Kaj lahko pripravimo iz grozdja izzabelle, razen vina

Isabella je pozna sorta grozdja, katere jagode imajo svež jagodni okus. Ovalne črne in modre jagode z užitkom uživajo svežo hrano, delajo sok, kombinirajo grozdje in drugo jagodičevje in sadje - jabolka, jagode, slive, hruške, ribez.

Pire krompir, džemi, peciva z njimi so odličen dodatek k gurmanski mizi, še posebej, če grozdje pobiramo z lastnimi rokami. Kaj še lahko naredite iz grozdja te sorte, preberite v tem pregledu.

Koristne lastnosti grozdja Isabella

  • Grozdje Isabella ima številne uporabne lastnosti:
  • jagode hitro povečajo količino hemoglobina v krvi-
  • antocianini (glikozidi, ki vplivajo na temno modro barvo grozdja) in pektini (polisaharidi, ki jagodam pomagajo dolgo časa ohraniti obliko in okus), povečajo imunost, tonizirajo celotno človeško telo;
  • antioksidanti pomagajo krepiti krvne žile, izboljšati sestavo krvi, normalizirati krvni tlak;
  • izkašljevalne lastnosti jagod in vina iz priljubljene sorte se široko uporabljajo pri zdravljenju prehladov v ljudski medicini;
  • Sok Isabella - močno orodje za preprečevanje raka;
  • polifenoli in flavonoidi, ki ščitijo grozdje pred agresijo okolja, so močni antioksidanti, ki pomagajo v boju proti rakavim celicam, povečajo tonus in vitalnost človeškega telesa..

Kako izbrati pravo grozdje

Za pripravo okusnih jedi morate izbrati kakovostne jagode. Upoštevajte, kaj morate upoštevati pri izbiri.

Ob nakupu

"Isabella" - pozno zrelo grozdje.

Ko kupujete svoje najljubše jagode za kuhanje kulinaričnih mojstrovin, je pomembno, da bodite pozorni na njihov videz in okus:

  • grozdi srednje velikosti, teže - do 200 g. Oblika je valjasta, valjasto-stožčasta, z majhnimi "krili" na straneh;
  • struktura grozda ni zelo gosta, naleti na ohlapno;
  • srednje velike jagode z gosto kožico temno modre, skoraj črne;
  • meso sluzaste konsistence, svež vonj po jagodah je prisoten v pookusu;
  • grozdje je elastično, čvrsto se drži na grozdih - sveže nabran pridelek (do pet dni). Počasi jagode, ki se zlahka ločijo od vejice, so podlegle zmrzali, po možnosti večkrat;
  • pri tresenju se grozdje močno drži na grozdih, se odtrga, občuti se odpornost - znak svežine;

Avgusta ima Isabella kiselkast okus. Ponudite sladke grozde z znanim imenom, vas prevarijo.

Je pomembno! Jagode pozne sorte "Isabella" imajo specifičen "voščen" premaz, ki ohranja zrno pred boleznimi.

S samonastavitvijo

Namiznotehnični razred Isabella dozoreva konec septembra - v začetku oktobra, do toplih novembra pri toplih temperaturah. Sorto odlikuje njen videz: grmovje Isabelle je živahno, listi so na zunanji strani temno zeleni, na notranji strani belo-zeleni, trikraki.

Neodvisno zbiranje šopki za zimsko skladiščenje, domače odeje, kulinarične mojstrovine, izbiro izberejo:

  • po zapadlosti: zrele jagode izpolnjujejo vse lastnosti okusa sorte Isabella: jagodni okus in vonj "lisice", prosto se odlepi iz šopka, malo pomladi, ko se loči;
  • glede na barvo in obliko: grozdje pravilne ovalne ali okrogle oblike, koža je gosta, skoraj črna. Nezrelo grozdje temno rdeče, rjave barve;
  • po semenu: zrela semena rjavega grozdja, dobro ločena od celuloze

Je pomembno! Grozdja ni treba nabirati zgodaj zjutraj ali v deževnem vremenu, ščetke lahko med odlaganjem na skladišče postanejo plesnive.

Kaj lahko naredimo iz grozdja Isabelle doma

Številni recepti iz zrelih jagodičjih jagod bodo dodali raznolikost jedilniku in bodo všeč vsem družinskim članom. Razmislite, kaj vse lahko pripravite iz grozdja te sorte, razen vina.

Zastoji

Uporabno grozdje "Isabella" po toplotni obdelavi ne izgubi. Protivnetne, antiseptične lastnosti se ohranijo v džemih in ohranjajo zaradi mravljične, jantarne in vinske kisline.

Je pomembno! Sestavljen iz grozdja skoraj celotna skupina vitamina B, "mladostni vitamin" A, PP.
2 sestavini
Video recept
grozdje

1kg

  • sladkorja

    0,5 kg

    1. Šopke temeljito operemo pod tekočo vodo skozi colander.
    2. Zrnje ločite od vejic, odstranite razvajene jagode.
    3. Grozdje vlijemo v emajlirano ponev s težkim dnom (da se ne zažge).
    4. Zrna malce premažite s potopnim mešalnikom (tako da jagode počijo, vendar ne, dokler ne pride do homogene mešanice).
    5. Ponev postavimo na srednjo vročino, po vrenju grozdje kuhamo 10 minut, občasno mešamo.
    6. Odstranite ponev, pustite, da se sok nekoliko ohladi.
    7. Zmes filtrirajte skozi sito, temeljito obrišite.
    8. Preostalo torto stisnemo skozi dve ali tri plasti gaze, dodamo sok v ponev.
    9. Ponovno postavite posodo na ogenj, segrejte, previdno dodajte sladkor, mešajte.
    10. Kuhajte pol ure, mešajte. Pena se občasno odstrani.
    11. Pločevinke so predhodno sterilizirane, posušene.
    12. Po ohladitvi nalijemo marmelado, zvijemo.

      13. Ali veste? Kulinarični recepti Isabelle niso del prehranskih jedi - vsebuje veliko glukoze.

      Video: Grozdna marmelada Isabella

      Video recept

    Recept številka 2

    Kompoti

    Kalcij, magnezij, kobalt, karoten, vitamina skupin P in B so v okusnem aromatičnem kompotu iz zrele Isabelle.

    Za pripravo 3 litrov pijače boste potrebovali:

    Je pomembno! 77 kcal na 100 gramov izdelka - kalorični kompot iz grozdja.

    5 sestavin
    Video recept
    zrela zrna "Isabella"

    0,5 litrska pločevinka

  • sladkorja

    300-350 g

  • jabolka

    2 kos.

  • citronska kislina

    na konici čajne žličke

    1. Grobo nasekljana jabolka z olupkom.
    2. Grozdje in jabolka vlijemo v tri litrski kozarec drug za drugim.
    3. Če obstaja, dodajte jagode, maline (lahko zamrznjene).
    4. Nalijte sladkor.
    5. Nalijte vodo, ne da bi na robu pločevinke dodali 1,5 centimetra.
    6. Pokrijte s pokrovom za šivanje (ne zvijte se!).
    7. Postavite v posodo z vodo za sterilizacijo.
    8. Od vretja kuhajte pol ure.
    9. Pločevinke previdno odstranite iz posode, s posebnim držalom pločevinke, brisačo ali pipico, da se izognete opeklinam..
    10. Dodajte citronsko kislino.
    11. Na robove kozarca nalijte vrelo vodo.
    12. Zaprite pokrov, zavijte.
    13. Kozarec obrnite na glavo, položite na ravno površino, dobro zavite.
    14. Počakajte, da se popolnoma ohladi. Pošlji v shrambo.

      15. Video: izdelava grozdnega kompota z jabolki

      Video recept

    Recept številka 3

    Jelly

    Temno modra barva grozdnega želeja izgleda odlično v sladicah, spodbuja hematopoetsko funkcijo telesa, poveča imuniteto.

    Ali veste? To je grozdje, ki ga Biblija imenuje prvo, posajeno na strani gore Ararat po poplavi..

    2 sestavini
    Video recept
    sok

    1 skodelica

  • sladkorja

    1/4 skodelice

    1. Sterilizirajte banke.
    2. Na ogenj pristavimo lonec vode, zavremo.
    3. Isabella splakne hkrati pod tekočo vodo.
    4. Čisto grozdje (brez drsnika) postavite v sito, ki je 1 cm manjše od ponve.
    5. Sito grozdja nežno spustite v vrelo vodo in jagode popolnoma potopite v vrelo vodo. Z žlico lahko rahlo pritisnete, da na sito zmečkate celoten volumen jagod.
    6. Dve minuti držite v vreli vodi.
    7. Vzemite sito z Isabello iz vrele vode, položite na ponev z ustreznim premerom, pokrijte s pokrovom za kuhanje na pari.
    8. Hkrati v veliki ponvi ponovno zavremo vodo.
    9. Ponovo lasišče Isabella z vrelo vodo.
    10. Sito z olupljenimi šopki postavite v lonec z ustreznim premerom.
    11. Nežno obrišite sok (vroče grozdje!) Z lesenim pestičem, da pripravite pire krompir.
    12. Vroč sok temeljito pomešajte s sladkorjem, dokler se ne raztopi. Uporabite leseno žlico ali lopatico.
    13. Nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite s papirnatim pokrovom.
    14. Shranjujte pri sobni temperaturi..

      15. Video: kuhanje grozdnega želeja

      Video recept

    Recept številka 4

    Sokovi

    V zimskem mrazu in prehladu bo sok Isabella pomagal okrepiti imuniteto, vonj vaše najljubše pijače vas bo spomnil na poletje.

    Je pomembno! Utrinčenost okusa v soku: posledica zaužitja semen, poškodovanih med stiskanjem.

    Priprava aromatizirane pijače je preprosta:

    1. Črno jagodičje, ločeno od vejic, temeljito sperite pod tekočo vodo.
    2. Stisnite sok s pomočjo stiskalnice ali sokovnika.
    3. Razredčimo: na liter soka - pol litra vode.
    4. Dodajte sladkor: na 1 liter tekočine - 50 g.
    5. Postavite sok na ogenj, segrejte, kuhajte 25-30 minut, mešajte.
    6. Hkrati steriliziramo kozarce in pokrove (obvezno!).
    7. Nalijte sok v pločevinke, razvaljajte.
    8. Obrnite glavo na glavo, položite na ravno površino. Dobro zaviti z odejo, odejo.
    9. Po popolnem hlajenju pošljite v shrambo.

    Recept številka 5

    Sadni pire

    Z zamrzovanjem jagodnega pireja Isabella za zimo lahko naredite prazno za več jedi: kompot, žele, sadne pijače, pecivo bodo všeč vsem družinskim članom, brez izjeme.

    To je zelo enostavno storiti:

    1. Jedrca ločite od šopkov.
    2. Temeljito sperite pod tekočo vodo s pomočjo tesnila.
    3. Grozdje podrgnite skozi sito z kašo.
    4. Vlijte v kalupe premera, ki so vam všeč in postavite v zamrzovalnik.

    Kateri je najboljši način za obiranje grozdja Isabella za zimo

    Hladna sezona pogosto povzroča nostalgijo v toplih poletnih dneh. Po pripravah na zimo iz grozdja Isabella lahko v najbolj hladnem zimskem dnevu vrnete vonj po poletju. Več pravil njihove priprave bo pomagalo, da bodo vrtine kakovostne skozi celo zimo:

    • posode je treba sterilizirati, da preprečimo razvoj plesni znotraj pločevinke;
    • ločite jagode od vejic, hkrati razvrstite, odstranite razvajene, s pikami gliv;
    • grozdje pred kuhanjem večkrat temeljito operemo pod tekočo vodo;
    • sladki sirupi, marinade prelijemo vroče;
    • ohladiti, obrniti na glavo, skrbno zaviti;
    • Okusno vloženo grozdje, pridobljeno iz popolnoma zrelih zrn pravilne oblike, goste teksture.

    Kako pravilno hraniti in uporabljati

    Za shranjevanje pozimi je zelo primerna pozna sorta Isabella.. Pravila skladiščenja so naslednja:

    1. Izbrani so grozdi srednje gostote, ki so v celoti dozoreli na trti in dozoreli v suhem vremenu..
    2. Grozdje se hrani po največ tri dni po spravilu.
    3. Ne pozabite predhodno pregledati izbranih grozdov, skrbno odstranite poškodovane, suhe jagode.
    4. Ščetke hranimo obešene v suhem prostoru pri stabilni temperaturi od -1 ° C do + 8 ° C, brez osvetlitve. Hraniti je treba v ločenem prostoru, nikakor v bližini krompirja, pese in druge zelenjave.
    5. V bližini lahko postavite posodo s kislim vodnim kamnom, da absorbira odvečno vlago..

    Če na ta način ohranite svoje najljubše sadje, lahko uživate v njegovem okusu skoraj vse zimske mesece, preden ga uporabite, ga morate dobro pregledati, odstraniti pokvarjeno grozdje, dobro splakniti in posušiti na colanderju ali papirnati brisači.

    Pestra ponudba pijač, jedi, sladic iz skupine "Isabella" navdušuje gurmane in ljubitelje tradicionalne in eksotične kuhinje skozi vse leto, hkrati pa prinaša užitek od okusa, zadovoljstvo nad aromo, koristi koristnim snovem v grozdju..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti