Otroci: kje gobe rastejo, kdaj jih nabiramo in ali jih je mogoče gojiti?

Pod splošnim imenom "koze" združujejo cevaste gobe iz družine boletaceae (rod oiler), uvrščene v četrto vrednostno kategorijo. V nabiralcih gob niso zelo priljubljeni, vendar so užitni in imajo okus po maslu. Nekatere od teh gob se uporabljajo celo v zdravilne namene..

Opis gob

Užitne koze so srednje velike užitne gobe, ki rastejo v Rusiji po celotnem severnem zmernem pasu. Tradicionalno ime gobe ima veliko sopomenk. V različnih regijah - lastna je: rešetka - za to, da njen spodnji del spominja na sito, močvirsko območje (močvirje) - za tisto, ki raste v močvirjih, in druge priljubljene vzdevke (hornet, pekel, skorja, muha, ivančik, ovca, mullein itd.).

Navzven so otroci videti kot metulji, nekateri pa jih napačno dajo v košaro namesto na bolet. Pri slednjem je barva klobuka res podobna: rumenkasta ali rdečkasto rjava, rdeče rjava, oker. Njegov premer ponavadi doseže 4-12 cm, lupine je težko odstraniti s pokrovke. Je gladka na dotik, v vlažnem vremenu pa jo prekrije sluz. Oblika kapice je v obliki blazine, konveksna ali ploščasto izbočena, s starostjo se spreminja: postane ravna ali zamegljena. Spore so rumene, gladke.

Druge značilne lastnosti otroka:

1. Noga debela 1-2 cm, dolga do 10 cm, mat, gosta, valjaste oblike, pogosto ukrivljena in ima odebelitev navzdol.
2. Barva nog in klobukov se ujema.
3. Kaša je elastična, v nogi je rdeča ali rjava, v klobuku je bledo rumena, rumena. Na rezu postane roza.
4. Cevasta plast navzdol ali rahlo navzdol. Pri mladih gobah je sivo-rumene barve, ko se starajo, pa po starosti pridobi rjavo barvo. Robovi se raztrgajo.
5. Tubule (visoke približno 8 mm) običajno rastejo do nog in jih je težko ločiti od kaše klobuka.
6. Če okusite kašo, se čuti kislost. Okus je ponavadi neizprosen, vonj pa prijeten.

Kje in kdaj raste koza?

Rešetke tvorijo mikorizo ​​z borom, zato uspevajo v iglavcih, suhih borovih gozdovih, na kislih slabih tleh, na vlažnih mestih. Všeč so odseki ob cestah, močvirnatih območjih. Pogosto otroci rastejo poleg rožnate smreke (Gomphidus roseus), ki parazitira na njih. V bližini lahko najdete oblačke, borovnice - jagode, ki imajo raje vlažna mesta. Po močnem deževju se pobirajo bogate pridelke koz. Pojavijo se posamično ali v majhnih skupinah.

Obdobje zorenja malčkov je od junija do novembra. V večini regij - avgusta in septembra.

Porazdelitveno območje rešetke je dovolj široko. Raste:

• v Evropi in na evropskem ozemlju Rusije;
• na severnem Kavkazu;
• v Sibiriji;
• na Daljnem vzhodu;
• na Uralu.

Katere gobe rastejo v osrednji Rusiji, je mogoče najti v ta članek.

Kako sestaviti rešetko?

V poletnih mesecih od julija do avgusta in začetka septembra opažamo vrhunske donose malčkov. Do oktobra jih je zelo malo. Priporočljivo je izbrati mlada plodna telesa in obiti stare, saj v sebi nabirajo škodljive sestavine. Zlasti nevarno je, da bi plodove trupali ob avtocestah in na industrijskih območjih obstoječih podjetij. Koze absorbirajo radioaktivne snovi, izpušne hlape.

Pri sestavljanju rešetke morate vzeti samo močne, cele primerke. Poslušajte njihov vonj (naj bo prijetna goba), zunaj neznane gobe - ki imajo čuden odtenek - obidete. Otroci so na žalost nekakšni prvaki v naravi. Tako klobuki kot noge so razvajeni. Priporočljivo je, da črvne dele močvirja takoj porežete in zavržete.

Za nabiralce gob za začetnike je v spodnjem videoposnetku prikazan pregled gob "Kids":

Hranilna vrednost in okus gobe

Od kozjih sorodnikov se dobro razlikuje po dejstvu, da ga telo bolje absorbira - skoraj 70%. In vsebnost kalorij - v 100 g, le 20 kilokalorij. Vendar se po okusu te gobe izgubi veliko istih olj. Za to jim ni všeč. Ščitniki nimajo izrazitega okusa, zato iz njih dobijo nevtralne jedi. Da bi odpravili grenkobo, ki je pogosto prisotna v plodonosnih telesih, ki rastejo v vlažnih iglastih gozdovih, je treba sadno telo skuhati v slani vodi.

Koze so primerne za zimsko spravilo: sušenje, soljenje, vsaj za cvrtje in juhe. Prah je narejen iz posušenih primerkov, kar bo odlična podlaga za pripravo kaše, pire, omake. Poleg tega se mlade gobe uporabljajo za kuhanje marmelade v sirupu (na primer pomarančni).

Žar je bolj kot po okusu cenjen po sestavini. Izdelek vsebuje:

• aminokisline - lecitin, triptofan, polisaharid glikogena;
• karoten;
• Vitamini B, D, PP;
• fosfati.

Poznavalci tradicionalne medicine pravijo, da ima samotne in zdravilne lastnosti, saj vsebuje močno snov - nebulinar. Zahvaljujoč njemu ima koza protimikrobne učinke.

Uporaba teh gob v ljudski medicini:

1. Stiskanje iz svežih klobukov pomaga lajšati bolečine z modricami, vnetji sklepov.
2. Tinktura kože in gobice pod klobukom se uporablja za povečanje imunosti.
3. Pri bakterijskih okužbah se otroci uporabljajo kot koncentrat izvlečka iz surove gobe. Učinkovito in s herpesom gnojne rane.
4. Alkoholna tinktura (mletje) se uporablja pri radikulitisu, protinu, osteohondrozi.
5. V kozmetologiji se infuzija svežih otrok uporablja kot losjon, odpravlja luščenje kože, draženje.

Predelava gob

Da bi goba ohranila vse koristne lastnosti, jo je treba pravilno skuhati. Majhne otroke je treba dolgo namočiti in podvrgniti dodatni toplotni obdelavi. Če nameravate narediti gobovo juho, se sadna telesa predhodno namočijo v vroči vodi, dajo na ogenj in pustijo vreti. Nato tekočino odcedimo in juho skuhamo v čisti vodi. Peno, ki se pojavi na površini ponve, je treba odstraniti. Koze po predelavi pridobijo nenavadno vijolično barvo..

Ko nameravate gobe ohraniti za zimo, lahko to storite na več načinov. Na primer, sušite z obešanjem ali ležanjem na soncu nekaj dni. Od otrok dobijo odlično pečenko (s krompirjem in čebulo) in enolončnico (gobe v kisli smetani s korenčkom in zelišči). V solatah se koze kombinirajo z jajci, piščančjimi prsi, purani, rižem, ocvrto čebulo. Okusne in vložene gobe ter posušene.

Dvojčki in lažne vrste otrok

Če greste v gozd v iskanju užitnih gob, morate vedeti, kako izgledajo njihove neužitne sorodnice. Otrok nima lažnih podvrst, vendar ga je mogoče zlahka zamenjati s poprovo gobo. Spada tudi v družino Boletaceae, rod Maslyat, raste na istih krajih (iglavci, vlažni gozdovi). Paprike ne jemo zaradi okusa in zaradi strupenosti, čeprav nekateri verjamejo: v jed je dovoljeno dodajati kot začimbo. Neizkušeni ljudje ne smejo te gobe dajati v košarico..

Kako razlikovati poper gobe od otroka? Zunanje razlike so naslednje:

• Večja plodna telesa.
• Poprova kapa je suha na otip.
• Pore ​​gob iz gob so bolj rdečkaste..
• Kozja kaša ni gnojna.

Ali otroci rastejo?

Tako kot drugi predstavniki Boletov je tudi otroke mogoče vzgajati doma. Otroci pa niso primerni za nadaljnjo prodajo, saj te gobe niso priljubljene. Sajenje nasada je priporočljivo samo za osebno porabo..

Kako rastejo rešetke:

1. Micelij posajene v škatle, napolnjene s substratom, kadarkoli v letu, vendar je priporočljivo, da to storite od septembra do aprila do maja, kar bo pospešilo postopek pridobivanja pridelkov.
2. V luknje v predalih - od 10 do 15 - vstavite koščke micelija in zaspite s podlago.
3. V zimskih mesecih bo micelij zrasel. Spomladi ga posadimo v tla.
4. Najprej je treba pripraviti vdolbinice: zemljo zmešajte z mokro žagovino.
5. Jame za sajenje so izkopane nedaleč od iglavcev. Njihov premer je približno 10 cm, globina - 20 cm.
6. Vsako vdolbino z micelijem počasi prelijemo z litrom vode z apnom (na vedro 50 g), da razkužimo tla.
7. Nabiralka gob potrebuje preliv. Pristanišča so prekrita s plastjo vej, mahu, listov.
8. V vročih dneh je treba zemljo okoli lukenj navlažiti: enkrat na teden se na vsako drevo nalije 2-4 vedra vode.

Čeprav kozjega drevesa ni mogoče imenovati priljubljenega, imajo te gobe dober okus in vsebujejo aminokisline, ki so koristne za človeka. V gozdu jih je enostavno najti, zunaj se identificirati z drugimi gobami. Majhne koze ne potrebujejo dodatnega namakanja, kuhanje le-teh pa je preprosto. Iz njih izhajajo dobre kumarice in vroče jedi (juhe v prahu, pomfrit s krompirjem).