Bolgarski lecho za zimo

Kljub imenu, lecho v bolgarščini je tradicionalna madžarska jed. Takšna priprava za zimo ohrani čudovit okus in aromo svežega popra. Ta recept je klasičen. Sestavljen je iz le nekaj sestavin. Poleg paradižnika in sladke paprike v njem ni več zelenjave. Poleg tega lečo dodajo tudi nekatere začimbe..

Bolgarski lecho lahko dodamo enolončnicam, uporabimo ga kot prilogo k glavni jed ali pa ga jemo kot samostojno jed. Spodaj boste videli tradicionalno in netradicionalno recept lecho v bolgarščini.

Tradicionalna lecho v bolgarščini

Zelo pomembno je biti pozoren na kakovost zelenjave same. Od njih je odvisno, kako okusna se bo izkazala solata. Paprika za obdelovanec ne sme biti prezrela. Izbiramo samo zrelo in sočno sadje. Barva paprike je lahko absolutno katera koli. Najpogosteje pa izberejo rdeče sorte. Toda paradižnik je lahko nekoliko prezrel, vendar ga ne smemo gniti. Izberite mehko svetlo rdeče sadje.

Za pripravo klasičnega madžarskega lecho boste potrebovali:

• zrel mehki paradižnik - tri kilograme;
• paprika - dva kilograma;
• sol - približno 40 gramov;
• granulirani sladkor - približno 70 gramov;
• grah iz vsega začimb - 5 kosov;
• nageljnove žbice - 4 kosi;
• grah iz črnega popra - 5 kosov;
• kis 6% jabolko - 1,5 žlice.

Zdaj lahko začnete postopek kuhanja. Če želite to narediti, zelenjavo olupite in nasekljajte. Bolgarski sladki poper, prerežite na pol, odstranite vsa semena in odrežite stebla. Nato sadje po dolžini narežemo na velike rezine. Paradižnike je treba tudi oprati, odstraniti peclje in po želji kožo. Paradižnik pa lahko takoj nasekljate s pomočjo živilskega predelovalca ali mlinčka za meso. Nastala paradižnikova masa se vlije v veliko posodo in postavi na ogenj. Po tem, ko paradižnikov pire zavre, ga kuhamo 15 minut, občasno mešamo in odstranimo peno z režo. Zdaj je čas, da v maso vržemo nasekljane paprike. Zmes spet privremo do vrenja..

Nato vse začimbe dodamo v posodo in jih na šibkem ognju kuhamo še 15 minut. V tem času naj bi poper postal mehak. Pripravljenost preverite z vilicami. Nekaj ​​minut pred popolno pripravljenostjo v posodo vlijemo jabolčni kis.

Nato solato vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in zvijemo. Prvi dan je treba obdelovanec obrniti na glavo in zaviti v odejo. Po popolnem hlajenju se posode preselijo v klet ali katero koli hladno sobo. Madžari sami jedo lečo kot samostojno jed. Vanj lahko dodate piščančja jajca ali prekajeno meso. Solato imamo kot prilogo ali prilogo..

Nekonvencionalen recept za lecho v bolgarščini

Rusi so poskušali ustvariti svojo različico lecho, ki so ji dodali le nekaj novih sestavin. Torej, ruska različica lecho je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• svež mesnat paradižnik - en kilogram;
• zrel beli poper katere koli barve - dva kilograma;
• ob šopku cilantro in kopra;
• česen - od 8 do 10 zob;
• rafinirano rastlinsko olje - en kozarec;
• mleti črni poper - ena čajna žlička;
• čebula (srednje velikosti) - 4 kosi;
• granulirani sladkor - en kozarec;
• mleta suha paprika - ena čajna žlička;
• namizni kis - ena čajna žlička;
• sol (po okusu).

Začnemo s pripravo obdelovanca z rezanjem zelenjave. Poper in narežemo, kot v prejšnjem receptu. Nato olupimo in nasekljamo čebulo na pol obročev. Sveže paradižnike operemo in narežemo na velike kose. Zdaj na ogenj postavimo veliko ponev in začnemo po vrsti dodajati zelenjavo. Prva vrgla čebulo v ponev, jo je treba spraviti v prozorno stanje. Po tem dodamo nasekljan paradižnik in na nizkem ognju dušimo 20 minut.

Po tem pripravljeno papriko vržemo v ponev in nadaljujemo s kuhanjem še 5 minut. Po tem času odstranite pokrov s ponev in še naprej 10 minut dušite solato. Ves ta čas je treba obdelovanec mešati, da se ne lepi na dno.

Zdaj je čas, da v jed dodamo drobno sesekljan česen, jabolčni kis in sladkor. Kuhamo še 20 minut. Zadnji dodajte nasekljano zelenico. Z njo naj lečo vre še nekaj minut in jo lahko izklopite. Zdaj lahko obdelovanec vlijemo v posode in zvijemo.

Nekaj ​​skrivnosti kuhanja lecho

Ne glede na recept, ki ga uporabljate, vam bodo zagotovo prišli naslednji nasveti:

1. Solate je bolje valjati v majhnih kozarcih po 0,5 ali 1 liter.
2. Narezana zelenjava naj bo približno enake velikosti. Takšna solata bo videti veliko bolj privlačna in privlačna..
3. Če je v receptu za solato kis, potem je treba uporabiti le emajlirane jedi. Prav tako ne sme imeti razpok ali drugih napak.

Zaključek

Zdaj zagotovo veste, da je pomlad v bolgarskem slogu madžarska jed z zelo preprosto sestavo in hitrim postopkom kuhanja. Takšen pripravek ohranja ne le aromo sveže zelenjave, temveč tudi okus, pa tudi nekatere vitamine.