11 Zelo okusni recepti za kuhanje začinjenega zelja za zimo

Začinjena začinjena predloga za zelje za zimo ima veliko različic, postrežejo jih ločeno in kot dopolnilo k drugim jedem, dobro je shranjena in enostavna za pripravo. Ne le začimb, ampak kis - navadni, jabolčni ali grozdni, ki ga včasih nadomestimo s citronsko kislino, mu daje ostrino. Hrustljava začinjena malica popestri zimsko mizo.

Operite in očistite vse korenovke. Rešite na rezine, narežite na rezine, rezine ali skorjice.

Olupite čebulo in česen. Čebulo narežite na pol obročev, česen v tankih krogih ali gnetite.

Sol je bolje uporabiti grobo mletje. 9% kisa je treba vzeti približno 8-krat več kot 70%.

Možnosti receptov za kuhanje začinjenega zelja

Obstaja kar nekaj možnosti za kuhanje začinjenega zelja, različni ljudje imajo svoje, včasih zelo izvirne recepte in vsaka gospodinja prinese nekaj svojega.

Klasično kislo zelje

Sesekljano belo zelje zmešamo z naribanim korenčkom, damo v kozarec, pri čemer pustimo vrzeli.

V fazi mariniranja vlijemo 0,5 žlice v marinado. rastlinskega olja, dodajte par strokov česna. V vrelo tekočino vlijemo kis.

Vročo marinado nalijte v pripravljene kozarce z zelenjavo, ohladite in zaprite s kuhanimi pokrovi.

V gruzijščini

Ta recept je nepredstavljiv brez pese, 1-2 koreninske zelenjave in poštenega deleža česna, 2-3 glave.

Glavo zelja za to jed narežite na majhne koščke, dodajte preostalo pripravljeno zelenjavo in zdrobite strok pekoče paprike za večjo ostrino. Po 48 urah je obrok pripravljen..

V korejščini

Vse sestavine marinade, razen vode, dodamo neposredno zelju, ki ga je treba najprej narezati na rezine in ga razstaviti na cvetne liste, dodati nariban korenček in temeljito umiti z rokami.

Aroma predjed bo okrepila sladko papriko, le 2 stroka, narezana vzdolž. Dodati ga morate po tem, ko zelje zmeljete s soljo, sladkorjem in kisom.

Čebula, 100-150 g pasirano v rastlinskem olju do prosojne. Na koncu dodajte pire, česen, 2-3 stroke, držite na ognju dobesedno minuto. Vročo dodajte drugi zelenjavi, dobro premešajte.

Zmes zelo tesno porazdelite v kozarce, sterilizirajte. Privijte pokrove, pod pokrovi ohladite na glavo.

S hrenom

Na dno pločevinke položite rezine olupljenega hrenovega korena, drugih začimb ni treba uporabljati, hren bo dal potrebno ostrino. Posode z mešanico zelja in korenja napolnite nad hrenom, prelijte s hladno marinado.

Za preliv preprosto raztopite sladkor in sol v hladni vodi in nalijte kis, ne vrejte.

Pustite na mizi en dan za fermentacijo, nato pa postavite v hladilnik za shranjevanje.

Pikantno vloženo zelje

Rezine zelja potresemo s soljo, zmeljemo z rokami, pustimo, da se sok izprazni.

Na dno kozarca dajte začimbe, na njih - zelje, rahlo drobljenje, nalijte vročo marinado. Na debelo prst nalijte vitko olje..

Rezano zelje za zimo

Velike koščke zelja položite v plasti s korenčkovimi rezinami, rezinami jabolk in polovicami sladkega popra. Proporcije so poljubne.

Vsebina pločevinke nalije vrelo dišečo marinado, zasukajte pokrove. Pustite nekaj dni stati na mizi in nato premaknite v hladilnik.

Hrustljava narezana marinada

Zelje bo ostalo hrustljavo, če ga narežemo na rezine in prelijemo vrelo marinado. Ko se ohladi, prestavite v hladilnik in čez dan lahko jeste.

S peso in kisom

Pese obarva zelje v lepo svetlo roza barvi, kis pa ne samo bolj stabilno, ampak tudi bolj nasičeno malino.

Najbolj okusen recept z beli poprom v kozarcih

Ljubitelji paprike vedo, kakšno nenavadno aromo daje ta zelenjava vsaki jedi. Če dodate papriko zelju, bo prigrizek le zmagal. Poper narežemo na tanke trakove in ga dodamo kateremu od zgoraj opisanih receptov..

S peso in rdečo papriko

Pesa daje vsaki jedi lepo roza barvo, vroča rdeča paprika - ostrino. Dodate jih lahko poljubnemu receptu, da spremenite barvo prigrizka ali pa mu dodate začimbo..

Brez kisa

Tisti, ki ne marajo kisa v pripravkih, tudi jabolčnem ali grozdnem, ga lahko nadomestijo z limoninim sokom ali citronsko kislino.

Kdaj je mogoče odpreti posode za konzerviranje

Pikantno zelje, tako kot vsa vložena zelenjava, kuhana v kisu, gre v hrano skoraj takoj po vrtenju kozarcev. V skladu s tem jih lahko odprete kadar koli, ko je potreba po tem okusnem in začinjenem prigrizku.

Pravila strežbe

K mizi postrezite začinjeno zelje kot slani prigrizek. Odlično se ujema tudi s ocvrtim mesom in prilogo krompirja..

Trajanje in pravila shranjevanja

Začinjeno kislo zelje zlahka zasluži vse do poletja. Optimalni temperaturni režim je 2-5 stopinj toplote. Prigrizek lahko shranite v hladilniku ali v kleti.