Russula zlato rdeča: opis in fotografija

Russula zlato rdeča okrasi gozdove poleti in jeseni. Postane tudi zavzet plen gorečih nabiralcev gob. To je ena najelegantnejših užitnih gob iz družine Syroezhkov. Oblika klobukov pri mladih osebkih je zvonasta, kar povečuje njihovo podobnost z lisico.

Kjer russule rastejo zlato rdeče

Povsod v listopadnih in iglastih gozdovih so zlato rdeče russule. Zbirajo jih po vsem svetu. V Rusiji množične priprave ne počnejo, razen v najbolj južnih regijah. Zlato rdeče sorte rastejo v majhnih skupinah, če pa je bilo najdenih več primerkov, so v bližini še drugi.

Zlato rdeča russula raje tla z gosto travnato odejo, na kateri zagotovo stojijo drevesa. Zato izkušeni nabiralci gob preverjajo ne le sončne robove, temveč tudi podrast.

Kako russule izgledajo zlato rdeče

Svetli dežniki se pojavijo v gozdovih, običajno do julija, množično zbiranje se začne avgusta - septembra in se lahko vleče do oktobra. Dokaj velik klobuk zlato rdeče russule doseže premer 13 cm. Sprva je izbočena, njena kupola spominja na dežnik. Nato se izravna, v nekaterih primerkih se v sredini pojavi votlina. Barva zlate rdeče sorte - v skladu z imenom - z rumenimi pikami, neenakomerna. Goba ima zunanje lastnosti:

• Površina njegove kapice je sijajna in gladka, nima sluzi;
• Robovi kape so rebrasti;
• Lupina zlahka zaostaja za kašo;
• Celuloza je bela, pod kožo je svetlo rumena, sčasoma pa postane popolnoma rumena;
• Gobe ​​plošče so tudi bele, z rumenim robom;
• Prah za zorenje spore - rumen;
• Noga je dolga, do 10 cm, precej debela, je bleda ali svetlo rumena;
• Meso je zelo krhko, zlahka se lomi, po strukturi spominja na bombažno volno, ima svež okus, brez vonja.

Ali je mogoče jesti Russula zlato rdečo

To je užitna goba, ki je bila med strokovnjaki za "tihi lov" široko priznana. Zlato-rdeča russula je po klasifikatorju uvrščena v tretjo kategorijo. To pomeni, da se lahko uporablja brez tveganja za zdravje, vendar je priporočljivo opraviti predhodno zdravljenje. Običajno gospodinje nekoliko zavrejo sadna telesa, po katerih je postopek kuhanja omejen le z osebno domišljijo.

Okus russula zlato rdeče barve

Tesno meso zlato-rdeče ruševine ne diši. To včasih ustavi nabiralce gob, ki so navajeni, da se zanašajo na aromo: prijetno pomeni užitno, neprijetno - bolje ga je vreči stran. Goba ima sladkast okus, zaradi katerega je bila ta sorta russule prestavljena v tretjo kategorijo. Preostali člani družine spadajo v četrtega, torej so pogojno užitni. Posebej okusna zlato rdeča sorta po dušenju, soljenju ali cvrtju. Predhodno je priporočljivo, da ga kuhate 15 minut. in odcedite vodo.

Edino, česar ne bi smeli storiti, je suha zlato-rdeča russula, saj je skoraj brez vonja in ne bo vidna v pripravljenih jedeh, ko se posuši..

Korist in škoda

Zlato rdeča russula je zelo hranljiva, bogata z vitamini, prehranskimi vlakninami in elementi v sledovih. Kalorična vsebnost te vrste je podobna oljem: znaša približno 19 kcal na 100 g izdelka.

Zlata rdeča sorta vsebuje lecitin, ki preprečuje odlaganje holesterola v žilah.

Nabiralci gob tej russuli niso naklonjeni, vendar ne zaradi slabega okusa, temveč zaradi krhkosti. Pripeti njeno domovino celoto je izredno težko. Vendar je treba malo paziti - in znali boste ceniti nežen, rafiniran okus..

V gobah so znanstveniki našli tudi Russulin - encim, ki zagotavlja koagulacijo mleka in ga je mogoče uspešno uporabiti pri pripravi sira.

Zlato-rdeča russula ne škoduje zdravju, vendar morate biti v gozdu previdni, da ne bi prinesli domov lažnega, strupenega primerka.

Ta goba je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, pa tudi za otroke, mlajše od 2 let - omejena in previdna uporaba mora biti na meniju otrok, mlajših od 7 let..

Lažni dvojniki

Zlato rdečo russulo pogosto zamenjujejo z muharico: njena svetla barva je videti kot opozorilo, ki ustavi neizkušene nabiralce gob. Toda v muharju je klobuk roza z belimi pikami, v zlato-rdeči sorti pa nasičen, svetel, z rumenimi pikami. Ko se pokvari, strupena goba izžareva neprijetno aromo, užitne - skoraj nobene.

Najlažje pa zlato-rdečo russulo zamenjamo s pogojno užitnimi sortami:

• Pekoča kavstika. Odlikuje jo svetlo rdeča kapa. Celuloza pod kožo je rdečkasta, noga ima tudi roza odtenek. Neverjetno grenak, pekoče-kavstičen predstavnik vrste lahko povzroči draženje želodčne sluznice-
  
• Kri rdeče. Njen klobuk in noga sta rožnata, kar je značilnost te sorte-
  
• Žolč. Barva pokrovčka te gobe je rumena, včasih oranžna. Celuloza - gori tudi po namakanju in ni primerna za hrano-
  
• Močvirje. Ima tudi rdečkasto kožo na klobuku, raste na šotiščih. Toda za razliko od zgoraj naštetih vrst ima prijeten okus. Rahel vonj po močvirju se zlahka čisti, ko ga namočimo.
  

Uporaba russula zlato rdeče barve

Russula zlato rdeča se običajno uporablja pri kuhanju, za pripravo okusnih jedi. To je univerzalna goba, ki jo jemo ocvrto, kuhano, soljeno in vložene po predhodnih 5 - 7 minutah vrenja. Slani ali vloženi - velja za najbolj okusne vrste..

Naučiti se kuhati zlato-rdečo russulo je enostavno, to lahko stori celo novakinja.

1. Najlažji način - po predhodnem vretju rahlo prepražimo na maslu in postrežemo s poljubno prilogo.
2. Za kremno juho se uporablja predhodno ocvrta goba, zdrobljena z mešalnikom.
3. Slana russula. Izkušene gospodinje priporočajo vroč način. Zalijemo jih s slanico (100 g soli na 1 liter vode) in damo na ogenj. Po vrenju odstranite ponev in pustite, da se ohladi. Takoj, ko se gobe naselijo na dno - lahko poskusite.

Ločeno je treba opozoriti na zdravilne lastnosti russule. Je naravni antibiotik, ki se lahko upira povzročiteljem različnih bolezni - stafilokokom in škodljivim bakterijam. Tinktura zlato rdeče Russule vam omogoča, da ohranite naravne obrambe telesa. Tudi uživanje v običajnem jedilniku bo izboljšalo zdravje.

Zaključek

Russula zlato rdeča je eden najbolj okusnih predstavnikov svoje družine. Odlikuje ga popolna odsotnost grenkobe, sladkast okus pa je enostavno odstraniti z namakanjem. Raste skoraj povsod, kar pomeni, da si lahko po želji zagotovite svojo mizo s koristnimi pripravki za zimo. Najbolje je nabirati Russulo v začetku avgusta, ravno v tem času se začne njegova množična rast.