Jagodna marmelada za zimo: 28 preprostih receptov

Lingonberry so v starih časih imenovali jagod nesmrtnosti in to niso povsem prazne besede. Tisti, ki se z njo spoprijateljijo in jo vključijo v svojo vsakodnevno prehrano, se bodo lahko znebili številnih zdravstvenih težav. Sveže jagodičje ima kislo-trpak okus z majhno značilno grenkobo. Toda marmelada iz borovnic, pripravljena v skladu z vsemi pravili, je prizanesena pred neprijetnimi občutki okusa. Toda kljub temu lahko prinese izredne koristi..

Koristi in škode marmelade iz borovnic

Seveda je vsa čarovnost tega severnega jagodičja vključena v njegovo sestavo. Bobice vsebuje morje vitaminov in mineralov, pa tudi različne organske kisline. Jaminova marmelada, pripravljena po receptih z minimalno toplotno obdelavo, ohranja skoraj vse uporabne lastnosti svežih jagod. Med vso raznolikostjo teh uporabnih lastnosti je še posebej pomembno, da lahko:

• lajšajo otekline in redčijo kri;
• biti močan imunostimulant in ustvariti zanesljivo oviro pred prehladi;
• olajšati stanje žensk v predporodnem in poporodnem obdobju;
• biti profilaksa proti prostatitisu za moške;
• biti koristno orodje pri zdravljenju revmatizma, protina;
• služijo kot profilaksa proti srčno-žilnim boleznim;
• nižji krvni tlak;
• pozitivno vplivajo na stanje kože in preprečujejo prezgodnje staranje.

Poleg tega ni naključje, da je marmelada iz borovnic že vrsto let služila kot glavna omaka za mesne jedi v skandinavskih državah. Zaradi raznolikosti organskih kislin ugodno vpliva na absorpcijo maščobne in vlakninaste hrane.

Hkrati vsebnost kalorij v marmeladi z borovnicami ni previsoka - 224 kcal na 100 g.

Vendar pa ima brusnična marmelada svoje slabosti. Previdno ga je treba uporabljati za tiste, ki imajo povečano kislost želodca ali imajo diagnozo želodčne razjede ali gastritisa. Jaminova marmelada lahko tudi hipotenzivnim bolnikom povzroči nekaj škode, saj znižuje krvni tlak. Možnost alergije na jagodičje ni izključena, čeprav takšni primeri praktično niso znani.

Kako kuhati marmelado iz borovnic

Jagodičje jagode so glavna in najbolj dragocena sestavina te neverjetno zdrave poslastice. Zato je treba k njihovi izbiri pristopiti v dobri veri. Pogosto na trgu lahko najdete še nezrele jagode z belimi sodi, ne smete jih uporabljati za kuhanje marmelade. Bolje jih pustite, da se nekoliko uležejo na toplem in zorijo, tako da pridobijo bogat odtenek rubin. Prav tako ne uporabljajte zdrobljenih, pocrnjenih in gnilih jagod. Poleg tega v sveže nabranih lego borovnicah pogosto najdemo različne gozdne naplavine in vejice. Od vsega zgoraj navedenega je treba lingonberry osvoboditi z ročnim razvrščanjem jagodičja. Po tem jih večkrat prelijemo s hladno vodo, praviloma vsi preostali odpadki plavajo na površino. Odstrani se tudi, postopek pa se večkrat ponovi..

Temeljito oprane jagodičje jagode položimo na brisačo, da se posuši.

Lingonberry marmelada je znana po vsestranski uporabi. Odličen je kot ločena sladica, naredi odlične prelive za palačinke, pite in pite. In zaradi nenavadnega okusa in svojih koristnih lastnosti je priljubljena kot omaka za mesne in celo ribje jedi..

Kako kuhati marmelado iz borovnic

Seveda, da ohranite največje koristne lastnosti jagodičja jagod, marmelade ne bi smeli kuhati predolgo. Optimalni so recepti za pripravo marmelade pet minut. Čeprav je jamino marmelado, pripravljeno po klasičnih receptih, zlahka shranjeno tudi v običajnem prostoru. In v tem primeru ne bi smeli kuhati jagodičja več kot 40 minut. Najbolje je kuhanje razdeliti na več stopenj - v tem primeru se bo na najboljši način ohranila tako struktura jagodičja kot koristni elementi..

Obstajajo tudi recepti za pripravo marmelave iz marmelade brez kuhanja. Takšno poslastico je treba hraniti izključno na hladnem: v kleti ali hladilniku.

Koliko sladkorja je potrebno za brusnično marmelado

Količina sladkorja, uporabljenega v različnih receptih, se razlikuje glede na tehnologijo priprave in uporabo ustreznih dodatkov. Za posebne sladke zobe je tradicionalno razmerje jagod jagod in sladkorja v marmeladi 1: 1 ali celo 1: 2. Je pa povsem mogoče uporabiti veliko manjšo količino sladkorja, če ima kdo rad naraven okus po borovnici. Dejansko velika količina sladkorja ne služi samo kot dober konzervans in zgoščevalec, ampak tudi zamaši okus naravnega izdelka.

Kako odstraniti grenkobo v marmeladi iz borovnic

Majhna grenkoba, ki je prisotna v borovnici, ji daje svojevrstno pikantnost in izvirnost, vendar je nimajo vsi radi. Ni tako težko obravnavati, kot se zdi.

Da grenkoba jagodičja izgine, jih prelijemo z vrelo vodo in nekaj minut vztrajamo pod pokrovom. Ali pa le nekaj minut blanširajte v vreli vodi. Po tem lahko jagode varno uporabite za kuhanje marmelade.

S čim se kombinira kravjeva marmelada

Poleg tega je ena od metod za ublažitev okusa gotovega jaminovega marmelada dodajanje različnih jagodičja, sadja, oreščkov in celo zelenjave.

1. Na primer, ko dodate korenje in jabolka, je skoraj nemogoče občutiti grenkobe v marmeladi z borovnicami.
2. Brusnice, borovnice in borovnice so najboljši sosedi za lingonberry v kozarcih, saj te jagode rastejo na mestih, podobnih podnebnim razmeram in imajo dodatno prehransko vrednost.
3. Sadje iz družine citrusov dodaja eksotičen pridih marmeladi marmelade po okusu in aromi.
4. Hruške in slive bodo dodale dodatno sladkobo kislim jagodam in pomagale preprečiti neupravičeno uživanje sladkorja.
5. No, med, cimet, vanilija in druge začimbe bodo dopolnile in popestrile okus gozdnih severnih jagod.

Klasičen recept za marmelado marmelado za zimo

V klasičnem receptu je marmelada iz borovnic pripravljena v več stopnjah, med kuharji pa je med 5 in 8 ur, da se je obdelovanec popolnoma ohladil.

Potrebovali boste:

• 900 g lingonnic;
• 1100 g sladkorja;
• 200 ml vode.

Izdelava marmelade iz borovnic sestavljajo naslednji koraki.

1. Jagode sortiramo, operemo, posušimo, nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo v tej obliki nekaj minut.
2. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja v široki emajlirani ponvi, kuhamo ga približno 5 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Dane v sirup blanširane lingonnice, segrejemo do vretja in odstranimo iz segrevanja, pustimo, da se hladi nekaj ur.
4. Ponovno postavite ponev z marmelado na ogenj, po vrenju kuhajte približno 10-15 minut in spet postavite na stran.
5. Praviloma se naslednji dan vrnejo v ohlajeno marmelado marmelado in jo spet segrejejo, dokler ne zavre, in kuhamo, dokler se sirup nekoliko ne zgosti 15-20 minut.
6. V vročem stanju džem razporedite po suhih in sterilnih kozarcih in tesno privijte pokrove.

Jagodna marmelada z oreščki

Po klasičnem receptu pripravijo zelo izvirno jamino marmelado z orehi..

Potrebovali boste:

• 800 g lingonnic;
• 300 g orehov;
• 1000 g sladkorja
• 100 g vode.

Vsi koraki izdelave ponavljajo prejšnji recept, šele ob prvem segrevanju olupljeni in nasekljani orehi dodajo sirup z jagodičevjem.

Zdrava marmelada iz brusnic in brinov

Brusnica Lingonberry po klasičnem receptu pušča čudovito bogato gosto in zelo zdravo marmelado.

Potrebovali boste:

• 500 g borovnice;
• 500 g brusnic;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 200 g vode.

Izdelava:

1. Sirup je narejen iz sladkorja in vode in v vroči obliki z njim prelijemo očiščeno in posušeno mešanico jagodičja.
2. Pustite eno uro, nakar jo segrejemo do vretja, vremo 5 minut, odstranimo peno, in spet pustimo nekaj ur.
3. Ta postopek se ponovi 3 do 6 krat..
4. Na koncu še zadnjič zmešajte jagode s sladkorjem z mešalnikom do gladkega in kuhajte še enkrat, zadnjič.

Jagodna marmelada z pinjoli

V več prehodih po klasičnem receptu kuhamo brusnično marmelado z dodatkom pinjola.

Potrebovali boste:

• 1 kg borovnice;
• 350 g olupljenih pinjola;
• 600 g sladkorja.

Preprosta marmelada iz zimskega borovnice za zimo

Obstaja tudi enostavnejši recept za pripravo marmelade iz jagod..

Potrebovali boste:

• 1 kg jagodičja;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 600 ml vode.

Izdelava:

1. Pripravljene jagode kuhamo v polovici količine vode, ki je navedena v receptu 3 minute.
2. Voda odteče, jagode pa posušimo v colanderju.
3. Iz preostale količine vode in sladkorja skuhamo sirup, z njim prelijemo jagode.
4. Na srednji vročini kuhajte približno pol ure, občasno rahlo mešajte.
5. Vrelo marmelado porazdelite po sterilnih posodah, zaprite in postavite, da se ohladijo pod odejo.

Okusno jamino marmelado s cimetom in klinčki

Na enak preprost način lahko kuhate marmelado iz borovnic z vsemi vrstami dodatkov. Prvotni okus in aromo sladke jedi lahko na primer dobite tako, da dodate cimet in klinčke po receptu.

Jaminova marmelada s cimetom bo ogrela toploto v vlažnem jesenskem ali zimskem dnevu, klinčki pa bodo obdelovancu zagotovili dodatne protimikrobne lastnosti.

Za 1 kg jagodičja dodajte 3 g cimeta in 6 brstov klinčkov.

Jaminova marmelada s korenčkom

Zelenjavi redko dodamo marmelado, vendar kisle brbončice odlično gredo s sladkim korenčkom. Najpomembneje je, da bo okus nastale jedi tako nenavaden, da ne bo takoj in uganili boste, iz česa je pripravljena.

Potreben bo:

• 1 kg borovnice;
• 300 g korenja;
• 400 g sladkorja.

Elementarna metoda izdelave:

1. Korenje olupite in naribajte.
2. Lingonberry nekaj minut blanširamo v vreli vodi.
3. Združite glavne sestavine, dodajte sladkor in postavite na majhen ogenj.
4. Po vrenju kuhamo približno 25-30 minut in pakiramo v sterilne posode.

Bučna marmelada z lingonnicami

In tikvice nevtralnega okusa bodo odličen dodatek borovnicam. Rezine bučke, namočene v brusničnem sirupu in bodo videti kot eksotično sadje.

Če želite to narediti, morate v skladu z receptom pripraviti:

• 0,5 kg borovnice;
• 1 kg bučk;
• 1,3 kg sladkorja;
• 100 ml vode.

Kuhanje:

1. Najprej je sirup narejen iz sladkorja in vode.
2. Bučke olupite, odstranite groba semena in jih narežite na majhne kocke.
3. Kocke položite v vreli sirup, kuhajte četrtino ure.
4. Dodajte še lingonberry, kuhajte, dokler kocke bučk ne postanejo prozorne.

Jaminova in bučna marmelada

Približno po istem principu naredite brusnično marmelado z dodatkom buče.

Le sestavine recepta bodo nekoliko drugačne:

• 1 kg borovnice;
• 500 g olupljene buče;
• 250 g sladkorja;
• 5 g cimeta;
• 200 g vode.

Recept za petminutno marmelado iz jagod

Pet minut je verjetno najpogostejši način, kako narediti marmelado iz borovnic. Uporabljamo ga lahko za številne recepte, zlasti za tiste, pri katerih se kot dodatne sestavine uporabljajo jagode in drugi mehki dodatki, ki ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave..

Po tem receptu se brusnična marmelada pripravi brez dodajanja vode. Torej se sprva izkaže, da je debelejši, zaradi kratkega kuhanja pa se ohranijo ne le koristne lastnosti izdelka, temveč tudi njegova aroma in okus.

Potreben bo:

• približno 1,5 kg brusnic;
• 500 do 900 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Lingonberry, kot običajno, sortiramo, operemo in posušimo, nato pa jih vlijemo v plitvo, a široko ognjevzdržno posodo, kjer jih razporedimo po enakomerni plasti.
2. Sladkor je enakomerno prekrit od zgoraj, tako da v celoti prekrije jagodno maso.
3. Pustite v sobi nekaj ur in čakajte na trenutek, ko začne sok iz jagodičja izstopati pod vplivom sladkorja.
4. Ko se poleg samih jagodičja v posodi pojavi še spodobna količina tekočine - soka, jo dajte na ogenj.
5. Segrevamo, nenehno mešamo, do vretja in na zmerni vročini vremo največ 5 minut.
6. Pustite, da se popolnoma ohladi v sobi..
7. Če je potrebno zagotoviti ohranitev obdelovanca za zimo, pet minutno marmelado še enkrat segrevamo do vretja in takoj položimo na bregove in hermetično zapremo.

Kako kuhati brusnično marmelado z limono

V petminutnem receptu nastane zelo aromatična brinova marmelada z limono.

Potreben bo:

• 900 g lingonnic;
• 900 g sladkorja;
• 1-2 limone;
• 2 g vanilina;
• 4-5 g cimeta.

Postopek izdelave je podoben zgornjemu. Limonin sok skupaj z naribanim lupinico dodamo ob vrenju jagodne mase.

Jam iz borovnic in borovnic

Če lahko dobite borovnice, ki jih redko najdemo v prodaji, potem bodo po istem principu pet minut pripravili zelo koristno poslastico iz teh divjih jagod za zimo.

Uporabljeni so naslednji deleži sestavin:

• 0,5 kg borovnice;
• 0,5 kg borovnic;
• 0,7 kg sladkorja.

Morska ajdov in marmelada marmelada

Tako morska ogrinjala kot tudi borovnice so neizčrpno skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi. Zato je treba narediti marmelado iz teh jagod z minimalno toplotno obdelavo, kar pomeni uporabo petminutnega recepta.

Potrebovali boste:

• 1 kg borovnice;
• 1 kg morske ogrce;
• 2 kg sladkorja.

Preostali postopek izdelave je zelo podoben tistemu, ki je opisan v zgornjem petminutnem receptu za marmelado. Po izolaciji soka iz borovnice se vanj doda naribana ogrinjala in mešanica vre točno 5 minut.

Zamrznjeni jam iz borovnic

Zamrznjene borovnice je enostavno kupiti v supermarketu kadar koli v letu. Zato lahko marmelado iz nje kuhamo kadarkoli, za to pa vam jagode ni treba predhodno odtajati..

Treba je pripraviti:

• 950 g zamrznjene borovnice;
• 550 g sladkorja;
• 120g vode.

Izdelava:

1. Lingonberry v zamrznjeni obliki damo v primerno ponev v prostor, dodamo vodo in damo na majhen ogenj.
2. Po vrenju kuhajte približno 15 minut in dodajte sladkor.
3. Jagodno maso temeljito premešajte in enako količino kuhajte na nizkem ognju in tako odstranite peno, ki se pojavi na površini marmelade.
4. Položijo jih na sterilno posodo, zamašene v obliki plute, obrnjene z vratom, da se ohladijo.

Gosta marmeladna marmelada

Lingonberry je sočno jagodičje in marmelada iz njega ni posebej gosta. Če pa vanj dodate jabolka, potem se ne bodo le odlično dopolnjevala, ampak bodo jabolka dodala dodatno gostoto marmeladi iz jagod. Dejansko v svojem lupini vsebuje naravni zgoščevalec - pektin.

Potrebovali boste:

• 500 g borovnice;
• 500 g jabolk;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 limona;
• 200 g vode.

Izdelava:

1. Jabolka, oprana, olupljena in olupljena ter narezana na tanke rezine.
2. Limono olupite z vrelo vodo in z njo podrgnite lupinico.
3. Lupine iz jabolk in limone ter notranje dele z jabolčnimi semeni prelijemo z vodo in po vrenju kuhamo 5 minut. Filter.
4. Jabolčne rezine, sladkor vlijte v decokcijo in kuhajte še 10 minut.
5. Oprane in olupljene lupinarje dodamo in kuhamo približno pol ure..
6. Na koncu kuhanja dodajte ščepec vanilin in cimet.
7. Položite na pripravljene kozarce.

Kako kuhati marmelado iz brusnic in hrušk

Hruške potrebujejo tudi daljše kuhanje, zato se marmelada po tem receptu pripravi na enak način. In komponente so zelo podobne:

• 2 kg borovnice;
• 2 kg hrušk;
• 3 kg sladkorja;
• 250 ml vode;
• 1 tsp cimet
• 5 klinčkov brstov.

Recept za jamino marmelado s slivo

Na enak način pripravimo brusnično marmelado z dodatkom sliv..

Potrebovali boste:

• 0,5 kg borovnice;
• 0,5 kg slive katere koli vrste;
• približno 700 g sladkorja;
• ½ limoninega soka;
• ščepec cimeta;
• 100 g vode.

Samo skupni čas kuhanja se lahko zmanjša na 20-30 minut.

Jaminova marmelada s pektinom

Najlažji način za izdelavo gostega džema iz borovnic je uporaba pektina, ki se prodaja v vrečah pod imeni "gelfix", "quittin" in drugi. Gre za naravno snov, ki tvori žele, pridobljeno predvsem iz agrumov in jabolk..

Pripravite:

• 1 kg borovnice;
• 300 do 600 g sladkorja;
• 20-25 g pektina v prahu.

Izdelava:

1. 50 g sladkorja, vmešanega vnaprej s pektinom.
2. Brusnice prekrijemo s preostalim sladkorjem, postavimo na majhen ogenj in kuhamo približno 5-10 minut.
3. Dodajte pektin s sladkorjem, kuhajte še nekaj minut in takoj zavijte kozarce.

Jamino marmelado brez vrenja

Zelo preprosto je kuhati tako imenovano surovo brusnično marmelado. Ta recept sploh ne bo uporabil toplotne obdelave in varnost hranilnih snovi bo zagotovljena na 100%.

Potrebovali boste:

• 1,5 kg borovnice;
• 1,5 kg sladkorja;

Izdelava:

1. Očiščene in posušene brinovice drobimo s pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika.
2. Mešamo s sladkorjem, pustimo, da segreva na toplem nekaj ur.
3. Še enkrat temeljito premešamo in pakiramo v kozarce, ki jih hranimo v hladilniku.

Nežna marmelada iz borovnic in jagod

Zelo okusno in nežno obrne jamino marmelado iz borovnic. Jagode tega recepta je treba zdrobiti, tako da bo končna jed bolj spominjala na marmelado kot marmelado.

Potrebovali boste:

• 0,5 kg borovnice;
• 0,5 kg borovnic;
• 0,6 kg sladkorja.

Izdelava:

1. Oprane in izbrane jagode borovnic in borovnic zmeljemo s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso.
2. Dodamo sladkor in damo na ogenj.
3. Po vrenju jagodno maso kuhamo približno 20 minut, občasno odstranimo peno.
4. Zgoščeni pire krompir pakiramo v sterilne kozarce, zamašene.

Kako kuhati marmelado iz lingonberry in pomaranče za zimo

Pomaranče dajejo brusnični marmeladi eksotičen okus in aromo subtropikov.

Potrebovali boste:

• 1 kg borovnice;
• 1 kg pomaranče;
• 1 kg sladkorja.

Izdelava:

1. Pomaranče z olupkom narežemo na 6-8 delov, kosti odstranimo in zdrobimo v mešalniku ali skozi mlinček za meso.
2. Pripravljene lingonnice združijo s sladkorjem in po tem, ko se začne sok, dajo na ogenj.
   
3. Po vrenju kuhajte četrt ure, dodajte pire pomaranče in kuhajte enako količino..

Švedska marmelada marmelada

Švedi imajo jamino marmelado tradicionalna nacionalna jed, ki jo uporabljajo skoraj povsod.

Pripravljajo ga zelo preprosto in za to vzamejo le lingonberry in sladkor, v približno enakih razmerjih.

1. Oprane in posušene brinovice postavimo v ponev na majhen ogenj..
2. Če sok ne začne aktivno izstopati, lahko jagode rahlo zdrobimo, vendar ne popolnoma.
3. Ko četrt ure vre jagodna masa, ji dodamo sladkor, premešamo, ponovno skuhamo in položimo v banke.

Rezultat je brusnična marmelada, kot v IKEA. Shranjujemo ga lahko v katerem koli hladnem prostoru in v hladilniku do šest mesecev..

Jagodna marmelada z medom

Nenavadno zdravo jed, pripravljeno po tem receptu, je treba hraniti na hladnem..

Potrebovali boste:

• 1 kg borovnice;
• 500 g katerega koli tekočega medu;
• 1 tsp limonova lupina;
• ščepec cimeta;
• 100 ml prečiščene vode.

Izdelava:

1. Lingonberry nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in vržemo v colander, ki omogoča, da se ohladi.
2. V stekleni skledi jagode vlijemo z medom, dodamo začimbe, premešamo.
3. Zaprite pokrov in ga shranite.

Jaminova marmelada v počasnem kuhalniku

Izredno enostavno je kuhati marmelado iz borovnic v počasnem kuhalniku.

Sestavine lahko vzamete iz skoraj katerega koli zgoraj opisanega recepta, glavna stvar je, da skupna prostornina ne presega 1-1,5 litra.

1. V posodi z več kuhanja položite jagode v plasteh, jih prelijte s sladkorjem.
2. Vklopite način "Gašenje" za 60 minut.
   
   Opomba! V počasnem kuhalniku naredite marmelado ven ven ven s paro ali pa ga zavrnite z odprtino.
3. Sladice položite v parne kozarce in jih zavrite.

Jamino marmelado v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica vam bo omogočila, da v slabih 10 minutah skuhate okusno marmelado iz jamice.

Potrebovali boste:

• 200 g lingonnic;
• 200 g sladkorja.

Izdelava:

1. Jagode popečemo skozi mlinček za meso ali jih nasekljamo na drug način in jih kombiniramo s sladkorjem.
2. V posebni skledi, postavljeni v mikrovalovno pečico s prostornino 750.
3. Vsake 2 minuti mešamo jagodno maso.
4. Skupni čas kuhanja - 8-10 minut.

Pravila za shranjevanje jaminovega marmelada

Jaminova marmelada je običajno dobro shranjena v hladnih sobnih razmerah vse leto..

Zaključek

Jaminovo marmelado lahko pripravimo na toliko načinov, da si lahko zagotovo vsak izbere nekaj, kar je primerno za njen okus in vsebino.