Navadni žafran (sedanjik, jesen, okusno): opis in fotografija

Rdeči žafran - zelo prijetna užitna goba, razširjena v Rusiji. Če želite oceniti koristne lastnosti glive, se morate seznaniti z njenimi značilnostmi in ugotoviti, kako je videti.

Kje rastejo gobe

Pravega gobarja žafrana lahko srečate predvsem v iglavcih, včasih pa glive najdemo tudi v mešanih gozdnih nasadih, glavna stvar je, da v bližini rastejo borovi. Običajno se plodna telesa pravih žafranovih gob pojavljajo na gozdnih jasah in robovih, na območjih posekov, teritorialno pa jih najdemo na Uralu, Sibiriji in v severnih območjih srednjega pasu.

Prave gobe žafrana ena za drugo praktično ne rastejo, običajno na enem mestu najdete celo skupino gob. Vendar je iskanje močno zapleteno zaradi barve - glive se združijo z borovim lubjem in padlimi iglicami, nabiralci gob pa morajo zelo natančno gledati pod noge..

Kako izgledajo prave gobe

Pine, ali pravi žafran gob je nizka gliva, ki se v povprečju dviga 5-7 cm nad tlemi. Fotografija gobe žafrana iz borovega žafrana kaže, da je njegov klobu v mladosti raven in rahlo izbočen, kasneje pa postane širši, premera do 15 cm in prevzame obliko lijaka. Na robovih klobuka so lahke črte, sami robovi pri mladih glivah pa so rahlo zaviti navznoter. Spodnja površina klobuka je prekrita z oranžnimi ploščami..

Kot lahko vidite na fotografiji prave kamele, je njegova noga valjaste oblike in od znotraj votla. Tako klobuk kot noga imata enak oranžno-rdeč odtenek, če pa se dotaknete gobja noga, se bo hitro obarvala zeleno. Zeleni odtenek pod vplivom zraka pridobi tako oranžna kaša na prelomu kot rdečkasto mlečni sok, ki ga pušča žafran. Pri pravem žafranovem gobarju iz sveže glive izvira prijeten saden vonj..

Ali je mogoče jesti borove gobe

Gobe ​​borove gobe uvrščamo med užitne glive 1. kategorije. To pomeni, da njihovo uživanje ni le mogoče, so zelo okusne in telesu prinašajo veliko koristi. Treba je opozoriti, da zdravljenje pravih gliv zahteva minimalno - ne morejo se jih niti namočiti, ampak jih takoj izpostaviti soljenju, cvrtju ali vreli.

Okus gobe

Prave žafranove gobe so po svojem okusu manjvredne samo gobam, ki jih uživajo, zato veljajo za okusen izdelek. Sveže glive imajo grenkast odtenek po okusu, vendar po predelavi postanejo mehke in prijetne.

Najpogosteje je prava pomarančna goba soljena in vložena, lahko jo tudi ocvrti. Gobe ​​niso primerne za sušenje, vendar v soljeni in vloženi obliki ohranijo gosto strukturo in svetlo barvo, se ne lomijo in ne drobijo. Lepota kuhanih pravih žafranovih gob je še en razlog za njihovo veliko priljubljenost..

Koristi in škoda za telo

Uživanje pravih žafranovih gob ni samo okusno, ampak tudi zelo koristno.

• Svetla rdeče-oranžna barva kaže na visoko vsebnost vitamina A v kaši. Karoten ima močne antioksidativne lastnosti, krepi imunski sistem in znižuje holesterol, pomaga v boju proti vnetnim procesom.
• V pravih žafranovih gobah so prisotni riboflavin in tiamin, te snovi so koristne za živčni in mišični sistem, zato uporaba pravih žafranovih gob ugodno vpliva na vzdržljivost, vitalnost in čustveno stanje..
• Glive vsebujejo antibiotik, imenovan laktarioviolin - zavira rast številnih patogenih bakterij, tudi tuberkulskega bacila. Zaradi prisotnosti laktarioviolina v sestavi ta kamelija velja za skoraj neškodljivo in pred uporabo potrebuje minimalno toplotno obdelavo.

Tudi v gobah so železo, kalcij, kalij in fosfor, veliko število aminokislin in beljakovin. Ta goba dobro vpliva na prebavo in jo lahko varno uživamo tudi na redni ali vegetarijanski dieti, dobro nasiči, vendar ne prispeva k povečanju telesne teže..

Z vsemi koristnimi lastnostmi ima ta gliva tudi določene kontraindikacije. Uživanje ni priporočljivo za:

• gastritis z nizko kislostjo;
• pankreatitis in holecistitis;
• težave z žolčnikom;
• nagnjenost k zaprtju;
• kronične ledvične bolezni.

Lažni dvojniki

Prave gobe gobe imajo dokaj prepoznaven videz - zelo težko jih je mešati z drugimi. Vendar imajo nekatere glive malo podobne borovim gobam..

Pravo žafranovo mleko nima odkrito strupenih dvojnic, kljub temu pa napake pri zbiranju lahko še vedno privedejo do resnih posledic. Nekatere kopije, podobne pravi pokrovček žafranovega mleka, je mogoče zaužiti le po dolgotrajni obdelavi in ​​v minimalnih količinah..

Amber Milkman

Neužitna rumeno-rdeča ali rdečkasto-okerčeva goba po strukturi spominja na resnično, čeprav je po barvi precej drugačna. Če razbijete klobuk jantarjevega mlekarja, bo sprostilo vodeno mleko, ki se hitro suši na zraku.

Precej preprosto je prepoznati jantarjevo mlekarico po značilnem neprijetnem vonju; oddaja pikantno aromo radiča. Okus njegove kaše je zelo grenak, zato se v prehranske namene gliv ne uporablja.

Rožnata drozga

Ta gliva je po velikosti in obliki podobna mlademu pravemu žafranu, podobnost je razvidna tudi v strukturi klobuka - obrobni robovi zgornjega dela vala so tudi obrnjeni navzdol.

Hkrati je roza val pobarvan v bledo roza barvi. Obstajajo tudi druge razlike - pasti rastejo ne v iglavcih, temveč v listavcih in tvorijo simbiozo z brezami. Če zlomite kašo pasti, bo sprostil bel mlečni sok, vendar ta sok ne bo temnil v zraku.

Veliki laktarij

Pogojno užitna goba lahko po obliki spominja na mladega pravega žafrana in daje prednost tudi rasti podobnih krajev. Toda ta goba ima sivkasto rjavo klobuk in, ko se pokvari, oddaja rahlo aromo kokosovega oreha, beli mlečni sok pa pri interakciji z zrakom ne začne temniti.

V hrani je mogoče uporabiti velik laktarij, vendar ga je potrebno dolgo namakati in soliti. Zato je bolje, da gobe ne zamenjujemo s sedanjostjo, ki zahteva minimalno obdelavo..

Mlečno aromatično

Majhna gliva z bež ali oker-rjavim klobukom močno diši po kokosu, beli sok, ki se sprosti iz zdrobljene celuloze, pa ohrani barvo v zraku. Zmešati gobo z mlado pravo kamelo je precej težko, vendar je še vedno potrebna previdnost. Dišeči laktarij se za hrano uporablja samo kot začinjena začimba ali pa je podvržen zelo dolgemu soljenju.

Pravila zbiranja

Prve prave žafranove gobe se v iglastih in mešanih gozdovih pojavijo že julija, vendar jih je v tem obdobju kar nekaj. Glavni vrhunec plodovanja se zgodi avgusta in septembra, ko oranžne glive najdemo v velikih skupinah v bližini borovcev. Gobe ​​žafrana najdete v gozdu vse do zmrzali, zato glivo uvrščamo med pozne.

Še posebej veliko pravih gliv raste po dežju, prav v tem času je priporočljivo iti v iskanje. Pri nabiranju morate pogledati še posebej previdno pod nogami, da opazite svetle oranžne klobuke pravih gob na padlih rjavkastih iglicah.

Za zbiranje jesenskih gob gobe je treba uporabiti ostrižen nož. Gob ne morete vzeti iz zemlje skupaj s koreninami - to uniči micelij, nato pa okusna in zdrava plodna telesa ne rastejo več na istem mestu.

Kako kuhati gobo iz gob

Teoretično lahko prave glive jemo celo surove, predhodno jih očistimo odpadkov, operemo in pravilno posujemo s soljo. Vendar pogosteje glive še vedno predelamo.

• Kuhane oranžne klobuke pogosto dodajamo zelenjavnim solatam. Jed ne samo pridobi zanimive odtenke okusa, ampak tudi razveseli s svojim videzom - svetlo rdeče gobe okrasijo solato.
• Gobe ​​iz borovega žafrana lahko skuhate s praženjem, pogosto jih postrežete skupaj s krompirjevimi, kašicami, ribjimi ali mesnimi jedmi.
• Kuhane gobe lahko uporabite kot nadev za pite ali palačinke - izdelki so zelo okusni in hranljivi.
• Gobe ​​lahko poberete za zimo ali kumarice - to vam omogoča, da gobe shranite za celotne zimske mesece. Pred solitvijo je priporočljivo, da glive oprati z vrelo vodo, ta postopek vam omogoča, da ohranite svetlo barvo kaše.

Medicinska uporaba

Ker imajo prave glive bogato vitaminsko sestavo, jih uporabljamo ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini.

• Gliva ima močne krepitvene lastnosti, zato je koristno, da na prehladi ali v procesu okrevanja po hudi bolezni koristno uživamo njegovo kašo..
• Rdečelaske so zelo koristne pri težavah z dihali. Lahko jih jeste s kašljem, z bronhitisom in celo s tuberkulozo - glive se borijo z okužbami, bakterijami in virusi, zdravijo in obnavljajo telo.
• V sestavi pravega žafranovega mleka je snov, ki blaži stanje pri boleznih sklepov. Glivice se lahko uporabljajo pri revmatizmu, artritisu in drugih vnetnih boleznih kostnega tkiva..
• Glivice učinkovito zdravijo dermatološke težave, ne le da izboljšajo videz kože, ampak tudi pomagajo pri soočanju z vitiligo.

Protivnetne lastnosti okusnih žafranovih gob so v ljudski medicini zelo cenjene. Z urezninami in ugrizi žuželk v gozdu lahko kos sveže gobe preprosto pritrdite na svežo škodo. Koristne snovi v sestavi njene kaše bodo prispevale k dezinfekciji rane, lajšale bolečino in pospešile celjenje.

Zaključek

Rdeči žafran - okusna goba iz kategorije slastnih. Aktivno se uporablja pri kuhanju v skoraj kateri koli obliki, za zimo ga uživamo v kuhani obliki ali solimo. Uživanje borovih gob je dobro za zdravje - glive ugodno vplivajo na vse telesne sisteme.