Ingver japonski: opis in fotografija

Japonski žafran je užitna in precej okusna goba, ki ne potrebuje dolgotrajne predelave. Gliva ima veliko koristnih lastnosti, ki jih je vredno podrobneje raziskati..

Kje rastejo japonske gobe

Habitat japonskih gliv je predvsem Primorsko ozemlje, zlasti njegov južni del. Gobe ​​so na Japonskem vseprisotne. Najdemo jih tako v iglavcih kot v mešanih gozdovih, v simbiozi pa glive najpogosteje vstopajo s celolistnimi jelkami.

Kako izgledajo japonske gobe?

Po velikosti so japonske žafrane gobe majhne - premer njihovih klobukov običajno ne presega 8 cm. Klobuki so ravne oblike, z lijakom oblikovanimi robovi in ​​rahlo vdano sredino. Značilna značilnost glive je jasno ločljiv koncentrični krog na glavi. Odtenek žafranove gobe je ponavadi rožnat, lahko pa najdete tudi oranžne ali rdeče gobe, v tem primeru pa bodo krogi imeli terakotni odtenek.

Noga užitne glive te vrste se dviga v povprečju 7 cm nad tlemi, po strukturi je tanka in precej krhka, saj je od znotraj votla. Debela bela črta poteka okoli vrha kroga..

Ali je mogoče jesti japonske šampinjone

Glivice lahko jeste brez strahu, popolnoma varne so. Ta sorta žafranovih gob pred kuhanjem ne potrebuje dolgega namakanja, izdelek je skoraj nemogoče zastrupiti, če je pravilno nabran.

Okus gobe

Japonsko žafranovo mleko ne spada v kategorijo "elitnih" gob, njegovo meso ima precej svež okus. Če pa glivo kombinirate z začimbami in zelišči ter jo dodate tudi mesu in zelenjavi, bo lahko običajnim jedem dala nove odtenke in vas razveselila s prijetnim okusom in teksturo.

Koristi in škoda za telo

Uživanje japonskih žafranovih gob za hrano je dobro za zdravje, vsebujejo te gobe veliko dragocenih vitaminov in mineralov.

• Gliva vsebuje veliko količino karotena, za svetlo oranžno barvo klobuka je kriv vitamin A. Vitamin A je zelo koristen za človeški vid in izboljšuje tudi stanje kože..
• Sestava kamelije vključuje vitamine podskupine B, koristni so za živčni sistem in mišice, priporočljivo jih je uporabljati z intenzivnim fizičnim in duševnim stresom.
• V kameliji japonka vsebuje askorbinsko kislino, zaradi tega gliva blagodejno vpliva pri prehladu in nalezljivih boleznih.
• Celuloza japonske glive vsebuje veliko aminokislin, gobe so dragocen vir beljakovin in so skoraj tako dobre kot meso.
• Gliva vsebuje dragoceno snov laktarioviolin, naravni antibiotik, ki pomaga pri obvladovanju tudi zelo resnih bakterijskih obolenj, kot je tuberkuloza.

Japonske glive vsebujejo naravne saharide in pepel, vlaknine in mineralne soli - fosfor, železo, kalij, kalcij in druge.

Čeprav so prednosti užitne kamelije te sorte zelo velike, včasih lahko gliva škoduje telesu. Kontraindikacija zanj je predvsem alergija - če je na voljo, je uporaba izdelka strogo prepovedana.

Poleg tega gob privlačnih in varnih po opisu ne smete uživati:

• z gastritisom;
• s nagnjenostjo k zaprtju;
• s pankreatitisom ali težavami z žolčnikom;
• s nagnjenostjo k mišični oslabelosti.

Lažni dvojniki

Kljub temu, da nobenih strupenih gob ni mogoče razlikovati od japonskih gob žafrana, se gliva zlahka zamenja z drugimi sortami žafranovih gob. Najverjetneje to ne bo povzročilo neprijetnih posledic, pa vendar se je bolje naučiti, kako natančno ločiti gobe med seboj.

Rdeči žafran

Ta gliva spada v kategorijo užitnih in spominja na japonski gobar žafran s svetlo oranžno-rdečo barvo. Glavna razlika je v tem, da rdeča sorta glive nima razpršenih krogov na površini, premer kapice pa lahko doseže 15 cm - rdeča kamelija je večja. Poleg tega se njen krvavo rdeč sok, ki izstopa ob prelomu, ob stiku z zrakom obarva vijolično.

Smrekov žafran

Japonsko sorto je mogoče zamenjati s smrekovo gobo, saj imata obe glivi rožnati odtenek. Če pa smreko razbijete na polovico, se bo njeno meso in mlečni sok hitro obarvalo zeleno na liniji preloma, vendar to za japonske glive ni značilno.

Hrast kostanj

Hrastove prsi imajo podobno strukturo in barvo, razlikujemo pa ga lahko predvsem po mlečnem soku. V dojkah je bela, na zraku ne spreminja barve, japonska gliva pa sprošča nasičen rdeč sok.

Med vsemi lažnimi kolegi japonske glive je najbolj nevarna gruda hrasta. Spada v kategorijo pogojno užitnih gliv, ne morete jesti surove, pred predelavo je treba celulozo namočiti dlje časa. V nasprotnem primeru lahko grenka goba povzroči zastrupitev s hrano..

Pravila zbiranja

Japonsko žafranovo mleko ne spada v kategorijo redkih gob, vendar ga ne morejo uživati ​​vsi. Razpon razširjenosti glive je precej ozek - najdemo ga le na Japonskem in v Primorskem, v Rusiji, raste pa izključno v bližini jelk.

Japonske glive začnejo rasti že julija, večino pa jih lahko najdemo septembra in oktobra. Hkrati je donos gliv neposredno odvisen od tega, kako deževno se je izkazalo poletje, po močnih padavinah v juliju in avgustu še posebej veliko gob raste v iglastih in mešanih gozdovih..

Pri zbiranju japonskih žafranovih mlečnih gob je treba upoštevati splošna pravila. Glive se nabirajo na ekološko varnih območjih proč od cest in industrijskih con. Previdno jih je treba odviti s tal ali odrezati z nožem, kameline z micelijem ni vredno trgati..

Poraba

Japonske gobe je mogoče obdelati na skoraj vse obstoječe načine, razen sušenja. Gobe ​​lahko solimo in poberemo, ocvremo in dušimo, skuhamo in uporabimo kot nadev za pite in omlete. Pogosto se izdelek doda v solate z zelenjavo in zelišči - žafranovo mleko jim daje zelo prijeten okus..

Pomembno je upoštevati, da glive ni treba predhodno namočiti. Pred kuhanjem je dovolj preprosto, da ga pravilno operemo, da očistimo klobuk in nogo prilepljene zemlje in gozdnih naplavin.

Zaključek

Japonski žafran - popolnoma univerzalna, okusna in enostavna za pripravo užitne gobe. Njegova edina pomanjkljivost se lahko šteje za ozko porazdelitev - na večini ozemlja Rusije preprosto ne raste. Vendar lahko prebivalci Primoryja gobe nabirajo letno v velikih količinah..