Buča za diabetes: koristi in škode, ali je mogoče jesti

Obstajajo različni recepti za buče za sladkorne bolnike tipa 2, s katerimi lahko raznoliko prehranjevalni meni. To so različne vrste solat, enolončnic, žit in drugih jedi. Da bi buča telesu prinesla največjo korist, jo je treba kuhati na rahli temperaturi, še bolje pa je, da jo uporabite surovo.

Ali je za sladkorno bolezen mogoče jesti bučo

Pri sladkorni bolezni je bučna kaša zelo koristna v kateri koli obliki: surova, kuhana, kuhana na pari. Da bi dobili kar najbolj uporaben učinek, ga je treba zaužiti na prazen želodec, ločeno od drugih vrst hrane..

Surova zelenjava je najbolj koristna za diabetike. Njegov glikemični indeks je le 25 enot. Med kuhanjem se ta indikator lahko znatno poveča, še posebej, če so v receptu povezane sestavine. Na primer, GI kuhanega sadja je že 75 enot, pečenega - od 75 do 85 enot.

Buča preprečuje in olajša potek naslednjih bolezni in stanj:

• motnje srčnega ritma;
• angina pektoris;
• hipertenzija
• ateroskleroza;
• bolezni ledvic, jeter, trebušne slinavke;
• katarakta
• debelost
• nespečnost
• izguba trdnosti;
• anemija
• oteklina
• nalezljive bolezni.

Prisotnost velike količine pektina, vitaminov, pa tudi nekaterih elementov v sledovih (Fe, K, Cu, Mg) omogoča uspešno uporabo buč pri preprečevanju in zdravljenju srčno-žilnih patologij. Uvedba zelenjave v dnevni meni:

• izboljša delovanje srca;
• znižuje holesterol;
• normalizira krvni tlak;
• poveča kisikovo zmogljivost krvi;
• zmanjšuje otekanje nog, trebušne votline;
• izboljša stanje ateroskleroze, možganske ishemije.

Prisotnost organskih kislin in občutljivih vlaknin v zelenjavi pomaga izboljšati prebavne procese. Povečuje funkcije in gibljivost črevesja, žolčnika in kanalov, spodbuja izločanje prebavnih sokov po želodcu, črevesju, pa tudi trebušni slinavki in jetrih. Kaša zelenjave je koristna pri prehladih, presnovnih motnjah. Vsakdo s takšno diagnozo bi moral izvedeti več o koristih in škodah buč za diabetike..

Kaj je buča koristna za diabetike

Bučo lahko jedo diabetiki, saj zelenjava pozitivno vpliva na trebušno slinavko, spodbudi povečanje beta celic. Edinstvene antioksidativne lastnosti pomagajo pri izločanju insulina. Zaradi tega se izgubljene funkcije žleze delno obnovijo.

Za diabetike je koristno jemati surovo zelenjavo, ki omejuje njeno količino. Dnevna norma ne sme biti večja od 200-300 g. Za večjo varnost in doseganje želenega učinka ga je treba razdeliti na več metod..

Z nizko vsebnostjo kalorij ima zelenjava visoko hranilno vrednost. Energijska vrednost 100 g izdelka je le 22 kcal. Zelenjava je bogata s kalijem. To omogoča, da izdelek hitro odstrani otekline in okrepi srčno-žilni sistem. Visoki beta karoten pomaga pri soočanju z očesnimi in kožnimi boleznimi.

S sladkorno boleznijo tipa 1

Prednosti buče pri sladkorni bolezni tipa 1 so, da ob redni uporabi začne proizvajati lastni inzulin. Posledično se zniža krvni sladkor. Zahvaljujoč pektinu se izboljša presnova vode in soli, hrana se dobro absorbira, odvečna tekočina se izloči iz telesa.

Celuloza zelenjave ima lahka ovojna lastnost in ščiti sluznico prebavnih organov pred pojavom razjed in erozije. Prispeva k izgubi teže, kar prinaša znatno olajšanje pacientu s sladkorno boleznijo.

S sladkorno boleznijo tipa 2

Bučo lahko jeste pri sladkorni bolezni tipa 2, saj zelenjava vsebuje malo kalorij. Kot veste, je najpogosteje provocirajoči dejavnik te bolezni prekomerna teža, debelost. Prav tako ima zelenjava lastnost zniževanja ravni glikemije. Vlaknine upočasnijo absorpcijo glukoze in njen vstop v kri. Cink, ki ga vsebuje zelenjava, pomaga pri hitrejšem celjenju ran, trofičnih razjed pri sladkorni bolezni.

Bučne jedi za diabetike

S sladkorno boleznijo lahko kuhate različne jedi iz buč. So nizkokalorični, hranljivi, lahko prebavljivi. Diabetiki, ki poskušajo novo jed, morajo izmeriti raven glikemije pred in po njej. Tako lahko ugotovite, kakšna bo reakcija telesa.

Bučne solate

Kot že omenjeno, je najbolj uporabna zelenjava v njeni surovi obliki. Dobro bo videti v solatah, vitaminskih koktajlih..

Jabolčna solata

Sestavine

• buča (kaša) - 200 g;
• jabolko - 120 g;
• korenje - 120 g;
• jogurt (nesladkan) - 100 g;
• Brazilski oreh - 50 g.

Sadje, zelenjava, olupimo, nasekljamo na grobi grani. Dodamo jogurt, premešamo. Po vrhu potresemo z oreščki.

Solata s peso

Sestavine

• buča - 200 g;
• kuhana pesa - 200 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• koper (zelenice) - 5 g;
• sol.

Zelenjavo grobo zdrobite, začinite z mešanico limoninega soka in rastlinskega olja. Potresemo s fino sesekljanim koperjem, solimo. Vse zmešaj.

Beli poper in špinačna solata

Sestavine

• buča - 200 g;
• Bolgarski poper - 150 g;
• špinača - 50 g;
• kefir - 60 ml;
• sol.

Bučno kašo zmeljemo na graterju, poper na pol obročev, na drobno nasekljamo špinačo. Združite vse komponente, premešajte.

Polnjene in pečene buče

Bučo za sladkorno bolezen tipa 2 dobro skuhamo v pečici. Zelenjava je lahko pečena, polnjena z mesom in drugo zelenjavo, rižem, sirom.

Turčija polnjena buča

Vzemite eno majhno bučo podolgovate oblike, prerežite na pol, očistite jedro. Notranje stene potresemo z rastlinskim oljem, poprom, soljo. V pečici pečemo 20 minut pri +200 C. Nato pripravimo nadev. Potrebovala bo naslednje sestavine:

• puranje prsi - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• zelena - 3 stebla;
• timijan - 1 tsp;
• rožmarin - 1 tsp;
• česen - 3 stroki;
• jajce - 2 kos .;
• sol;
•  poper.

Purana prepražimo, narežemo na kocke. V ponvi nasekljajte tudi čebulo, korenje, zeleno in v ponvi popražite olje, dodajte začimbe in meso. V nastalo maso vstavite 2 jajci, premešajte in dajte v bučne lončke. Pečemo še 20 minut.

Buča s papriko in čebulo

Bučno meso narežemo na tanke plošče, damo v pekač. Poper, sol, mast. Čebulo zmeljemo v pol obročih, začinimo z začimbami, oljem, paradižnikovo omako. Na vrhu položite bučno plast. Pečemo v pečici približno eno uro.

Sestavine

• buča - 1 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• poper;
• sol;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova omaka.

Za pečeno zelenjavo lahko pripravite omako iz kisle smetane, sesekljanih zelišč, česna. Tako boste okrepili okus in hranilne lastnosti jedi..

Bučni sok

Bučni sok v zmernih količinah sladkorne bolezni tipa 2 bo zelo koristen. Najbolje ga je kuhati s sokovnikom. Če tega ni v hiši, lahko uporabite mešalnik, grater, mlinček za meso. Stisnite zdrobljeno kašasto kašo skozi sir. Sok pijte takoj, saj hitro izgubi svoje koristne lastnosti.

Bučnega soka ne smemo razredčiti z mineralno vodo, bolje je, če je to drugo sveže, na primer jabolko, korenje, pesa. Dobro se ujema z pomarančnim, limoninim sokom. Še posebej je ne smemo odnašati, saj ima pijača precej visoko koncentracijo glukoze, ki zaradi pomanjkanja vlaknin takoj vstopi v kri.

Kaša z bučo

Ajda in oves veljata za najbolj uporabna žita za diabetike. Lahko kuhate proso in riževo kašo. Vsa ta žita se odlično kombinirajo z zelenjavo. Vredno upoštevati jedi iz buč za diabetike tipa 2.

Jed iz ajde

Izperite drobtino, nalijte vodo 2,5 ure. Odtočite vodo, ki ne absorbira vode. Bučo in jabolko olupite, ločeno pecite v foliji pri +200 ° C do mehkega.

Sestavine

• ajda - 80 g;
• voda - 160 ml;
• buča - 150 g;
• banana - 80 g;
• jabolko - 100 g;
• mleko - 200 ml;
• cimet.

Ajdo vlijemo mleko, dodamo cimet, nadev iz sadja in zelenjave. Zavremo in zavremo..

Mesna jed

Bučo olupite, drobno nasekljajte, proso sperite. Vse vlijemo v vroče mleko, malo solimo, kuhamo do mehkega. Da bi kaša trdovratna, dajte v pečico za pol ure.

Sestavine

• buča - 0,5 kg;
• mleko - 3 žlice;
• proso - 1 žlica;
• sol;
• sukraloza.

Če želite, da je kaša sladka, morate uporabiti sladilo, na primer sukrolozo. Bučno kašo za diabetike je dobro kuhati tudi v počasnem kuhalniku.

Bučna enolončnica

Z bučo lahko kuhate žitarice, meso, skute. Nekateri recepti so obravnavani spodaj..

Pekač s čebulo in mletim mesom

Sestavine

• buča - 300 g;
• čebula - 3 kos .;
• mleto meso - 300 g;
• paradižnikova omaka - 5 tsp.

Polnjenje mletega mesa s sesekljano čebulo. Bučo naribajte, odvečno tekočino odcedite, sol, dajte v kalup. Nato položite plast mletega mesa. Na vrh - spet bučna plast, namažemo s paradižnikovo omako. Pečemo 45 minut.

Pekač z proso in limono

Buča bo naredila okusen puding, ki bo varen za diabetike in zelo koristen pri tej bolezni.

Sestavine

• buča - 0,5 kg;
• proso - 1 žlica;
• voda - 3 žlice;
• mleko (toplo) - 0,5 l;
• lupina (limona) - 3 žlice. l .;
• lupina (oranžna) - 3 žlice. l .;
• cimet
• sukraloza.

Olupljeno bučo narežite na kocke. Z vročo vodo in nato z vrelo vodo sperite proso. Zelenjavo damo v kotel, dodamo vodo in zavremo, nato dodamo žito. Kuhamo približno 6-7 minut. Dodajte preostale sestavine, kuhajte pod pokrovom za isto količino. Nato ohladite.

Kako zdraviti trofične razjede z bučo

V ljudski medicini se zdravljenje sladkorne bolezni in njenih zapletov z bučo pogosto izvaja. Decokcije zelenjavnega cvetja v čisti obliki ali v mešanici z drugimi zelišči se uporabljajo za pranje gnojnih ran, trofičnih razjed.

Recept 1

2 žlici. l prelijte skodelico vrele vode čez cvetove in vztrajajte na vodni kopeli 10 minut, nato pa še pol ure pod pokrovom. Ohladimo, odcedimo, dodamo kuhano vodo, da se prostornina poveča na 300 ml. Na prizadetih območjih naredite losjone.

Recept 2

Surovo sadje zmeljemo v mešalniku, mlinčku za meso ali finem graterju. Nastalo kašo nanesite na gazo povoj (prtiček) na prizadeta območja, obnavljajte vsako jutro in zvečer.

3. recept

Sadje narežite na krožnike, posušite v pečici pri nizki temperaturi, da ohranite hranila. Suhe surovine zmeljemo v prah. Potresemo jih z ranami, razjedami s sladkorno boleznijo. Uporabite lahko tudi zelenjavne rože.

Omejitve in kontraindikacije

Surova buča je kontraindicirana pri ulcerativnih lezijah prebavil, gastritisu z nizko kislostjo, pa tudi pri hudi sladkorni bolezni. Bolnikom z gastrointestinalnimi boleznimi je bolje, da ga uporabljajo v kuhani (parni) obliki.

Zaključek

Bučni recepti za sladkorne bolnike tipa 2 bodo pomagali pripraviti hranljive in zdrave jedi, ki bodo podprle optimalno ravnovesje hranilnih snovi v telesu in izboljšale presnovo. Zelenjava bo imela tudi terapevtski učinek na telo, služila bo kot odlično preprečevanje številnih zapletov, povezanih s sladkorno boleznijo.