Kako zamrzniti koruzo na storžu za zimo

Kako koristna in okusna je zamrznjena koruza pozimi, ve večina gospodinj. Če se želite zadovoljiti z dišečimi svežimi ušesi v hladni sezoni, vam ni treba vložiti veliko truda ali porabiti veliko časa in denarja. Toda mnogi nevedni ljudje ne pridelujejo zamrznjene zelenjave pravilno. To vodi do izgube večine uporabnih lastnosti izdelka. O nabiranju zamrznjene koruze za zimo se je vredno podrobneje poučiti.

Prednosti zamrzovanja koruze

Koruzo lahko pripravimo na zimo na dva načina: v pločevinkah in zamrznjenih. Druga metoda je enostavnejša in bolj donosna. Najprej je zamrzovanje veliko lažje in ceneje kot konzerviranje. Drugič, omogoča, da zelenjavo shranite skoraj nedotaknjeno. Zamrznjena ušesa imajo vse: aromo, barvo in okus originalnega izdelka, in kar je najpomembneje, uporabne snovi ostanejo v isti sestavi.

Priprava koruze za zamrzovanje

Preden zelenjavo pošljete v zamrzovalnik, jo morate pravilno obdelati. Treba je očistiti liste, koruzno "svilo". Za to je treba odrezati 1-2 cm neužitnega dela s tupim koncem glave zelja. Nadalje bo postopek čiščenja šel veliko lažje. Očiščene glave zelja operemo pod tekočo vodo in osušimo, da se zmrznjena zrna ne zlepijo in vlaga ne preraste v led. Če bo koruza zamrznjena, jo skuhajte.

Obstajajo gospodinje, ki menijo, da ni potrebno oprati zelenjave in jih nabirati za zimo. Toda to je narobe in lahko privede do neprijetnih posledic. Voda izpere umazanijo, bakterije, parazite, nekatere med njimi ne umrejo niti pri zelo nizkih temperaturah in lahko vstopijo v telo, povzročijo zastrupitev in druge negativne simptome.

Kako zamrzniti koruzno korito

Če želite dobiti največ hranilnih snovi pozimi, je bolje, da zelenjavo zamrznete svežo. Hkrati se bodo koruzne glave izkazale za svetle, sočne in dišeče, če bodo blanširane.

Brez obdelave

Pripravite koruzne storže, zavite v oprijemljiv film in jih kompaktno položite v predal za zamrzovanje. Ničesar več ni potrebno - to je najlažji način, da zelenjavo zamrznete. Za izboljšanje njegovega okusa po odmrzovanju uporabljajo različne kulinarične tehnike, več o tem pa kasneje.

Po blanširanju

Pri pripravi na zamrzovanje se lahko koruzna ušesa podvržejo blanširanju, kar pomaga ne le ohraniti lastnosti zelenjave, ampak tudi podaljšati njihov rok trajanja. Glave zelja spustimo v vrelo vodo, kuhamo 5 minut. Nato nenadoma prekinete postopek kuhanja, potopljen v posodo z ledeno vodo.

Dejstvo je, da v zelenjavi obstajajo encimi, ki še naprej ostanejo v aktivnem stanju in pri nizkih temperaturah. Zahvaljujoč njihovim dejavnostim se pospešijo različni biokemični procesi, vključno z reakcijami propadanja, razpada in kvarjenja. Šok termična obdelava zamrznjene zelenjave, čeprav kratkotrajna, pomaga ustaviti ta postopek..

Kako zamrzniti koruzni fižol

Nabiranje zamrznjene koruze v zrnih je bolj primerno, saj se obseg njene uporabe znatno povečuje. Zdaj se zelenjava lahko uporablja ne samo kot samostojna jed, ampak tudi kot dodatne sestavine v različnih kulinaričnih receptih. Zamrznjena koruzna zrna se uporabljajo v juhah, solatah, prilogah in drugih jedeh..

Surova

Sveže nabrana koruza morate zamrzniti. S podaljšanim skladiščenjem se v njem začnejo kopičiti škrobne snovi, ki bistveno pokvarijo okus izdelka. Pretvorijo se iz naravnih sladkorjev, ki jih najdemo v zelenjavi..

Če želite ločiti semena od glave, jih je treba skrbno rezati z ostrim nožem pod podlago. Nato zberite v vrečko ali drugo primerno posodo, se prepričajte, da je zrakotesna, in postavite v zamrzovalnik do zime.

Po blanširanju

Ko utripate koruzne kaše, morate počakati, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato poskusite ročno ločiti semena. Če to ne bo pomagalo, se zatečite na pomoč z nožem ali drugo napravo. V prodaji so posebne naprave za čiščenje koruz, ročnih in električnih kosilnic, zato s tem ne bi smelo biti težav.

Bolje je uporabiti močne vrečke za shranjevanje, da se ne raztrgajo. Zrnato maso je treba razdeliti na majhne dele - ni vam treba odmrzniti celotne zaloge za 100 g. Če je zelenjava prvič zamrznjena, je v njej shranjenih več kot polovica hranil, vendar se z drugim postopkom popolnoma uniči.

Ali je konzervirana koruza zamrznjena

Včasih po kuhanju prazničnih jedi obstaja pol pločevinke konzervirane koruze. Trideset gospodinj se je takšnih ostankov naučilo varčevati z zamrzovanjem. To vam omogoča, da podaljšate rok uporabe koruze v pločevinkah (po odprtju) do naslednjega. To lahko storite na naslednji način:

• odcedite vodo in posušite semena z brisačo;
• zamrznite v razsutem stanju;
• nalijte v vrečko;
• damo v zamrzovalnik.

Takoj lahko pakirate v plastično vrečko, ki jo je treba občasno pretresati. Zamrznjena masa se bo zlepila brez tega.

Ali je mogoče zamrzniti kuhano koruzo

Pred zamrzovanjem je dovoljeno kuhati koruzo do kuhanja in jo v tej obliki poslati v zamrzovalnik. Obstajata dva načina:

1. V celoti, če se pozimi želite privoščiti svežim sočnim ušesom. Kuhajte jih, dokler niso kuhani, ohladite in ovijete v oprijemljiv film. Pozimi zamrznjene glave vržemo v vrelo vodo in kuhamo 3-4 minute pri 100 stopinjah.
2. V zrnih. Ta metoda je bolj primerna za juhe, enolončnice, enolončnice, otroško hrano. Kuhajte cele, ločite zrna od celic, najprej ena vrsta, ostalo bo lažje. Pakirajte v majhnih porcijah (1-krat) v plastične vrečke.

Koliko lahko shranite zamrznjeno koruzo

Zamrznjeno koruzo lahko hranimo zelo dolgo, do enega leta in pol. Zato je treba na vsakem zabojniku (paketu) podpisati datum nabave, da ne bi pozneje zamenjali starega pridelka z novim. Kuhano zelenjavo lahko hranite tudi dlje časa, do naslednje sezone..

Kako odmrzniti koruzo

Ušesa koruze, zamrznjeno surovo, je treba odstraniti iz zamrzovalnika in odmrzniti na spodnji polici hladilnika. Nato kot običajno kuhajte v vreli slani vodi 30-40 minut.

Kako narediti zamrznjeno koruzo

Pustite, da se zamrznjene glave odmrznejo, nalijte vrelo vodo, da so zrna sočna in nežna. Dajte kuhati. Če zamrznjena ušesa najprej potopite v hladno vodo, potem, ko zavre, bodo vse koristne snovi in ​​rastlinski sok vanj izstopili. Če vlijete vrelo vodo, se bo površina zlomila, nastal je zaščitni film, ki bo preprečil izgubo okusa in hranilnih lastnosti zamrznjene koruze.

Na glavo je treba pripraviti 250-300 ml vrele vode. Vse skupaj nalijte v ponev, položite storžke in zaprite pokrov. Zgornji sloji, ki štrlijo nad vodo, se bodo zaradi tega nekoliko spustili. Mnogi ljudje se zmotijo ​​z mislijo, da dlje kot bodo kuhali, mehkejše bo. Toda rezultat je nasproten! Od dolgega kuhanja škroba postane zamrznjena koruza trda, brez okusa.

Da bi bila zamrznjena krmna koruza sočna, jo moramo dve uri pred kuhanjem namočiti v mleku. Postalo bo sladko, če med kuhanjem dodate 1 čajno žličko sladkorja na liter vode. Za ohranitev naravne barve zamrznjene zelenjave je potrebno tudi v ponev vliti sok polovice limone (2,5-3 litra). Dvajset minut po začetku vrenja vzemite zobotrebec in ga prebodite z glavo.

Če je upognjen ali pokvarjen, lahko kuhate še pet minut, nato pa ga izklopite. Glave zelja pustite nekaj časa stati v vroči vodi (5 minut), da postanejo še bolj sočne. Da bi bila zamrznjena koruza mehka, je med kuhanjem ali v vodi ne moremo soliti. Sol spodbuja črpanje soka iz zrn. Zato je treba koruzo pred serviranjem soliti.

Recept z mlekom

Čudovito jed lahko dobite s kuhanjem zamrznjene koruze v mleku. Dobi nenavadno nežen kremast okus. Zamrznjena ušesa, ki so se odtalila v hladilniku, lahko pripravimo na naslednji način:

• razrežite delno na več delov, tako da so bolje nasičeni z mlekom;
• nalijte vodo, tako da rahlo pokrije;
• nalijte mleko in jih napolnite s manjkajočo prostornino;
• kuhamo 10 minut pri 100 stopinjah;
• dodamo 50 g masla, zavremo enako količino;
• izklopite, držite pod pokrovom 20 minut, da zrna postanejo sočna;
• serviranje, vsak kos potresemo s soljo.

Čas kuhanja se lahko razlikuje, vse je odvisno od sorte in stopnje zrelosti zamrznjenih glav zelja. Še bolj okusno je, če jih na žaru..

Zaključek

Zamrznjena koruza bo pomagala v zimski sezoni, da v prehrano vnese svežino in svetle barve poletja, nahrani telo s koristnimi snovmi. Enostavnost in enostavnost priprave naredi ta izdelek cenovno dostopen v vsakem domu..