Kako nabirati mladiče (peskovnike, veslanje, topolevke): recepti, fotografije in videoposnetki

Vsi recepti za vložene rezance vključujejo dve stopnji: pripravo na konzerviranje in sam postopek kaljenja. Če želite dobiti okusen in dišeč prigrizek, morate vedeti, kako pravilno gojiti te gobe. So sposobni absorbirati škodljive snovi iz okolja, zato potrebujejo dolgo namakanje. Ne morete jih zbirati v bližini cest in velikih avtocest, da ne bi prišlo do hude zastrupitve telesa.

Priprava na rezanje topolovih vrstic

Podzemni meščani niso zelo priljubljeni med nabiralci gob. Vendar pa tisti, ki poznajo okus vloženih peskov, letno pripravijo priboljške za nadaljnjo uporabo. Čas trgatve je avgust-oktober. Spomladanske sorte, pobrane v maju.

Okus in varnost zimske trgatve sta odvisni od začetne predelave sveže nabranih gob. Glavne manipulacije se izvajajo takoj po obiranju, saj veslanje hitro postane brez vrednosti.

Navodila po korakih za pripravo nadaljnjih varoval bodo pripomogla k temu, da se izognete napakam v postopku krašenja:

• Gobe ​​je treba razvrstiti, odstraniti poškodovane, razvajene primerke;
• za obiranje izberite močna, mesnata sadna telesa;
• pridelek razvrstite po velikosti. Veliki klobuki, razrezani na koščke;
• sperite s hladno vodo;
• damo uradnika v globoko posodo, nalijemo hladno slano vodo. Zaradi tega bo grenkoba zapustila telo gob, meso pa bo ohranilo svojo barvo;
• posodo pustite na hladnem temnem prostoru, da se prepreči fermentacija;
• zbirko namočite 1-1,5 dni, redno menjajte vodo (vsake 4 ure);
• Znova izperite vse, da se znebite nečistoč peska, naplavin;
• očistite pridelek in kuhajte pol ure. Vodo je treba soliti s hitrostjo 10 g na liter tekočine;
• med kuhanjem odstranite peno z režo z žlico;
• obtežite podlago, ko se popolnoma naselijo na dno ponve;
• ponovno sperite pod tekočo vodo, posušite.

Pečena topolska vesla

Po koncu vseh postopkov so privrženci v celoti pripravljeni na nadaljnje pobiranje. Naslednji korak je sterilizacija posod in pokrovov. Ta dejanja so potrebna, saj so zagotovilo za ohranitev kakovosti obdelovanca.

Kako nabirati gobe v državi za zimo

Tehnologija konzerviranja kumaric je pogojno razdeljena na dve glavni metodi: hladno in vroče. Prva je zamudna (več kot 1,5 meseca), vendar ima obdelovanec najboljši okus, sadno telo ohrani gosto celulozo. V tem primeru je treba pisarja blanširati, da se znebite grenkobe..

Vroča metoda priprave je bolj priljubljena, saj lahko končno jed dobite v nekaj dneh. Gobe ​​imajo občutljivo kašo, so popolnoma varne. Za mariniranje uradnikov ni treba dragih komponent in posebne opreme, kar potrjuje naslednji video:

Postopek ohranjanja peskov je lahko različen. V nekaterih receptih gobe skuhamo v slani vodi in nato ležimo, da vlijemo. Drugi - predlagajo kuhanje v končni marinadi, kar vam omogoča, da prihranite bolj nasičen okus gob.

Položite pisarja v kozarec, naj bo tesen, da ne bi poškodovali klobukov. Preostale zračne blazine med kosi kaše lahko povzročijo fermentacijo. Kozarec napolnite z nabranimi peskovniki do samega vratu, kot je navedeno na fotografiji.

Recepti za vložene kumare za zimo

Pri izbiri recepta za pobiranje topolovega ropa morate upoštevati količino spravljenih pridelkov in prihodnjo lokacijo zalog. Če v hladilniku ni dovolj prostora, je treba dati prednost konzerviranju vročega. Tako boste lahko uredili zimske zaloge v shrambi ali kleti.

Klasičen recept za kisle milice

Najbolj priljubljen je okusen in preprost recept za vložene peskare. Za javna naročila je potrebnih najmanj sestavnih delov:

• uradniki - 2 kg;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• namizni kis 9% - 65 ml;
• črni poper (zrna) - 8-10 kosov;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 1 žlica. l .;
• socvetja posušenih nageljnovih žbic - 3 kos .;
• lovorjev list - 3-4 kos..

Pečene gobe

Postopek kuhanja:

1. Izvedite predhodno pripravo, skuhajte gobe;
2. V lonec postavite peščenjake, nalijte vodo;
3. V tekočini raztopimo sol, sladkor;
4. Na nizki vročini segrevamo;
5. Nato kuhajte največ 8-10 minut;
6. Začimbe potopite v vrelo vodo, dodajte kis;
7. Nadaljujte s kuhanjem še 8-10 minut na nizki vročini;
8. Vrst razporedite po kozarcih, uvedite preostalo marinado, zaprite pokrove.

Recept za vložene monopole za zimo brez sterilizacije

Nadomestka lahko marinirate brez dolgega postopka sterilizacije. Pripraviti je treba naslednje sestavine:

• sveže veslanje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 tbsp. l .;
• sol - 2 žlici. l .;
• kis 9% - 125 ml;
• lovorjev list - 2 kos .;
• črni poper - 5-7 grah;
• posušeni klinčki - 2 socvetja;
• česen - 2-3 stroki;
• koper - 3 dežniki;
• listi ribeza - 2-3 kosov..

Priprava za nabiranje gob

Postopek kuhanja:

1. Operemo, namočimo in očistimo pinjenec;
2. Potopite v ponev primerne posode, nalijte vodo;
3. Uvedite sol, sladkor;
4. Po vretju približno 20 minut kuhajte na nizki vročini;
5. V kozarce damo prvi del začimb;
6. Ugotovite privržence;
7. Naslednja plast je drugi del začimb in kisa;
8. Iz preostale tekočine pripravimo vrelo vodo in vlijemo v posodo;
9. Zavihajte, obrnite, pokrijte z odejo.

Žar za nabiranje gob za zimo v bankah

Okusno je kuhati doma začinjene vložene podtapolnike v preprostih bankah. Uporaba lesenih ali plastičnih posod ni potrebna.

Sestava:

• topolevka - 2 kg;
• hren - 1 tbsp. l .;
• kis 9% - 80 ml;
• sol - 35 g;
• sladkor - 50 g;
• lovorjev list - 3 kos .;
• filtrirana voda - 1 l;
• črni poper - 5-7 grah.

Kozarci vloženi v pločevinke

Za spremljevalce pripravimo marinado na 1 liter vode:

1. Kristale soli (30 g) in sladkorja (50 g) raztopite v topli tekočini;
2. Segrejemo;
3. Dodajte lovorjev list, poper v vrelo vodo, kuhajte 3-5 minut;
4. Vnesite kis, kuhajte še 2 minuti.

Postopek konzerviranja:

1. V ločeni posodi združite kuhane podtopolnike in hren;
2. Gobovo maso porazdelite v kozarce, pustite stati 10 minut
3. Nastalo vrelo marinado nalijte v pripravljene kozarce z gobami, hrenom;
4. Sterilizirajte 20-25 minut in zavijte pokrove.

Kako nabirati peskovnike z limonino lupino

Poseben recept za marinado za novorojenčke z dodatkom limonine lupine ohrani svoj prvotni bogat okus gob. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• uradniki - 2,8 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• koper v zrnih - 1 st. l .;
• limonina lupina - 1 žlica. l .;
• sol - 60 g;
• sladkor - 50 g;
• namizni kis 9% - 3 žlice. l .;
• črni poper - 8-10 grah.

Kuhanje marinade za domačije

Postopek priprave vloženih vrst:

1. Vse sestavine raztopite v vodi, razen limonine lupine;
2. Marinado za spremljevalce kuhajte največ 3-5 minut;
3. Kuhane gobe skuhamo v vreli vodi;
4. Nadaljujte s postopkom kuhanja še 15 minut;
5. V ponvi namočite limonino lupinico;
6. Zmanjšajte toploto, kuhajte 10 minut;
7. Vroči obdelovanec porazdelite v pločevinke, zavijte pokrove.

Kako nabirati topolove rowaners z gorčico

Dodatek suhe gorčice v marinado daje topolu posebno aromo, začinjen okus, ohrani občutljivo strukturo.

Za pripravo dveh kilogramov topolovega veslanja pripravite naslednje komponente:

• filtrirana voda - 1 l;
• sol - 60 g;
• sladkor - 70 g;
• namizni kis 9% - 60 ml;
• lovorjev list - 1 kos .;
• gorčica (prah) - 1 tbsp. l .;
• črni poper - 5-7 grah;
• koper - 2 srednje velika socvetja.

Topolevka se je marinirala z gorčico

Postopek priprave vloženih vrst:

1. Pripravimo topolevko, zavremo;
2. Pripravite vrelo vodo, vanj potopite preostale začimbe;
3. Zmanjšajte intenzivnost ognja, kuhajte 7-10 minut;
4. Odstavite s štedilnika, počasi vstavite kis;
5. Gobe ​​tesno zložite v kozarce;
6. Posodo napolnite z vročo marinado, pluto s plastičnimi pokrovčki.

Kako naribati službenice s korenčkom in čebulo

Podzemne prikolice, marinirane s čebulo in korenčkom, odlično dopolnjujejo praznično pojedino. Poseg iz gob se uspešno kombinira z jedmi iz alkohola in mesa.

Sestavine za kisle kise:

• arašidov topol - 1,65 kg;
• vinski kis - 0,5 l;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• črni poper - 5-7 grah;
• suho socvetje klinčkov - 2 kos .;
• kamnita sol - 20 g;
• sladkor - 15 g.

Olupljene kumare z zelenjavo

Postopek priprave vloženih gob:

1. Subtopoli pred vrenjem;
2. Osvobodite čebulo iz lupin, operite pod tekočo vodo, narežite na majhne kocke;
3. Korenje olupite, nasekljajte kot čebulo;
4. V ponev potopite zelenjavo, začimbe, vnesite kis;
5. Prilijemo mešanico do vretja, nadaljujemo s kuhanjem četrt ure;
6. V vreli marinadi spustite topolevko, kuhajte na nizkem ognju 5-7 minut;
7. Vsebino ponve odstranite z režo z žlico, dajte v kozarce;
8. Preostalo tekočino vremo 10 minut, vlijemo v gobe z zelenjavo;
9. Plastične kapice za tesnjenje posode.

Kako nabirati gobe Topolevka z nageljnovih žbic

Zaradi prisotnosti nageljnovih socvetja jedi pridobijo izjemen okus in med prazniki so vedno povprašane.

Sestavine za kisle kise:

• uradniki - 3 kg;
• namizni kis (9%) - 110 ml;
• česen - 3-4 stroki;
• posušeni klinčki - 6-8 brstov;
• voda - 1 l;
• kamnita sol - 100 g;
• sladkor - 100 g;
• listi črnega ribeza - 8-10 kosov..

Vloženi klinčki s klinčki

Tehnologija ohranjanja:

1. Izvedite manipulacije za pripravo gob za kisanje;
2. V ponev vlijte vodo, sol, dodajte sladkor;
3. Dobro premešamo, postavimo na štedilnik;
4. Potopite v raztopino nadomestka, kuhajte 8-10 minut;
5. Kozarce napolnite z začimbami: listi ribeza, česna, klinčkov;
6. Kuhani v peskovniku z marinado zložite do polovice pločevinke, vnesite kis (20 g);
7. Drugo polovico kozarca napolnimo s topolevko, začimbami in spet dodamo namizni krak kisa;
8. Kozarec napolnite z vrelo marinado, zavijte pokrov.

Kako poberemo vrsto topola s koriandrom

Kdor ima radi peščene gobe z začinjenim okusom, bo vzljubil recept za kisle kise z dodatkom koriandra. Osvežite si z zelišči in rastlinskim oljem.

Pripraviti je treba naslednje izdelke:

• uradniki - 2 kg;
• voda - 0,8 l;
• koriander fižol - 1h. l .;
• čebula - 1 kos .;
• kamnita sol - 30 g;
• sladkor - 40 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• namizni kis - 3 žlice. l .;
• alspice - 3-5 grah.

Pečen koriander in čebula

Korak za korakom kuhamo marinirane vrstice:

1. Blanširani umazani uradniki blanširajo trikrat v 10 sekundah;
2. Kuhamo marinado iz določene količine vode in začimb;
3. V ponvi spustite vrvico, na nizkem ognju kuhajte približno pol ure;
4. Obdelovanca dajte v kozarce, vstavite preostalo slanico, zavijte pokrove.

Kako nabirati gobe iz peska v zimskem času z vinskim kisom

Okras praznične mize so že od nekdaj aromatični gobji prigrizki. Vložena siva vrsta pa se lahko uporabi kot nadev za pito.

Sestava jedi:

• peskovniki - 2 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• kamnita sol - 45 g;
• sladkor - 50 g;
• vinski kis - 0,15 l;
• česen - 6-8 strokov;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• črni poper - 8-10 grah;
• sveža vejica rožmarina.

Vinske kisle kumarice

Zaporedje dejanj:

1. Spodnji blanširani svečnik v vreli vodi, sol, dodajte sladkor;
2. Vsebino ponve kuhamo približno četrtino ure;
3. V marinado dodajte začimbe, kuhajte 15 minut;
4. Zmanjšajte toploto, uvedite kis;
5. Obremenite obdelovanec 7-10 minut;
6. Za distribucijo peskovnikov in marinade v bankah, da zaprete pokrove.

Kako nabirati topolove gobe s korenčkom in poprom

Kombinacija lila-juhe in zelenjave bo postala "vrhunec" pojedine, nasičila telo z vitamini in hranili. Seznam izdelkov:

• uradniki - 2 kg;
• namizni kis 9% - 0,1 l;
• voda - 1 l;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 5 kosov;
• sol - 30 g;
• sladkor - 15 g;
• lovorjev list - 3 kos .;
• koriander (zmleti) - 10 g;
• paprika (zemlja) - 20 g;
• Korejska začimba - 2 l.

Pri kisanju lahko služkarjem dodate poljubne začimbe ali zelenjavo

Naročilo za naročilo:

1. Stanovalci podzemlja vrejo v slani vodi;
2. Sesekljana olupljena zelenjava: korenje - rezine, čebula - pol obroči;
3. Sesekljano zelenjavo, začimbe potopite v vrelo vodo, kuhajte na zmerni vročini 8-10 minut;
4. Dodajte v vrelo marinado nadomestka, po 8-10 minutah odstranite s štedilnika;
5. Podokna, zelenjava, izvlečena z žlico, razdeljena v stekleno posodo;
6. Tekočino ponovno zavremo, vztrajamo 5-7 minut;
7. Napolnite posodo s slanico, zavijte pokrove.

Pogoji in pogoji skladiščenja vloženih topolevk

Predjed lahko jeste v 30-40 dneh od trenutka kislega kumarjenja. Obdelovanec, zaprt s plastičnimi ali steklenimi pokrovi, je primeren za hrano 12-18 mesecev, kositer - 10-12 mesecev.

Pogoji skladiščenja vloženih privržencev:

• suha, prezračena soba;
• temperatura zraka + 8-10 ° С;
• pomanjkanje neposredne sončne svetlobe.

Skladnost s tehnološkim postopkom, uporaba steriliziranih pripomočkov in zagotavljanje optimalnih pogojev skladiščenja so zagotovilo za ohranitev okusa in kakovosti kislih kumar..

Zaključek

Recepti za vložene privržence imajo skupno univerzalno osnovo. Zato se lahko tehnologija uporablja za vse sorte veslanja s topolom. Če želite najti "svoj" način priprave, naredite dve ali tri serije z različnimi recepti. Hladna sezona je popoln čas za pokušino vloženih gob..