Kdaj lahko poberem grozdje izzabelle?
Vsebina
Določite optimalni čas zorenja grozdja - to je glavna naloga vsakega pridelovalca. Od tega je odvisna ne le kakovost jagodičja, temveč tudi njihova trajnost, pa tudi kakovost nadaljnjih izdelkov. Zato je v obdobju zorenja grozdov potrebno porabiti veliko časa, da dosežemo ne le največjo zrelost rastline, ampak tudi, da se ne izognemo razpokanju in odmetavanju jagodičja. Ta članek bo našteval glavne znake pripravljenosti za nabiranje grozdja Isabelle, pa tudi naučil, kako ga pravilno očistiti in skladiščiti..
Opis in prednosti kulture
Danes na svetu obstaja ogromno različnih sort grozdja. Ta kultura se pogosto uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v prehrambeni industriji, kot najboljša surovina za pripravo vseh vrst izdelkov..
Malo ljudi ve, toda Isabella je zelo produktivna ameriška sorta sadnega grozdja. Ta rastlina je nastala spontano, zaradi naravne hibridizacije gojenih vrst med križanjem gojenega grozdja in grozdja Labrusca.
Kot rezultat tega se je pojavila živahna velika rastlina, za katero je bila značilna razvejena trta. Njeni poganjki so gosti, odlično zorijo. Listi so veliki ali srednje veliki, celi, nasičeno zelene barve, z gosto filcasto pubescence.
Po cvetenju se na grmu oblikujejo valjasti grozdi srednje velikosti, ki tehtajo približno 700 g. Na grmu je majhno, pogosteje srednje veliko jagodo, zaobljene oblike. Njen olupek je srednje gostote, rahlo sluzast, nasičeno temno modro ali vijolično, z rahlim voskastim premazom. Vsebnost sladkorja v jagodah doseže 18%, medtem ko kislost pogosto ne presega 8 g / l. Plodovi so idealni za nabiranje za vino, pa tudi za druge kulinarične predelave, vključno z rozinami.
- Glavne prednosti sorte, za razliko od drugih sort grozdja:
- povečano zorenje poganjkov;
- ohlapne grozde, ki lahko zorijo tudi v hladnih podnebjih;
- rastlina vam omogoča, da naberete približno 50 kg jagodičja iz grma;
- odpornost proti večjim boleznim kulture, vključno s sivo gnilobo, plesnijo in oidijem;
- rastlina ni izpostavljena filokseri;
- grmovje je odporno proti zmrzali in ne potrebuje zavetja niti v severnem podnebju;
- visoka produktivnost (do 75 kg / ha);
- nezahtevnost do življenjskih razmer.
Ko je trgljala grozdje Isabella: čas zorenja
Isabella se nanaša na sorte poznega zorenja, kar pomeni, da rastlina daje zrele plodove približno 160 dni po začetku aktivne vegetacije. Vendar pa ne ve vsak vinogradnik, kdaj je najbolje jemati plodove in v katerem mesecu.
Pri optimalni temperaturi v srednjem pasu jagodičevje zori sredi oktobra ali v začetku novembra. V toplejšem, južnem pasu se to obdobje začne v začetku septembra.
Kako določiti zrelost grozdja
Določiti zrelost grozdja ni enostavno, saj je postopek sestavljen iz več stopenj.
Med vinogradniki ločimo tako imenovano tehnično in biološko zrelost plodov:
- Tehnični pride v času, ko semena končno dozorijo v jagodičevju. V tem času pogosto jagode ne morejo popolnoma napolniti s sladkorjem, pa tudi s potrebno aromo.
- Biološka zrelost se pojavi, ko se koncentracija sladkorja v plodu močno poveča, se spremeni struktura celuloze in barva lupine..
Pogosto je razlika med tehnično in biološko zrelostjo približno 20 dni. Tako so rastline razvile naravni obrambni mehanizem pred zmrzovanjem plodov. Tudi če jagodičje ni zrelo, se lahko s tehnično zrelostjo semena aktivirajo in dajo poln rod, ki omogoča, da se grm razmnožuje tudi v neugodnih pogojih.
Za popolno predelavo hrane je primerno grozdje, ki je prešlo v fazo popolne biološke zrelosti. Isabella ni težko določiti tega kazalca, za to se uporablja več indikatorjev opazovanja naenkrat.
Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je stopnja rasti poganjkov, približno nekaj tednov, preden zorjena trta takoj preneha rasti. Ta postopek kaže, da rastlina aktivno kopiči sladkor, hranila in aromatične snovi v jagodičevju, zaradi česar opazimo zaviranje rasti poganjkov.
O nastanku zrelosti dokazuje tudi sprememba sence jagod. Iz nasičenega svetlo zelenega odtenka pridobi temno modro ali vijolično barvo. Vendar pogosto ta lastnost ni dovolj za določitev zrelosti.
Po spremembi sence jagodičja je treba izmeriti njegovo vsebnost sladkorja. To storijo s pomočjo posebne naprave - hidrometer. Optimalna vsebnost sladkorja v sadju naj bo približno 18%. Če takšnega aparata nimate, organoleptično zaznajte vsebnost sladkorja, za to je treba okusiti 1-2 jagodičja. Ko se optimalne aromatične lastnosti prehitijo, je pridelek popolnoma pripravljen za obiranje..
Funkcije shranjevanja
Isabella je vsestranska, zelo produktivna sorta grozdja. Ta rastlina lahko zadovolji ne le aromatično sadje, temveč tudi visoko tehnično vrednost plodov. Treba jih je ne samo pravilno zbrati, temveč tudi izbrati ustrezno obdobje. Če želite to narediti, je treba oceniti morfološke spremembe v pridelku, pa tudi količino sladkorja in splošno aromo jagodičja.