Na zimo narezan paradižnik z oljem

Paradižnik v olju za zimo je odličen način za nabiranje tistih paradižnikov, ki se zaradi svoje velikosti preprosto ne prilegajo vratu kozarca. Ta slasten kos je lahko odličen prigrizek..

Odtenki kuhanja narezanih paradižnikov z oljem za zimo

Pri obiranju paradižnika za zimo z rastlinskim oljem je pomembno, da izberete prave sestavine, jih dobro pripravite.

1. Paradižnik je glavna sestavina tega obiranja. Videz in okus konzervirane hrane bosta odvisna od njihove kakovosti. Glavna zahteva zanje je, da so trdne in med toplotno obdelavo ne izgubijo oblike. Zelenjava majhne velikosti se razreže na polovico ali 4 rezine. Večje lahko narežemo na 6, celo na 8 rezin. Pred predelavo se zelenjava opere s tekočo vodo. Bodite prepričani, da odrežite steblo.
    Pozor! Konzervirana hrana najvišje kakovosti se pridobiva iz plodov slive z gosto kašo.

   

2. Ko kuhate sesekljan paradižnik s čebulo za zimo, morate uporabiti rastlinsko olje. Zaželeno je, če je olupljen, brez vonja.
3. Čebulo za paradižnik za zimo narežemo na rezine ali rezine z maslom in rezinami. Osnovno pravilo je, da rezine ne smejo biti majhne..
4. Nagelj česna so običajno narezane. Obstajajo recepti za pripravo solate za zimo iz paradižnika, čebule in masla, v katere se stisnejo celi zobki ali zdrobijo v stiskalnici česna. V slednjem primeru lahko slanica ali vloženi kumar postane moten..
   
5. Za obogatitev okusa se tej gredici doda zelenje. Mnoge gospodinje se omejijo samo na peteršilj in koper, vendar je izbor začimb lahko veliko širši. Paradižnik se odlično ujema z baziliko, timijanom, cilantro. Zanimiv ansambel okusov dobimo z dodajanjem listov maline, češnje ali ribeza. Vse zelenice je treba oprati, posušiti.
6. Za pripravo paradižnika rezine s čebulo za zimo uporabljajo običajne začimbe: lovorjev list, poper, klinčkov brstov in včasih gorčična semena ali semena kopra ali koriandra.
7. Pripravljena je okusna marinada s potrebnimi sestavinami - soljo in sladkorjem. Te sestavine so potrebne v skoraj vsakem receptu. In včasih lahko storite tudi brez kisa.
8. Jedi, v katere je postavljena konzervirana hrana, se sterilizirajo.
9. Po strganju posod s sesekljanim paradižnikom z oljem konzerviramo obrnjeno in izoliramo, dokler se ne ohladi.
   

Paradižnik s čebulo in olje za zimo

To je osnovni recept. Vse ostalo so različice z različnimi dodatki.

Izdelki:

• 4,5 kg paradižnika;
• 2,2 kg čebule;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 4,5 žlice. žlice soli;
• 9% kis - 135 ml;
• sladkor - 90 g;
• 12 lovorjevih listov;
• 9 brstov nageljnovih žbic;
• 24 grahov iz paprike.

Po potrebi lahko količino sestavin spremenimo, pri čemer upoštevamo razmerja.

Kako kuhati:

1. Rezano zelenjavo, skupaj s pol obroči čebule, damo v razsute jedi, skrbno premešamo. Stati morajo, dokler ne izstopi sok.
2. Začimbe damo v kozarce s prostornino 1 liter, ki jih enakomerno porazdelimo. Prelijemo z žlico olja, dodamo žličko soli in sladkorja.
   Nasvet! Količino sladkorja lahko spreminjamo, odvisno od okusnih želja, vendar manj soli ne priporočamo - konzervirana hrana se lahko poslabša.
3. Razširite zelenjavno mešanico, jo rahlo naoljite. Vsebino prelijemo z kuhano vodo. Raven tekočine mora biti 1 cm pod vratom. Kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi.
   
4. Konzerviranje konzervirajte na primeren način: za to sta primerna vroča pečica ali vodna kopel. Čas sterilizacije - četrt ure.
5. Pred zaprtjem v vsako posodo dodajte čajno žličko kisa.

Paradižnikova solata za zimo z oljem in zelišči

Za 8 pločevink s prostornino 1 litra boste potrebovali:

• paradižnik - 4 kg;
• čebula - 800 g;
• česen - 6 glav;
• koper in peteršilj v šopku;
• 100 ml rastlinskega olja;
• sol - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• kis 9% - 100 ml;
• listi lovorja in poper.

Za tiste, ki imajo radi začinjene jedi, lahko uporabite kapsicum. Prav on bo dodal ohranitveno točko.

Kuhanje:

1. V posodo, predhodno sterilizirano, dajte strok česna, začimbe, papriko in čebulo v ringlete, zelenico s celimi vejami, paradižnik z rezinami.
   Nasvet! Izbira zelenja - okus hostesa.
2. Zavremo, da prilijemo 2 litra vode, začinimo s sladkorjem in soljo. Kis vlijemo, ko zavre.
3. Kuhan nadev vlijemo v zelenjavo, dodamo olje, steriliziramo v vodni kopeli. Čas - ¼ ur.

Paradižnik s čebulo, česnom in maslom brez sterilizacije

Paradižnik s čebulnimi rezinami pripravimo po tem receptu brez sterilizacije.

Izdelki:

• 5 kg paradižnika;
• 400 g čebule;
• 5 glavic česna;
• majhen šopek peteršilja;
• sol - 100 g;
• 280 g sladkorja;
• 200 ml 9% kisa
• kozarec rastlinskega olja;
• poprova koruza, lovorov list.

Posebnosti kuhanja:

1. Posušeni paradižnik narežemo na rezine.
2. V kozarce dajte 3 stroke česna, velike obroče iz polovice čebule, obroč pekoče paprike, paradižnik.
3. Nalijte vrelo vodo, stojalo, pokrijte s pokrovi, 25 min.
4. Preliv pripravimo tako, da sol in sladkor raztopimo v 4 l vode. Ko marinada zavre, dodajte kis.
5. Tekočino v kozarcih nadomestite z vrelo marinado, dodajte olje.
6. Zamašite se.

Narezan paradižnik s čebulo, maslom in klinčki

V tem receptu je več začimb v paradižniku. Klinček, ki ga je priporočljivo dodati v konzerviranje, bo obdelovancu dalo poseben okus.

Za vsak litrski kozarec boste potrebovali:

• rezine paradižnika - koliko jih bo šlo notri;
• čebula;
• 6 paprik;
• 2 lovorjev list;
• 25-40 ml rastlinskega olja.

Marinada (dovolj za vlivanje 2-3 litrske pločevinke):

• 10 listov lovorja;
• 15 klinčkov brstov in grah črnega popra;
• sladkor - 50 g;
• sol - 75 g;
• 1 liter vode;
• 75 ml kisa 6% dodajte pred vlivanjem.

Kako kuhati:

1. V posodo damo začimbe in sesekljano čebulo. Rezine paradižnika in nekaj čebulnih obročev položite nanj tesno.
2. Pripravite marinado iz vseh komponent, jih napolnite z vsebino pločevink.
3. Sterilizirano četrt ure.
   
4. Pred zamašitvijo dodajte rastlinsko olje.
   Nasvet! Bolje je, da ga prej kalcinirate.

Recept za paradižnik z rezinami masla in hrenom, brez kisa

Ta recept za paradižnikove rezine z rastlinskim oljem za tiste, ki imajo radi začinjene.

Izdelki:

• trdi paradižnik;
• glava česna;
• dve majhni hrenovi korenini;
• rezina pekočega popra;
• 25 ml rastlinskega olja v vsakem kozarcu;
• kup cilantro;
• koriander;
• grah iz črnega popra.

Marinada:

• sladkor - 75 g;
• sol - 25 g;
• 1 liter vode.

Kuhanje:

1. V posodo dajte hren, ki ga morate olupiti in narezati na rezine, obroče pekoče paprike, grah črnega popra in koriander, vejico cilantro, strok česna, paradižnik.
2. Zalijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut.
3. Tekočino odcedimo, v njej raztopimo začimbe, pustimo, da zavre, nalijemo paradižnik, vlijemo olje in pluto. Ne pozabite jih zaviti za en dan, obrniti na glavo.

Paradižnik za zimo klinči v olju z aromatičnimi zelišči

Dišeča zelišča ne samo, da je obdelovanec okusnejši, ampak ga tudi obogatijo z vitamini in minerali. Dišeča okusna domača marinada bo pila hitreje kot jedla paradižnik.

Sestavine

• paradižnik - 2,8 kg;
• čebula - 400 g;
• 40 g soli;
• sladkor - 80 g;
• rastlinsko olje, kis - po 40 ml;
• grah iz črne in aromatične začimbe;
• lovorjev list;
• voda - 2 l;
• koper, peteršilj, vejice zelene, listi bazilike.

Kuhanje:

Paradižnik bo treba olupiti.

1. Na dno sterilnih pločevink, prostornine 1 litra, postavite dve ali tri vejice zelišč in en list bazilike.
   Opozorilo! Bazilika je zelo dišeča zelena. Zato, da ne obvlada obdelovanca, z njim ne smete pretiravati.
2. Razporedite na kolobarje narezane paradižnike in čebulo. Na vrh postavite zelenico.
3. Za marinado se v vodo dodajo začimbe in začimbe, razen kisa. Vlijemo ga neposredno v kozarce po 10 ml. Po vlivanju vrele marinade se doda ista količina rastlinskega olja..
4. Sterilizirano četrt ure. Pluta, topla.

Rezine paradižnika v olju z ribezovim listom

Ta recept je zelo preprost. Kot konzervans se ne uporablja kis, ampak askorbinska kislina.

Sestavine za 1 L pločevinke:

• gosti močni paradižniki - po potrebi;
• česen - 3 stroki;
• koper, peteršilj - na veji;
• ½ hrenovega lista;
• ribezov ali češnjev list;
• črni poper - 5 grah;
• 25 ml rastlinskega olja.

V marinadi:

• 1 liter vode;
• sol - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• 0,65 g askorbinske kisline.

Kuhanje:

1. Vse sestavine damo v kozarce, na vrh postavimo vejico kopra.
2. Naredimo marinado, zavremo, napolnimo vsebino pločevinke. Vlijemo olje. Pustimo, da približno 7 minut stoji pod pokrovom. Zvite.

Recept za paradižnik z maslom "Sama si boste lizali prste" z gorčičnimi semeni

Lizki prsti Paradižnik s sončničnim oljem in gorčičnimi semeni ima edinstven in nepozaben okus.

V kozarec s prostornino 1 liter:

• paradižnik - koliko bo šlo notri;
• česen 3 strok;
• gorčična semena - 2 tsp;
• dva graha paprike in vejica peteršilja;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Za marinado:

• sol - 1 žlica. žlica z diapozitivom;
• sladkor –3 žlice. žlice;
• kis - 2 žlici. žlice (9%);
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Na dno pločevinke položimo grah paprike, strok česna, gorčična semena, vejico peteršilja. Napolnite ga s paradižnikom.
2. Marinado kuhajte 4 minute in takoj prelijte paradižnik.
3. Zdaj potrebujejo sterilizacijo četrt ure v vroči pečici ali na vodni kopeli.

Paradižnikova rezina z maslom, čebulo in korenčkom

Paradižnik po tem receptu pripravimo z dvojnim vlivanjem, ne potrebujejo nadaljnje sterilizacije.

Izdelki na prostornino litra:

• paradižnik - 0,5 kg;
• 1 čebula;
• pol korenja in pekoče paprike;
• vejice peteršilja;
• grah iz vsega začimb - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Marinada:

• sol - 0,5 tbsp. žlice;
• sladkor - 1,5 tsp;
• kis - 1 žlica. žlica (9%);
• 5 l vode.

Kuhanje:

1. Položite plasti obročev pekoče paprike, čebule, korenja, vejice peteršilja, rezine paradižnika, poper.
2. Zalijemo z vrelo vodo, stojimo četrt ure.
3. Vodo odlijemo, na njej pripravimo marinado, ki ji dodamo vse, razen kisa. Vlijemo ga v kozarec z oljem. Dodajte vrelo marinado in plute.

Recept za sesekljan paradižnik z maslom in beli poper

Ta recept naredi funky paradižnike v olju za zimo. Paprika dodatno obogati obdelovanec z vitamini in ji da poseben okus.

Sestavine za 6-litrske pločevinke:

• paradižnik - 3 kg;
• 6 velikih paprik;
• tri čebule;
• rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice.

Marinada:

• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 6 tbsp. žlice;
• kis - 6 čajnih žličk (9%);
• voda - 2,4 l.

Kako kuhati:

1. Na dno posode položimo polovico čebule, narezan poper in rezine paradižnika.
   Pomembno! Pločevinke za ta predoblik morda ni sterilizirano, vendar jih je treba temeljito oprati.
2. Marinada je pripravljena iz vseh sestavin. Po vrenju prelijemo vsebino pločevink.
3. Sterilizirajte s četrtino ure v vodni kopeli. Hermetično zvit.

Sladki paradižnik s česnom in maslom

Zaradi velike količine česna je marinada v tej pripravi nekoliko blatna, a na okus sploh ne vpliva: začinjen česen in hkrati sladki paradižnik bo vsem ugajal.

Sestavine

• paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika in čebula - 1 kg vsaka;
• česen - 5 glav.

Za marinado:

• voda - 2l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 6 tbsp. žlice;
• esencija kisa (70%) - 1 žlica. žlica;
• sončnično olje - 2 žlici. žlice.

Kako kuhati:

1. Vse sestavine damo v sterilno posodo, ki jo položimo v plasteh. Česen mora biti na vrhu.
2. Zavremo marinado, ki jo pripravimo iz vseh komponent. Nalijemo jih banke.
3. Konzervirajte konzerviranje v ponvi z vročo vodo četrt ure, če je prostornina pločevinke 1l.
4. Po prevračanju navzdol in zaviti.

Več informacij o kuhanju paradižnikovih rezin v olju si oglejte v videu:

Kako shraniti paradižnik v olju

Najboljše mesto za shranjevanje takih praznin je hladna klet. Če ni, je mogoče ohraniti ohranitev v stanovanju, vendar brez dostopa do svetlobe: na mezzaninu ali v omari. Če so pokrovi otekli, ne uporabljajte vsebine pločevinke.

Zaključek

Paradižnik v olju za zimo je odličen način za ohranitev tudi največjih paradižnikov, ki niso primerni za normalno pobiranje. Paradižniki, kuhani po različnih receptih, bodo pozimi proslavili lastnike s svojim edinstvenim okusom in bodo na svojem mestu, tako v praznični kot vsakdanji obliki..