Goba iz rdečega žafrana: kako soliti, fotografija in opis

Rdeči žafran - užitna in okusna goba. V svoji sestavi ne vsebuje strupenih snovi, s pravilno obdelavo pa bo dober dodatek številnim jedem.

Kjer rastejo rdeče gobe

Rdeče žafranovo mleko spada v družino Syroezhkov in v Rusiji ni zelo razširjeno. Najpogosteje ga lahko najdemo v iglastih gozdovih in goratih območjih, običajno pa raste v majhnih skupinah več plodnih teles. Sezona sadja je konec poletja in začetek jeseni, od avgusta do septembra ga lahko opazimo v velikem številu.

Kako izgledajo rdeče gobe

Goba iz rodu Mlecnik ima klobuk premera 3 do 10 cm, sploščen je v mladih plodnih telesih in v obliki lijaka pri odraslih. Robovi kapice so rahlo zaviti, koža je mokra in lepljiva na otip. Na spodnji strani klobuka je pokrit s tankimi ploščicami rožnate, oker ali bogato rdeče, odvisno od starosti. Sami krožniki lahko gredo precej globoko po nogi. Barva samega klobuka je ponavadi rdečkasto oranžna, občasno so krvavo rdeče gobe s komaj opaznim zelenkastim odtenkom.

Pokrovček mleka iz rdečega žafrana se ne dvigne veliko nad zemljo, njegovo stopalo doseže v povprečju 6 cm, do podlage se rahlo zoži, njegova površina pa je pogosto prekrita s praškastim premazom. Fotografija in opis gob rdečega žafrana kažeta, da je barva peclja običajno rožnato-oranžna ali vijolično-lila, pri mladih gobah je gosta in mesnata, pri odraslih pa je od znotraj votla.

Če zlomite rdečo kamelo, lahko vidite gosto in krhko bež kašo z rdečimi pikami. Na mestu preloma izstopa rdečkasto mlečni sok.

Ali je mogoče jesti rdeče gobe

Gozdni proizvod spada v prvo prehransko kategorijo. To pomeni, da ga je dovoljeno jesti, tudi dolga in temeljita predelava ni potrebna - v kaši ni nobenih strupenih snovi.

Okusna kakovost gob

Rdeči žafran ima zelo prijeten okus in dobro gosto teksturo. Pri kuhanju je običajno ne le soliti, ampak tudi kuhati, kiseli, ocvrti. Rdeča goba je primerna za sušenje, v tem primeru pa jo lahko hranimo dlje časa in uživamo v koristnih lastnostih in okusu nekaj mesecev po nabiranju.

Koristi in škoda za telo

Rdeči žafran ima bogato kemično sestavo, vključno z vitamini, minerali in antioksidantnimi spojinami. Za zdravje ljudi lahko zelo koristi..

Rdeče žafranovo mleko omogoča:

• izboljšati prebavo - izdelek pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa;
• krepijo imuniteto, vitamini v sestavi naredijo človeka bolj odpornega proti virusnim in nalezljivim boleznim;
• izboljšati stanje kože - koristne snovi v sestavi prispevajo k obnovi celic povrhnjice, izdelek ni za nič, zato se zdravi kosi in opekline;
• povečajo splošno vzdržljivost, rdeča goba vsebuje veliko beljakovin in aminokislin, zato velja za zelo hranljiv izdelek.

Posebej je treba opozoriti na snov laktarioviolin v kaši, ta naravni antibiotik ima lastnosti proti tuberkulozi. Lactarioviolin uporablja uradno farmakologijo za ustvarjanje zdravil za zdravljenje resne bolezni.

Seveda je rdeča goba v nekaterih primerih lahko škodljiva za telo. Ni ga priporočljivo uporabljati pri nagnjenosti k zaprtju, s kroničnimi težavami z žolčnikom ali s hudimi poškodbami jeter. Odvečni vzorci lahko povzročijo veliko škodo - pred uporabo se morate prepričati o njihovi visoki kakovosti, zlasti ko gre za kupljeni izdelek.

Lažni dvojniki

Zmešati rdeč žafran z nevarnimi strupenimi je skoraj nemogoče. Vendar ima močno podobnost z drugimi predstavniki te vrste, zato je pomembno, da preučite fotografijo gobe rdeče gobe in njenih dvojnic.

Pravi žafran

Pine, borov gozd ali pravi žafran mlečni gob je popolnoma užitna goba z odličnim okusom. Z rdečo je po zgradbi zelo podobna, ima tudi sluzast rdeč ali belo-oranžen klobuk z vdolbino v sredini in valjasto nogo.

Toda hkrati je velikost prave kamele običajno večja, barva pa svetlejša od rdeče. Poleg tega je prava goba veliko bolj razširjena in raste v iglastih gozdovih po vsej Rusiji od evropskega dela do Sibirije..

Smrekov žafran

Gobica smreke je še en okusen primeren užitni primerek, ki ga lahko zamenjamo z rdečo. Ima tudi klobuk, ki je v mladosti izbočen in v obliki odraslih gob v obliki lijaka, katerega premer lahko doseže 8 cm. Koža na smrekovi klobuki je spolzka in lepljiva, stopalo se dvigne v povprečju za 6 cm nad tlemi.

Obarvanost smreke je ponavadi rdeče-oranžna in na ta način izgleda kot pokrovček rdečega žafrana. Toda v smrekovih gobah lahko vidite izrazit zelenkast odtenek. Jelka najdemo povsod po gozdovih in še zdaleč ni tako redka kot njen rdeči brat.

Pravila zbiranja

Glavnina rdečih vrst se pojavi v iglastih gozdovih bližje jeseni - konec avgusta in v začetku septembra. Gredo po gobe je bolje po deževnih dneh - v vlažnem vremenu rastejo še posebej hitro in obilno. Ko iščete gobe iz rdečega žafrana, morate skrbno pogledati noge, zaradi oranžne barve se gobe pogosto združijo s padajočim jesenskim listjem.

Rdeč videz je treba nabrati v čistih gozdovih, nameščenih stran od hrupnih avtocest, železnic in industrijskih objektov. Ker gobova kaša zlahka nabira toksine v sebi, raste na prikrajšanem območju, so plodna telesa lahko škodljiva.

Kako kuhati rdeče gobe

Kulinarična uporaba gob rdečega žafrana je zelo široka, jih lahko jeste v skoraj kateri koli obliki. Ker gobe nimajo grenkega okusa, jih pred obdelavo ni treba namočiti, dovolj je, da jih očistite in sperete pod hladno vodo:

1. Najpogosteje se rdeče gobe kuhajo - pravočasno ta postopek traja 15 minut po vrenju slane vode. Kuhane gobe dodamo solatam ali jih zaužijemo kot prigrizek s soljo.
2. Lahko jih ocvremo in dušimo z mesom in zelenjavo, ga dodamo v juho ali celo v nadev za pite.
3. Včasih jih zaužijemo z jabolki - kombinacija je nenavadna, a prijetna.
4. Klasični recept so rdeče gobe s krompirjem in kislo smetano.

Maščenje in gojenje rdečega žafrana je priljubljeno - to zdravljenje vam omogoča, da jih shranite za zimo. Nabrane gobe lahko po dolgem času posušimo in jih uporabimo v kulinarične ali zdravilne namene..

Zaključek

Rdeči žafran - precej redek, a zelo okusen žlahtni gob. Praktično ne škoduje zdravju, vendar je korist od tega lahko zelo velika, še posebej, če upoštevamo norme uporabe.