Recepti za obiranje na soncu posušenih paradižnikov za zimo iz julije vysotsky

Na soncu posušeni paradižniki Julia Vysotskaya - gurmanski recept za tiste, ki jih zanima sredozemska kuhinja. Preizkusiti ta recept je tudi za ljubitelje tradicionalne ruske kuhinje. Zmagali boste le, če boste na soncu na polici hladilnika poleg kozarca vloženih paradižnikov v lastnem soku posušeni paradižniki.

Od domačih sort Julia priporoča vse vrste drobnega paradižnika. Češnja bo. Upoštevajte, da prezrelo sadje zagotovo ne bo delovalo. Izberite le tesne, prožne in sijoče.

O začimbah

Osnova mediteranske kuhinje so začimbe. Sušena zelenjava, kuhana v sončni Italiji, zahvaljujoč začimbam - mojstrovina okusa. Toda mi, ki živimo v Sibiriji ali na Uralu, lahko tudi kaj takega skuhamo.

Po priporočilih Julije Vysotskeje lahko paradižnik za zimo po njenem receptu začinimo s črnim poprom in baziliko. Bazilike jemlje ne samo posušeno, ampak tudi svežo, sveže olupljeno z vrta.

Vredno je poslušati še en njen nasvet. Najraje ima sorte vijolične bazilike. Po njenem mnenju se pikantne note sort vijolice vijolične bolje razkrivajo med toplotno obdelavo.

sestavine za recept

Kakršna koli sol ni primerna, še posebej obogatena z jodom. Če želite dobiti kakovostne posušene paradižnike, kupite dobro morsko sol za obiranje - njegova izbira v supermarketih je precej velika.

Kako kuhati paradižnike, posušene na soncu, po receptu Julije Vysotske

Kupite na tržnici ali pa na svojem vrtu naberite paradižnik, smetano rdeče barve, majhne velikosti. Sadje operemo, posušimo. Izberite primerno posodo za kuhanje. To je lahko pekač ali ponev velikega premera..

Paradižnik lahko naredite: operemo, odcedimo, vodo, vsak paradižnik prerežemo na pol. Seme, ki je v notranjosti, bo treba odstraniti, za to uporabite čajno žličko. Te kaše ne potrebujemo. Polovice tesno zložite na pekač. Imamo vdolbino navzgor.

Čas je, da naredimo preliv. Če želite to narediti, vzemite malto in pestilo. Mlete začimbe bomo zmeljeli. Sprva prihranimo z grahom prelijemo črni poper, sledi posušena bazilika, velik ščepec grobe morske soli in na samem koncu nasekljana sveža bazilika.

zimsko obiranje

Česen olupite in pošljite k drugim začimbam. Mimogrede, več česna, tem bolje. Ko je kuhan, daje paradižniku čudovit okus in aromo. Vse to zmeljemo s pestičem do homogene mase, ki jo razporedimo po paradižniku. Naj bo dovolj za vsakega.

Prihaja ključni trenutek, brez katerega recept za sončno posušene paradižnike ne bo ustrezal receptu za Julijo Vysotskaya. Čas je, da jed začinimo z olivnim oljem. Avtor recepta svetuje, naj izberejo rafinirano oljčno olje. Voda velikodušno, saj je treba 2/3 polovic potopiti v olje.

Pečico segrejte na 190 ° in vanjo pošljite pekač. Sušimo se vsaj 3 ure. Po Juliini oceni je, da bolj ko je paradižnik v pečici, tem bolje.

Na soncu sušeni paradižniki kuhani na električnem sušilniku

Imate električni sušilnik? To je zelo dobro. Poskusite recept za sončno posušene paradižnike v električnem sušilniku, v hladilniku pa bo vedno kozarec rumenjaka. Nabiramo paradižnik, primeren za sušenje, jih operemo in nadaljujemo z rezanjem.

Prerežite rezine debeline 1 cm. Preveč tanke rezine ne vyalet. Krožniki paradižnika se postavijo na mrežo sušilnika in jo zaženejo. Medtem ko postopek teče, dolivamo gorivo.

Prvi preliv bo s česnom. Dve glavi očistimo, zmeljemo v stiskalnici česna. Česnovo maso damo v skledo, dodamo sol in žlico z rešetko, dokler ne postane gladka. Kot drugi preliv bomo uporabili začimbo za provansalska zelišča.

Posušene paradižnike dobimo iz sušilca. Prvi kozarec bo začinjen s česnovim prelivom. Na sam vrh damo plast paradižnika, plast preliva in tako naprej. Zmešajte plasti z žlico. Ko se kozarec napolni do vrha, vsebino napolnite z olivnim oljem, kozarec zaprite s pokrovom.

Drugi kozarec napolnimo na enak način, vendar namesto česnovega preliva dodamo vsako plast in potresemo s provansalskimi zelišči. V kozarec, napolnjen z oljem, vlijemo olje. Banke damo v hladilnik. Šele čez dva tedna bo paradižnik pridobil okus, uporabimo ga lahko za kuhanje.

Paradižnik plevela na soncu

V sončnem vremenu lahko paradižnik sušimo na soncu. Glavna stvar je, da izberete primerno sorto paradižnika, majhno z gosto kašo, elastično kožo. Vsako sadje razrežite na štiri dele, odstranite semena.

Rezine položite na pekač, obložen s folijo. Folija bo odsevala sončne žarke in s tem pospešila postopek sušenja. Soljeno velikodušno pripravljeno sadje za sušenje. Ponev postavite na sonce. Postopek sušenja bo dolg, minilo bo vsaj 7 dni. Ni slabo, če je ponev v prepihu. Osnutek pospeši sušenje.

sončno posušen paradižnik

Sušenje zaključite, ko rezine izgubijo skoraj vso vlago, zmanjšajte se za več kot polovico prvotne prostornine. Paradižnik, posušen na soncu, bomo shranili v majhnih kozarcih. Na dno kozarca nalijemo oljčna zelišča, damo nasekljan česen in malo črnega popra. Položite plast posušenih paradižnikov. Potresemo s plastjo česna in začimbami. Ponavljajte plasti, dokler se kozarec ne napolni. Obdelovanec prelijte z olivnim ali rastlinskim oljem, shranite na hladnem.

Posušeni paradižnik - 6 mesecev.

Nasveti za uporabo

Obstaja veliko možnosti za uporabo posušene zelenjave. Vegetarijanci si lahko z njimi kuhajo zelje juho, pečejo krompir in ocvrti riževe rezance. Lahko pečete kruh, ocvrte palačinke, pečete slastne focaccio torte. Kaj reči o nepozabnem okusu solat s soncem sušenim paradižnikom - obstaja veliko receptov. Preprost zajtrk se bo spremenil v praznik, če si naredite sirarski sendvič in posušen okus, z vonjem česna in bazilike.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti