Gojenje gob ostrig: kje začeti

Gobe ​​imajo veliko hranilno vrednost. So bogati z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in minerali, za vegetarijance pa so eden od nadomestkov mesa. Toda "tihi lov" lahko izvajamo le v ekološko čistih krajih - gobe ponavadi kopičijo sevanje in soli težkih kovin. Zaradi tega je njihovo zbiranje v industrijskih regijah smrtonosno..

Da se ne bi prikrajšali za dragocen in okusen živilski izdelek, na trgu kupimo umetno gojene šampinjone ali ostrigarje. Stanejo veliko, vendar še vedno manj kot svinjina ali govedina. Številni prebivalci zasebnih domov razmišljajo, kako bi gojili ostrige gobe sami. Povejte samo, da vzreja celo majhnega števila gob ne bo poceni, levji delež stroškov pa bo porabljen za nakup kakovostnega micelija. Obstajata dve metodi gojenja gob - obsežna in intenzivna, na kratko bomo razmislili o obeh.

Intenzivno gojenje gob

Gojenje ostrižnih gob v velikih količinah skozi vse leto je možno le z intenzivno metodo, ki pomeni prisotnost posebnih naprav in opreme.

Priprava sobe

Preden zgradite novo sobo za gojenje gob, poglejte okoli, morda bo cenejše pretvoriti obstoječo skedenj ali klet. Če ogrevanja ni, je mogoče dobiti tržne izdelke le spomladi ali jeseni.

Tehnologija gojenja ostrigarskih gob zahteva ločeno vsebnost gojenih in sadnih blokov gob. To je najlažje doseči z uporabo dveh prostorov, po tako imenovani multi-conski tehnologiji. Eno območje pomeni prehod celotnega cikla v enem prostoru, razdeljenem s predelno steno, če obstaja posebna oprema za gojenje ostrigarja.

Najprej se prepričajte, da bo gojenje ostrig gob tisto vrsto posla, s katerim se bo vaša družina ukvarjala dlje časa..

Začnite opremiti prostor za gojenje gob, sprostite ga, začenši s čiščenjem. Odstranite plesen s posebnim orodjem, ometom, obložite stene in strop. Tla naj bodo betonska ali opečna, v skrajnih primerih ga pokrijte z debelo plastjo ruševin ali peska. Za celoletno gojenje ostrigarskih gob boste potrebovali električne vtičnice za priključitev grelnih in vlažilnih naprav, sistemov umetnega prezračevanja in razsvetljave.

Bloke za gojenje gob med plodovanjem je treba dvigniti nad tlemi za najmanj 15-20 cm in jih pritrditi, da se izključi možnost propada. Lahko jih namestite v eno vrstico ali stopnje.

To je poenostavljen opis priprave proizvodne sobe, ki omogoča gojenje ostrižnih gob za začetnike. Za ureditev površin, ki omogočajo gojenje gob v velikem obsegu, je morda potrebna namestitev:

• naprave za umetno meglo, sestavljene iz kompresorja, na katerega je priključena voda, in aerosolnega generatorja;
• sveži zrak, ki lahko deluje v avtomatskem načinu;
• regulirano ogrevanje;
• avtomatski sistem razsvetljave;
• posebni večstopenjski regali.

Substrat za gojenje gob

Začnite se ukvarjati z gobami ostrig, vnaprej pomislite, na katerem substratu bodo rasle. Pšenična slama je najbolj primerna v našem okolju. Gobe ​​ostrig se lahko gojijo tudi na drugih substratih, ki vsebujejo celulozo, lignin, beljakovine in maščobe:

• slama ječmena, ovsa, soje, riža;
• seno iz detelje, lucerne;
• sončnična lupina;
• zdrobljene koruzne kaše;
• bombažna vleka;
• laneni kres (lignified del stebla, ki je odpadek proizvodnje);
• žagovina.

Najbolj dostopni materiali za gojenje ostrigarskih gob so slama, žagovina in lupina. Takoj opažamo, da ni tako enostavno pripraviti podlage iz odpadkov same lesnopredelovalne industrije.

Opomba! Največji bo pridelek ostrig, gojenih na pšenični slami. Rekorder je bombažna vleka.

Obdelava substrata z gobami iz ostrige

Blokov ne morete samo napolniti s substratom, sejati micelij in gojiti ostrig. Seveda redko zbolijo, vendar ni vredno ustvariti pogojev za razvoj plesni in drugih patogenih mikroorganizmov. Predpostavljamo, da uporabljamo slamo kot substrat za gojenje ostrig, na njen primer pa bomo opisali metode obdelave.

1. Stebla na kakršen koli način zmeljemo na kose, dolge 5-10 cm. Namen te operacije je povečati specifično površino substrata, kar omogoča miceliju gob ostrig hitreje obvladovanje in odpravljanje praznin.
2. Zmečkan material zapakirajte v vrečke s sladkorjem ali moko in položite v kovinske posode. Zalijemo z vrelo vodo, da pokrije bale s slamo približno 5 centimetrov, pritisnemo na vrhu z opekami ali drugim tovorom. Pustite, da se popolnoma ohladi..

Tako se znebite številnih patogenih organizmov, zmehčate substrat za gojenje gob in hranljive snovi, ki jih vsebuje, prenesete v primernejšo obliko za gobe ostrig.

Obstaja veliko drugih načinov za obdelavo slame:

• toplotna;
• hidrotermalni;
• kserotermični;
• fermentacija;
• sevanje;
• kemična;
• Mikrovalovno sevanje.

A vsi potrebujejo ustrezno opremo, torbe in velike kovinske posode pa najdete v katerem koli zasebnem gospodinjstvu.

Setev micelija gob ostrig

Ko se substrat za gojenje gob ohladi na 20-30 stopinj, ga stisnemo, tako da ostane vsebnost vlage približno 60-75%. Lahko preprosto stisnete pest slame v pest - če voda že ne teče in dlan ostane mokra, lahko začnete sejati micelij (inokulacija).

Tehnologija gojenja ostrigarskih gob za začetnike vključuje uporabo visokokakovostnega micelija. Je drago, shranjeno pri temperaturi:

• od 15 do 25 stopinj - 5 dni;
• od 5 do 10 stopinj - 1 mesec;
• od 0 do 5 stopinj - 2 meseca;
• pod 0 stopinj - 6 mesecev.

Za ustvarjanje blokov potrebujete od 180 do 200 g micelija, saj je gobe najlažje gojiti v plastičnih vrečkah dimenzij 350x750 mm ali 350x900 mm. Za to lahko uporabite nove vreče za smeti..

Pred uporabo micelija moramo gobe ostrig odvzeti na hladnem in pustiti, da se pri sobni temperaturi segrejejo do 20-24 stopinj. Miza, na katero boste cepili substrat za gojenje gob, roke pa naj bodo čiste, še bolje je uporabiti sterilne medicinske rokavice.

1. Nežno zmeljemo micelij gob ostrig, da ločimo zrna v prej olupljeni ali z alkoholom obdelani skledi.
2. V novo plastično vrečko dajte kup prepražene slame in razdelite micelij (približno 1 žlico), tako da je večina na zunanjem robu. Pogosto se priporoča temeljito mešanje micelija s substratom. To je pravilen pristop k gojenju gob, vendar neracionalen. Gobe ​​ostrig bodo zrasle iz slame, ki meji na stene paketa.
   
3. Položite nov del substrata, inokulirajte micelij gob in trdno zategnite s pestjo. Previdno poskrbite, da na dnu vreče ni nobenih praznin, zlasti v vogalih..
4. Vrečko napolnite do konca, pri čemer pustite mesto na vrhu, da se zaveže.
5. Pritrdite z vrvico. Inokulacija ostrižne gobe za začetnike je določena težava, prvi gobji bloki pa se pogosto dobijo ukrivljeni, poševni, z oteklimi stranicami. Kaj storiti? Vzemite navaden širok trak in ga uporabite, da odpravite vse pomanjkljivosti, tako da povlečete torbo, kjer je to potrebno. Samo ne bodite odvzeti in ne zavijte v kokon lepilnega traku.
6. Pustni ostrižni gobec pustite v čistem, toplem prostoru za en dan ali malo več. Nato naredite po korakih do 16 ravnih krojev dolžine 5-7 cm ali križnice - dolžine 3,5 x 3,5 cm. Navedene so približne dimenzije, ni vam treba meriti s centimetrom.
7. Naredite nekaj prebojev v spodnjih kotih vrečke z gobami, da odvečna vlaga odteče.

Kalivost micelija gob ostrig

Bloke gob postavite navpično na razdalji, ki ni manjša od 10 cm drug od drugega. Najpomembnejša zahteva inkubacijskega obdobja pri gojenju ostrig je strogo upoštevanje temperaturnega režima. Prostor naj bo 16-22 stopinj, v notranjosti vrečke - 4-6 enot višje. Če v bloku za gojenje gob stopi nad 29 let, bo nujno morala rešiti gojišča ostrig - zrak, urediti osnutek, vklopiti močne oboževalce.

Po 1-2 dneh po inokulaciji se bodo na površini slame pojavile bele lise - to je micelij, ki raste. Po približno enem tednu bo substrat za gojenje gob postal bež, temperatura znotraj vrečke bo le za 1-2 stopinje višja od okoliške. Po 10-12 dneh se bo slama spremenila v gost, bel, enakomeren blok, ki ga prebode micelij gob ostrig.

V krajih bo naravno nastala razlika v temperaturi, vlagi, izmenjavi zraka in svetlobi. To močno pospeši hitrost zorenja micelija in nastanek žarišč plodovanja (primordia).

Vlažnost med kalitvijo micelija mora biti 75-90%. Pri normalnih temperaturah posebno prezračevanje ni potrebno, osvetlitev pa je čim manjša. Morda boste morali zalivati ​​tla, uporabiti razpršilec ali namestiti vlažilec, saj v suhi sobi ni mogoče gojiti ostrigarja.

Sadje gob ostrig

Sadje se začne 14-20 dni po setvi micelija gob ostrig. Pojav primordij je signal za spremembo vsebnosti blokov za gojenje gob. Prestaviti jih je treba v drugo sobo, temperaturo počasi znižati na 15 stopinj, začeti poudarjanje in zračenje. Optimalni pogoji za gojenje ostrig:

• Voda bi morala iz gobskih kapic izhlapeti kljub visoki vlažnosti, zato je treba vzpostaviti prezračevalni sistem.
• Potrebna osvetlitev prostora je 100-150 luksov. Gre za 2-3 žarnice z močjo 100 W na 15 kvadratnih metrov. m delam od 5 do 10 ur na dan. Če ostrige gobe podaljšajo noge in se raztezajo proti svetlobnemu viru, potem to ni dovolj.
• Vlažnost v prostoru za gojenje gob je treba vzdrževati na ravni 80-85%. Če pade pod 70%, bo to povzročilo zmanjšanje pridelka.
• Dovoljena temperatura za gojenje ostrigarskih gob je 10-22 stopinj, optimalna 14-18.

Primordiji se v približno enem tednu spremenijo v polno gobo druzo. Treba ga je popolnoma razrezati ali zviti, puščanje majhnih ostrig, da rastejo, je nesprejemljivo. Po odstranitvi glavnega pridelka lahko blok obrodi sadove še 2-3 mesece, vendar bo gob vse manj.

Če postavite rast ostrigarskih gob na tok, je smiselno, da po drugem obiranju nadomestite izrabljen micelij.

Predlagamo ogled videoposnetka, ki govori o prvih korakih gojenja gob:

Obsežno gojenje ostrigarskih gob

Gobe ​​najlažji način gojenja je obsežen. Če ne samo, da ne veste, kje začeti gojiti ostrižne gobe, ampak tudi dvomite, ali je vredno to sploh početi, začnite z njim.

Tu ni nobenih blokov, gobe se gojijo na hlodih, debelih (ne manj kot 15 cm) vejah, na štumih listavcev. Hlode se razrežejo na koščke 30-40 cm in jih en teden namočijo v vodi, nato se okužijo z gobami ostrig po eni od naslednjih metod:

• vlažne palice so postavljene v vrsticah, na vsak konec se vlije 100-150 g micelija in zavije v celofan;
• v zgornjem delu hloda so izvrtane luknje, gobe ostrig so napolnjene v njih in prekrite z mahom;
• disk odrezan v palici, micelij se vlije na zadnji strani, panje je pribit.

Gobe ​​ostrig, gobe, okužene z micelijem, so nameščene v zasenčeni sobi s temperaturo 15-20 stopinj, zavite v celofan in občasno zalivane. Če palice redno navlažite in jih ne pustite, da se posušijo, se bo čez 2-2,5 meseca na površini pojavila bela puha - zaraščanje je uspešno.

Hlode za gojenje gob nastavite na stalno mesto, kopajte 2/3 v tla in izberite vlažno, pred soncem zaščiteno mesto. Ohranite vlažnost z zalivanjem okoli njih..

S tem preprostim načinom gojenja lahko gobe ostrig nabirate 5-6 let, dokler se les ne razpade, in dobite največji pridelek gob v tretjem letu.

Naraščajoče napake

Ostrige gobe redko zbolijo in na splošno ustvarijo manj težav kot druge gobe. Če je šlo kaj narobe, smo največkrat krivi sami ali nekvalitetni micelij. Poglejmo najpogostejše napake pri gojenju ostrig:

• Šibka kalitev micelija in pojav zelenih ali temnih madežev na površini bloka povzročata nizka kakovost micelija ali neupoštevanje higienskih standardov med cepljenjem. Gobe ​​ostrig se bodo pojavile kasneje, manj jih bo, kakovost pa ne bo trpela.
• Šibka in pozna zaraščenost micelija - napake pri pripravi bloka za gojenje gob, pregrevanje, hipotermija ali druge kršitve vsebnosti ostrižnih gob. Odpravite napake.
• Neprijeten vonj in barva vsebnosti bloka gob - pregrevanje ali prekomerno vlaženje. Morda ste pozabili narediti drenažne luknje na dnu vrečke z substratom, posejanim iz micelija za gojenje ostrig.
• Zamuda pri razvoju - napake v temperaturnih ali vodnih pogojih, pomanjkanje prezračevanja.
• Videz molov je shranjevanje zelenjave v neposredni bližini gobjih blokov ali neupoštevanje higienskih pravil pri gojenju ostrig. Prostor razkužite in odpravite vir žuželk.
• Zmanjšanje produktivnosti - kršitev pravil za gojenje ostrig gob ali nekvalitetnega micelija.

Gobe ​​imajo lahko nekvalitetni videz iz naslednjih razlogov:

• majhen klobuk na dolgi nogi - pomanjkanje svetlobe;
• ostrige gobji klobuk v obliki lijaka, noge se upognejo - pomanjkanje svežega zraka ali prekomerno zorenje gob;
• majhen klobuk na debelem steblu - podlaga je preveč ohlapna in mokra;
• ostrige gob druze je kot koral - pomanjkanje kisika.

Zaključek

Gobe, shiitake, reishi, medene gobe, gobice tinderja in druge gobe lahko gojimo doma, vendar je gojenje ostrig lažje in hitreje gojiti. Ta fascinantna lekcija bo omogočila ne le diverzifikacijo prehrane, ampak lahko z določenimi materialnimi in delovnimi stroški preraste v dodaten (in velik) prihodek.