Kako nabirati korenje za zimo doma

Sladko in svetlo korenje je odličen dodatek k številnim jedem. Je pogosta sestavina v solatah pozimi, lahko pa je tudi samostojna okusna prigrizek. Najboljši recepti spodaj v članku.

Izbor in priprava sestavin

Za ohranjanje zime dobro je uporabiti zgodnje sorte kulture: dolgo niso sveže. Oktobrska letina po mnenju kmetov vsebuje največjo količino sladkorjev in vitaminov.

Za konzerviranje na splošno so primerni drobni plodovi, dolgi največ 8 cm. Taki korenski pridelek priročno postavite v majhne 0,5-litrske in 1-litrske pločevinke. V solate lahko vzamete poškodovano sadje, na primer pri kopanju. Vendar morajo biti zdrave, s čisto površino, brez madežev. Surovine se operejo, olupijo, da se pred kuhanjem ne potemnijo, pokrijejo z vlažno brisačo.

Ali veste? Vitamin, uporaben za vid, beta karoten, je dobil ime po besedi korenček, ki v latinščini zveni "karota".

Recepti za vložena korenja za zimo

Korenje pridelka je veliko, članek vsebuje več najbolj priljubljenih receptov. Hitri in okusni prigrizki bodo všeč vsem družinskim članom. Število začimb v receptih lahko prilagodimo po okusu..

2 l 30–40 min.
11 sestavin
Video recept
korenje

150-200 g

  • česen

    3-4 nageljnove žbice

  • koper

    1 dežnik

  • rdeča čili poper

    ½ pod

  • črna pekoča paprika

    2-3 grah

  • klinček

    2 brsti

  • lovor

    2 lista

  • voda

    1 liter

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    1,5 žlice. l.

  • kis v bistvu (70%)

    1 žlica. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    33 kcal
    veverice
    1,3 g
    maščobe
    0,1 g
    ogljikovi hidrati
    7 g
    1. Najprej morate pripraviti marinado, da v ponev z vodo dodate sol, sladkor, esenco. Pustite vreti..
    2. Čili paprike je treba očistiti iz semen in jih narezati na trakove.
    3. Na dno posode položite poper, cel česen in koper (pecelj narežite na velike koščke).
    4. Korenje tesno položite v kozarec. V receptu je navedeno približno število plodov, položite, koliko se bo prilegalo, odvisno od širine in dolžine sadja.
    5. Po vrhu posujte grah popra, lovorov list ob robu in klinčke.
    6. Zalijemo z marinado. Kozarec postavite na sterilizacijo za 15-20 minut.
    7. Kvarjen izdelek zaprite s pokrovom, ko je pripravljen.

      8. Video recept

    Je pomembno! Kozarec za sterilizacijo damo v lonec z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom, da kozarec ne poči zaradi temperaturne razlike. Pokrov se sterilizira, preden ga zvijete.

    Recept številka 2

    Ostro

    0,5 l 30–40 min.
    10 sestavin
    Video recept
    korenje

    5 kosov

  • česen

    2 klinčki

  • čili poper

    1 kos

  • kis (9%)

    50 ml

  • sončnično olje

    30 ml

  • voda

    500 ml

  • lovorjev list

    3-4 kos.

  • sveča začimba

    8 grah

  • sladkorja

    1 žlica. l.

  • sol

    2 žlici. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    23 kcal
    veverice
    0,58 g
    maščobe
    0,14 g
    ogljikovi hidrati
    5,37 g
    1. Olupljeno koreninsko zelenjavo narežemo na kolobarje.
    2. Na štedilnik postavite ponev z vodo, dodajte olje, začimbe. Kis dodajamo pri vrenju tekočine.
    3. Pripravljeno korenje razporedimo v ponev z marinado, kjer ga blanširamo 3 minute.
    4. Česen in polovico stroka popra naredite na srednje rezine, položite v končano mešanico korenja in marinade. Premešanje.
    5. Zmes damo v sterilni kozarec, pokrijemo s pokrovom, steriliziramo 15 minut.

      6. Video recept

    Ali veste? V mestu Holtville v ZDA vsako leto prirejajo festival korenja. Na voljo so parade, stojnice s hrano, šport in kraljičina svečana izbira..

    Recept številka 3

    Vse brez kisa

    2,2 L 40-60 min.
    11 sestavin
    Video recept
    korenje

    2 kg

  • česen

    3-4 nageljnove žbice

  • zeleni čili

    majhen pod

  • voda

    1,5 l

  • sladkorja

    75 g

  • sol

    45 g

  • sveža začimba

    9 grah

  • lovor

    4 listi

  • klinček

    5 brstov

  • gorčična semena

    1 žlica. l.

  • citronska kislina

    5 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    35 kcal
    veverice
    0,76 g
    maščobe
    0,18 g
    ogljikovi hidrati
    5,22 g
    1. Korenje narežemo na 1 cm široke palice po celotni dolžini plodov.
    2. Česen nasekljamo.
    3. V marinado dajte vodo, počakajte, da zavre.
    4. Vse vrele sestavine (razen gorčice) dodajte v vrelo vodo in kuhajte na šibkem ognju 5 minut.
    5. V končano marinado potopite korenje, blanširajte 5 minut. Ko je treba koreninski pridelek izvleči.
    6. V sterilizirane, še vroče kozarce, na dnu damo lovor (iz marinade), gorčico, česen in čili. Začimbe je treba razdeliti v 2 pločevinki, izkaže se, da je ena s prostornino 1,2 litra, druga - 1 liter.
    7. Nato korenje položite navpično v kozarce, prelijte marinado in zavijte pokrov.
    8. Po želji se lahko kozarec odpre v enem tednu, prigrizek bo pripravljen za uporabo.

      9. Video recept

    Je pomembno! Za rezanje istih palic uporabite kuhinjski aparat Alligator, kupite ga lahko v trgovinah posode in gospodinjskih aparatov.

    Recept številka 4

    V korejščini

    2,5 L 60 min.
    10 sestavin
    Video recept
    korenje

    2 kg

  • sladkorja

    2,5 žlice. l.

  • sol

    2 žlici. l.

  • sojina omaka

    4,5 žlice. l.

  • kis 9%

    2,5 žlice. l.

  • sveža začimba (zemlja)

    3-4 žlice.

  • koriander (mleta zrna)

    2,5 žlice. l.

  • sončnično olje

    400 ml

  • čebulo

    4–5 kosov.

  • česen

    6-8 nageljnovih žbic

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    112,6 kcal
    veverice
    1,2 g
    maščobe
    8,2 g
    ogljikovi hidrati
    9 g
    1. Olupljeno korenje se nariba za korejske solate.
    2. Korenje damo v emajlirano globoko ponev in položimo začimbe (razen črnega popra in česna).
    3. Celotno mešanico temeljito premešajte, korenino drobite z dlanjo, da poudarite sok.
    4. Korenje odložite za 30 minut.
    5. Čebulo olupimo in na pol obročev sesekljamo, v dveh skodelicah olja pražimo do zlate barve.
    6. V mešanico korenja, ki je začela sok, naredite poglobitev in položite ocvrta čebula.
    7. Daj na vrh črni poper in prelijemo vroče olje, ki je ostalo od cvrtja čebule. Ponev pokrijemo z zelenjavo.
    8. Ko se zmes ohladi, dodamo stisnjen česen pod stiskalnico, premešamo in damo v hladilnik. V hladnem dnevu morate marinirati.
    9. Končni izdelki se z žlico položijo v pol litrske posode, skupaj 5 pločevink. Mešanico je treba položiti tesno, pritisniti tako, da marinada štrli na površino, potem bo solata nasičena in sočna.

      10. Video recept

    Dolgotrajno shranjevanje zelene solate je možno pod sterilizacijo v bankah 15-20 minut.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Doma je konzerviranje običajno shranjeno v shrambi. Kraj mora biti suh, temen, stran od radiatorjev. Balkon je lahko dobro odlagalno mesto, če je izoliran, sicer se pri nizkih temperaturah stekleni kozarci počijo. Če je mogoče shraniti v kleti, potem morate zapomniti, da mora biti soba suha. Po odprtju solate ali drugega obdelovanca jo shranimo v hladilniku.

    Korenje - To je shramba koristnih snovi, ni težko ga nabirati za zimo, obstajajo preprosti in hitri recepti. Eksperimentirajte z začimbami, dodatnimi sestavinami in si izmislite svoje kulinarične mojstrovine.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti