priporočljivo dodati 50-70 gramov orešč Voloshsky. Treba jih je zdrobiti, vliti v omako 10 minut pred koncem toplotne obdelave.

Z paradižnikom

Po tem receptu lahko skuhate popolne tkemali za žar ali ribe. Tudi pečena zelenjava bo prav neverjetna.

Potrebno je:

• slive - 500 gramov;
• paradižnik - 500 gramov;
• česen - 4-5 strokov;
• pekoča paprika - 1/4 stroka;
• sol - 15 gramov;
• koriander - 15 gramov;
• sladkor - 25 gramov;
• cilantro - šopek;
• kis - 15 mililitrov;
• rastlinsko olje - 15 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Paradižnik in slive nalijejo 70 mililitrov vode. Kuhajte 10 minut. Pretrgajte skozi tesnilo.
2. V pire vlijemo sladkor, potrebne začimbe, sol, sesekljan česen. Kuhajte 20 minut.
3. Dodajte sesekljano zelenico, kis z oljem, kuhajte še 5 minut, razporedite po pripravljenih steriliziranih posodah.

Z jabolki

Za jabolka je zaželeno uporabljati kisle sorte.

Potrebno je:

• slive - kilogram;
• jabolka - kilogram;
• peteršilj, koper - šopek;
• česen - 2 stroka;
• sladka paprika - ena;
• sol - 15 gramov;
• grenka paprika - 1/5 stroka;
• sladkor - 25 gramov.

Značilnosti priprave:

1. Jabolka narežite, pomešajte s slivami, dodajte vodo, približno 120 mililitrov, kuhajte 10 minut. Preprazimo s pomočjo tesnila.
2. Naprej - po klasičnem receptu.

Z limoninim sokom

Klasični gruzijski tkemali naj bodo kisli. Če je uporabljeno sadje sladko, ga lahko naredite z limoninim sokom. Za 1 kg sliv potrebujete 100 ml soka. Priprava - po klasičnem receptu.

Pikantne tkemali z adjiko

Razlika med to omako in klasično je naslednja:

1. Vse komponente se prenesejo skozi mlinček za meso..
2. Dodamo dvakrat več pekočega popra, od tistega, ki je položen v klasičnem receptu.

Brez vrenja in kisa

Prednost metode brez toplotne obdelave je ohranjanje najbolj dragocenih elementov. Toda to omako je treba hraniti v hladilniku. Uporabljen klasičen nabor sestavin..

Značilnosti priprave: vse sestavine zvijte v mlinčku za meso, dodajte začimbe in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo. Pakirajte v suhi posodi, hladite.

Recept za multikoker

Ta nepogrešljiv pomočnik bo prihranil čas in trud domačinke.

Potreben bo:

• slive - kilogram;
• česen - 4 stroki;
• pekoča paprika - 1/4 stroka;
• sladkor - 25 gramov;
• sol - 12-15 gramov;
• dare-suneli - 10 gramov;
• koper, peteršilj.

Zaporedje dejanj:

1. Plodove ločite od semen, sesekljajte mešalnik.
2. V posodo nalijemo vse začimbe, navedeno količino soli s sladkorjem.
3. Nastavite funkcijo gašenja za pol ure. Ko se zvočni signal vlije v sterilizirane posode, zaprite.

Od zavoja

Potreben bo:

• obrat - 1 kilogram;
• voda - 120 mililitrov;
• sladkor - 25 gramov;
• koriander - 5 gramov;
• meta - vejica;
• kup cilantro;
• česen - 3-4 stroki;
• sol - 10 gramov.

Tkemali je pripravljen po klasičnem receptu.

Iz rumene slive

Če so plodovi svetlo rumene barve, bo barva omake sončna. Če želite, lahko dodate malo curryja..

Potrebno je:

• slive - 3 kilograme;
• pekoča paprika - 1/3 stroka;
• sladkor - 80 gramov;
• hmelj-suneli - 15 gramov;
• česen - glava;
• zelenice (cilantro, koper) - šopek;
• sol - 45 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Sadje ločite od semen, poper iz semen, olupite česen.
2. Vse sestavine dajte v mešalnik, pretepajte do homogene konsistence.
3. Dodajte navedene začimbe, sol s sladkorjem.
4. Kuhajte 10 minut, dodajte sesekljana zelišča in kuhajte še 10 minut.
5. Dajte na sterilizirane posode, zaprite.

Od sliv

Tkemali iz te sorte sliv bodo postali temno rdeči. Za pridobitev značilnega kislega okusa je priporočljivo jemati nezrelo sadje. Sledite klasični tehnologiji kuhanja.

Iz bele slive

Tkemali iz bele slive pripravimo na enak način kot iz rumenih plodov. Če morate spremeniti barvo, naredite rdečo, lahko dodate 20 gramov paradižnikove paste in malo paprike.

Rdeča sliva

Okrogle rdeče slive naredijo tradicionalno gruzijsko omako. Priporočljivo je le kislo, nezrelo sadje. Priprava omake po klasičnem receptu.

Od sliv madžarske

Ta sorta je primerna tudi za omako, ki jo pripravimo po klasičnem receptu. Tkemali postane svetel, dišeč, ker svetlo modra lupina daje omaki vso barvo.

Kako in koliko shraniti končni izdelek

Pločevinke Tkemali lahko hranite na hladnem približno 2 leti. Notranji zabojniki so shranjeni do enega leta..

Če omako pripravimo brez toplotne obdelave, jo hranimo v hladilniku največ 1-2 tedna.