Kako nabirati grozdje z gorčico?

Težko je ne ceniti tako okusnega in zdravega dodatka prazničnemu jedilniku kot vloženega grozdja, ki ne bo preobremenil prebave in ga je mogoče uporabiti kot prigrizek. Dodajanje gorčice v marinado daje tej jedi oster okus in spodbuja apetit. Ugotovili bomo, kaj je koristno grozdje, marinirano z gorčico, recepte za njegovo pripravo, katero grozdje lahko poberemo.

Koristne lastnosti vloženega grozdja

Kislo grozdje v svoji sestavi vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Hranilna vrednost izdelka je 65,5 kcal. Vsebuje skoraj 90% vode. Zato je ta izdelek odličen za tiste, ki želijo shujšati..

Ali veste? V grozdju nimajo samo jagode koristne lastnosti. Obstaja celo medicinski izraz ampeloterapija, torej zdravljenje z grozdjem. In ne le jagodičja, ampak tudi liste, korenine, les.

100 g izdelka vsebuje vitamine:

  • A, RE - 16,67 mcg;
  • beta karoten - 0,1 mg;
  • C - 6 mg;
  • skupina B - 0,22 mg;
  • PP, NE - 0,3996 mg;
  • N - 1,5 mcg.

Minerali:

  • kalij - 225 mg;
  • kalcij - 30 mg;
  • silicij - 12 mg;
  • magnezij - 17 mg;
  • natrij - 26 mg;
  • fosfor - 22 mg;
  • aluminij - 380 mcg;
  • kobalt - 2 mcg.
Treba je opozoriti, da je silicij sestavina glikozaminoglikanov in prispeva k proizvodnji kolagena. Toda kobalt je sestavina vitamina B 12. Aktivira presnovne in presnovne procese. Ta živil zaradi visoke vsebnosti kalija prispeva k normalizaciji srca in ledvic..

Organske kisline in prehranske vlaknine grozdnih jagod, pa tudi začimbe in začimbe, dodane marinadi, spodbujajo prebavni trakt. Tako vloženo sadje služi kot prilogo k mesnim jedem, rezinam klobas, iz njega pa se lahko pripravijo tudi začimbe. Te jagode lahko uporabimo kot oljke in oljke za solate, prve in druge jedi. Odlični so tudi za žar, ocvrte ptice..

Je pomembno! Kljub velikemu seznamu uporabnih lastnosti je vložena grozdja prepovedana pri onkologiji želodca, poslabšanjih prebavil, diabetesu.

Kako izbrati in pripraviti grozdje

Za pobiranje je pomembno izbrati pravo sorto grozdja. Prednost bi morali dati namiznim sortam. Posebno primerne so vrste brez semen (Kishmish). Odlična izbira bi bili Nimrang, Tauris, Senso, Agadai, Kesha.

Za izbiro in pripravo grozdja morate upoštevati naslednja priporočila:

  • sadeži naj bodo goste strukture in imajo debelo kožico;
  • sama veja, na kateri so plodovi, mora biti sočno zelene barve. To bo znak, da jagode niso prezrele;
  • plodove je treba skrbno ločiti od vejice, da jih ne poškodujete;
  • poškodovanih jagod (gnilo, z razpokami in vdolbinicami) za pobiranje ne jemljite;
  • jagode damo v zalodek in jih nežno speremo z mlačno vodo;
  • oprano sadje posušimo na brisači;
  • S toplo vodo se vse posode za konzerviranje dobro operejo. Kozarci se sterilizirajo, pokrovi kuhajo;
  • kozarci ni treba, da jagode položijo tesno drug do drugega;
  • če želite nabirati jagode z vejico, vam ni treba vzeti celega čopiča. Previdno ga razdelimo na majhne vejice z največ 5-6 kosov sadja.

Je pomembno! Sorte, kot so Isabella, Lydia, so popolnoma neprimerne za kisanje, vendar naredijo odlične kompote, vina in sokove.

Kako nabirati grozdje z gorčico za zimo

Obstaja veliko receptov za nabiranje grozdnih jagod z gorčico. Priporočamo uporabo pol litrskih steklenih kozarcev s pokrovi in ​​preverite njihovo celovitost. Pred kuhanjem marinade je treba pripravljeno grozdje položiti v sterilne kozarce do vrha.

Klasičen recept

Ta recept trdno drži grozdje in jih naredi kot oljke, kar omogoča uporabo v solatah in vinu..

8 sestavin
grozdne jagode

1,5 kg

  • gorčica (zrna)

    5 žlic. l.

  • namizno vino (suho)

    400 g

  • grah iz črnega popra

    15 kosov.

  • beli kis (vino)

    400 g

  • sol

    1,5 tsp.

  • granuliran sladkor

    6 žlic. l.

  • cimet

    2 palici

    1. Kuhamo marinado iz vina, kisa, sladkorja, soli in začimb. Če želite to narediti, so vse komponente postavljene v ponev. Zavremo in vremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..
    2. Pustite, da se marinada ohladi pod pokrovom.
    3. Grozdje prelijemo v kozarce z ohlajeno začinjeno marinado, zapremo pokrov (kapronski ali kovinski vijak) in damo v hladilnik za shranjevanje.

    Recept številka 2

    S suho gorčico

    Ta recept za kisanje je primeren kot priloga številnim žganjem, vendar je nekoliko zamuden in vključuje sterilizacijo..

    Ali veste? Grozdje je najbolj koristno jesti z lupino, saj vsebuje dragoceno snov za človeško telo - flavonoid resveratrol. Ima učinek proti raku in pomaga pri tromboflebitisu..

    8 sestavin
    grozdne jagode

    3 kg

  • prečiščena voda

    4 l

  • kis 6%

    1 skodelica

  • gorčica (suh prah)

    4 žlice. l.

  • granuliran sladkor

    2 skodelici

  • sol

    4 žlice. l.

  • lovor (list)

    1 kos. do vsakega kozarca

  • cimet

    2 palici.

    1. Gorčico namočite v prečiščeni marinadni vodi in pustite stati vsaj 7 ur.
    2. Gorčikovo raztopino zavremo in ji dodamo druge sestavine..
    3. Marinado kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa toploto izključimo in pustimo, da se ohladi.
    4. Ohlajeno marinado prelijemo po jagodičevju v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
    5. Sterilizirajte 10 minut. pločevinke v 0,5 l in 15 min. - liter.
    6. Zvijte pločevinke.

    Recept številka 3

    Brez sterilizacije

    Ta recept omogoča kuhanje vloženega grozdja brez dodatnega napora..

    8 sestavin
    grozdne jagode

    500 g

  • kis 6%

    200 g

  • granuliran sladkor

    250 g

  • sol

    1 tsp.

  • gorčica (zrna)

    2 tsp.

  • črni poper (grah)

    1 tsp.

  • cimet

    0,5 tsp.

  • klinček

    3 kos.

    1. V majhno ponev nalijte kis, dodajte sladkor, sol in začimbe.
    2. Zavremo in zavremo malo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..
    3. Vrelo grozdje prelijte z marinado, kozarec zavijte in obrnite na glavo.
    4. Kozarec pokrijemo z brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

    Kako shraniti vloženo grozdje

    Skladiščenje vloženega grozdja je najbolje opraviti v temnem in suhem prostoru. Omara, podnica ali klet so dobro primerne. Pod najlonskim pokrovom je treba takšen izdelek hraniti na hladilni polici in ga zaužiti ne prej kot dva meseca. Jagode potrebujejo čas, da absorbirajo okus marinade. Rok uporabnosti približno 1 leto.Pečeno grozdje ima izjemen okus in bo okrasilo vsako pojedino; še posebej zanimivi so recepti z dodatkom gorčice.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti