Kako kuhati omako iz zelenjave z jajčevci in bučkami: najboljši recepti za počasno kuhalnico, pečico, prilogo

Beseda sauté je prišla iz francoskega jezika in pomeni hiter način predelave zelenjave s cvrtjem v posebni posodi - štuki. Ko kuhate omako iz jajčevcev in bučk, kuhar vrže vsebino ponve za enakomerno cvrtje.

Kuhanje sauté v pečici

Zelenjava, kuhana v pečici, zadrži največ koristnih vitaminov in mineralov.

Bučne omake brez praženja

Naberite mlado zelenjavo, je okusnejša in vsebuje veliko vitaminov.

Sestavine

• jajčevci - 3 kos .;
• bučke - 3 kos .;
• paradižnik - 3 kos .;
• sončnično olje - 60 ml;
• sir - 60 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Vnaprej pripravljeno zelenjavo narežemo na kroge, enake velikosti.
2. Potresemo modre, da odstranimo grenkobo. Odcedite sok in stisnite.
3. Vzemite prtiček in pekač namažite z oljem..
4. Zelenjavo zložite v stolpce, izmenično jajčevce, bučke, paradižnik.
5. Položite stebre v obliki polža.
6. Zmešamo sol s poprom in s to mešanico potresemo vrh bodoče posode..
7. Potresemo z oljem.
8. Ko ga kuhamo dlje časa, lahko zelenjava na vrhu gori, na sredini pa ostane surova. Da bi to preprečili, je treba obrazec prekriti s plastjo folije.
9. Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo položimo pekač. Ko se masa segreje, znižajte temperaturo na 180.
10. Pečemo eno uro. Po tem odstranite folijo in pustite, da jed nekoliko porjavi..
11. Po vrhu potresemo drobno nariban sir in pošljemo še tri minute v pečico.
12. Ko se sir stopi, ga odstranite in ohladite..

S paradižnikovim sokom

Okusen zelenjavni asortiman dobimo z dodatkom paradižnikovega soka.

Zahtevani izdelki:

• bučke - 1 kos .;
• poper - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 1 strok;
• paradižnikov sok - 500 ml;
• jajčevci - 1 kos .;
• sir - 100 g;
• sol, začimbe.

Kuhanje:

1. Pripravite zelenjavo in mletite.
2. Za pripravo paradižnikove omake najprej prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo poper in dušimo do mehkega. Nalijte sok. Kuhajte na nizki vročini.
3. V omako vlijemo zelenjavo in premešamo. K soli.
4. Mešanico nalijemo na pekač in poravnamo. Če je zelenjava podlegla predhodni toplotni obdelavi, nato pečemo 30 minut. Če je surovo - pečemo 1 uro.
5. Potresemo s trdim sirom.

Značilnosti kuhanja v ponvi

Kot jedi vzemite litoželezno ponev ali posebno prilogo. Profesionalni kuharji uporabljajo papriko, v katero metajo zelenjavo in mešajo.

Bučke po kuhanju enolončnice so sočne in mehke. Podoben učinek iz jajčevcev lahko dosežete z namakanjem.

Recept "Pet minut"

Sestavine

• mladi bučke - 1 kos .;
• jajčevci - 1 kos .;
• peteršilj - 1 šopek;
• kisla smetana - 100 ml;
• česen - 1 strok;
• kisla smetana - 2 žlici;
• poper, sol.

Kuhanje:

1. Narezano predhodno oprano in olupljeno zelenjavo.
2. Spasserovat nasekljano čebulo.
3. Dodamo preostalo zelenjavo in pražimo na močnem ognju, pri čemer pogosto mešamo. Čas cvrtja je odvisen od velikosti zelenjave.
4. Za okrepitev okusa soli.
5. Ohlajeno omako potresemo s česnom.
6. Kislo smetano in premešamo.

Madžarski recept na žaru

Zelenjava z žara - zdrava in okusna jed. Dobro se ujema s ocvrtim mesom..

Sestavine

• bučke - 2 kos .;
• jajčevci - 1 kos .;
• sol, poper;
• zelenice;
• oljčno olje;
• limonin sok.

Kuhanje:

1. Predhodno pripravite zelenjavo. Izperite in narežite na kolobarje.
2. Pečemo na obeh straneh, dokler ne kuhamo.
3. Odstavite na krožnik, sol in poper. Olupite z limoninim sokom in olivnim oljem.
4. Potresemo z zelišči.
5. Dodate lahko kislo smetano in česen.

Kako pripraviti omako za zimo. Priljubljeni recepti

Bučna sauta je idealna jed tako poleti kot pozimi. Med obiljem bučk in modrih jajčevcev morate poskrbeti za priprave na zimo. Najlažji način je, da ga privijete v kozarce..

Brez kisa

Danes so priprave na zimo brez kisa nekoliko pozabljene. Ta način konzerviranja je zelo koristen. Kot konzervansi delujejo česen in paradižnik.

Sestavine za prostornino 2,5 litra:

• jajčevci - 1 kg;
• bučke - 1 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 300 g;
• korenje - 400 g;
• poper - 500 g;
• sončnično olje - 100 ml;
• česen - 1 glava;
• začimba soli.

Način kuhanja:

1. Pripravite jajčevce.
2. Čebulo popražimo do prosojne.
3. Dodajte poper in še naprej kuhajte.
4. Ko je poper mehak, dodajte korenje.
5. Nalijte jajčevce.
6. Če je malo soka, nalijte vodo.
7. Pod pokrovom hranite na nizki vročini.
8. Za pripravo paradižnikove omake v skledo mešalnika dajte paradižnik, česen, sol in začimbe. Premažite do gladkega.
9. K zelenjavi dodamo omako in hranimo na ognju, dokler ne kuhamo..
10. Po 10-15 minutah bo omaka pripravljena.
11.  Razporedite v kozarce, pokrijte in sterilizirajte. Pomembno je, da je temperatura vode in sauté v bankah enaka. V nasprotnem primeru lahko kozarec poči..
12. Zvite.
13. Zavite z odejo in pustite, da se ohladi.
14. Hranite v kleti ali kleti.

Brez sterilizacije

Sestavine

• jajčevci - 500 g;
• bučke - 500 g;
• poper - 1 kg;
• paradižnik - 500 g;
• čebula - 500 g;
• sladkor - 40 g;
• olia - 50 ml;
• kis - 50 ml.

Kuhanje:

1. Izperite in pripravite zelenjavo.
2. Paradižnik narežemo navzkrižno, potopimo v vrelo vodo in olupimo. Grind.
3. Sestavine zložite in zložite v skledo z debelim dnom.
4. Nalijte kis, sladkor in sol.
5. Pokrijemo in kuhamo vsaj 50 minut.
6. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
7. Maso damo v kozarce in zvijemo.
8. Postavite na glavo in pokrijte z odejo.

Sauté ne potrebuje sterilizacije in je dobro shranjen doma.

S kumarami

3-litrske sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnikov sok - 1 l;
• kumare - 700 g;
• sladkor - 120 g;
• poper - 700 g;
• čebula - 300 g;
• sol - 0,5 tbsp;
• sončnično olje - 200 ml;
• kis - 70 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravite jajčevce.
2. Sesekljan poper in kumare.
3. Sok vlijte v veliko ponev in postavite na štedilnik.
4. Ko sok zavre, v pol obroče dodajte čebulo.
5. Po 10 minutah uvedite vso preostalo zelenjavo.
6. Pod pokrovom kuhajte 30 minut, nenehno mešajte.
7. Nalijte sol, sladkor, kis, olje in ponovno zavremo.
8. Pred steriliziramo pol litrske pločevinke in pokrove.
9. Solato nalijemo v posode in zvijemo.
10. Položite pokrove in zavijte odejo.

S slivami

Sestavine

• jajčevci - 1 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• poper - 1 kos .;
• slive - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• oljčno olje;
• cilantro;
• sol;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Jajčevce sperite pod tekočo vodo, ga posušite z brisačo in narežite na pol obroče. Odstranite grenkobo.
2. Čebulo pražimo, dokler ni prozorna.
3. Prelijemo preostale sestavine in dušimo na nizkem ognju..
4. V maso dodamo nasekljano sladko papriko.
5. Sol in poper.
6. Slive operemo, odstranimo semena in narežemo na rezine.
7. Ko je zelenjava pripravljena, dodajte slive in premešajte. Kuhajte 5 minut.
8. Narežemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Hitri recept

Sestavine

• jajčevci - 1 kos .;
• poper - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• sončnično olje - 150 ml;
• kis - 2 žlici. l.

Za kuhanje potrebujete:

1. Sesekljajte čebulo, poper in korenje.
2. V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pražite 12 minut.
3. Dodamo nasekljan paradižnik.
4. Ko ima paradižnik sok, dodajte preostalo zelenjavo.
5. Kuhajte, pokrito pol ure.
6. Kul.
7. Ponovno segrejte in kuhajte 15 minut. Dodajte začimbe in sol.
8. V steriliziran kozarec nalijte kis..
9. Zvite.

Ta metoda je najpreprostejša in se pogosto uporablja..