Liščeva juha: recepti s piščancem, smetano, govedino, v finščini

Gospodarice se pogosto sprašujejo, kaj skuhati za večerjo. Odlična možnost je sveža juha iz lisičke. Na mizi bo odlična zdrava jed, ki jo lahko najdemo v dragih restavracijah. Te gobe so zaradi svoje sestave in bogatega okusa uvrščene med dobrote. Vredno je raziskati načine kuhanja in izbrati pravi recept za hranjenje družine.

Ali lisičke kuhajo juho

Pogosteje v kuharskih knjigah najdemo recepte za ocvrte, vložene sveže lisičke. Toda prav s temi gobami je juha napolnjena z nepopisno aromo. Obstaja veliko receptov, v katerih se izdelek vsakič razkrije z nove perspektive..

Lisave dodajo okus mesnim prvim jedem, popestrijo že znani meni. Takšna juha bo pomagala vegetarijancem, da nasičijo telo z zdravimi beljakovinami..

Kako kuhati ličarsko juho

Za juho s lisičkami se gobe uporabljajo v sveži, posušeni in zamrznjeni obliki. Za vsakega obstaja več pravil: priprava, čas kuhanja. Preučiti jih morate, da ne bi delali napak in postregli odličen obrok..

Juhe iz lisičke kuhamo v mesni ali zelenjavni juhi. Za sito dodajo testenine, riž, ječmen in krompir. Mlečni izdelki bodo dali poseben okus: sir, smetana ali mleko.

Gospodarice dodajo začimbe, česen, lovorjev list in zelišča.

Kako kuhati svežo juho iz lisičke

Bolje je začeti pripravo na kuhanje juhe z glavno sestavino - gobami. Takoj je treba poudariti, da je treba v prvih 1,5 dneh uporabiti sveže pobran pridelek po "tihem lovu".

Postopek

1. Izvlecite en izvod iz košare, da ne poškodujete integritete, takoj odstranite velike naplavine in listje.
2. Za kakovostno čiščenje namakajte v hladni vodi 20 minut.
3. Klobuke na obeh straneh sperite z gobico in takoj sperite pod pipo iz peska in zemlje.
4. Odrežite gnile predele in dno nog.

V lisicah je grenkoba, ki odganja škodljivce. Poškodovanih kopij praktično ne bo. Da se v juhi ne počuti, je treba prvo vodo po vrenju odcediti.

Čas kuhanja ne sme presegati 30 minut, sicer bodo gobe postale gumene.

Kako narediti posušeno ličarsko juho

Ko se sušijo, lisičke ne izgubijo vonja in barve. Preden naredite juho, morate pogledati sadje za prisotnost iglic, listov in peska.

Nato je treba gobe pol ure namočiti v vodi pri sobni temperaturi. Spremenite tekočo sestavo in nastavite kuhati. Čas kuhanja bo ostal enak kot pri svežih gobah..

Kako kuhati gobovo juho z zamrznjenimi luskami

Mnogi takoj uporabijo lisice in jih vzamejo iz zamrzovalnika. Toda pogosto se v domači različici gobe nabirajo v različnih velikostih, kar ni zelo priročno za uporabo. Seveda je pri tej vrsti izdelkov bolje, da se predhodno odtajamo, da dobimo potrebno obliko.

Čas kuhanja se bo povečal, če gobe pred zamrzovanjem ne bomo kuhali..

Recepti za juhe iz gob Chanterelle

Recepti juhe iz svežih, zamrznjenih in posušenih lisičk so raznoliki. Gobe ​​v vsakodnevne glavne jedi dodajajo nove arome in okusa, pripravljajo neodvisen prehranski izdelek. Posebno priljubljene so juhe iz pireja, vsaka od njih ima svojo draž in izvirnost postrežbe. Nato so izbrane najboljše možnosti, ne samo za seznanitev. Vredno se je odločiti, da boste svojo družino nahranili z originalno večerjo.

Preprost recept za ličarsko juho

Ta možnost je priročna s preprostim naborom izdelkov in enostavnostjo izdelave..

Sestavine za gobovo juho:

• voda (lahko vzamete katero koli juho) - 2,5 l;
• krompir - 400 g;
• sveže lisičke - 400 g;
• maslo - 1,5 žlice. l .;
• čebula, korenje - 1 kos .;
• moka - 2 žlici. l .;
• zelenice.

1. Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke. Če dvomite o kakovosti izdelka, nato v ponvi z vodo zavremo in tekočino odcedimo.
2. Dajte kuhati skupaj z olupljenim krompirjem v obliki kock.
3. V ponvi damo nasekljano čebulo in korenje z dodatkom masla. Na koncu moko prelijemo skozi sito, premešamo in držimo na štedilniku še malo..
4. 10 minut po vrenju dodajte praženje v juho..
5. Kuhamo, dokler kuhamo na nizkem ognju pod pokrovom.
6. Takoj lahko solite, dodate lovorjev list.

Med postrežbo na krožnike potresemo sveže sesekljano zelenico, na mizo damo kislo smetano.

Recept za suho juho iz liščevke

Če v domači kuhinji obstajajo posušene lisičke, potem lahko kuhate aromatično juho.

Sestava:

• riž - ½ žlice;
• posušene lisičke - 100 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 2 kosi;
• maslo (maslo) - 30 g;
• juha (ali navadna voda) - 2 l;
• česen - 2 stroka;
• začimbe in zelišča.

Krompir lahko dodate, če je potrebna sitost in gostota jedi.

Navodila:

1. Lističe razvrstite po smeti in pocrnjenem sadju. Stresite v colander, znebite se peska, sperite pod pipo.
2. Zalijemo z vodo in pustimo pol ure, da nabrekne pri sobni temperaturi.
3. Testo zamenjamo v juhi in damo v omako na omako.
4. Po 15 minutah dodajte riž.
5. V tem času pripravite cvrtje v olju za juho iz čebule, na kockice naribanega korenja. V preostale izdelke 5 minut pred kuhanjem dodajte nasekljan česen, lovorjev list in sol.

Pustite stati pod pokrovom in nalijte na krožnike.

Pirejeva juha iz lisavke

Recepti iz juhe iz pire petelinčkov se od preprostega načina kuhanja razlikujejo. Doslednost jedi je všeč odraslim in otrokom.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je vir, ki je bil prvotno izbran. Nekatere juhe v celoti zdrobimo z mešalnikom in jih potresemo s svežimi zelišči. Obstaja možnost, ko gobe po vrenju nekoliko prepražimo in dodamo že na krožnik s končno jedjo ter tako okrasimo in osredotočimo se na glavno sestavino.

Tostirane krušne drobtine ali česnovi krutoni bodo odličen dodatek.

Juha s lisičkami in sirom

Kremni izdelki odlično poudarjajo okus gob. Zato se sir pogosto dodaja prvim jedem (zlasti kremnim juham).

Vedeti morate, da ga morate izdelati na samem koncu in počakati, da se topi. Bolje je izbrati mehke sorte, tako da se to zgodi hitro in enakomerno. Ta jed je kuhana naenkrat in vroča.

Buča in piščančja juha

Lahka jed, ki bo bolj zadovoljujoča, je jedla najprej kuhano mesno juho na kosti in sev.

Trgovina z živili:

• piščančja prsa - 350 g;
• lisičke - 500 g;
• čebula, korenje - 1 kos .;
• voda - 1,5 l;
• krompir - 3 kos .;
• maslo - 50 g;
• sol in začimbe.

Podroben opis piščančje juhe s svežimi lisičkami:

1. Začeti bi morali s prsi, ki jih po umivanju in sušenju s kuhinjsko brisačo narežemo na majhne kocke. Frite do zlato rjave barve v olju. Nalijte v lonec, ki vre z vodo.
2. Pasivno olupljene in oprane gobe in zelenjava. Dodajte juhi s sesekljanim krompirjem.
3. Dodajte začimbe, lovorjev list in sol.
4. Kuhajte četrtino ure.

Na koncu nalijemo sesekljana zelišča in pustimo, da 5 minut vzhaja pod pokrovom.

Francoska juha s lisičkami in zelišči

Francoska kuhinja slovi po svojih receptih. Ta juha ne bo pustila ravnodušne celotne družine.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• posušene lisičke - 50 g;
• rdeča čebula - 1 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• vrela voda - 1,5 l;
• prekajena slanina - 250 g;
• soljeno maslo - 2 žlici. l .;
• oljčno olje - 1 žlica. l .;
• svež koper, peteršilj;
• provansa zelišča.

Podroben opis vseh korakov:

1. Lisičarke nalijemo 500 ml vrele vode. Po 20 minutah odložite 1/3 dela in posušite.
2. Ostalo damo vreti z olupljenim in sesekljanim krompirjem.
3. Na suhi ponvi prepražimo sesekljano slanino.
4. Ločeno vmešajte čebulo v olivno olje.
5. V ponev dodamo vse skupaj s sesekljanimi zeliščami in provansalskimi zelišči, nekaj časa držimo na ognju.
6. Zmeljemo s potopnim mešalnikom, tako da ostanejo majhni koščki slanine v pire krompirju.
7. Na maslu prepražimo preostale lističe.

Nalijemo v krožnike in v vsakega damo malo celih gob.

Chanterelle in kremna juha

Juha s smetano svežih lisičk za kosilo bo s svojimi barvami razveselila vso družino.

Sestavine

• krompir - 3 gomolje;
• gobe - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• moka - 1 žlica. l .;
• korenje - 1 kos .;
• smetana - 1 žlica;
• začimbe in zelišča.

Recept po korakih:

1. Za čiščenje, umivanje in rezanje lisičk odstranite spodnji del z noge.
2. Zalijemo z vodo in damo na ogenj.
3. Po četrtini ure tekočino spremenite in dodajte krompir, ki ga je treba vnaprej olupiti in oblikovati v majhne kocke.
4. Ponev segrejte z maslom in čebulo položite s korenčkom. Na koncu dodajte moko in pražite do zlate rjave barve. Vlijemo v smetano. Najprej jih je treba segreti, da se ne zvijajo.
5. Nadev dodamo začimbam in zavremo, s čimer znižamo plamen.
6. Vsebino ponve zmešajte z gobovo juho.

Po ponovnem vretju lahko postrežete.

Finska juha iz lisavke

Skandinavske juhe so znane po vsem svetu. Vredno je poskusiti kuhati eno od njih.

Sestava:

• katera koli brozga - 1 l;
• lisičke - 400 g;
• kisla smetana - 150 ml;
• česen - 2 stroka;
• moka - 2 žlici. l .;
• maslo;
• peteršilj;
• čebulo.

Algoritem kuhanja:

1. Maslo stopite v omaki z debelim dnom in dušite sesekljano čebulo in česen, dokler ne postaneta prozorna..
2. Že v celoti predelane lisičke narežemo na srednje velike kose in pošljemo na cvrtje.
3. Takoj, ko tekočina zavre, vlijemo moko. Dobro premešamo, da razbijemo vse grudice.
4. Zalijemo z juho in kuhamo 15 minut.
5. Nekaj ​​minut, preden ste pripravljeni, dodajte sol, kislo smetano, poper in sesekljan peteršilj.

Pokrijte in pustite, da vzhaja. Nalijte na krožnike.

Čičerka in goveja juha

Srčen prvi tečaj bo v hladni sezoni bolj priročen kot kdajkoli prej.

Trgovina z živili:

• sveže lisičke - 300 g;
• goveja rebra - 300 g;
• česen - 3 stroki;
• korenje in čebula - 1 kos .;
• krompir - 2 gomolja.

Podroben opis:

1. Mesna rebra sesekljajte na srednje velike kose in kuhajte na nizkem ognju eno uro. Zberite peno na površini..
2. Odstranite lupino iz zelenjave, sperite. Narezan krompir, korenje - obročki, čebula - pol obročev, česen pa skozi stiskalnico.
3. Odstranite pripravljena rebra, odstranite meso s kosti in jih pošljite nazaj v juho skupaj s pripravljenimi izdelki. Kuhajte, dokler ni kuhana vsa zelenjava.
4. V tem času razvrstite lisičke, odstranite vse smeti in temeljito sperite. Velik rez.
5. Gobe ​​vlijte v juho in pustite na štedilniku še četrt ure.
6. Solite nekaj minut pred koncem.

Kuhano posodo nalijte na servirne krožnike. Lahko jih postrežemo s kislo smetano.

Juha z luskami in medenimi gobami

Če so v hladilniku vložene gobe, lahko juho skuhate v počasnem kuhalniku z medenimi gobami in lisičkami.

Sestavine

• piščančja prsa - 400 g;
• gobe - 350 g;
• riž - 8 tbsp. l .;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 3 kos .;
• čebula;
• zelena čebula.

Podroben opis recepta:

1. Piščančje fileje operemo, osušimo in ocvremo v sončničnem olju, dokler ne zdrobimo.
2. Olupite zelenjavo. Čebulo sesekljajte, naribajte in korenje položite s koščki mesa, ki mu dodate sesekljane gobe in lisičke.
3. Nalijte v majhne kocke in opran riž.
4. Takoj vlijemo vodo ali juho.
5. Nastavite način "Juha" ali "Stew" za 1 uro.
6. 10 minut pred kuhanjem dodajte sol in začimbe..

Po signalu postrežemo v čudovitih krožnikih, posutih s sesekljanimi zelišči.

Piščančja juha Chanterelle

Rezančna juha je priljubljena med prvimi jedmi.

Trgovina z živili:

• piščančje noge - 1 kos .;
• lisičke - 300 g;
• korenje, čebula - 1 kos .;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 1,5 žlice;
• krompir - 2 kos .;
• kisla smetana ali smetana - 200 g;
• zelenice.

Navodila po korakih:

1. Po izpiranju skuhajte nogo in odstranite peno. Potegnite, odstranite meso s kosti in vrnite v ponev.
2. V skledi pretlačite jajce, ga pretlačite z vilicami in gnetite testo, ki mu dodate moko. Pustimo počivati, na tanko zvijemo in nasekljamo rezance. V pečici se lahko posuši.
3. Sesekljano čebulo najprej prepražite na maslu, dokler ne postane prosojna.
4. Dodajte predelane lisičke.
5. Po izhlapevanju tekočine dodamo nariban korenček.
6. Najprej v juho vlijemo krompir, narezan na kocke, kuhamo do polovice.
7. Dodajte pečenko z gobami in rezanci. Takoj dodajte sol in lovorjev list.
8. 5 minut, preden ste pripravljeni, da vlijete smetano.

Potresemo z zelenico, ki je že v krožnikih.

Slana čičerikova juha

Juha z bisernim ječmenom in slanimi lističi bo pripomogla k nasičenju telesa z vitamini in ogrevanju v zimskem večeru. Ko meso odstranite iz sestave, ga lahko kuhate med postom.

Sestavine

• piščančja krila - 300 g;
• soljene lisičke - 150 g;
• maslo - 1 žlica. l .;
• biserni ječmen - ½ žlice;
• čebula - 1 kos .;
• koren zelene - 100 g;
• korenje;
• lovorjev list.

Navodila za kuhanje:

1. Krila kuhajte 10 minut in jih popolnoma odcedite.
2. Meso sperite in dodajte novo vodo.
3. V ponev dodajte grobo nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Vse naenkrat za vstop v strukturo ni potrebno, za praženje je treba pustiti polovico. Daj na ogenj.
4. Medtem ko pripravljamo juho, biserni ječmen speremo in kuhamo v mikrovalovni pečici, dokler ni napol skuhan z majhno količino vode. Zalijemo z juho.
5. V ponvi preložimo preostalo zelenjavo, narezano na kocke. Na koncu dodajte malo juhe. Dodamo sesekljane lističe in vztrajamo še 7 minut.
6. Korenine odstranite iz juhe in prepražite s kašo.
7. Po vrenju dajte lovorjev list in sol.

Kuhamo do kuhanja.

Recept za gobovo juho iz lisičke z vermicellijem

Ta juha je odličen lahek obrok pred večerjo..

Sestava:

• piščančja prsa - 450 g;
• majhni vermicelli - 200 g;
• lisičke - 200 g;
• začimbe.

Opis vseh korakov:

1. Liste in prsi skuhajte v različnih loncih, dokler niso napol kuhani.
2. Sestavine vzamemo, ohladimo in narežemo.
3. Frite v ponvi z maslom, dokler se na piščancu ne pojavi majhna skorja.
4. Zavremo vermicelli in ga primešamo pečenim gobam.
5. Zalijemo z juho. Lahko vzamete meso ali lisičke, sami prilagodite gostoto.
6. Posolite in počakajte, da zavre.

Potresemo velikodušno s svežimi zelišči in postrežemo..

Dietna lisičja juha

Ni res, da med dieto jedo brez okusa jedi. Juha za ta recept je primer.

Sestavine

• lisičke - 300 g;
• krompir - 3 gomolje;
• korenje - 1 kos .;
• topljeni sir - 1 kos .;
• zeleno čebulno perje.

Korak za korakom recept za juho:

1. Gobe ​​kuhajte 10 minut, nato spremenite sestavo in dodajte kocke krompirja.
2. Dodajte nariban korenček brez praženja.
3. Na končni stopnji dodajte sesekljano zeleno čebulo in sesekljan sir.
4. Hranite na krožniku, dokler se sir ne raztopi.

V tem primeru se za odločitev, ali soliti ali ne, odloči ljubica sama.

Recept za juho iz gob krompirja z gobami

V sezoni nabiranja zori tudi mladi krompir. Sestavine skupaj ustvarjajo odličen tandem..

Trgovina z živili:

• sveže lisičke - 100 g;
• krompir - 200 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l .;
• česen - 2 stroka;
• maslo - 2 žlici. l .;
• čebula;
• lovorjev list;
• začimbe in zelišča.

Podroben recept:

1. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo.
2. Po pojavu zlate barve dodajte sesekljane olupljene lisičke.
3. Na koncu dodajte sesekljan česen in hranite na ognju, dokler se ne pojavi svetla aroma..
4. Operite, olupite in na kocke narezan krompir. Kuhamo do polovice kuhanega z dovolj vode, dodamo lovorjev list in sol po vrenju.
5. Juhi dodamo cvrtje gob.
6. Kislo smetano najprej razredčimo z juho, nato pa vlijemo v ponev.

Sveža zelišča dodajo okus v krožniku.

Mlečna juha iz lisavke

Za nekatere je ta juha morda razodetje, vendar je njen recept znan že stari generaciji..

Sestava:

• lisičke - 400 g;
• mleko - 1 l;
• korenje - 100 g;
• krompir - 3 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• maslo - 20 g;
• koper zelenice.

Podroben opis vseh korakov kuhanja:

1. Sesekljane in olupljene lisičke ter po vrenju kuhajte nekaj minut.
2. Zamenjajte vodo in postavite nazaj na štedilnik. Po 5 minutah dodajte kocke krompirja.
3. V ponvi prepražite nasekljano zelenjavo in jo dodajte v juho.
4. Ko so vsi izdelki skoraj pripravljeni, nalijte ločeno ogreto mleko.
5. Nalijte sesekljano zelenico in po vrenju pustite, da malo zavre in jo izključite.

Lahko začnete z večerjo.

Buča in mesna juha

Recept za juho z lisičjimi kroglicami s fotografijo je opisan korak za korakom, da bi mlada gospodinja brez težav nahranila moža.

Sestava:

• mleto meso (poljubno) - 300 g;
• sveže lisičke - 300 g;
• jajce - 1 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• predelani sir - 150 g;
• majhna čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• poper in lovorjev list.

Podroben opis:

1. Lističe izperite in očistite. Razrežite na majhne koščke in kuhajte..
2. Tekočino spremenite 10 minut po vrenju.
3. Čebulo drobno sesekljajte in pomešajte z jajcem in mletim mesom. Z mokrimi rokami razvaljajte mesne kroglice in jih takoj spustite v juho.
4. Po 15 minutah dodajte krompir v obliki kock.
5. Naribano korenje preložite v ponev z maslom. Prestavite na ostale sestavine v ponvi.
6. Na koncu solite, dodajte lovorjev list in nariban sir.
7. Mešamo, da se jed ne zapeče.

Na krožnike lahko dodate majhen košček masla..

Recept za ličarsko juho v multicookerju

Srčna juha s svetlimi barvami bo všeč prvič.

Sestavine

• voda - 1,5 l;
• posušene lisičke (uporabimo lahko več vrst gob) - 300 g;
• prosena kaša - 50 g;
• korenje - 1 kos .;
• kisla smetana - 3 žlice. l .;
• krompir - 4 kos .;
• zelena čebula - 1 šopek;
• rafinirano olje - 1 žlica. l .;
• svež koper.

Navodila:

1. Pripravljene sveže gobe narežemo, prestavimo v skledo. Nastavite način "Multi-Cook" na 10 minut (temperatura 120 stopinj).
2. Po signalu izpraznite umazano brozgo.
3. Izperite posode, obrišite suho. Vlijemo rastlinsko olje in v načinu "cvrtja" položimo kocke korenja, dokler ne porjavijo.
4. Dodamo vodo in oprano proso ter sesekljan krompir, gobe.
5. Zaprite pokrov, spremenite način v "Juha". Privzeti čas je 1 ura..
6. Po pisku dodajte sol in sesekljano zeleno čebulo.

Če malce vztrajamo, bo juha pripravljena. Postrezite s kislo smetano.

Kalorična gobova ličasta juha

Lisičarke so nizkokalorična hrana. V sveži obliki bo energijska vrednost le 19 kcal, v kuhani obliki pa se bo povečala na 24 kcal.

Vsi recepti za juho opisujejo različne sestavine, ki vplivajo tudi na delovanje. Pri prehranski hrani je treba opustiti cvrtje in maščobne sestavine.

Zaključek

Sveža čičerka juha je pripravljena v številnih državah. Ko je preučila vse recepte, bo gostiteljica razumela sam postopek kuhanja. V prihodnosti lahko spremenijo sestavo in tako dobijo novo različico, ki bo morda vključena v kuharsko knjigo kuharjev. Ne bojte se kuhati neznanih jedi, razširite domači meni.