Svetovni vinogradi in vinarstvo

Skoraj v vseh regijah držav, ki vse leto niso pokrite s snegom in ledom, je več krajev, kjer gojijo grozdje. Gojenje trte za dober pridelek za vinarstvo je že zdavnaj preraslo v industrijski obseg. Veliko je vinogradov svetovnega pomena in majhnih lokalnih.

Svetovni vinogradi in vinarstvo

Vinogradništvo sveta

Zasluge selekcije po vsem svetu imenujejo gojenje sort grozdja, ki lahko dajo bogat letin v skoraj vseh podnebnih razmerah. V najhladnejših regijah in najbolj vročih državah se gojenje pridelkov opira na dobro nego, uporabo zaščitne opreme in ohranjanje rodnosti. Raznolikost raznolikosti vam omogoča, da izberete več harmonično kombiniranih okusov za ustvarjanje vinskih napitkov.

Zemljišča, ki ležijo med 30 ° in 50 ° severne in južne zemljepisne širine na katerem koli kontinentu, veljajo za idealna za gojenje grozdja. Prav v teh regijah so nastala najbolj znana grozdna polja. Pogosto so bili navezani na posesti vladarjev in cerkve, ker je ta sloj prebivalstva vedno imel materialno in delovno podlago za obdelavo ogromnih ozemelj.

Tuji vinogradi

Grozdna polja na različnih delih evropske celine in Amerike združujejo nekatere skupne značilnosti. Položene so bile pred mnogimi leti in do danes se jih večina drži tradicije pridelovanja in skrbi za grozdje..

Vinogradi se nahajajo na hribih, gričih, terasastih izboklinah gora, v dolinah rek in jezer. Vina, pridelana v Grčiji, Španiji, na Portugalskem, v Črni gori, Nemčiji, imajo poseben značaj..

Francoski vinogradi

Starodavni vinogradi Francije, tako kot Nemčija, so bili za to neprimerni kraji. Načelo izbire regij je temeljilo na bližini trgovskih poti. Zdaj je razkrito, da ozemlje, ki se nahaja na vzhodni strani, s tlemi, ki so bogata s hranili in pomanjkanjem vlage, daje najbogatejši pridelek po okusu. Odnos Francije do vinogradov je očiten: zasedajo 490 tisoč hektarjev zemlje.

V središču prestolnice Francije je hrib, znan po svojih nekoč kraljevih vinogradih. Nekoč je hrib Montmartre okrasil samostan, na ozemlju katerega so bila podrta polja za gojenje trte. Trenutno se zmanjšajo na minimum in se preselijo na severni del hriba. Vino iz tamkajšnjih jagod je priljubljeno med turisti, zlasti med letnim vinskim festivalom, vendar ga pridelajo premalo, da bi ga lahko prodali za izvoz (1-1,5 tisoč steklenic).

Domovina penečih vin se imenuje regija Champagne, ki se nahaja v vzhodni Franciji na meji z Luksemburgom in Belgijo. Hribovit teren dopolnjuje zadržana severna klima, ko se grozdje poje počasi in postopoma. Ti kraji so znani kot vinogradi zlatih gričev, še posebej, kadar so jesenski griči prekriti z zlatimi in grimasti odtenki. Sestava šampanjca je bogata z nanosi apnenca in krede. Sorta sorte vključuje grozdje Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Provansa sodi med manj pomembne vinske regije, vendar tam proizvedene pijače odlikujejo lahkotnost, sladkost, prijeten sadni in jagodni vonj. Na ozemlju je več manjših vinogradov. Priljubljene sorte vključujejo Unyy Blanc, Clelet, Marsan, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

Dolina Loare je kraj bogatega vinogradništva, kjer pridelujejo veliko število različnih vin. Podnebje tega območja je tako drugačno, da se lahko ista sorta uporablja za suha, sladka, peneča in druga vina. V nasadih rastejo grozdje Chenin Blanc, Chardonnay, muškat, Claret, Pinot Meunier grozdje itd..

Švicarska grozdna polja

Značilnost gojenja trte v Švici je olajšanje. Gorska regija je prisilila vinarje k uporabi terasastih polj na pobočjih visokogorja. Tla niso bogata, poletje v nekaterih regijah prinaša vroč zrak, pozimi pa veliko snega. Skoraj vsi vinski proizvodi se porabijo na domačem trgu, izvozijo jih le 2% celotne količine.

Čudoviti vinogradi zlatih švicarskih hribov pokrivajo ¾ francosko govorečega ozemlja države. V kantonu Valais med toplim, sončnim in dolgim ​​poletjem v najvišjih vinogradih v Evropi gojijo sorto sauvignon, ki služi kot osnova za začinjeno belo vino.

Ozemlja Lavaux v kantonu Vaud so skoncentrirana na obali Ženevskega jezera od Lozane do Veveyja. Znani so po veliki količini dobavljene sorte Chasla. Ženevsko regijo odlikuje rahel relief, znotraj nje so kulture enako razdeljene na rdeča in bela vina..

Vinogradniške regije Italije

Vinske sorte, ki se gojijo v Italiji

Zgodovina vinogradništva in vinarstva v Italiji se začne s kolonizacijo Apeninskega polotoka s strani Grkov. Razcvet vinogradništva sodi v obdobje rimskega cesarstva, ki je pokrivalo dežele Italije, Francije, Španije in drugih držav. V srednjem veku in v dvajsetem stoletju so izboljšali tehnologijo sajenja rastlin in stiskanja soka. V državi je 5 glavnih regij za gojenje vinskih surovin.

Srednjo Italijo predstavlja najbolj priljubljena vinska regija - Toskana. Pridelujejo vino Chianti, ki je zaščitni znak države. Njegova osnova so toskanske jagode vinske trte Sangiovese. Grozdje se goji za rdeča vina (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) in za bela (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), zlasti belo vino, ki raste v regiji Lazio, blizu Rima.

Kalifornijski vinogradi

Prva polja so misijonarji postavili za gojenje grozdja za pridelavo cerkvenega vina za obhajilo v XVIII. Nato zasaditve niso podlegle jasnemu ločevanju, kar je privedlo do nepooblaščenega opraševanja in hibridizacije sort. Zdaj se kalifornijsko grozdje razlikuje od svojih evropskih kolegov, vino, narejeno iz njega, pa odlikujeta poseben okus in aroma.

Zdaj so priljubljeni vinogradi v dolini Napa v Kaliforniji, pa tudi sosednji vinogradi, ki se nahajajo v dolinah Sonome, Monterey, Santa Barbara. Za proizvodnjo vina s sortami Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, francoska Colombard. Na njihovi osnovi rejci gojijo nove sorte kulture v Kaliforniji in pri vinarstvu uporabljajo približno 110 vrst.

Vinogradi bližnjega tujine

Na ozemlju Ukrajine in Belorusije so vinogradi velikega industrijskega obsega, vendar je njihovo število omejeno. Veliko več je majhnih zasebnih polj, kjer obrtniki razvijajo nove sorte, gojijo trto na sadikah, gojijo grmovje, da pridobijo surovine za hišna vina in likerje, kompote, konzerve. Ljudje z veseljem kupujejo svetovno znane sorte, ki postajajo bolj zveste lokalnim podnebnim razmeram..

Priljubljeni ljubiteljski vinogradniki z lastnimi vinskimi polji so:

• Plyasunov Vladimir, Luganska regija, Ukrajina;
• Dashevskikh, Dnipropetrovsk regija, Ukrajina;
• Dmitrij Reznikov, Lysychansk, Lugansk region, Ukrajina;
• Sergej Sidoryako, str. Velika Znamenka, okrožje Kamenko-Dneprovsky, Zaporizhzhya regija, Ukrajina;
• Vadim Točilin, pos. Mezopotamija, okrožje Novopolotsk, Viteška regija, Belorusija;
• Nikolaj Gorbačevski, Pinsk, Belorusija;
• Savran Dmitrij in Anatolij, Karlovka, regija Poltava, Ukrajina;
• Aleksander Šmelev, Ukrajina;
• Vladimir Shpak, Karlovka, regija Poltava, Ukrajina;
• Karpova Irina, Harkov, Ukrajina.

Krimski vinogradi

Na krimskem polotoku prevladuje toplo podnebje s povprečnimi letnimi padavinami. Tla so nasičena z primesmi apnenca in peska, kar je dobra podlaga za gojenje trte. To je razlog, da je bilo vinogradništvo in vinarstvo na tem območju ustanovljeno pred stotimi leti..

Območje okoli mesta Sevastopol je dober primer za gojenje grozdja. Bližina toplega Črnega morja in zaščita pred hladnimi vetrovi Krimskih gora omogoča, da na tem ozemlju raste dobra letina. Veliko število toplih sončnih dni uravnava kislost in sladkost jagodičja na raven, ki omogoča pridelavo suhih, polsuhih, sladkih in penečih vin iz številnih sort (Dorama, Dostava, Martha). Vinogradi cone Sevastopol se uporabljajo za proizvodnjo pijač vina Inkerman - leta 1961 je bila odprta starinska tovarna vina.

Grozdje v Rusiji

V južni Rusiji je vinogradništvo pogosto

Ruska federacija zaseda obsežno ozemlje, za katerega so značilni številni podnebni pasovi, sestava tal in reliefno skladišče. Vinogradništvo je v glavnem koncentrirano v južnih regijah, kjer so pogoji za gojenje tako izbirčne kulture boljši. Ljudje gojijo vinsko trto v severnih regijah, pogosteje - v podeželski hiši in na vrtu..

Krasnodarsko ozemlje

Eden najbolj znanih velikih vinogradov v Rusiji je Abrau-Durso. Nahaja se v gričevnati dolini jezera Abrau. Kamnita zemlja in redko zalivanje omogočata gojenje dobrih surovin za vinske pijače v tej regiji. Lastnik vinogradov predstavlja podjetje kot najboljšega dobavitelja penečih vin. Poleg njih na osnovi jagodičja izdelujejo chardonnay, rizling, temno mešanico, svetlo mešanico, cabernet..

Polotok Taman je območje z dolgo zgodovino vinogradništva, ki se je začelo pred približno 2000 leti. Podnebje in relief tega območja sta podobna razmeram na krimskem polotoku, zato se sestava tal prav tako ne razlikuje od sosednjega dela celine. Sorte, kot so;

• beli kleret (primarni prevod - Vivsyanka);
• Pinot Gris
• Renski rin;
• aligote;
• saperavi;
• sylvaner.

Trenutno zemljo polotoka aktivno uporabljajo francoski proizvajalci. Uvažajo nove elitne sorte in izboljšujejo nego grmovja. Na ozemlju vinogradov so degustacijske sobe za turiste, ki strežejo pijačo vina in konjaka..

Ozemlje Lefkadia na zemljevidu je v vasi Moldavanskoye. To je vinar, ki ga je leta 2004 ustanovil Mihail Nikolajev. Obsega 80 hektarjev površine. Gojijo se sorte iz tujine in domačih, med njimi chardonnay, merlot, rizling, sauvignon blanc, pinot noir, shiraz.

Večino dela na zemlji opravimo z rokami, nekaj pa z uporabo tehnologije. Pri proizvodnji vina z uporabo mehanskega sistema in francoskih sodov ruskega hrasta po posebnem naročilu.

Abhazija

Bogata zgodovina vinarstva v Abhaziji ima globoke korenine. V sodobnem času gojenje grozdja podpirajo pogoji subtropskega podnebja, v različnih delih regije pa jagode dobijo drugačen okus in aromo. V ekonomski niši je vinogradništvo skoraj tretjina izdelkov široke porabe.

Večina vinogradov pripada podjetju "Vina in vode Abhazije". Naredi pijače na prodaj. Nekatere od njih izvozijo v Rusijo brez dajatev.

Med lokalnimi prebivalci so tudi majhna abhazijska grozdna polja. Dobljeni pridelek se obdeluje na obrtni način za domača vina s trpkim ali sladkim okusom, suho sadje, selekcije.

Narodni vrtnarji

Skoraj vsi, ki imajo v lasti zasebno hišo, imajo ljubiteljski vrt. Pravilno označevanje tudi najmanjšega območja vam omogoča zasaditev mladih poganjkov vinske trte. Pameten vrtnar lahko izkoristi vse pogoje, tako da v nekaj letih goji odlične primerke različnih sort in obrodi sadove.

V Rusiji je med vinogradniki veliko navdušencev, ki gojijo znane sorte in jih izboljšujejo, pa tudi tehniko skrbi za rastline. Vsak od njih je zasadil toliko različnih sort, saj je preizkusil veliko tehnik in pristopov, da se tudi brez posebne izobrazbe lahko šteje za specialista za vinogradništvo. Tudi kitajski delavci lahko tekmujejo z uspešnostjo in iznajdljivostjo teh ljudi..

Vyacheslav Korol, Nikolay Kurdyumov, Yuriy Doroshenko, družina Krasovsky slovi med ljudskimi vinogradniki.

Zaključek

Vinogradništvo je priljubljeno v regijah, kjer je nastalo pred mnogimi leti. Gojenje vinske trte temelji na obveznih ugodnih pogojih: podnebje, topografija, sestava tal, sortna skladnost.

Vinarstvo je v mnogih državah pogosta panoga, vendar v večini primerov dejavnost postane lokalna.