Kaviar s suhimi gobami: 11 receptov

Kaviar suhega goba je tako vsestranska jed, da ga kuha vsaka gospodinja. Prišel bo v pomoč kot ločen prigrizek ali nadev za pite. Hranljivo, okusno, zdravo. Kako kuhati, opisano v članku.

Prednosti suhih gob

Med postopkom sušenja se masa sestavine znatno zmanjša, zato je shranjevanje posušenih gob veliko lažje.

Zavzamejo manj prostora, vendar ohranijo prehranske koristi v celoti. Tudi ob daljšem skladiščenju suhe gobe ne izgubijo okusa in vonja. Najpomembnejša prednost je stopnja prehranjenosti in vsebnost beljakovin v posušenih predstavnikih v primerjavi s konzerviranimi, nasoljenimi ali vloženimi.

Nanašajte se na dietno nizkokalorično hrano z dobro uravnoteženo sestavo sestavnih delov.

Vsebujejo:

• maščobe
• beljakovine;
• vitamini;
• ogljikovi hidrati;
• aminokisline;
• organske kisline;
• sečnina.

Zelo bogata vitaminska sestava jih naredi nepogrešljiv izdelek v zimskem času. Vsebnost elementov v sledovih in vitaminov skupine B presega količino teh sestavin v nekaterih žitih in zelenjavi.

Skrivnosti kuhanja kaviarja iz posušenih gob

Za sušenje uporabite lisičke, smrečice in seveda belo. Priprava vsake vrste ima svoje lastnosti zaradi okusa:

• Koprive so najbolj mesnate, aromatične - posušene so cele.
• Kapice se uporabljajo v lisicah, ker imajo noge togo strukturo..
• Morele je treba pred namakanjem oprati, da odstranite zrna peska iz klobukov.

Pred pripravo kaviarja sestavino namočimo:

1. Za 10 g posušenih gob morate vzeti 1 skodelico vrele vode, naliti pravo količino v posodo, stisniti krožnik.
2. Stojte 30-40 minut, stisnite, ohladite.

Ta izdelek se odlično poda z začimbami, čebulo, jajčevci. Kaviar lahko postrežemo kot samostojno jed, za namakanje po sendvičih in kot prigrizek.

Tradicionalni recept za posušen kaviar iz gob

Za klasično različico uporabite belo, boletus, boletus, gobe.

• 350 g posušenih gob;
• 2 čebuli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• sol, mleta paprika, česen, druge začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Sušenje namakajte 4–5 ur.
2. Vodo odcedite, suhe gobe sperite, do pripravljenosti kuhajte v čisti vodi, mletite.
3. Čebulo drobno nasekljamo, dušimo do zlato rjave barve.
4. Dodajte glavno komponento, na nizkem ognju 15 minut dušite kaviar.
5. Solimo, popramo, damo, da se ohladi.
6. Mletite v mlinčku za meso ali v mešalniku.

Kako narediti kaviar iz posušenih lisičk

Lisičarke vsebujejo snov, ki zavira parazite, zato niso črvi. Za pripravo prigrizkov vzemite:

• 200 g lisičk (posušenih);
• 30 ml rastlinskega olja;
• 0,5 tsp. sladkor in gorčica v prahu;
• 1 velika čebula.

Tehnologija kuhanja je zelo preprosta:

1. Suhe lisičke namočite v vodi 2 uri. Nato dobro sperite pod tekočo vodo.
2. V slani vodi kuhajte 30 minut.
   Pomembno! Redno je treba odstraniti peno.
3. Medtem ko se lisičke kuhajo, sesekljamo čebulo, dušimo v olju.
4. Pripravljene gobe odvržemo v colanderju v stekleno vodo.
5. Dodajte v ponev s čebulo, sestavine kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi..
6. Ohlajeno maso prenesite skozi mlinček za meso.
7. Po okusu dodajte granuliran sladkor in gorčico v prahu, sol in poper. Dobro premešamo.

Po popolnem hlajenju hranite v hladilniku, v posodi s tesno zaprtim pokrovom..

Sušen gob kaviar s česnom in jajci

• 210 g sušenja;
• 3 žlice. l oljčno olje;
• 1 piščančje jajce;
• 1 kos. korenje in čebula;
• 2 stroka česna;
• nekaj majoneze.

Kuhanje:

1. Priprava glavne sestavine je tradicionalna: namakanje v vreli vodi, pranje, vrenje.
2. Jajce skuhajte, olupite, narežite na kocke.
3. Korenje olupite, prav tako narežite na kocke.
4. Prepražite čebulo in korenje eno po eno. Kuhajte skupaj 30 minut, ohladite.
5. Jajce z maso zmeljemo v mešalniku, dodamo sesekljan česen, sol, zmešamo z majonezo.

Priprava pustega gobe kaviarja iz posušenih gob

Pustni kaviar iz posušenih gob je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• 1 skodelica suhih gob;
• 1 čebula;
• 1 šopek svežih zelišč;
• rastlinske maščobe, sladkor, sol in kis po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravljeno sušenje pražite v sončničnem olju 20 minut, nato prestavite v posodo.
2. Tam prepražimo sesekljano čebulo in združimo z gobovo maso.
3. Zmeljemo z mešalnikom.
4. Ne da bi ustavili postopek mletja, dodajte kis, sol, sladkor, svoje najljubše začimbe ali malo paradižnikove paste.

Recept kaviarja gob s čebulo in korenčkom

Zelenjava vam omogoča raznolikost okusa in hranilne vrednosti kaviarja.

Sestavine

• vse posušene gobe –1 kg;
• korenje in čebula - 250 g vsaka;
• glava česna;
• esencija kisa - 1/3 tsp;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• črni poper in lovorjev list - 3 kos .;
• mleta sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Naribajte korenje, sesekljajte čebulo.
2. Prilijemo olje, dušimo zelenjavo 5-7 minut.
3. Posušene gobe, pripravljene na klasičen način, zmeljemo v mlinčku za meso skupaj z zelenjavo in damo v ponev.
   Pomembno! Če želite odstraniti kislost, ne dodajte kisa.
4. Pečemo kaviar pod pokrovom 30 minut, dodamo česen.

Kaviar suhega gob "Asortiment gob"

Izdelki:

• mešano sušenje - 0,5 kg;
• ¼ skodelica kisle smetane;
• 3 žlice. l maslo;
• kis in začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Naredite predhodno pripravo za sušenje, mletite v mešalniku.
2. Maslo stopite, prepražite čebulo, dodajte glavno sestavino.
3. Nadaljujte, dokler vlaga ne izhlapi..
4. Dodamo sol, poper.
5. Olupite kislo smetano s kisom, začinite s kaviarjem in postrezite ohlajeno.

Gobji kaviar "car" iz posušenih gob

"Kraljevska" jed je pripravljena iz posušenih jurčkov.

Za kaviar potrebujete:

• 2 skodelici gob;
• 3 žlice. žlice olivnega olja;
• šalotka in stroki česna - 5 kos .;
• ¼ kozarci pristanišča;
• 1 tsp limonin sok.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite sušilnik.
   Pomembno! Ne prelijte juhe.
2. Na olju prepražimo česen, čebulo (sesekljano), združimo z belimi gobami, prepražimo do zlato rjave barve.
3. Zalijemo z juho, dušimo, dokler vlaga ne izhlapi..
4. Dodajte preostale sestavine, premešajte.
5. Pred serviranjem okrasite z zelenjavo.

Recept za kaviar suhe gobe s paradižnikom

Bolje je vzeti sušenje iz cevastih razredov. 1 kg je dovolj.

Dodaj tej količini:

• 2 srednji čebuli;
• toliko korenja;
• rastlinska maščoba po potrebi;
• 350 g paradižnika;
• najljubše začimbe.

Za to varianto kaviarja so primerni suhi šampinjoni, jurčki, jurčki iz ščetin.

1. Po vrenju jih zvijemo skozi mlinček za meso, nato pa pražimo 20 minut.
2. Čebulo nasekljajte na pol obročev, olupljen paradižnik v krogih, naribajte korenje.
3. Zelenjavno mešanico potrosite v olju.
4. Zmešamo z gobami, dodamo začimbe, sol, poper.
5. Maso dušimo 20 minut.

Kako kuhati kaviar iz posušenih gob s smetano

Zelo zadovoljiv recept kaviarja bo domačinom pomagal v vsaki situaciji.

Za 0,5 kg posušenih gob prašičev potrebujete:

• 200 g težke smetane;
• ena čebula in en korenček;
• 1 žlica. l granulirani sladkor;
• 3 žlice. l belo vino;
• 100 g moke.

Postopek kuhanja:

1. Kremo namakajte 2 uri.
2. Čebulo narežemo, prepražimo v sončničnem olju.
3. Med cvrtjem dodajte sladkor.
4. Korenje drobno nasekljajte v mešalniku, dodajte čebulo.
5. Gobe ​​odstranimo iz smetane, sesekljamo.
6. Po cvrtju zmešajte zelenjavo z gobami, prelijte smetano, poper, sol, dodajte vino in moko.
7. Premešanje.

Recept kaviarja gob iz posušenih gob, morskih alg in kumar

Izvirna različica kaviarja.

Sušenim gobam (20 g) boste morali dodati posušene morske alge (100 g), 2 vloženi kumari, kis, rastlinske maščobe, začimbe in zelišča - količina je odvisna od hostesa.

1. Morski ohrovt, tako kot sušenje, namočimo 10 ur.
2. Nato se komponente operejo.
3. Čebulo, omako narežite v ponvi skupaj z gobami, zeljem in kumarami.
4. Pred okušanjem jih potresemo s sesekljanimi zelišči..

Kako narediti kaviar iz posušenih gob za zimo

Za pripravo kaviarja za zimo morate pripraviti:

• sušenje ene ali druge sorte - 1 kg;
• čebula - 200 g;
• paradižnik - 300 g;
• začimbe in začimbe po okusu in preferencah;
• rastlinska maščoba - 150 ml.

Postopek:

1. Pred vretjem gobe narežemo na rezine, nato jih kuhamo 30 minut.
2. Odcedimo, speremo, zmeljemo.
3. Pražite v olju 30 minut.
4. Paradižnik in čebulo prepražite ločeno.
5. Sestavine zmešamo, solimo, popramo, dušimo 15 minut.
6. Pripravimo sterilne kozarce, damo vroč kaviar, steriliziramo 30 minut, zvijemo, nastavimo, da se počasi ohladijo.

Zaključek

Kaviar suhega gob ima toliko sort, da je primeren za katero koli gospodinjo in katero koli mizo. Edinstvenost posode je v tem, da je hitro pripravljena, enostavna za shranjevanje in okusna za uživanje..