Sorte gob na območju stavropolja

Na območju Stavropola, znanega po svojih podnebnih razmerah, gobe nabirajo vso pomlad in jesen. Večina je primerna za uživanje. Obstajajo strupene vrste, vendar jih ni veliko.

Sorte gob na območju Stavropolja

Sorte gob

Na območju Stavropolskega ozemlja najdemo več glavnih sort gob. Razvrstitev je bila zgrajena na načelu nevarnosti za človeško telo.

1. Užitni: skupina, ki jo lahko jeste celo surovo. Imajo prijeten okus in aromo..
2. Pogojno užitni: Iz njih se pripravljajo različne jedi, toda sadna telesa so podvržena temeljiti predelavi.
3. Neužiten: so brez okusa, zato ne jedo.
4. Strupeno: prepovedana uporaba v kakršni koli obliki, obstaja nevarnost smrti zaradi prisotnosti toksinov v telesu glive.

Užitne gobe

Na Stavropolskem ozemlju v gozdu rastejo užitne gobe (če ne vzamete ljubiteljev tistih, ki rastejo na njihovih rastiščih). Imajo veliko vitaminov in hranil..

Ličnice

• Barva klobuka je svetlo rumena ali oranžna, premer je od 5 do 10 cm, lijak premera do 2 cm, robovi so nepravilne (valovite) oblike.
• Noga oranžna, višina - do 7-8 cm.
• Klobuk gre gladko v nogo. Debele plošče so nameščene na spodnji strani kapice ali bolje rečeno psevdoplasti - pregibi, na površini katerih se nahajajo organi za krmljenje.

Kaša je dobrega okusa. V aromi se čutijo note sladkega sadja. Prve gobe se pojavijo v začetku junija. Rastejo predvsem v iglastih gozdovih..

Lahko pobirate pred zmrzaljo.

Značilnost te vrste gob je naravna zaščita pred škodo s črvi zaradi prisotnosti posebnih aktivnih snovi. Buče se uporabljajo za pripravo različnih jedi, najbolj prijeten okus pa so gobe, ocvrte na maslu.

Ingver

Na ozemlju Stavropolskega ozemlja sta 2 vrsti - bor in smreka. Spadajo v družino Russula rodu Mlechnik. Skupne lastnosti: rdeča barva klobuka in nog, kar upravičuje to ime.

Premer zgornjega dela je 8 cm, noga pa doseže višino 7 cm. Kljub vidni gostoti se glivice hitro deformirajo. V okusu in aromi se čutijo sadne note.

Razlika med temi vrstami je v kraju rasti.

• Smreka: najdemo ga v gozdovih, kjer rastejo iglavci.
• Pine: najdemo jih med padlimi borovimi iglicami v iglastih (borovih) gozdovih.

Gobe

Jesenska vrsta medenega agarica je najpogostejša skupina gob. Njihova posebnost je v tem, da rastejo le na površini dreves.

• Klobuk je okrogel. Njena senca je svetlo rjava. Premer do 15 cm.
• Velika noga bele barve, visoka do 10 cm, notranja stran je vlaknasta.
• Celuloza povečane gostote. Okus je prijeten, z rahlo kislostjo.

Nabiralci gob se srečujejo z gobami na brezah. Rastejo lahko na odmrlih listavcih. Na enem mestu lahko takoj naberete 10-20 gob, ker gojijo družine. Vendar je bolje zbrati mlade primerke z najboljšim okusom..

Gozdne gobe

Gozdni šampinjoni imajo rjavo kapo

Najpogostejša skupina. Gobe ​​najdemo na pašniku za živali.

Champignon raje raste na tleh, bogatih z organsko snovjo. Tudi na obrobju mesta najdete kraje, bogate s temi gobami. Vendar morate biti previdni in jih zbirati le tam, kjer ni industrijskih podjetij ali odlagališč. In s cestišča je treba odstraniti vsaj 500 m.

Ključne lastnosti

• okrogel velik klobuk: njegov premer je od 3 do 7 cm - spodnji del je rebrast, temno rjav;
• gosta vlaknata noga;
• prijetna aroma: okus se tudi po toplotni obdelavi ne izgubi.

Bolesti

Posebnost je v kraju njene rasti. Najdemo ga le pod brezami..

Volumetrični klobuk ima rjav odtenek in premer do 12 cm. Noga je neenakomerne oblike. Spodnji del je širši od zgornjega.

Kaša je prijetna, s povprečno gostoto, na rezu je prvotna barva belkasta, ne spreminja se. Sladke note se čutijo v aromi in okusu. Povprečna teža - 100-200 g .

Ime "brezova lubja" je reprezentanca za celo skupino gob iz rodu Obabok (Lectinum).

Ostrige gobe

Ena izmed priljubljenih vrst gob je goba ostrige..

Irina Selyutina (biolog):

Gobe ​​ostrig je težko zamenjati z drugimi užitnimi vrstami in v Rusiji načeloma nimajo strupenih sorodnikov..

Vendar pa so na ozemlju Rusije sorodniki ostrig gob navadnih, ki preprosto zaradi svojih bioloških lastnosti ne jedo:

1. oranžna goba oranžna: njegova plodna telesa so izjemno toga in zato niso primerna za hrano. Amaterski vrtnarji ga pogosto gojijo v dekorativne namene..
2. volčji les ali plešast: klobuki so rumeno-rdeči, spominjajo na jezik psa. Sadna telesa so zelo krušljiva, stari primerki pa dišijo po gnilem zelju - to zbiralce prestraši.
3. ostrige gobe jeseni ali pozno ali zeleno: najdete ga pozno jeseni v gozdovih, na odmrlih iglavcih in listavcih. Ne jejte ga zaradi grenkobe grdega videza.

Samo v Avstraliji so strupene gobe, podobne gobam ostrig.

Klobuk je podoben človeškemu ušesu, površina je matirana, pepelasto obarvana. Premer 15-20 cm.

Ostrige gobe rastejo v skupinah (teža 1-2 kg), navzven spominjajo na venec z več nivoji.

Noga je tako kratka, da jo je težko opaziti. Aromatična kaša je dobrega okusa. Takšne gobe rastejo na odmrlih drevesih ali gnilih panjah..

Strupene gobe

Na ozemlju Stavropolskega ozemlja obstajajo sorte, katerih uporaba lahko privede do smrti.

Da ne bi škodovali svojemu zdravju in se pred časom ne bi poslovili od življenja, se je bolje izogibati naslednjim vrstam:

• lažne medene gobe;
• satanistična goba;
• bledo krastača.

Lažne medene gobe

Premer konveksnega okroglega klobuka doseže 5 cm. Glavni odtenek je lahko rumen ali oranžen. V osrednjem delu je temno rjava pega. Rumena noga je tanka, z veliko vlaknin. Meso je rumenkaste barve. Aroma je kisla, okus pa grenak.

Ta kultura raste v skupinah, na starih mrtvih drevesih. Pitje lahko povzroči razburjen želodec. Če se pravočasno ne posvetujete z zdravnikom, lahko pride do smrti..

Za zastrupitev z lažnimi gobami je značilno:

1. Prvi simptomi se pojavijo v prvi uri po jedi, včasih tudi po 12 urah.Grobni toksini se hitro absorbirajo v kri, širijo se po telesu.
2. Pojavijo se nelagodje v želodcu, zgaga, godrnjanje v trebuhu, slabost, omotica.
3. Po 4-6 urah se zgoraj opisani simptomi pridružijo splošni šibkosti, ki jo spremlja tresenje v okončinah, letargija in apatija.
4. Nagon bruhanja.
5. Krči iz želodca segajo na celoten želodec.
6. Driska se pojavi z ostrimi bolečinami v peritoneju.
7. Na telesu, nogah in dlani dlani se sprošča bogat, hladen znoj.
8. Raven krvnega sladkorja (glukoze) se znižuje.
9. Kot rezultat, se utrip upočasni in krvni tlak pade na kritično raven..
10. Zaradi pomanjkanja kisika v krvi se razvije cianoza (modriranje) kože.
11. Pojavijo se močni glavoboli in omotica.

Ker driska dehidrira telo, žrtev mora obnoviti vodno-solno ravnovesje v telesu, da ne bo moten normalen potek vitalnih procesov. Brez ustrezne pomoči začne človek zamašiti s halucinacijami, navdušenje in inhibicija medsebojno nadomeščata. Če pravočasno ne izvedete niza ukrepov prve pomoči in se ne obrnete na specialista, se obnova telesa lahko zavleče in posledice so lahko precej resne.

Satanska goba

Glede na to, da satanska goba spada v skupino bolet, je videti podobno kot pri njih (zlasti za začetnike), zato morate natančno preučiti vsako kopijo, ki jo poberete. Poglavja v obliki blazine na satanskem vijaku lahko zraste do premera 25 cm.

Njena senca je lahko bela, rjava ali olivna. Višina stopala je 10 cm, širina pa 12 cm.

Satanska goba je zelo strupena

V surovi obliki te sorte ne morete uporabljati, ker lahko privede do smrti. Nekateri kuharji so našli več načinov, kako ga skuhati in ne škodijo svojemu telesu. Toda še vedno nihče ne more zagotoviti uspešnega rezultata po naročilu take jedi.

Doma se takšnih poskusov najbolje izogibajte in ne tvegajte svojega življenja. Prva plodna telesa najdemo v začetku junija na odprtih sončnih območjih.

Bledo ponjavo

Bledo zelišče je najbolj strupena goba od vseh obstoječih. Zelo mladi osebki imajo jajčasto obliko, ker telo je skrito pod gostim filmom.

Na pokrovčku včasih opazimo majhne kosmiče, podobne kosmičem. Prvič po videzu ima površina zeleni ali oljčni odtenek. Sčasoma postane svetlejše.

Tanka noga, široka 1-2 cm, doseže višino 12 cm. Glavna barva je belo-zelena. Bledo gojišče raste na odprtih območjih, predvsem v listavih gozdovih.

Posebnost te vrste je, da se zastrupitev ne razvije takoj. Po uporabi tega strupenega ploda se poslabšanje pojavi šele po 2 dneh. Ves ta čas človek morda ne sumi bližajoče se smrti.

Gobe ​​iz rdeče knjige

Na Stavropolskem ozemlju je 7 vrst gob, naštetih v Rdeči knjigi tega območja, od tega 4 leta 2008 v Rdeči knjigi Ruske federacije:

1. Lakirane glive: neužiten, zaščiten na ozemlju naravnega rezervata Ruski gozd. Služi kot surovina za proizvodnjo biološko aktivnih snovi, ki je predmet gojenja v jugovzhodni Aziji.
2. Zvezdano obokani oboki: neužitna, zaščitena vrsta naseljuje ozemlje naravnega rezervata Ruski gozd.
3. Curly grifola, ovnova goba: užiten, je zaščiten pogled na ozemlje krajinskega spomenika narave "Mount Beshtau".
4. Stožčasti stožci: populacija te užitne vrste je najdena in zaščitena na ozemlju naravnega spomenika gore Beshtau.

Čas pomladnega nabiranja gob

Prve gobe se pojavijo že konec aprila, po padavinah. S prihodom toplote se nabirajo tudi šampinjoni. Če želite zbrati dobro letino gob, morate sredi maja iti na lov. V tem letnem času pogosto dežuje, kar spodbudi razvoj in razmnoževanje novih gob..

Zbiranje krajev

• Cavminvody: Če ste goreč lovec na gobe, morate obiskati ta kraj. V tem gorskem območju živijo rjavi boletus, boletus, russula in medene gobe.
• Ruski gozd: na njenem ozemlju so gobe. Če želite nabirati gobice ali maslo iz prašičev, morate iti do češnjevega žarka.
• Gozd Taman: tu rastejo medene gobe, gobe in gobe.
• Stavropolski vzpon: če ga obiščete, lahko naberete večje število medenih gob, russule, gob in dežnih plaščev, kar bo pomagalo ustvariti ohranitev za celo zimo.

Če povzamem

Na območju Stavropolskega ozemlja je ogromno gob, užitnih in strupenih, zato, če želite ohraniti zdravje in narediti rezerve za zimo, morate poznati glavne značilnosti vsake vrste.

Irina Selyutina (biolog):

• Pomembno je upoštevati, da se jeseni po podatkih regionalnega Rospotrebnadzorja število primerov zastrupitve z gob poveča.
• Za nabiralce gob in še posebej za začetnike je pomembno, da si zapomnijo, da lahko obirajo le znane vrste užitnih gob. Nemogoče je jemati gobe z mislijo: "Spoznal bom kasneje", ker to lahko privede do smrtnih posledic.
• Najbolje je, da gobe odstranimo z ostrim nožem in jih damo samo v posodo iz naravnega materiala, da zagotovimo, da se njegova vsebina prezrači.
• Ravnanje z gozdnimi darili takoj na dan zbiranja.
• Ne pozabite, da so gobe kontraindicirane za uporabo pri otrocih, mlajših od 14 let, za nosečnice in doječe ženske pa tudi starejše veljajo posebne omejitve..
• Če čutite znake zastrupitve z gobami, takoj poiščite zdravniško pomoč..

Gobe ​​lahko kuhate na različne načine. Pridržijo svojo koristnost in okus tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi..