Črno grozdje isabella

Grozdje Isabella je tehnični hibrid s temnimi jagodami. Spada med najstarejše sorte, vzrejene so bile pred dvema stoletjema. V zadnjem stoletju so ga gojili v industrijskem obsegu. Zdaj je grozdje popustilo boljšim sortam. Trto najdemo v zasebnih gospodinjstvih, sadimo jo kot okrasno rastlino..

Isabella Črno grozdje

Poreklo

Sorta grozdja Isabella je eden najstarejših hibridov. Dobili so ga s križanjem ameriške trte Vitis Labrusca in evropskega Vitis Vinifera. Po odkritju novega sveta so v Evropo začeli uvažati sadike novega grozdja Labrusca. Skupaj z njimi so v stari svet padle bolezni, kot sta filoksera in oidij (praškasta plesen). Konec XVIII stoletja so zaradi škodljivcev in gliv v mnogih državah umrli celi vinogradi z edinstvenimi sortami.

Evropski vinarji niso imeli druge možnosti, kot da poskusijo križati ameriške in lokalne trte. Hibrid je bil prvič vzrejen leta 1816. Potem je nastala njegova rožnata sorta Lydia. Nove sorte so bile odporne na filoksero in oidij, pa tudi na številne druge glivične bolezni. Izkazalo se je, da so izjemno trpežni..

Prepoznavne lastnosti

Hibridno grozdje ima številne lastnosti, ki ga razlikujejo od tradicionalnih evropskih sort:

• Imunost proti glivičnim boleznim in filokseri, kar močno olajša gojenje in nego.
• Odpornost proti zmrzali, trta dobro uspeva tudi v severnih regijah.
• Visoka vsebnost antocianov in pektina v plodu in lupini.
• Visoka vsebnost kalorij.
• Med fermentacijo sorte se tvori več metilnega alkohola, škodljivega za telo, kot pri drugih sortah.

Danes grozdje Isabella izgublja tla. Postopoma se pojavljajo nove sorte, ki jih prekašajo po kakovosti in pridelku. Konec prejšnjega stoletja so v črnem jagodnem vinu našli povečano vsebnost metanola, ker je bila alkoholna pijača prepovedana v Evropi in ZDA, industrijski vinogradi so bili skoraj popolnoma uničeni, gojenje sorte pa je bilo ustavljeno.

Izven Evropske unije in Severne Amerike sorto še naprej gojimo. Gojijo jo v Ukrajini, južni Rusiji, v Azerbajdžanu, Gruziji, na Japonskem in na Kitajskem. Toda v teh državah število industrijskih vinogradov upada, ker povpraševanje upada. V zasebnih gospodinjstvih se sadijo nove trte..

Opis stopnje

Grozdje Isabella uvrščamo med črne hibridne sorte. Ima živahne grmovje s trto srednjega zorenja. Listi so tristranski, z odprtim petiolatnim zarezom, ki je v obliki podoben loku. Velikost listov je srednja ali velika. Zgoraj so temno zelene, spodaj - sivozelene zaradi obilnega roba. Biseksualne rože.

Zorejo pozno, njihovo trajanje je od 130 do 170 dni. Na območjih z zmernim podnebjem pridelke pobiramo sredi oktobra, v toplejših regijah pa se obdobje žetve začne konec septembra.

Opis in osnovne lastnosti plodov:

• Šop je gost, včasih srednje drobljiv, valjast, izgleda nered.
• Teža zrelih šopkov - 0,5-1,5 kg.
• Jagodičje ima okroglo ali rahlo ovalno obliko.
• Velikosti so povprečne.
• Barva črna ali mornarsko modra.
• Intenzivna obloga na koži daje jagodičja modri odtenek.
• Sadje zori enakomerno, ne razpoka.
• Stopnja kislosti - 6-8 g / l.
• Vsebnost sladkorja - 16-20%.
• Okus muškat.
• Vsebnost kalorij - 70-73%.

Sorta Isabella ima posebno aromo, ki jo razlikuje od drugih sort. Nekateri trdijo, da je videti kot zrele divje jagode, drugi - kot mokro krzno lisice. Med številnimi vinogradniki se je celo uveljavilo njegovo ime "lisice". Vonj je še posebej izrazit v obdobju zorenja..

Donos sorte je povprečen, na hektar se nabere 60-70 kg. Na eni rodovitni trti se oblikujejo 3-4 grozdi. V nekaterih primerih se na veji pojavi 8 grozdov, vendar jih je treba v takšnih razmerah redčiti. Debelina vodi v izčrpavanje trte, drobljenje jagod. Naslednje leto pridelek močno upade, trta slabo uspeva in dozori.

Koristne lastnosti grozdja

Grozdje pozitivno vpliva na telo

Temno veliko sadje vsebuje skoraj vse potrebne vitamine in minerale za človeka. Še posebej veliko kalija in železa v tej grozdju. Kalij vpliva na miokard in izboljšuje delovanje srca, železo zviša raven hemoglobina v krvi, zato Isabello priporočamo jesti pri slabokrvnosti. Vitamin PP, ki je del sadja v velikih količinah, preprečuje alergije.

Dragocena sestavina jagodičja so antocianini. Te snovi dajejo sadju temen odtenek. Pozitivno vplivajo na imunski sistem, so sposobni zaustaviti rast rakavih tumorjev. Pektini, katerih število se v hibridu poveča, prav tako krepijo imunski sistem, izboljšajo prebavo. Flavonoidi, katehini in polifenoli povečajo celoten ton telesa, odstranijo toksine, zaščitijo jetra in izboljšajo njeno delovanje.

Grozdje Isabella tanjša kri, znižuje holesterol, kar preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov na posodah. Njegova uporaba pri srčnih boleznih ni samo to. Jagodičje zmanjšuje pritisk in krepi miokard. Bogata sestava pozitivno vpliva na stanje kože in delo vseh organov. Priporočljivo je jesti, da preprečite staranje, izboljšate delovanje. Za povečanje učinkovitosti grozdne prehrane priporočajo uživanje jagod s semeni in kožico.

Izkazalo se je, da koristi ne samo Isabella grozdno sadje. Listi te rastline imajo tudi zdravilne lastnosti, uporabljajo se v ljudski medicini. Vsebujejo naravne antiseptike, ker se listi nanesejo na rane, da se prepreči okužba. Parni listi se uporabljajo za grgranje z angino. Če na telo bolnika prilepite nekaj zelenih listov, bodo ti znižali vročino, lajšali bolečino.

Škoda iz Isabelle Grapes

Grozdje Isabella je dobro za telo, vendar v določenih okoliščinah lahko povzroči škodo. Zdravniki ne priporočajo uživanja črnega sadja v naslednjih pogojih:

• Visoka vsebnost povečuje tvorbo plinov v črevesju, saj se grozdje ne priporoča ljudem, ki so nagnjeni k napihnjenosti. Tudi zdrava oseba ne bi smela zlorabljati jagod..
• Povečana količina preprostih ogljikovih hidratov naredi jagode nevarne pri bolezni, kot je diabetes.
• Vsebnost kalorij v sadju je povečana, energijska vrednost izdelka je 70-73 kcal / 100 g, kar je večja kot pri drugih sortah. Ta sorta ni priporočljiva za debele ljudi, ki želijo zmanjšati vsebnost kalorij v jedilniku..
• Polifenoli negativno vplivajo na filtracijo v ledvicah. Hibrid je kontraindiciran pri ljudeh s kroničnimi in akutnimi boleznimi teh organov..
• Po zaužitju sadja sperite usta, saj sok poškoduje zobno sklenino.
• V nekaterih primerih hibrid povzroča alergije..
• Ne kombinirajte uporabe grozdja z mlekom, mastno hrano, soda, da ne bi povzročali prebavnih težav.
• Sorta grozdja Isabella ne bo uporabna za nosečnice, doječe ženske in otroke, mlajše od 3 let.

Da bi bilo grozdje koristno, je treba upoštevati vse kontraindikacije za njegovo uporabo. Jagodičja tudi ne smete zlorabljati, sicer se bodo njihove koristi spremenile v škodo.

Nevarne lastnosti grozdja

Že v 70. letih prejšnjega stoletja je bilo razkrito, da vino Isabella vsebuje več metilnega alkohola kot druge znamke. Študije po vsem svetu so to lastnost potrdile. Povezan je s tem, da se pektini med fermentacijo pretvorijo v metilni alkohol. So v kateri koli sorti grozdja, a Isabella jih ima v svoji sestavi več. Če je v vinih evropskih sort količina te snovi 30-40 mg / l, potem v Isabelli znaša 70-120 mg. Spada tako v industrijsko kot domače vino..

Če jeste veliko jagod, lahko škoduje

Metilni alkohol se v procesu razgradnje v prebavnem traktu pretvori v formaldehid in mravljično kislino. Formaldehid negativno vpliva na jetra in živčni sistem. Poškoduje optični živec in povzroči slepoto. V velikih odmerkih je snov smrtno nevarna, v majhnih odmerkih povzroča kronično zastrupitev..

V zadnjih desetletjih je veliko podjetij poskušalo to trditev ovrstiti. Obstajajo dokazi, da je v nekaterih blagovnih znamkah rdečih vin še več metilnega alkohola, do 350 mg / l. Poimenovali so ponarejanje podatkov, ki so ga naročili proizvajalci dražjih vrst vina, ker blagovna znamka Isabella spada v poceni cenovno kategorijo.

Toda večina vinarjev in tudi nacionalne vlade imajo drugačno mnenje. Zdaj je ta blagovna znamka v Evropi prepovedana in večina vinogradov je uničena, skoraj nobene zasaditve niso ohranjene. Domače gojenje se nadaljuje, vendar pogosteje kot okrasna rastlina.

Nega grozdja Isabella

Razmnoževanje hibrida je preprosto. Večina vinogradnikov raje goji trto iz sadik. Dobro se ukoreninijo in hitro se ukoreninijo.

Bolje je, da material pripravite jeseni, ga shranite v kleti ali na spodnji polici hladilnika. Za izkoreninjenje obdelovanca je primerna katera koli od znanih metod. Potaknjence sadimo aprila ali maja, možna je tudi jesenska sajenje. Izberite zavetje pred vetrom in dobro osvetljeno mesto. Po možnosti na južni strani stene hiše ali ograje.

Trta te sorte je zimsko odporna, saj se goji brez zavetja, tudi v predmestjih. Podružnice lahko zamrznejo le v severnih regijah: v Sibiriji, na Uralu. V teh regijah svetujejo, da se po obrezovanju zavetijo jeseni..

Skrb za grozdje Isabella zahteva skrben nadzor vlage. Sorta ne prenaša suše, zaželeno je, da jo gojimo v vlažnih območjih. Klima v gorah, na morju, v Moskvi mu ustreza. Prvo zalivanje izvedemo spomladi, ko se temperatura zraka in tal dvigne na 10 ° C-15 ° C. Nato zalivajte grmovje vsakih 2-3 tedne. Če je poletje suho in vroče, malo pogosteje, kot je potrebno.

Treba je hraniti grmovje 3-4 krat na sezono. Uporabljajte mineralna in organska gnojila. Organske snovi se dodajajo največ enkrat na 2-3 leta, poleti ali zgodaj spomladi. Na začetku sezone se uporablja gnojenje z dušikom, na koncu - kalijeva in fosforjeva gnojila. Sorta je odporna na večino bolezni, saj trta ne potrebuje posebnega preventivnega zdravljenja. Potrebno je samo spremljati stanje vej, listov in plodov, da pravočasno razkrijemo glivično okužbo.

Jesensko obrezovanje izvajamo po standardni metodi. Začne se, ko je konec žetve in listi odpadejo iz grmovja, vendar pred začetkom zmrzali. Po končanem obrezovanju potaknjence odvržemo ali pustimo pozimi, da spomladi posadimo nove grmove. S tem se zaključi sezonsko varstvo. Po opisu je trta jeseni pokrita le v regijah s hladnim podnebjem.

Uporaba

Velikoplodna sorta grozdja Isabella velja za tehnično. Večina izdelkov porabi za predelavo. Toda marsikomu je všeč prvotni okus in vonj po jagodičevju, saj se jeseni velike grozde pogosto prodajajo na trgu in celo v supermarketih. S pojavom novih sort je hibrid precej izgubil tla, čeprav ima še vedno oboževalce.

Alkoholne pijače

Skoraj dve stoletji je bil glavni obseg sorte vinogradništvo. Iz njega so pridobivali industrijsko in domače vino. Kakovost pijače je povprečna, ima aromo, ki spominja na mokre lisice, in okus, ki ga vsi ne marajo. Vina te blagovne znamke ne skladiščijo dolgo. Po 2-3 letih se začne slabšati, pridobi gnilobosen pookus. To je razlog, da je pijača vedno veljala za poceni..

Danes v industrijskem obsegu alkoholnih pijač praktično nikjer ne pridelujejo. Tudi v državah, kjer vino izzabel ni uradno prepovedano, vinarji raje preidejo na druge blagovne znamke. A dom še vedno ostaja priljubljen. V Gruziji iz tega hibrida izdelujejo tudi druge alkoholne pijače. Na primer, po destilaciji fermentiranega grozdja dobimo chacha.

Če jagode pomešate s sladkorjem, nato pa jim dodate alkohol ali vodko, dobite okusno tinkturo. Pripravljen je za uporabo po 3 tednih.

Kuhanje

Priljubljena aplikacija za sorto Isabella je izdelava sokov in kompotov. Sokovi se še vedno proizvajajo v industrijskem obsegu, saj metilni alkohol nastaja le med fermentacijo. Dobijo se okusne kombinacije grozdja z jabolki ali hruškami, vendar jagode in maline le pokvarijo okus. Obdobje zorenja je drugačno, saj je med nabiranjem le malo možnosti, da jih pomešamo.

Črna jagodna lepo izgleda na tortah, sladicah, koktajlih, ker se uporablja za okrasitev različnih jedi. Zaradi svojih lastnosti se dobro kombinira z mesom, tako po okusu kot po videzu.

Iz plodov naredimo marmelado in marmelado. Zimo izdelke zamrznejo, nato jih dodajo svežim kompotom, pecivom. Priporočamo, da meso, posamezne jagode in cele grozde zamrznete. Ne priporočajo sušenja sadja, ker imajo velike kosti.

Če povzamem

Raznolikost Isabella še vedno najde oboževalce. Ta črna grozdja je nezahtevna, odporna na bolezni, raste celo v regijah s hladnim podnebjem. Na dvoriščih je zasajen, okrašeni so z arboni, balkoni, loki. Za rastlino je enostavno skrbeti doma, enostavno jo je rezati, zalivati ​​in gnojiti, pred boleznimi je ni treba zdraviti.