Kozje gobe - okus in uporaba

Obstajajo številne užitne in apetitne gobe, ki jih žal ne poznajo vsi. To so samo otroci. Ljudje jih imenujejo tudi podlovice, stražarji, koze ali koze, suho maslo itd..

Gobe ​​Otroci - okus in obseg

Podroben opis

Otroci so užitne cevaste gobe, ki spadajo v rod oljnatih.

Dandanes ni ravno priljubljen, prej pa jih je bilo v gozdovih veliko: gobe so pripravljali sami in jih pogosto uporabljali za krmo živine.

Irina Selyutina (biolog):

V mladih gobah so otroci (ali kot jih imenujejo suhi repi, koze, koze, rogovi ali trli) meso gosto in elastično, pri starih pa s starostjo postane gumijasto, kar znatno zmanjša njihov okus.

Sama telesna sadeža je majhne, ​​svetlo čokoladne barve..

Barva je odvisna od rastnih pogojev in starosti, včasih najdemo rjave primerke.

Noga je tanka. Klobuk je mat in gladek z majhnim tuberkelom na sredini. Za zadnjo stran je značilna prisotnost cevaste plasti (pri mladih posameznikih je lažja), po videzu spominja na majhne satje. Lupine na površini klobuka se močno odstranijo.

Meso ima kremast odtenek, ko pa je poškodovano, postane modro ali roza, ima prijeten gobarski vonj.

Dvojice

Zunaj je kozji gob podoben poljskemu (kostanjeva mahova muha), le v nekoliko zmanjšani velikosti in na bolj elegantni nogi.

Toda v deževnem vremenu jih skoraj ne ločimo od olja: klobuki so videti kot sijoči in spolzki, na nogi pa ni značilne manšete.

Včasih je malo gobe z gobami popra.

Slednji niti ne velja za užitnega niti strupenega. Njegovo meso ima močan poper okus, a tudi če se slučajno te lažne gobe med kuhanjem pojavijo skupaj z drugimi, ne bodo pokvarile posode kot celote.

Uporabne lastnosti

Otroci so po okusu nekoliko slabši od istega mahu in masla, vendar so njihove koristne lastnosti celo boljše. Znani so po:

• nizka vsebnost kalorij, zato jih priporočamo za uporabo med dieto ali telovadbo;
• velika količina aminokislin, zlasti arginina, metionina, triptofana, lecitina itd..;
• antibakterijske in protivnetne lastnosti;
• veliko vitaminov D, PP, B.

Te gobe spodbujajo presnovo in imajo tudi blag odvajalni učinek..

Kontraindikacije

Gobe ​​ne priporočajo prehranjevanja otrokom, mlajšim od 8 let, nosečim in doječim, pa tudi starejšim, zlasti s prebavnimi težavami.

Prepovedano je jesti: med zdravljenjem z antibiotiki, uporabo insulina, jemanjem zdravil proti bolečinam in protivirusnim zdravilom.

Kje in kdaj zbirati

Vlaga je pomembna za gobe.

Otroci raje iglaste gozdove, pogosto pa jih najdemo tudi v bližini cest in na močvirnih območjih..

V močvirjih zraven rastejo oblački, borovnice in drugo jagodičevje, ki ima raje vlažno okolje..

Pobirate lahko od približno avgusta do oktobra. Gobe ​​rastejo posamično ali v majhnih družinah. Mlade trpe primerke najbolje naberemo septembra - bližje koncu oktobra postanejo stari in črvični.

Področja uporabe

Pri kuhanju

Pomembno je, da jih pravilno predobdelate: previdno razvrstite, odstranite črvne vzorce. Majhna poškodovana območja se razrežejo z nožem.

Nato jih morate 7-10 minut namočiti v vodi, tako da se vse pike in zrna peska zlahka izperejo iz cevaste plasti in izperejo pod tekočo vodo.

Kuhanje se mora začeti s 15-minutnim vrenjem sadnih teles v veliko vode.

Iz teh gob v prihodnosti lahko naredite katero koli jed: ocvrtite, marinirate, zamrznete itd. Je univerzalni primerek.

Najmočneje se njen okus izraža v posušeni obliki. Za to vam ni treba kuhati, le temeljito ga morate očistiti iz smeti.

V medicini

Otroci se uporabljajo za proizvodnjo antibakterijskih in antimikotičnih izdelkov. Pogosto pripravijo sestavine prehranskih dopolnil.

V kozmetologiji se infuzija svežih gob koza uporablja kot losjon, ki lahko ublaži luskanje in draženje kože..

Gobe ​​so našle uporabo v alternativni medicini. Narodni zdravilci na njihovi osnovi izdelujejo tinkture za zdravljenje bolezni mišično-skeletnega sistema, pa tudi za zdravljenje ran, opeklin in ozeblin.

Telo v sadju v prahu se uporablja kot sredstvo za zdravljenje hemostatikov in ran.

Če povzamem

Zbirati in pozneje kuhati otroke je zanimivo in navdušujoče, tako za začetnike kot izkušene nabiralce gob.

In čeprav nimajo nobenega edinstvenega okusa, so precej primerni za kuhanje in pripravo v sezoni gob.