12 Najboljših receptov takojšnjega vloženega zelja

Za razliko od toplotno ljubečih paradižnikov in jajčevcev se zelje počuti udobno v zmernih in severnih širinah. Posajena je v vsaki podeželski hiši in vrtu. Glave zimskih sort so dolgo shranjene, nasoljene in fermentirane v sodu, uporabljajo pa se za hitro pripravo kislega zelja z zelenjavo ali gobami. Vsaka sestavina prinese svoj okus, daje sladkost ali pikantnost.

Hiter recept v 2 urah

Lepo in dišečo solato lahko pozimi zaprete v kozarce tako, da nasekljate kilogram sočnega belega zelja. Sveže ali zamrznjene paprike se osvobodijo zrn, jih narežemo na slamice, sesekljamo 1 korenček s pomočjo grobega graterja.

Vse sestavine zmešamo in prenesemo v stekleno posodo, na vrh prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo in pustimo v kuhinji. Za pripravo slanice vmešamo 0,5 l vode:

• z ½ skodelice sladkorja;
• žlico soli;
• olje in kis.

Rumena in rdeča paprika izstopata iz listov, dodata sladkost. Olupljena zelenjava samo 2 uri.

Zelje v korejskem slogu v velikih kosih

Ni vam treba porabiti veliko časa za pripravo dišeče solate, ki daje samo eni pesi čudovito roza barvo in vročo poper.

Če želite družino zadovoljiti s korejskim zeljem:

1. Majhna glava zelja je razdeljena na 8 delov, vsakega od njih prerežemo na pol in ga sesekljamo na 4 koščke.
2. Groba pesa na gravi v obliki velikih trakov.
3. Česen se osvobodi lusk, zobje se z nožem spremenijo v kocke.
4. Sesekljano zelenjavo pošljete v 3-litrski kozarec po plasteh, začinjen z vročim poprom.
5. Slano vodo, prelijemo z oljem, zavremo s sladkorjem in lovorovim listom.
6. V vreli marinadi napolnite posodo z zelenjavnimi rezinami, začinjeno s kisom, pokrijte ploščo z zatiranjem za en dan.

Zelje je treba infundirati še 2 dni. V tem času absorbira kislino in sladkor, postane akutna. Za polnjenje solate boste potrebovali:

• en in pol litra vode;
• kozarec olja;
• sol.

Predjed začinite z vročo papriko. Druge začimbe se ne uporabljajo..

Različica s korenčkom, kisom in rastlinskim oljem

Če želite pripraviti solato, odstranite odvečno zelenico z glave zelja. Česen narezan, korenje sesekljamo s pomočjo graterja. Da tekočina izstopa iz zelenjave, dajte 2 žlici soli, dobro premešajte.

Sladkor vlijemo v liter vode in zavremo marinado, kjer dodamo poper, olje in kis. Tekočina napolni posodo z zeljem. Na vrh je postavljen tovor, namočeno zelenjavo vlijemo vsaj 12 ur. Za pripravo dišečih prigrizkov uporabljajo:

• česen
• poper - 15–20 graha;
• 150 ml olja;
• 8 žlic sladkorja;
• korenje - 4 kosi..

Vložena gredica se hrani v zaprtih prostorih pri temperaturi od 2 do 5 ° C. Postrežena vroča solata.

Začinjena cvetača s česnom, koprom in poprom

Užitek je pozimi jesti svežo in vloženo zelenjavo, ohranjanje paradižnika, kumar in jajčevcev pa hitro odstopa. Za spremembo ženske nabirajo ne le belo zelje, ampak tudi cvetačo.

Da bo solata dišeča in ustna, dodajte začimbe v obliki:

• lovorjev list;
• peteršilj in koper;
• čili paprike.

Demontirana zelja socvetja za pol minute spustimo v lonec z vrelo vodo in izberemo za colander. V 3 litre vode vlijemo začimbe, 3 litre. kamena sol in naredite marinado.

Listje, zelišča, paprika, 4–5 stroka česna in korenje, razrezane na 2 dela, damo v steklen kozarec. Cvetačo damo, nato pa spet - začimbe, prelijemo vročo marinado po vratu, pustimo v kuhinji nekaj dni.

Z gruzijsko peso brez kisa in olja

Na Kavkazu pripravljajo dišeč prigrizek za začinjene mesne jedi. Za njegovo pripravo uporabljamo veliko aromatične mešanice. Glavna sestavina je zelje:

1. Dve trdni in čvrsti glavi zelja brez odvečnih zelenic, razdeljeni na 8 delov.
2. Vsak kos vržemo v osoljeno vrelo vodo, ga hranimo največ 3 minute in ga odstranimo na rešetko ali tesnilo.
3. Dišeči prah pošljemo v vodo, damo zelenico in liste ter zavremo polnilo.
4. Peso sesekljamo v krogih, pekočo papriko razdelimo na 4 dele.
5. Zelenjava je plast na dnu velike pločevinke, ki se izmenjujejo z rezinami zelja.

Posodo napolnimo s slanico, prekrijemo z gazo in damo v skledo. Za pripravo solate se kis ne uporablja, vendar boste potrebovali:

• ščepec popra;
• šopek peteršilja in zelene;
• pesa - 3 ali 4 kosi;
• 60 g soli;
• česen.

Konzerva zelenjave ostane v kuhinji. Poskusijo ga po 4 dneh, uporabljajo ga, začinimo s sončničnim oljem.

Pečene rezine zelja iz Pekinga na dan

Za raznolikost jedilnika s koristnimi zeliščnimi izdelki ne potrebujete posebnega znanja in spretnosti, ne potrebuje veliko časa, veliko število sestavin. Kilogram pekinškega zelja operemo pod pipo, prerežemo na pol, narežemo na koščke. Čebula se spremeni v obroče, korenje v trakove, česen v krožnike.

Začimbo vlijemo v vodo in marinado zavremo. V vrelo tekočino dodamo kis, nalijemo sončnično olje, posodo z zelenjavo napolnimo s slanico in pokrijemo s krožnikom. "Dnevno" prigrizek postrežemo s pire krompirjem, razen zelja, za pripravo le nekaj sestavin:

• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• ½ glave česna.

Za polnjenje potrebujete 100-120 ml kisa, 70 olj, 4 skodelice vode. Solato lahko 10 dni hranite v hladilniku ali jo zvite v pločevinke.

Piquant z ingverjem

Vsi ne priporočajo uživanja začinjenih prigrizkov, vendar zelenjavna solata, pripravljena po tem receptu, ne draži sluznice, je bogata z vitamini in krepi imunski sistem. Če želite nabrati glavo zelja, boste potrebovali:

• 60–70 g ingverjeve korenine;
• pol česna;
• poper - 1 kos .;
• 1 korenček.

Jabolčni kis ne vlijemo v marinado. Kuhanje je sestavljeno iz več korakov:

1. Zelje sesekljajte na koščke, olupljene paprike - slamice, stisnite česen.
2. Sesekljano korenje.
3. Zelenjavo temeljito premešamo in zložimo v skledo, dodamo kroge ingverjeve korenine.
4. V prekuhano tekočino vlijemo 2 žlici soli, 5 sladkorjev, zavremo in nalijemo 150 ml jabolčnega kisa.
5. Napolnite posodo z zeljem z marinado, pritisnite, da nastane sok.

Ohlajeno zelenjavno prigrizek pošljemo v hladilnik. Če naredite pravilno, nežna in pikantna solata se ne pokvari mesec dni.

Z beli poprom

Zelje lahko marinirate z eksotičnimi začimbami, gobami, sadjem, najpogosteje pa ga ženske pozimi pokrivajo z zelenjavo. Če uporabimo 1 tesno glavo, boste potrebovali 500 g korenja, ki ga sesekljamo v obliki slamic. Semena se izločijo iz pol kilograma popra, plodovi se razrežejo na trakove. Zgornji listi se odstranijo iz zelja, glava seseklja z nožem. Več čebulic olupimo in sesekljamo z obroči. Za pripravo marinade dodajte vodi:

• 1 žlica sladkorja in soli;
• lovorjev list;
• grah grah - 5 kos .;
• sončnično olje - 1/2 skodelice.

Ko tekočina zavre, vlijemo 70-80 ml kisa. Zelenjavna mešanica se položi v kozarce, začinjene z marinado. Četrt ure sterilizirajte posode.

 Z jabolki in brusnicami

Sladek in dišeč prigrizek s kislostjo dobimo, če namesto popra uporabimo jagode in sadje. Hitro se pripravlja. Zelje je treba sesekljati, sesekljati 1-2 korenja, drobno sesekljati 4 jabolka tipa Antonovka, pomešati s kozarcem svežih ali zamrznjenih brusnic. Vse sestavine je treba preliti z marinado, kuhano iz sladkorja, soli in kisa. Po enem dnevu je prigrizek infuziran in ga lahko postrežemo na mizi.

 Z zelenjavo in jabolki

Kislo zelje je v kombinaciji z različnimi jedmi, a ker ga nikjer ni v skladišču, izberite dobro glavo zelja, ga nasekljajte na trakove in ga olupite z naribanim korenčkom in jabolki, narezanimi na tanke rezine. Vse sestavine damo v skledo, potresemo s kozarcem sladkorja, dodamo 2 žlici soli, grah iz vsega začimb.

Po nekaj urah se sterilni kozarci napolnijo s sokom, ki je spustil sok, napolnjeni z marinado iz 1,5 l vode in 200 ml kisa. Sterilizirajte posode 20–25 minut. Za 1 glavo vzamemo 5 jabolk, 2 korenja.

Pravila skladiščenja in rok uporabnosti

Zelje, valjano s kisom pozimi, se do pomladi ne pokvari. Iz odprte pločevinke v hladilniku je treba čez teden zaužiti prigrizek, saj se začne temniti. Izbrana instant hrana brez sterilizacije se hrani samo mesec dni.