Jež: podroben opis užitne gobe

Gobica Blackberry je užitna goba, najdemo jo v mešanih gozdovih ali iglavcih, predvsem pod borovci. Obstaja več sort robid, katerih okus je nizke vrednosti. Kljub temu jih pogosto uporabljajo pri kuhanju solat, omak in tako naprej..

Druga imena gob

Gob iz robidnice ima različne sorte, ime blackberry pa se je zgodilo, ker so pod pokrovom katerega koli goba trnje. Goba nosi tudi druga imena:

• satirična brada;
• opica glava;
• zelišč.

Opis in značilnosti gobe

Obstaja več vrst gob iz robidnice, vse so po strukturi in okusu enake, a vseeno ima vsaka nekaj razlik. Najpogostejša užitna goba, ki jo lahko pogosto najdemo v borovem gozdu, je pestra črnina. Ta sorta robidnic velja za jesen, saj dozori v poznem poletju in dokončno obrodi v pozni jeseni.

• Klobuk. Pogojno užitna goba, pokrovček doseže 14 centimetrov v premeru rjave ali sive barve. Na vrhu so prikazane okrogle lestvice temne barve. Mlajši so gobe, kosmiči so mehkejši in manj opazni, in ko se starajo, ti kosmiči pridobijo grobo površino in se povečajo v velikosti. Če je zelo stara, tehtnica odleti in goba postane popolnoma gladka. Oblika je sprva konveksna, nato, ko se stara, pridobi potisnjeno obliko, ponekod pa na njej nastane lijak..
• Noga. Stopalo doseže 6 centimetrov v višino, lahko je gladko ali vlaknasto. Njena barva je enaka kot pri klobuku, vendar se zgodi, da obstajajo noge vijoličnega ali lila odtenka. Noga je debela in močna, od spodaj je tanjša, in bližje kot je klobuku, debelejša je.
• Celuloza. Ima belo ali sivo barvo, če je goba mlada, ima prijeten vonj in začinjen okus, vendar bo stara goba dala gnilobo.

Kdaj in kje raste robida

Gobica robida raste predvsem v suhih gozdovih, najpogosteje jo lahko najdemo v iglavcih. Obstaja več sort, ki jih lahko najdemo tako posamezno, v kombinaciji z drugimi vrstami gob pa lahko tvorijo tudi obroče.

Rastejo v skoraj vseh gozdovih po Rusiji in to velja za vse vrste gliv: pestro, rumeno, grbasto in koralno oblikovano. Plodovi obrodijo v glavnem od junija do novembra. Gobje robide najdemo od srede avgusta do konca oktobra na evroazijski celini v zmernem podnebju. Rastejo v mešanih gozdovih ali iglavcih, zraven borov.

Sorte

Na splošno je po svetu veliko število sort robid, na splošno so istega rodu, vendar se razlikujejo po videzu in barvi. Preden začnete nabirati gobe, se morate zavedati razlik, da boste razumeli, s katerimi gobami se človek spopada..

Česana robida

Užitni česani jež lahko doseže 25 centimetrov, njegova teža pa doseže 2 kilograma. je rumena, smetana ali bela. Oblika je okrogla, bodisi ovalna, bodisi popolnoma nepravilna, ne spominja na nič. Ta goba nima klobukov in nog, meso pa je belo, mesnato; ob staranju se rumeni in suši.

Kdaj in kje raste? To gobo lahko najdemo na Krimu, na Kitajskem in na Daljnem vzhodu od sredine avgusta do konca oktobra. Raste na drevesih, šibkih ali bolnih, na hrastih in bulah na mestih preloma.

Ali je črnica jedla?? Ta goba je izredno redka, v hrano jo redko dodajamo, okus pa spominja na kozice.

Kaj je dragocena goba? Primeren je ne le za prehrano, ampak se uporablja tudi za pripravo uporabnih zdravil in prehranskih dopolnil. Gliva se uporablja pri zdravljenju razjed, gastritisa in težav s prebavili. Toda ti podatki niso bili preučeni ali znanstveno dokazani..

Klinične študije so pokazale, da ta vrsta gliv pozitivno vpliva na tumorje, tako benigne kot maligne. V kombinaciji z glavno terapijo pomaga tudi pri celjenju prostate, ciste, fibroidov in raka vseh organov..

Rumeni jež

Klobuk Ta goba ima 15 centimetrov, barva je rdeča ali oranžno-rumena. Če močno pritisnete, potemni, klobuk stare gobe potemni tudi. Mesnato, nima ravne površine, gosto in izbočeno, ko se starajo, se odprejo. Robovi pokrovčka so upognjeni, na notranji strani so majhni trni, ki se zlahka zlomijo, zato je goba dobila ime.

Noga v višino doseže 8 centimetrov, oblika spominja na valj, dno širše od vrha. Površina je suha in hkrati gladka. Barva je enaka kot klobuk - rumena, starejša je goba, temnejša je noga.

Celuloza krhke, bele ali rumene barve, ko goba ostari, postane temna in trda na dotik. Vonj je nasičen s sadno noto, stara robida pa ima grenak pookus.

Kdaj in kje najti? V zmernem podnebju na evroazijski celini in v Ameriki ter na celotnem ozemlju od sredine junija do 13. do 20. oktobra. Takšna goba raste v iglavcih in listavih gozdovih, med brezami in v bližini majhnih grmovnic. Lahko tvorijo tudi kroge..

Kaj je dragocena goba? Rumeni jež vsebuje aminokisline, organske kisline in mikosterol. Izolirani repandiol je pokazal močno delovanje proti rakavim celicam katerega koli organa, zlasti želodca. Repandiol preprečuje rast povzročiteljev raka, saj z mostički veže DNK rakavih celic.

Koralna robida

Goba raste kot košast grm in razvejana. Barva je bela, redkeje rumena ali mesnata odtenka. V prečni velikosti doseže 30 cm. Črniča v obliki koral ima dva centimetra tanke in krhke trne.

Celuloza okusna, aromatična, elastična in vlaknasta; ko se stara, postane rumena.

Kje in kdaj zori? To vrsto glive lahko najdete v vseh gozdovih ruskega ozemlja, poleg severnega dela. Gobe ​​rastejo v vseh gozdovih, naselijo se na odmrlem lubju drevesa, v votlih živih dreves, pa tudi na vejah. V južnem območju Rusije koralni gob živi po možnosti na hrastu, lipi in brijegu, v zmernem gozdu pa ljubi aspen in breza. Od junija do oktobra lahko gobe nabirate in iz njih kuhate jedi.

Iz te gobe lahko kuhate juhe, polnite različne jedi, ocvrte ali suhe.

Uporaba gobe pri kuhanju

Jež je redka goba. Mnogi strokovnjaki priporočajo jesti rumeno gobo, ker ima prijeten okus. Kar se tiče peščene robide, za katero velja, da je pogojno užitna goba, jo lahko uživamo le, ko je mlada. Zanimivo je vedeti, da rumena sorta gob med kuhanjem ne zmanjšuje velikosti, saj ima veliko gostoto.

Celuloza tako peščene kot rumene robide je gosta s kislostjo, vendar se to zgodi le, ko je goba mlada. Pred kuhanjem je treba odstraniti vse trne na notranji strani klobuka. Če tega ukrepa ne bomo sprejeli, bodo konice med kuhanjem odpadle in juha se bo spremenila v kašo.

Koristi in hranilna vrednost gobe

Goba se zaradi svoje sestave ponaša z visoko vsebnostjo vlaknin, ogljikovih hidratov in beljakovin. Vsebuje tudi vsa potrebna makrohranila in mikrohranila. Energetska vrednost 100 gramov gob je 22 Kcal.

Vitamini, ki jih vsebuje robida:

• Vitamin PP;
• Vitamin C
• ribji flavin;
• vitamin B4;
• pantotenska kislina;
• betain;
• Vitamin D
• vitamin D2;
• vitamin k

Kar zadeva mikrohranila in makronutriente, so v robidnici naslednje:

• magnezija
• fosfor;
• kalcija
• kalij;
• Natrij
• selen.

V izdelku tudi:

• aminopropanojska kislina;
• diaminoheksanojska kislina;
• levcin;
• glutaminska kislina;
• aminosukcinska kislina.

Zaradi svoje edinstvene sestave se goba aktivno uporablja v ljudski medicini. Aktivne sestavine, ki prispevajo k ozdravitvi številnih bolezni:

• Kampesterol. Ta snov v svoji strukturi spominja na holesterol. Ko snov vstopi v telo, se pomeša s slabim holesterolom, to prispeva k naravnemu izstopu človeškega telesa.
• Glutaminska kislina. Zahvaljujoč njej okus gobe postane pikanten, obnovi mišično tkivo in je vir energije.
• Aspartinska kislina. Normalizira endokrini sistem, je tudi rastni hormon.
• Kalij vzdržuje vodno ravnovesje telesa, izboljša tudi srčni utrip in normalizira krvni tlak.
• Nikotinska kislina. Aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin in presnovi energije.

Kontraindikacije

Seznam kontraindikacij se ne razlikuje od tistih, ki jih zdravniki dajo ljudem o vseh gobah. Če želite izključiti robide iz prehrane, bi morali biti ljudje, ki imajo kršitve:

• žolčni kanali;
• gastritis;
• povečana kislost;
• ledvična bolezen;
• alergije
• otroci do 5 let;
• nosečnost.

Gojenje

Veliko število divjih gob, vključno z robidnicami, je težko gojiti, zato se zelo redko ljudje sprašujejo, kako gojiti gobe robide z lastnimi rokami..

Gobo najlažje gojimo tako, da kupimo že pripravljen micelij, ki se prodaja v trgovinah, na internetu in na uradnih spletnih mestih. Če je načrtovano gojenje gob na ulici, potem naj bi sajenje potekalo od aprila do oktobra. Ta vrsta gob se počuti odlično tudi v zaprtih prostorih, zato bi bilo priporočljivo posaditi robide v kleti ali lopi, kjer lahko rastejo celo leto.

Kako gojiti robide:

1. Za začetek bi morali posekati listje lista, ne nujno gnilobe.
2. Podružnice je mogoče rezati, lubja pa se ne morete dotikati, les mora biti moker.
3. Les pušča v toplem prezračenem prostoru 7 dni.
4. Nato morate izvrtati luknjo s premerom 1 centimeter in globino 40 milimetrov. Obstaja več lukenj za šahovnice..
5. Prav v te luknje je postavljen micelij.
6. Hlode zavijte v polietilen z luknjami, tako da les diha.
7. Hlodov se prevaža v toplo sobo, kamor sončni žarki ne prodirajo, ga je treba zalivati ​​trikrat na dan, da vlaga ne izgine.
8. Takoj, ko se pojavijo prve strune gob, drva za en dan damo v hladno vodo.
9. Nato se klisti premaknejo v svetlo sobo in postavijo navpično.

V pozni jeseni so grudice pokrite z listi ali pripadajo kleti. Prvi pridelek bo čez 6 mesecev, nato pa dva tedna micelij treba zalivati ​​le občasno. Potem nabirajte gobe, ko rastejo, in bolje je nabirati mlade gobe.

Obstajajo le štiri vrste robidnih gob, vsaka od njih je na svoj način edinstvena. Nekatere sorte so telesu v veliko korist, vendar gob ne moremo zlorabiti, saj je to močan izdelek. Preden se odpravite v gozd po gobe, morate podrobno preučiti vse gobe, da ne bi strupene gobe odtrgali iz neizkušenosti in je ne zastrupili.