Žirosforje rdečilo: užitnost, opis, fotografija

Žirosforna rdečica (latinsko Hygrophorus erubescens) je užitna lamelarna goba iz družine Gigrofor. Drugo ime vrste je higrofor rdečkast.

Kako izgleda higrofor rdečilo

Rdeča higrofora je goba s precej klasičnim videzom - njeno plodno telo je sestavljeno iz visoke noge in široko razpokanega klobuka. Pri mladih osebkih je slednji zaobljen, skoraj jajolik. Ko plodno telo raste, se postopoma odvije, v središču pa ostane majhen tubercle.

Barva klobuka je svetlo roza, približa se beli barvi. Včasih na površini obstajajo zamegljene rumene lise majhnih velikosti. Bližje centru, klobuk potemni. Je neenakomerno in rahlo lepljiv na dotik, prekrit s številnimi majhnimi luskami. Premer kapice se giblje od 5 do 11 cm.

Himenoforo predstavljajo proste rožnate in bele plošče, ki se spuščajo na nogo. Sporni prah te vrste je bel..

Noga lahko doseže 5-8 cm v višino, premer se giblje od 1 do 2 cm, v obliki je raven, valjaste oblike. Na dnu se rahlo razširi. Barva nog je belkasto roza.

Celuloza je gosta in rahlo zrnata, svetlo rožnate barve, ki se na mestu rezine spremeni v rumenkasto barvo. V mladih gobah ima okus precej svežega, vendar, ko telo sadja raste, začne greniti. Vonj po higroforju rdeče neizrazit.

Kje raste rdeči higrofor

V velikih količinah rdeči higrofor najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih, najpogosteje pa ga mešajo smreke in borovci. Vrhunsko sadje te glive se pojavi konec avgusta - v začetku septembra.

Ali je mogoče jesti higrosforje rdečilo

To je užitna goba, čeprav ni zelo priljubljena. Dejstvo je, da je njegov okus precej neizrazit, zato se ta vrsta uporablja predvsem kot dodatek drugim gobam.

Lažni dvojniki

Najpogosteje se rdeči higrosfor zamenjuje s higrosforjem russule (latinsko Hygrophorus russula) ali russulo, ki se pri običajnem ljudstvu imenuje navadna češnja. Imajo skoraj enak videz, vendar je dvojnik na splošno večji od njegovega kongenerja, kar je še posebej opazno pri nogi - je veliko debelejši. Meso je belo, na mestu reza postane rdeče.

Ta vrsta raste v listnih in mešanih gozdovih, zlasti pod hrasti. Praktično se ne pojavlja samsko, ponavadi ga najdemo v majhnih skupinah. Sadje se pojavi avgusta in septembra.

Drug lažni dvojnik je pesniški higrofor (latinsko Hygrophorus poetarum), ki mu pravijo tudi užitna vrsta. Od rdečega higrofora se razlikuje po svetlejši barvi in ​​prijetni aromi jasmina.

Ta vrsta raste v listnih gozdovih običajno v skupinah. Velike grozde najdemo tudi v gorskih območjih, najpogosteje se gliva nahaja pod bukovimi drevesi. Nabirajte ga od julija do avgusta do septembra.

Hygrophoris maiden (latinsko Hygrophorus virgineus) je pogojno užitna goba, ki jo lahko jemo šele po toplotni obdelavi. Ta vrsta se od rdečkastega hidroforja razlikuje po svoji barvi - na njenem plodnem telesu ni rožnatih madežev. Poleg tega ima na splošno bolj eleganten oris..

Dekliški higrofor raste v gorskih območjih, na ravnicah in na krajih krčenja gozdov. Sadje pogled od avgusta do septembra.

Pravila za zbiranje in uporabo

Pri obiranju priporočamo, da se držite naslednjih pravil:

1. Obilno sadje te vrste opazimo v obdobjih visoke vlažnosti, zato je bolje, da gremo v gozd 1-2 dni po dežju.
2. Pobiramo pogosteje zjutraj. V tem času je zrak po nočnem ohladitvi nasičen z vlago, tako da bodo zbrana sadna telesa dlje ostala sveža.
3. Gobe ​​so postavljene v pletasto košaro z dovolj velikimi vrzeli, ki dobro prehajajo zrak. Tako se letina med letino in potjo nazaj ne bo poslabšala. Plastičnih vrečk ni mogoče uporabiti, razrezani sadni telesi se v njih začnejo hitro mehčati in se pokvariti..
4. Gobe ​​iščejo predvsem pod drevesi in grmičevjem, na odprtih območjih je rdečica higroforja redka. Včasih so plodna telesa pokrita z listi, zato je bolje, da palico vzamete v pohod, tako da je lažje iskati.
5. Strogo je prepovedano nabirati sadje v bližini cest in industrijskih zgradb - meso gobjih teles hitro nabira svinec, ki ga vsebujejo izpušni plini, zaradi česar postanejo neprimerne za prehrano ljudi.
6. Prav tako je nemogoče nabirati gobe v gozdnih zavetiščih - polja so obdelana z močnimi kemikalijami, ki prav tako lahko negativno vplivajo na micelij skozi podtalnico.
7. Gobe ​​ne smete potegniti iz zemlje. Priporočljivo jih je previdno odrezati z nožem ali zviti nogo iz micelija..

O zadnji točki do danes ni soglasja. Nekateri znanstveniki so prepričani, da je najvarneje odrezati plodno telo, saj z zvijanjem še vedno lahko poškoduje micelij. Nasprotniki tega mnenja trdijo, da je rezanje, nasprotno, nevarnejše od zvijanja - na mestu reza se lahko začne proces propadanja, ki nato preide na celoten micelij.

Okus rdečega higrofora je povprečen, gliva se ne šteje za dragoceno. Tudi vonj plodnih teles je neizprosen in šibek. V zvezi s tem se sorta običajno uporablja kot dodatek drugim gobam..

Kljub temu, da lahko rdečo higroforo zaužijemo v surovi obliki, je le redko - brez dodatne predelave je lahko njeno meso grenko, še posebej, če je plodno telo staro. Po drugi strani pa je odličen za pobiranje zime..

Zaključek

Hygrophor blusing - užitna, vendar ne goba posebne vrednosti. Njegov okus je precej osrednji, zato ga najpogosteje uporabljamo pri kuhanju v kombinaciji z drugimi gobami. Škropljenje v higroforju nima nevarnih dvojnic, vendar ga je enostavno zamenjati s sorodnimi sortami, od katerih so nekatere pogojno užitne - brez predhodne predelave jih ni mogoče jesti.

Več o pravilnem obiranju gob lahko izveste iz spodnjega videoposnetka: