Načini za shranjevanje cilantro za zimo doma

Uporaba suhih papirnatih brisač

Način shranjevanja koriandra s suhimi papirnatimi brisačami vključuje naslednje:

1. Zelenje izperite in razvrstite, tako da odstranite poškodovane in stare drobce stebel.
2. S kuhinjskimi škarjami ali ostrim nožem popolnoma obrežite posušene konce.
3. S sušilnikom za solato ali papirnatimi brisačami popolnoma osušite zelenice. Najboljša možnost je, da cilantro nekaj ur razgrnete na brisačo, tako da ostane na prostem, vendar brez neposredne sončne svetlobe.
4. Dno in stene zapečatene plastične posode pokrijemo s listom suhe brisače.
5. Na vrh z eno plastjo položite cilantro in pokrijete z drugo plastjo brisače.
6. Nadomestite plasti zelenja in brisač, dokler posoda ni polna, vendar tako, da je brisača na vrhu.
7. Tesno in varno zaprite posodo in jo pošljite v hladilnik.
8. V celotnem obdobju shranjevanja v hladilniku - izdelek občasno preverjajte, ga pregledujte skozi prozorne stranske stene ali odpirajte posodo za zelo kratek čas. Posušene ali razbarvane zelenice je treba odstraniti. V primeru vlage v posodi je treba posodo posušiti in ponoviti cikel polaganja zelenja za skladiščenje.

Video: Kako ohraniti cilantro svež

V posodi z vodo

Za pripravo začimb za shranjevanje v posodi z vodo boste potrebovali:

• ostre kuhinjske škarje ali nabrušen nož;
• steklena posoda (pločevinka);
• plastična vreča ali vrečke.

Postopek za shranjevanje zaznamkov:

1. Rastline razvrstite in sperite.
2. Posušite na papirnati brisači.
3. S kuhinjskimi škarjami ali nožem obrežite dno vsake veje, vendar največ 2/5 dolžine. Odrezane dele dna stebel lahko odstranite.
4. Posodo napolnite s hladno vodo. V rezervoarju mora biti dovolj vode, da pokrije stebla rastline, vstavljene v kozarec, vendar se ne dotika njegovih listov.
5. Posodo pokrijemo z navpično razporejenimi v njej (kot cvetovi v vazi) stebel koriandra s plastično vrečko. Okoli grla pločevinke lahko paket pritrdite z elastičnim trakom. Plastična vreča rastlino ščiti rastlino pred škodljivimi vplivi zraka.
6. Posodo, zajeto v paketu, pošljite v hladilnik.
7. Potrebno je nenehno spremljati barvo vode v bregu - takoj ko se začne barva spreminjati, je treba vodo spremeniti. Praviloma se voda menja enkrat na nekaj dni.
8. Umiranje listov ali spreminjanje njihove barve je znak, da je rok trajanja začimb potekel.

Posušen

Ta metoda vam omogoča, da shranite poseben začinjen vonj rastline. Obstajata dva načina sušenja: naravno ali v pečici.

Naravni postopek sušenja

Če želite posušiti cilantro na naraven način, morate:

1. Previdno sortirajte rastlino, odstranite listje s poškodbami in neužitno travo..
2. Izbrano cilantro sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
3. Posušeno rastlino narežite na velike koščke - če je drobno sesekljan, se koriander med postopkom sušenja preveč izsuši..
4. Izbrano ravno površino (paleto, desko itd.) Obložite s papirjem in začinite na vrhu z eno plastjo.
5. Za sušenje površino s koriandrom prenesite na suho, z ustreznim kroženjem zraka, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
6. Začasno (enkrat dnevno) je treba začimbo mešati z roko.

Naravno sušenje koriandra bo trajalo od dva do sedem dni. Ta metoda ohranja okus začimbe, omogoča, da shranite njen vonj in vitamine..

Kako sušiti cilantro v pečici

Če želite pripraviti in posušiti zelenice v pečici, naredite naslednje:

1. Cilantro razvrstite in operete pod tekočo vodo.
2. Izbran in opran koriander osušite na papirnati brisači in ga narežite na velike kose.
3. Začinimo na pekaču.
4. Pečico segrejte na temperaturo + 40 ° C in vanjo položite pekač z začimbami.
5. Sušite v pečici z odprtimi vrati pet ur. Šušljanje in mletje cilantro, ko ga poskušate pobrati, je znak pripravljenosti.
6. Po določenem obdobju - odstranimo začimbo, damo v stekleno posodo in shranimo na suhem mestu.

Metode za dolgoročno ohranitev cilantro

Če je potrebno, začimbe ohranite v daljšem časovnem obdobju, uporablja se zamrzovanje. Začimbe lahko zamrznemo na več načinov, najpogostejši med njimi so zamrzovanje v vrečki, zamrzovanje v rastlinskem olju in zamrzovanje v maslu.

Kako zamrzniti cilantro v paketu

Za zamrzovanje cilantro lahko uporabite vrečke celofana ali posebne vrečke za zamrzovanje.

Video: Zamrzovanje cilantro v paketu

Algoritem dejanj:

1. Rastlina preboli, nepotrebne veje se izbrišejo.
2. Izbrano zelenico operemo s tekočo vodo, vodo stresemo.
3. Oprani koriander posušimo na papirnati brisači.
4. Posušene veje režemo za udobje (vendar tega ne morete storiti) in zložite.
5. Vrečke za začimbe, poslane v zamrzovalnik.

Zamrznjena cilantro v rastlinskem olju

Cilantro shranite z zamrzovanjem v rastlinskem olju, kot sledi:

1. Pripravite si mešalnik in kalupe za led.
2. Zelenico drobno nasekljamo (do 3 cm) in vlijemo v mešalnik.
3. Nato se tam vlije rastlinsko olje s hitrostjo 80 ml na 50 g sesekljane začimbe.
4. Vse zmešamo v mešalniku do pire mase.
5. Po tem se nastala sestava razpade v skladu s plesni za led (vendar plesni niso popolnoma napolnjeni s sestavo, ker se bo ob zamrznitvi volumen sestavka povečal).
6. Kalupi z izdelkom se pošljejo v zamrzovalnik.
7. Po zamrzovanju odmerjene oblikovane kocke odložimo v plastične vrečke in shranimo v zamrzovalno komoro..

Zamrzovanje Cilantro v maslu

Algoritem zamrzovanja rastline v olju je naslednji:

1. Nastrgamo koriander in zmehčamo maslo.
2. Pripravljene sestavine zmešajte v razmerju: 3 žlice cilantro na 100 g olja. Po želji dodamo malo česna, popra, limetine lupinice, druge začimbe ali zelišča po okusu..
3. Dobro premešano sestavo položite na pergamentni papir ali folijo in nato ovijte v obliki zvitka.
4. Nastali "paket" damo v hladilnik za 2-3 ure za popolno strjevanje olja.
5. Po določenem obdobju odstranite obdelovanec, ga položite v vrečko iz polietilena in ga postavite v zamrzovalni del hladilne naprave ali v zamrzovalnik.

Uporaba te metode bo korianderju dala poseben okus in aromo. Koriander, ohranjen na ta način, se lahko uporablja pri pripravi prvih, mesnih ali ribjih jedi, pa tudi različnih omak.

Rok uporabnosti cilantro

Rok trajanja koriandra je določen z načinom varčevanja.

Sveže

Svežo začimbo lahko shranite v hladilniku:

1. V hermetično zaprti posodi v predalu za hrano - ne več kot 7–10 dni.
2. V zaprti posodi z vodo - 14-15 dni.

V posušeni obliki

Posušene cilantro je treba hraniti v posodah z dobrim prezračevanjem ali v plastičnih vrečkah s ključavnico, od enega do dveh let.

Zamrznjeno

Rok trajanja zamrznjenega cilantra se določi z metodo zamrzovanja:

1. Začimbe, zamrznjene brez dodatkov, lahko shranite dva meseca..
2. Začimba zamrznjena v rastlinskem olju, primerna za uporabo tri mesece.
3. Začimbe, zamrznjene v maslu, je treba zaužiti v enem mesecu, in če je maslo že odtaljeno in dano nazaj v hladilnik, je treba cilantro zaužiti v naslednjih petih dneh.

Cilantro je izjemno uporaben izdelek. Pravilno polaganje in varčevanje v skladu s priporočenimi pravili bo omogočilo dolgotrajno nasičenje prehrane s koristnimi snovmi za človeško telo.