Tehnologija petja prašičev s slamo

Z uporabo slednje metode lahko kmet bistveno prihrani denar, hkrati pa mora oseba natančno vedeti, katera dejanja in v kakšnem zaporedju izvajati. Ni dovolj, da ubijemo žival, ampak jo je treba pravilno rezati. Nato bomo govorili o tem, kako peti svinjsko kožo.

Zakaj petje

S tehničnega vidika v tem postopku ni nič zapletenega, kljub temu pa obstaja nekaj nekaj tankosti in zvijač, po tem pa se bo kmet zagotovo izkazal za kvaliteten rezultat pri proizvodnji mesnih izdelkov.

Praženje svinjske kože je potrebno za odstranitev trdnih ščetin in podaljšanje roka uporabnosti mesnih in mastnih izdelkov. Toplotna obdelava naredi debelo kožo mehkejšo in okusnejšo.

Tehnologija

Svinjski trup je treba predelati takoj po zakolu živali. Če je postopek predolg, bodo mesni izdelki postali kruti in neprijetni. Trupla se opeče plinski gorilnik ali puhalo.

Če želite izvesti postopek, morate imeti naslednje elemente in pripomočke:

• tlakovano območje;
• nož;
• mehke kovinske ščetke;
• zadostna količina vode;
• slama ali seno.

Priporočljivo je, da iz varnostnih razlogov uporabljate plinski gorilnik. Poleg tega je veliko lažje uporabljati kot puhalo in človek bo lahko jasno nadziral temperaturo ognja.

Svinjsko kožo zapojte v več fazah. Pred delom z ognjem se morate prepričati, da je žival umrla. Za poenostavitev delovnega procesa je priporočljivo, da trup postavite na majhen hrib. Kraj mora biti raven in odporen proti ognju..

Trup se položi na njegovo stran in z improviziranimi sredstvi razširi zadnje okončine. Z vklopljenim gorilnikom se ščetine sežgejo po celotni površini (dokler ni popolnoma ogljen, dokler ne postane pepel).

Uporaba sena

Na tej stopnji je treba gorilnik odložiti in nastalo črno plast očistiti. Odstrani se s pomočjo tupine strani noža ali mehke kovinske krtače. Pevska dela se izvajajo čim bolj skrbno, koža trupov ne sme biti poškodovana.

Po popolni odstranitvi ščetin se "hči" odpusti. Območja hrbta in okončin precej dolgo obdelujemo z ognjem, vendar je treba s kožo v trebuhu ravnati bolj previdno.

Zdaj je treba trup naliti z vodo. Dejstvo je, da toplotna obdelava naredi kožo suho. Če pozabite na vlaženje, potem bo prišlo do pokanja kože.

Nadalje je vredno razumeti, kako prašiti prašiča s slamo. Mesnim izdelkom in svinjski masi lahko dodate aromo pri uporabi slame ali sena. Tu morate trup obložiti s posušeno travo in ga zažgati. Po širjenju ognja po prašiču ugasnite plamen z mehurjem ali drugo trpežno krpo..

Seno ali slama daje okusno aromo mesa in mastnih izdelkov, kar pritegne potencialne kupce.