Dvojne gobe

V sezoni nabiranja gob je gozd napolnjen s tihimi lovci. Zaradi tega bi moral biti človek dobro seznanjen z raznolikostjo gozdnih organizmov in ne bi zamenjal gob dvojčkov z užitnimi izvirniki.

Dvojne gobe

Glavni znaki

Vse gobe so po glavnih značilnostih razdeljene v naslednje kategorije:

• užitna;
• neužiten;
• pogojno užitna;
• strupeno.

Če so pogojno užitni in neužitni za predelavo, namakanje in vrenje, potem jih lahko brez strahu jemo. Za takšno obdelavo veljajo Gruzdi, medeni agarici in Morels. Nevarne so le strupene sorte, zato je treba poznati zunanje razlike neprimernih vrst.

Znaki, ki bi določali lažne glive in stopnjo njihove strupenosti, ne obstajajo. Vendar obstajajo številne funkcije, ki so najpogostejše:

• prisotnost Volva;
• lamelarna struktura;
• grenak pookus;
• razbarvanje kaše pri prelomu;
• neprijeten vonj.

Noga strupenega organizma pogosto raste iz volvo ("lonec"). Bolje je, da si pobliže ogledate, kako izgledajo užitne gobe in njihovi sorodniki..

Razlike

Vsi ljubitelji "gozdnega mesa" poznajo glavne vrste užitnih gob. V vsaki regiji Rusije so razdeljeni po letnih časih. Naslednje velja za najbolj priljubljene:

• Bela
• Boletus in Boletus;
• Žafranovo mleko
• Metulji;
• Lisičarke
• Russula;
• Gobe;
• Dežni plašči;
• Šampinjoni.

Skoraj vsi imajo svoje kolege, kar lahko povzroči hudo zastrupitev..

Dvojni gob dvojčki

Goba prašičev je užitna tudi brez toplotne obdelave. Vsaki jedi doda pikantnost in poseben okus.

Njegovo meso odlikuje nežnost in prijetna aroma..

Bele gobe lahko jeste surove

Pogosto ga zamenjujejo z žolčem in satanskimi gobami, ki so neužitne. Lažne bele gobe imajo takšne razlike:

• barva nog (pri Belyju je bež, pri Gallstoneu pa je na nogi vidna temna mreža);
• barva klobuka (bela ima belo ali bež barvo, dvojni pa rjavo ali rdečo);
• barva na prelomu (bela nikoli ne spremeni barve na prelomu, in nevarni dvojnik bele gobe, Satanic, ob prelomu postane modra).

Dvoboji jesenskih agaric iz medu

Družina jesenskih gob bo lahko nahranila celotno družbo. Te gobe rastejo v velikih skupinah v globinah gozda na plih in podrtih drevesih. Medene gobe so pogosto soljene in vložene. Lepi medeno-bež klobuki pritegnejo pozornost. Aroma medu je prijetna. Noge so rjave ali rjave barve na dnu in bele na vrhu. Pogosto jih zamenjujejo z lažnimi "brati": žvepleno rumeno in opečno rdečo.

Glavne razlike:

• dvojni ali rumeni klobuk;
• plošče žvepleno rumene, zelenkaste ali sive;
• na nogi ni prstana.

Pred kuhanjem jesenskih gob je bolje, da obroč odstranite ali pustite samo klobuke. So najbolj okusne in zdrave, noge pa imajo veliko hitina, zato so bolj stroge. Včasih se medna agarica zamenja z Fiberglassom, ki raste v listavcih in iglastih gozdovih od zgodnjega poletja do konca novembra..

Glavne razlike Fiber:

• neprijeten vonj;
• belo meso;
• tanka noga;
• višina nog do 5 cm;
• oblika klobuka konična.

Fiber steklo (imenovano tudi vara v obliki stožca) nikoli ne spremeni barve na rezu.

Champignon dvojno

Champignon je zmedel z belo amanito.

Opis gozdnih šampinjonov ima svoje značilnosti. Klobuk je zaobljen navzdol. Pri mladi vrsti je pritrjen na nogo s tankim filmom, po dotiku postane rumen. Plošče imajo rožnat odtenek, s starostjo postanejo rjave. Noga je gosta in ima valjasto obliko. Aroma kaše je prijetna, rahlo.

Pravi šampinjoni se razlikujejo od belih gob v klobukih. Okrogle so le na vrhu, spodaj postanejo ravne. Aroma je ostra in neprijetna, kar je takoj zaskrbljujoče. Bele plošče niso tesne in so rožnate, kot original. Noga je tanka in ima črtast obroček, ki ga nikoli ne najdemo v užitnih šampinjonih.

Včasih šampinjone zamenjujejo z Bledo Grebe, eno najnevarnejših in strupenih gob..

Opis Toadstools:

• barva je bledo belkasta ali bledo bež;
• notranja plast je lamelarna;
• noga je valjasta, zožena na pokrovčku;
• na nogi je značilno "krilo".

Šampinjoni imajo strupene kolegice

Te gobe so tako strupene, da lahko z enim dotikom pokvarijo prave užitne gobe, ki ležijo v košarici. Strupeni dvojnik prizadene vse organe, pogosto povzroči smrt, saj se zastrupitev manifestira v času, ko je skoraj nemogoče pomagati.

Bledo Toadstool pogosto zamenjujemo z zeleno Ryadovko. Toda ob natančnem pregledu bo mogoče opaziti razliko: na dvojicah užitnih zelenuskih gob ni nobenega volvola ali prstana na nogi.

Dvoboji Rdeče Amanite

Agarovec iz rdeče muhe velja za pogojno užiten. Včasih ga zamenjujejo s Champignonom. Ne povzroča tako hude zastrupitve kot strupena Pale Grebe. Nekateri tovrstno kuhajo, strežejo jo v dragih restavracijah. Nevarnost je podobnost rdečih in panterskih vrst..

Da ga ne bi zamenjali s strupom Pantherja, je vredno razumeti razlike. Opis panterja:

• klobuk je zelenkasto-bež;
• lise na klobuku so blede, bež;
• noga je valjasta;
• na nogi je tanka "krilo";
• barva kaše je bela;
• ob prelomu se barva ne spremeni.

V rdečici Amanita meso po stiku s kisikom postane rožnato. Klobuk je rdeč z belimi pikami. Amanita Panther je strupen in ob zaužitju povzroči napade jeze, vidne in slušne halucinacije. Če ne ukrepate, bo prišlo do letargije, kome in smrti.

Mokhoviki in olje

Metulji in Mokhoviki so okusne in zdrave sorte. Rastejo v skoraj vseh regijah Rusije. A pogosto jih zamenjujejo s poprovo gobo, ki ni strupena, vendar ne velja za užitno. Njihov videz je podoben (enaka barva in oblika klobuka, velikost in oblika nog), vendar sta okus in aroma različna.

Glavna značilnost popra je njen grenak okus, podoben okusu poper, od tod tudi ime vrste. Pogosto ga posušimo, zmlet, uporabimo ga kot začimbo za glavne jedi, priloge in solate. Takšno začimbo gob lahko dlje časa hranimo na suhem in temnem mestu..

Buča in lažni gob

Za kuhanje ali soljenje je bolje nabrati lisice. Rastejo od poletja do sredine jeseni. Raje listavci ali mešani gozdovi. Prave lisice ustrezajo takšni značilnosti:

• plodno telo se zlije s steblom;
• oblika klobuka v obliki lijaka;
• rdeča barva;
• na rezini ustvari pomarančni mlečni sok.

Pri lažnih lisah so klobuki ravnejši, robovi so ravni, če nanje pritisnejo rjavi odtenek. Sok je belkast. To je glavni trik, ki jih pomaga razlikovati. Vaščani iz lažnih lisičk pripravljajo zdravilne tinkture in decokcije, ki pomagajo v boju proti zajedavcem in njihovim ličinkam.

Dežni plašč in ponarejeni dežni plašč

Dežni plašči se pojavijo zgodaj spomladi

Spomladi se po Morelih in šivih pojavijo dežni plašči. Pogosto jih najdemo na parkovnih območjih, na pašnikih in gozdnih robovih po toplih spomladanskih deževah. Dežni plašči obstaja veliko, vendar imajo njihova prava sadna telesa tako skupne lastnosti:

• višina - 7 cm;
• premer - 6-8 cm;
• školjka dvojna;
• barva je bela;
• na površini so prisotni kosmiči do 2 mm;
• meso ima rahlo aromo.

Pri obiranju prvega spomladanskega pridelka se navadni dežni plašči zamenjujejo z lažnimi dežnimi plašči. Njihova rast in razvoj se začne pod zemljo, sprva je telo podobno gomolju, ki v premeru doseže 10 cm, Dežna megla ima majhne luske. S starostjo se barva spremeni v rumenkasto ali sivo belo. Razpoke v kavni barvi se pojavijo postopoma.

Znaki zastrupitve in prva pomoč

Da preprečite zastrupitev, je pred odhodom v gozd gozd bolje osvežiti v spominu vse glavne znake strupenih in užitnih vrst. Če se je nesreča zgodila, bo pomagalo poznavanje znakov zastrupitve in ukrepi prve pomoči.

Simptomi zastrupitve:

• slabost
• bruhanje
• Omotičnost
• zvišanje telesne temperature;
• bolečine v trebuhu
• modre ustnice;
• hladne roke in noge;
• driska.

Če so v hrano prišle muharske gobe, so možne zvočne in slušne halucinacije. Stanje je kot ostra norost razuma. V primeru zastrupitve z lažnimi gobami se želodec takoj opere. Ležati je treba in piti veliko tekočine. Časa ne morete izgubiti, pomembno je, da se takoj posvetujete z zdravnikom. Ko se odpravite v gozd, si velja zapomniti glavno gozdarsko pravilo: gob ne dajte v koš, če niste prepričani, da je užiten.

Zaključek

Pri nabiranju gozda je pomembno, da lahko med seboj ločimo užitne in strupene vrste. Da se ne bodo zastrupili z lažnimi neužitnimi gobami, je bolje upoštevati nekaj nasvetov. Vredno je, da se na dogodek pripravite vnaprej, si zapomnite, kako izgledajo te ali tiste vrste, in skrbno pregledajte vsak primer. Zahrbtni dvojčki ne bodo mogli priti v koš in pokvariti letine. S pravilnim pristopom bo lov na gobe zagotovo prinesel užitek in pomagal popestriti jedilnik..