Buča za pankreatitis

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Pri ljudeh opazimo zastrupitev. Bruhanje, slabost, močne bolečine kažejo na poslabšanje. Z zdravljenjem in prehrano bolezen preide v remisijo. Buča za pankreatitis se uporablja po določenih pravilih.

Buča za pankreatitis

Koristi in škode buč

V medicini obstajajo posebne diete za ljudi z različnimi boleznimi prebavil. Obstajajo knjige, ki opisujejo, katere izdelke in v kakšni obliki je dovoljeno uporabljati med poslabšanjem in remisijo.

Stadij akutnega pankreatitisa

Med zdravljenjem mora bolnik stradati. Dajo mu le tekočino: šibek čaj, čaj iz šipka, 200 ml mineralne vode 5-6 krat dnevno. Režim traja 1-3 dni, dokler se stanje ne izboljša..

Od 3 do 7 dni sledi dieta 5-1, od 8 dni do 12 mesecev od začetka zdravljenja pa se uporablja možnost 5-2.

Dieta 5-1

Pesa in buče se dajejo v kakršni koli obliki, vendar v omejeni količini, ker negativno vplivajo na delo telesa. Iz zelenjave se uporabljajo krompir, korenje, bučke, cvetača v obliki pire krompirja ali pudinga. Izključite izdelke, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnih izločkov, grobe vlaknine. V tem obdobju je buča uporabna iz naslednjih razlogov:

• zmanjšuje kislost;
• ne izzove driske in napihnjenosti.

Dieta 5-2

Prehrana naj bo bogata z beljakovinami. Buča je dovoljena v pire krompirju in na pari. Cvrtje je izključeno, bolniki jedo samo kuhano zelenjavo, pa tudi parne izdelke. Včasih jih pečejo brez soli in začimb.

Prehrana je delna, bolniku se dajejo majhni obroki 5-6 krat na dan. Preveč vroča ali hladna hrana in pijača sta izključeni. Temperatura vroče hrane naj bi dosegla 57 ° C, hladne - 15 ° C. Dnevna norma izdelka je 200-300 g.

Obdobje remisije

Priporočljivo je slediti terapevtski dieti 5-2. V času remisije bolezen še ni ozdravljena, zato ne smete piti alkohola, jesti začinjene hrane ali zlorabljati prepovedane hrane. Ne jejte zelenjave brez toplotne obdelave: surova buča slabo vpliva na gibljivost želodca in črevesja.

Obdelava buč

Ocvrte zelenjave ne morete jesti

Bučo lahko kuhamo na več načinov:

• zavre;
• para;
• rahlo pečemo.

Sok iztisnemo iz kaše. Cvrtje je izključeno.

Kuhano zelenjavno meso je koristno iz naslednjih razlogov:

1. Vsebuje vitamine B, A, E, C, potrebne za prebavni trakt, oči, ožilje.
2. Obstajajo antioksidanti, ki preprečujejo staranje celic.
3. Ima mehčajoč in odvajalni učinek, zato je koristen za črevesje.
4. Nevtralizira kislost.
5. Vsebuje elemente v sledovih kalcij, magnezij, železo, kalij.
6. Nizkokalorična, telo jo zlahka absorbira, toda zahvaljujoč njej se človek lahko dolgo zasiti.

Obstajajo kontraindikacije. Zelenjave ne smemo uporabljati za alergije, diabetes in gastritis.

Bučna in kuhana buča

Zelenjavo je treba jemati zrelo. Olupimo in odstranimo preveč trde odseke celuloze. Potem ga je treba razrezati na majhne koščke in predelati: zavremo ali pečemo.

Pomembno je, da izdelek kuhamo 10–20 minut, dokler ne postane mehak, ne slane vode. Nato dobljeni izdelek pojemo ali pripravimo iz njega jedi. S pankreatitisom je dovoljeno jesti bučo na pari. Pripravite ga na naslednji način:

1. V veliki ponvi je voda vžgana.
2. Nastavite globok colander.
3. Tam so postavljeni koščki zelenjave..
4. Ovitek.
5. Pripravite ga na nizki vročini, da meso ne izgubi soka.

Pečenje izdelka traja 15-20 minut, če so koščki majhni, pri 170-200 ° C. Pergamentni papir razporedimo po pekaču, kuhanem brez olja. Nadalje je treba zelenjavo zaužiti v tej obliki ali dodati v drugo jed.

pri pankreatitisu trebušne slinavke izdelka ni mogoče nabirati, soliti in konzervirati.

Bučna juha

Kosi so kuhani, na pari ali pečeni. Nato dodajte v mešalnik, mletite. Nastali pire razredčimo z vodo, še enkrat stepemo. Med remisijo je dovoljeno rahlo soliti ali dodati mleko z nizko vsebnostjo maščob. Med poslabšanjem se doda samo voda. Juho nalijemo v ponev, zavremo in postrežemo ohlajeno. Če je meso pečeno, bo jed imela nenavaden okus. Druga različica pire:

1. Vzemite 1 del korenja in 3 dele buče.
2. Kuhajte jih do mehčanja v majhni količini vode, da jih pokrije na prstu.
3. Odcedite odvečno tekočino, z mešalnikom nasekljajte zelenjavo do pireja.

Bučni sok

Sok je treba razredčiti z vodo

Bučni sok za pankreatitis je dovoljen le med remisijo. Sprva priporočajo pitje bučnega soka z razredčeno vodo in v majhnih količinah. Včasih naredijo mešanico korenčkovega in jabolčnega soka. Na dan je dovoljeno do 300 ml pijače. Ne dodajajte sladkorja, ker vsebuje jabolko. Če se po zaužitju tekočine počutite slabše, je ne smete piti.

Pire krompir

Z poslabšanjem bolezni trebušne slinavke je pire krompir dovoljen. Kuhan izdelek zmeljemo z mešalnikom ali rezalnikom do pireja. Jejte toplo. Dovoljeno dodati malo zelenja. Jed pripravite samo na vodi. Že v obdobju remisije se tekočina nadomesti s posneto mleko ali smetano, razredčeno z vodo. Iz zelenjave pripravljamo tudi bučna žita ali pudinge z rižem in bučo.

Možnost za piknik

S pankreatitisom trebušne slinavke se ne odpovejte piknikom. Na odprtem ognju lahko kuhate dietno zelenjavno omako na nabodalo. Prepovedano je med poslabšanjem, dovoljeno pa je med remisijo. Postopek kuhanja:

1. Krompir, korenje, buča z istimi kockami posadite cvetačo na nabodalo.
2. Pečemo na odprtem ognju 15-20 minut, nenehno obračamo.
3. Odstavimo, ohladimo in postrežemo z malo maščobne kisle smetane in zelišč.

Tudi po normalizaciji se ne morete naslanjati na sveže kumare in paradižnik, česen, čebulo, sladko papriko, gobe.

Bučna semena

Zelenjavna semena so koristna, vendar jih morajo bolniki s pankreatitisom jesti zelo previdno. Vsebujejo naslednje:

• maščobe
• beljakovine;
• vlaknine.

S terapevtsko dieto se zmanjša količina maščob in vlaknin, ker jih je težko predelati, so dodatno breme za trebušno slinavko. Surova bučna semena ne priporočamo. V pečici jih lahko malo posušimo. Dovoljeno jih je jesti šele po 6-8 mesecih. vztrajna remisija in prehrana. Začeti je treba z majhno količino - največ 10 kosov. na dan. Potem dnevna norma doseže 30-40 g. Seme se doda v solate ali druge jedi..

Bučno olje

Olje dobimo s stiskanjem semen na hladen način. Vsebuje veliko koristnih snovi, eter. Toda pri bolnikih s pankreatitisom bučno olje včasih povzroči poslabšanje bolezni, še posebej, če ga uživamo v večjih količinah.

Rastlinsko olje je priljubljeno prehransko dopolnilo, ki normalizira proizvodnjo žolča. Toda v obdobju poslabšanja in na prvih stopnjah remisije ne ustreza. Majhni količini olja lahko dodate v solate ali že pripravljene jedi. Oseba preneha uporabljati olje, če pride do poslabšanja, ne začnite, ko je že prišlo do negativne reakcije na bučna semena.

Če remisija traja dlje časa, bolnik se drži diete, potem se lahko posvetuje z zdravnikom, ki bo prilagodil prehrano in mu omogočil, da jedo dodatna živila. Korist zelenjave opazimo tudi pri holecistitisu.

Zaključek

Buča je izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. S pankreatitisom se ta zelenjava uživa v majhnih količinah in po določenih pravilih..