Olupite kumare za zimo

Nabava bo po okusu slabša od svežih in manjših primerkov, a še vedno kot nalašč za uživanje pozimi.

Izbor in priprava sestavin

Plodove operemo in sortiramo, očistimo kože in semen (če je potrebno), narežemo na kroge, polkroge, kocke, odvisno od velikosti in recepta. Gnilobe ali mehkih primerkov ne uporabljajo.

Kako nabirati zaraščene kumare za zimo

Za pobiranje velikega sadja so za rezine primerni številni recepti za kumare, zato kot posode vzamemo navadne steklene kozarce s prostornino 0,5 in 1 liter. Treba jih je sterilizirati (nad paro, v mikrovalovni pečici, v pečici). Pokrovi zanje se običajno kuhajo zaradi sterilnosti.

Preprost recept s kisom

Solata, predjed, priloga

Zahtevnost: srednja.

1,5 kg

rafinirano olje

100 ml

kis (9%)

100 ml

granuliran sladkor

100 g

sol

1,5 žlice. l.

črni poper (mlet)

1-2 tsp

česen

1 glava

gorčica (suh prah)

1 žlica. l.

1. Olupite kumare in jih poljubno narežite na majhne koščke.
2. Olupite česen in operite strok, jih stisnite s česnom.
3. Iz preostalih sestavin morate narediti omako, ki jih mešate in dodajte k rezinam kumare.
4. Ponovno premešamo in pustimo 1,5 do 2 uri. Med vztrajanjem še nekajkrat premešajte.
5. Koščke razporedite s sokom v kozarce in pokrijte s pokrovi.
6. Pločevinke damo v ponev, na dno katere so postavili krpo, in nalijemo vodo do zožitve pločevinke do vratu.
7. Počakajte, da zavre in na nizkem ognju sterilizirajte 15 minut..
8. Pojdite ven iz pločevinke in jih razvaljajte. Preklopite na pokrov in zavite.
Ta preprost recept, vključno z gorčico, je dober za odrasle dojenčke.

Recept številka 2

Brez sterilizacije

Solata, predjed, priloga

Zahtevnost: srednja.

2,5 kg

lok

0,5 kg

česen

2 glavi

pehtranovo zelenico

po okusu

sol

50 g

citronska kislina

50 g

1. Olupljene kumare narezane na kocke.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo.
3. Olupite in operite česen, prelijte skozi česen.
4. Operite in mletite zelenice pehtrana.
5. Vse sestavine zmešajte v posodi in pustite eno uro. Posodo prestavimo na štedilnik in zavremo. Kuhamo, mešamo, 15 minut.
6. Izdelek razdelite na pripravljene posode in naredite zvitek.
Kuhanje kumaric po tem receptu bo trajalo malo časa, pehtran pa bo dal pikanten okus. Ta recept je pripravljen razmeroma hitro in brez nepotrebnega dela, saj obdelovanca pred valjanjem ni treba sterilizirati.

Recept številka 3

V korejščini

Solata, predjed, priloga

Zahtevnost: srednja.

Video recept

2 kg

korenje

0,5 kg

namizni kis

½ žlice.

sončnično olje

½ žlice.

česen

5 kos.

granuliran sladkor

½ žlice.

kamnita sol

50 g

Korejska začimba korenja

½ pakiranja.

1. Izperite zelenjavo pod tekočo vodo in posušite na brisači. Za prezrele kumare odstranite velika semena, debelo kožico in jih z nožem sesekljajte na velike koščke.
2. Olupite in sesekljajte korenje s slamicami. Za udobje lahko uporabite poseben grater ali obdelovalec hrane. Česen nasekljamo z nožem..
3. V posodo damo nasekljano zelenjavo.
4. Skuhajte hladno marinado - zmešajte kis, sončnično olje, česen, sol, sladkor, začimbe. Posodo z zelenjavo prelijemo s hladno marinado, premešamo in pustimo stati 4 ure.
5. Vsebino posode položimo v steklene kozarce, ki jih nato pokrijemo in steriliziramo 11-15 minut.
6. Naredite pločevinke.
7. Zaščitne pokrove spustite.

   Video: Korejske kumare za zimo

   Video recept

Zahvaljujoč začimbam (česen, koriander) bodo kumare pikantnega okusa.

Recept številka 4

V lastnem soku

Solata, predjed, priloga

4,5 kg

čebulo

0,5 kg

beli poper

0,5 kg

koper zelenice

30 g

peteršilj

30 g

sladkorja

200 g

sol

100 g

rafinirano olje

230 ml

kis 6%

35 ml

1. Za zaraščene kumare porežite konce in jih narežite na obroče.
2. Olupite in operite čebulo in papriko. Čebulo nasekljamo v pol obroče, poper pa v trakove, sorazmerno z njimi.
3. Operite in nasekljajte zelenice.
4. Rezine zmešajte z vsemi ostalimi sestavinami, premešajte in pustite 2 uri.
5. Maso skupaj z začetnim sokom razporedimo po pripravljeni posodi in pokrijemo s pokrovi.
6. Kozarce damo v široko ponev s krpnatim prtičem na dnu in dodamo vročo vodo.
7. Zavremo, zavremo, zmanjšamo vročino in steriliziramo 20 minut..
8. Posodo zavijte in prevrnite na pokrov. Ogrejte z odejo in pustite, da se ohladi.

Pregosta kumara solata

Recept številka 5

V lastnem soku

Solata, predjed, priloga

1 kg

čebulo

2 čebuli

koper zelenice

30 g

sladkorja

1 tsp.

sol

15 g

rafinirano olje

50 ml

kis

35 ml

1. Kumare 1 uro namakajte v vodi. Koščke kumare narežemo in narežemo na kroge, polovice ali četrtine (odvisno od velikosti).
2. Olupite, operite in narežite čebulo na pol obročev.
3. Koper operemo in drobno sesekljamo. V eno posodo damo celotno zelenjavno rezino, dodamo vse ostale sestavine, premešamo, pokrijemo in pustimo pol ure.
4. Mešanico razporedite po pripravljenih posodah, pokrijte s pokrovi. Kozarce postavite v ponev s krpo na dnu in nalijte vročo vodo na ¾ višine. Počakajte, da zavre in sterilizirajte na šibkem ognju 15 minut..
5. Pločevinke previdno odstranite iz vrele vode in jih razvaljajte. Konzervo zavijte na pokrov in ga pokrijte s toplo odejo.

Značilnosti shranjevanja zalog

Če smo konzerviranje s kumarami sterilizirali in posodo tesno zaprli s pokrovi, in če smo v pripravi uporabili kis, lahko skladiščenje izvajamo doma pri sobni temperaturi. Dovolj je, da je skladiščni prostor brez sončne svetlobe in suh. Omara, kuhinjska omara ali polica je dobro primerna. Če je na voljo podnica ali klet, lahko obdelovance premaknete tja. Rok uporabnosti - največ 1 leto.

Torej, poraščene kumare lahko ohranimo, vendar le v razrezani obliki. Obstaja veliko receptov, ki bodo pomagali pobrati letino ob napačnem času..