Sorta grozdja chardonnay

TehničniDo –20 ° CVisokStožčast900-1000 g10-12 gBledo zelena, svetlo zelena,

belo-zelena

Zaobljen, rahlo podolgovatMesnato, sočno18–22%

Opis sorte grozdja Chardonnay

Ta rastlina spada v skupino zahodnoevropskih hibridov grozdja, ki se odlikujejo po svoji termofilnosti in potrebi po določeni mikroklimi. Ta značilnost je močno vplivala na morfološke lastnosti sorte, kar se je odražalo ne le na videzu listov in poganjkov, temveč tudi na značilnostih pridelka.

Opis grma

Pred vrtnarjem se "Chardonnay" odpre kot srednji ali visok, razvejan grm. Njeni rjavi poganjki so brez vozlov. Listi na trti so svetlo zeleni, vendar se s starostjo njihov odtenek lahko spremeni v sivkasto zeleno.

List je pogosto majhen, zaobljen, skoraj cel, vendar je v njegovi morfologiji jasno vidna delitev na 5 rezil. Za list je značilna pajčevinasto izbočena, na spodnjem delu pa skoraj neopazna ali odsotna.

Opis gruče

Po cvetenju se na mestu grmov socvetja oblikujejo čedne grozde pravilne konične oblike, majhne velikosti. Povprečna dolžina grozdja je približno 11 cm, širina ne večja od 10 cm (na dnu).

Zaradi posebnosti razvoja cvetov se Chardonnayeva socvetja pogosto tuširajo, kar pomaga zmanjšati število jagodičja v šopku za tretjino. Zaradi tega je precej ohlapen, vendar odporen na mehanske obremenitve. Povprečna masa gomile je 900-1000 g.

Tehnične sorte grozdja vključujejo tudi:

Opis jagodičja

Jagodičje je pogosto majhne ali srednje velikosti, tehta približno 10-12 g. Njegova oblika je okrogla, rahlo podolgovata, medtem ko je lupina tanka, vendar gosta. Celuloza je mesnata, sočna, vsebuje približno 2-3 rjava semena.

Barva jagodičja je bledo zelena ali svetlo zelena, na bolj osvetljeni strani rahlo rumenkasta, pogosto pa se lahko barva spremeni v svetlejši, zelenkasto bel odtenek. Za sorto je značilen lahki voskasti premaz na jagodičevju. Okus po jagodičevju je harmoničen, zmeren, z odlično kombinacijo kislosti in sladkosti ter pookusom po oreškovcih.

Vendar plodovi rastline lahko negativno vplivajo na telo..

• Da bi se izognili dražilnemu učinku aktivnih sestavin jagod na telo, je treba opustiti njihovo uporabo, kadar:
• diabetes in debelost, saj vsebujejo visok odstotek sladkorjev;
• kolitis, ki ga spremlja driska;
• enteritis;
• enterokolitis;
• plevritis v akutni fazi;
• stomatitis, gingivitis in druge patologije ustne votline;
• akutna tuberkuloza;
• nosečnost in dojenje (lahko povzroči alergije pri otroku).

Kislost

Kislost te sorte je srednja. V optimalnih rastnih pogojih je indikator v razponu od 8–11 g / l. Poleg tega je za jagodičje značilna visoka vsebnost sladkorja, količina sladkorja glede na skupno maso sadja doseže 18–22%.

Prednosti in slabosti sorte "Chardonnay"

• Glavne prednosti sorte pred analogi:
• ogromno število klonov, ki omogočajo pridelek s potrebnimi okusnimi in proizvodnimi lastnostmi;
• toleranca na sušo;
• dišeče sadje, bogato z izvrstnim šopkom okusov;
• vsestranskost, grozdje se lahko uporablja za kakršne koli proizvodne namene;
• odlični kakovostni grozdni izdelki, vključno z alkoholnimi pijačami.

• Ima rastlino in slabosti, glavne so:
• nizka produktivnost (ne več kot 40% biološkega potenciala);
• rastline in pridelek pogosto prizadenejo glive;
• tudi ob kratkem presežku vlage jagode razpokajo;
• sorta je zahtevna glede pogojev vzdrževanja in rodovitnosti tal;
• nizka odpornost proti zmrzali, še posebej v času spomladanskih zmrzali.

Uporaba vina

"Chardonnay" je najprej tehnična sorta grozdja, zato se najpogosteje njegovi plodovi uporabljajo za pripravo najrazličnejših prehrambenih izdelkov. Pogosto so med njimi vse vrste alkoholnih pijač, ki jih rastlina obogati s harmoničnim okusom in rafiniranim pookusom.

Vendar pa veliko ljudi ne ve, kakšne barve je takšno vino in po katerih lastnostih se razlikuje. Najpogosteje jagode te rastline najdejo svojo uporabo med pripravo belih vin. To grozdje je ena redkih vrst, ki lahko to pijačo nasiči z izvrstnim okusom sadja (jabolko, limona, citrusi itd.). Med staranjem v hrastovih sodih je vinski material chardonnay nasičen z okusom vanilije ali pridobi rahlo dimljeno aromo.

Posebno pozornost je treba nameniti proizvodnji šampanjca ali penečih vin iz tega grozdja. Kljub temu, da njegovi plodovi nimajo ostrega in polnega okusa, je taka vinska snov med pripravo pijače zlahka podvržena kakršni koli izpostavljenosti vinarju in takoj pridobi potrebne lastnosti. Zato se derivati ​​tega grozdja pogosto uporabljajo za izboljšanje in poudarjanje glavnega okusa penečih vin..

Značilnosti gojenja

Chardonnay grozdje že vrsto stoletij uspešno goji v regijah z blagim podnebjem, zato bodo za gojenje te rastline potrebni ustrezni pogoji. Največ pozornosti je treba posvetiti postopku sajenja: da bi se rastlina počutila dobro, morate izbrati ne samo pravo mesto, temveč tudi najboljši čas za to.

Obdobje iztovarjanja

To grozdje sadimo jeseni, v začetku oktobra ali spomladi, v prvi polovici marca. Pomladna sajenje je najboljša za gojenje pridelkov. To je razloženo z dejstvom, da je v tem obdobju naravno aktiviranje rastlinskih organizmov po prezimovanju.

Sestavljen je v pospešenem podvojitvi celic in presnovi, kar povzroča takojšnje ukoreninjenje potaknjencev, kot tudi njihovo prilagajanje okolju. Zimsko sajenje se uporablja le na južnih zemljepisnih širinah, sicer bo pozimi slabo ukoreninjeno grozdje zmrznilo.

Obdobje zorenja

Ta rastlina spada v vrsto srednjega zorenja, od začetka rastne sezone do plodovanja pa ne mine več kot 140 dni. V tem primeru je pogoj za zgodnjo tehnično zrelost jagodičja skupna temperatura v obdobju najmanj 2700 ° C. V nasprotnem primeru zorenje plodov zamuja oziroma se ne pojavi. V toplih pomladnih razmerah v zmernem podnebju z značilnostmi subtropskih temperaturnih razmer dozori grozdje septembra.

Nega grozdja

To grozdje je ena redkih rastlin, ki ob gojenju ne potrebuje posebne nege. Da bi sorta dala kakovostno sadje in bogate letine, rastline potrebujejo standardni nabor kmetijskih praks in ukrepov. V tem primeru je treba previdno pristopiti, saj lahko tudi že samo kratko zanemarjanje tega drastično zmanjša končni pridelek zrelega sadja.

Kako zalivati ​​grozdje chardonnay

Ta sorta ne mara odvečne vlage, vendar je zanjo pomembno zalivanje, saj lahko pomanjkanje vlage zavira rast in plod trte. Mlade rastline zalivamo vsak teden, odrasli - ne več kot 1-krat v 2 tednih.

Za namakanje uporabite čisto dobro vzdrževano vodo, segreto na sobno temperaturo. Hladna voda je nezaželena za zalivanje grozdja, saj lahko povzroči depresijo imunosti in prehlad grma. Pozno jeseni se zalivanje ustavi, od tega trenutka je vinograd pripravljen na dolgo zimo.

Grozdje zalivamo pod korenino, vendar se rastlina najbolje odziva na obilno namakanje ne le zemlje, temveč tudi poganjkov, pa tudi listja. Glede na starost grma se za postopek porabi 5 do 20 litrov vode.

Obrezovanje

Obrezovanje grozdja se izvaja za oblikovanje krošnje ali za sanitarne namene. Sanitarno obrezovanje izvajamo zgodaj jeseni ali spomladi, med postopkom na grmu odstranimo stare in nezdružljive poganjke, pa tudi odvečne veje, ki zmanjšujejo donos rastline.

Prav tako se poleti izvaja redčenje poganjkov, kar pripomore k hitrejšemu zorenju pridelka in njegovi kakovosti. Med rastno sezono je potrebno spremljati obremenitev grma, grozdi na plodovih poganjkih morajo biti enakomerno razporejeni, ne da bi obremenili grm..

Rastline oblikujemo jeseni in spomladi, postopek pa kombiniramo s sanitarnim obrezovanjem. Oblika bodočega grma določa predvsem temperaturni režim rastnega območja. V toplih krajih z blagim podnebjem nastajajo majhne grmovnice dolge 60 cm iz trte, v zmernem pasu raje gojijo pridelke na odraslih lignificiranih poganjkih, kar pomaga skrajšati obdobje zorenja..

Pri obrezovanju chardonnaya morate vedno upoštevati naslednja priporočila:

• optimalna dolžina grma mora biti znotraj 65-120 cm;
• zeleni poganjki rastlin morajo vedno prosto viseti;
• vsak grm naj vsebuje največ 4 plodne povezave;
• na grozdju ne sme ostati več kot 12 živih popkov;
• grozdi ne smejo zasenčiti, zato je treba odstraniti vso odvečno listje.

Mulčenje

Mulčenje kulture se izvaja z namenom, da se vinograd zaščiti pred izsušitvijo, prav tako pa v tleh ustvari posebno mikroklimo, ki ugodno vpliva na razvoj poganjkov grma in jagodičja. Poleg tega mulčenje pomaga zaščititi koreninski sistem pred zmrzovanjem, kar je za vse vinograde iz zmernih in severnih zemljepisnih širin precej pomembno..

Postopek izvedemo takoj po taljenju snega ali 7-10 dni po sajenju potaknjencev. Za to je koreninska plast grma prekrita s posebnim pokrivnim materialom, tako imenovanim mulčenjem. Njegovo vlogo lahko igra 10-15 cm plast sesekljane slame, sena, žagovine, kokosovega lubja in tako naprej. Lahko jih nadomestimo s posebnim agrofibrom iz polimernih materialov..

Preprečevanje bolezni

Chardonnay grmovi veljajo za odporne na različne tegobe grozdnih rastlin, zato jih redko prizadenejo takšne patologije. Vendar pa v zmernih širinah rastlina pogosto trpi zaradi prekomerne vlage, kar ustvarja ugodno okolje za razvoj glavnih sovražnikov kulture - glivičnih okužb.

Glavne bolezni grozdja in metode za njihovo preprečevanje:

Chardonnay je ena najbolj priljubljenih in najbolj znanih vinskih sort na planetu. Njegova glavna prednost je aromatično sadje, ki ga odlikuje globok okus in vse vrste odtenkov. Rastlina ni visoko donosna, toda zaradi edinstvenih tehničnih lastnosti jagodičja je to grozdje osvojilo številne poznavalce izjemne vinske pijače..