Kako nabirati korenje za zimo doma

Vsebina
Sladko in svetlo korenje je odličen dodatek k številnim jedem. Je pogosta sestavina v solatah pozimi, lahko pa je tudi samostojna okusna prigrizek. Najboljši recepti spodaj v članku.
Izbor in priprava sestavin
Za ohranjanje zime dobro je uporabiti zgodnje sorte kulture: dolgo niso sveže. Oktobrska letina po mnenju kmetov vsebuje največjo količino sladkorjev in vitaminov.
Za konzerviranje na splošno so primerni drobni plodovi, dolgi največ 8 cm. Taki korenski pridelek priročno postavite v majhne 0,5-litrske in 1-litrske pločevinke. V solate lahko vzamete poškodovano sadje, na primer pri kopanju. Vendar morajo biti zdrave, s čisto površino, brez madežev. Surovine se operejo, olupijo, da se pred kuhanjem ne potemnijo, pokrijejo z vlažno brisačo.
Recepti za vložena korenja za zimo
Korenje pridelka je veliko, članek vsebuje več najbolj priljubljenih receptov. Hitri in okusni prigrizki bodo všeč vsem družinskim članom. Število začimb v receptih lahko prilagodimo po okusu..

150-200 g
3-4 nageljnove žbice
1 dežnik
½ pod
2-3 grah
2 brsti
2 lista
1 liter
2 žlici. l.
1,5 žlice. l.
1 žlica. l.
Najprej morate pripraviti marinado, da v ponev z vodo dodate sol, sladkor, esenco. Pustite vreti..
Čili paprike je treba očistiti iz semen in jih narezati na trakove.
Na dno posode položite poper, cel česen in koper (pecelj narežite na velike koščke).
Korenje tesno položite v kozarec. V receptu je navedeno približno število plodov, položite, koliko se bo prilegalo, odvisno od širine in dolžine sadja.
Po vrhu posujte grah popra, lovorov list ob robu in klinčke.
Zalijemo z marinado. Kozarec postavite na sterilizacijo za 15-20 minut.
Kvarjen izdelek zaprite s pokrovom, ko je pripravljen.
Video recept
Recept številka 2
Ostro
5 kosov
2 klinčki
1 kos
50 ml
30 ml
500 ml
3-4 kos.
8 grah
1 žlica. l.
2 žlici. l.
Olupljeno koreninsko zelenjavo narežemo na kolobarje.
Na štedilnik postavite ponev z vodo, dodajte olje, začimbe. Kis dodajamo pri vrenju tekočine.
Pripravljeno korenje razporedimo v ponev z marinado, kjer ga blanširamo 3 minute.
Česen in polovico stroka popra naredite na srednje rezine, položite v končano mešanico korenja in marinade. Premešanje.
Zmes damo v sterilni kozarec, pokrijemo s pokrovom, steriliziramo 15 minut.
Video recept
Recept številka 3
Vse brez kisa
2 kg
3-4 nageljnove žbice
majhen pod
1,5 l
75 g
45 g
9 grah
4 listi
5 brstov
1 žlica. l.
5 g
Korenje narežemo na 1 cm široke palice po celotni dolžini plodov.
Česen nasekljamo.
V marinado dajte vodo, počakajte, da zavre.
Vse vrele sestavine (razen gorčice) dodajte v vrelo vodo in kuhajte na šibkem ognju 5 minut.
V končano marinado potopite korenje, blanširajte 5 minut. Ko je treba koreninski pridelek izvleči.
V sterilizirane, še vroče kozarce, na dnu damo lovor (iz marinade), gorčico, česen in čili. Začimbe je treba razdeliti v 2 pločevinki, izkaže se, da je ena s prostornino 1,2 litra, druga - 1 liter.
Nato korenje položite navpično v kozarce, prelijte marinado in zavijte pokrov.
Po želji se lahko kozarec odpre v enem tednu, prigrizek bo pripravljen za uporabo.
Video recept
Recept številka 4
V korejščini
2 kg
2,5 žlice. l.
2 žlici. l.
4,5 žlice. l.
2,5 žlice. l.
3-4 žlice.
2,5 žlice. l.
400 ml
4–5 kosov.
6-8 nageljnovih žbic
Olupljeno korenje se nariba za korejske solate.
Korenje damo v emajlirano globoko ponev in položimo začimbe (razen črnega popra in česna).
Celotno mešanico temeljito premešajte, korenino drobite z dlanjo, da poudarite sok.
Korenje odložite za 30 minut.
Čebulo olupimo in na pol obročev sesekljamo, v dveh skodelicah olja pražimo do zlate barve.
V mešanico korenja, ki je začela sok, naredite poglobitev in položite ocvrta čebula.
Daj na vrh črni poper in prelijemo vroče olje, ki je ostalo od cvrtja čebule. Ponev pokrijemo z zelenjavo.
Ko se zmes ohladi, dodamo stisnjen česen pod stiskalnico, premešamo in damo v hladilnik. V hladnem dnevu morate marinirati.
Končni izdelki se z žlico položijo v pol litrske posode, skupaj 5 pločevink. Mešanico je treba položiti tesno, pritisniti tako, da marinada štrli na površino, potem bo solata nasičena in sočna.
Video recept
Dolgotrajno shranjevanje zelene solate je možno pod sterilizacijo v bankah 15-20 minut.
Značilnosti shranjevanja zalog
Doma je konzerviranje običajno shranjeno v shrambi. Kraj mora biti suh, temen, stran od radiatorjev. Balkon je lahko dobro odlagalno mesto, če je izoliran, sicer se pri nizkih temperaturah stekleni kozarci počijo. Če je mogoče shraniti v kleti, potem morate zapomniti, da mora biti soba suha. Po odprtju solate ali drugega obdelovanca jo shranimo v hladilniku.
Korenje - To je shramba koristnih snovi, ni težko ga nabirati za zimo, obstajajo preprosti in hitri recepti. Eksperimentirajte z začimbami, dodatnimi sestavinami in si izmislite svoje kulinarične mojstrovine.