Najboljših 17 receptov po korakih, kako kuhati na soncu posušene paradižnike za zimo doma

Ta mediteranska predjed je priljubljena pri ljubiteljih italijanske kuhinje. Kupiti ta italijanski izdelek v trgovini je drago in ni vedno jasno, katere sestavine so bile uporabljene pri njegovi pripravi, v kakšnih pogojih je bil pripravek pripravljen. S sušenim paradižnikom lahko doma pripravimo različne metode, podrobneje bomo govorili o vsaki metodi.

V pečici

Za ta recept brez olja razrežite paradižnik na dva dela, če je sadje majhno, in na štiri dele, če je paradižnik velik. Nato delce razporedimo na pekač, v gostih vrstah, z rezom navzgor.

Ločeno zmešamo sol, poper in sladkor. Vzamemo 3 dele poperne soli in 5 delov sladkorja.

Mešanico potresemo s plodovi paradižnika, vsak delček. Nato potresemo s suho baziliko. Olupljene strok česna damo na pekač, približno 4-6 na pekač. Po tem ponev postavimo v pečico, predhodno segreto na 120, za 4-5 ur.

V električnem sušilniku

Če imate napravo, kot je električni sušilnik, lahko naredite tudi paradižnike, posušene na soncu:

1. Če želite to narediti, kuhajte paradižnikovo sadje, sperite in narežite na rezine približno 1 centimeter.
2. Krožniki morajo biti položeni na žar in vklopiti napravo.
3. Medtem ko postopek poteka, morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, olupite obe glavi česna in jih sesekljajte. Nastalo maso je treba prenesti v ločeno posodo, jo potresemo s soljo in premešamo. Drugo polnjenje bodo zelišča iz Provanse.
4. Suho sadje vzamemo iz sušilnika.
5. V pripravljeno posodo paradižnike položite po plasteh in izmenično prelijte. In zdrobljen z žlico. Nato, ko je posoda polna, vsebino prelijemo z oljem in posodo pokrijemo s pokrovom.
6. Drugi kozarec se napolni na enak način, le da je namesto česna vsaka plast posuta s soljo in provansalskimi zelišči.
7. Napolnjeno posodo napolnimo z oljem in pokrijemo.

Kontejnerji s praznimi ploščicami so shranjeni v predelu hladilnika. Popoln okus se bo v krožniku pojavil čez dva tedna.

V mikrovalovni pečici

Kuhanje paradižnika v napravi, kot je mikrovalovna, poteka na naslednji način:

1. Oprane in posušene paradižnike razrežemo na dva dela.
2. Polovice postavimo v globoko toplotno odporno posodo z razrezom.
3. Nato morate mešati začimbe: česen, začimbe po okusu.
4. Začimbe naj na vse rezine potresemo majhno količino mešanice in jih prelijemo z oljem.
5. Nato je treba peč nastaviti na največjo moč. Čas kuhanja je 6 minut. Potem, ko odprete vrata in pustite sadje 15 minut.
6. Dodamo malo soli, odcedimo sok (če je na voljo) in pošljemo v pečico še 2-3 minute.
7. Na koncu cikla pošljete končno sadje v posodo.
8. Potresemo s sesekljanim česnom in prelijemo s sokom, ki se je prej združil. V hladilniku je treba obdelovanec hraniti vsaj 10 ur.

Italijanski recept

Rezine paradižnika, pripravljene na običajen način, je treba zložiti na pekač, prekrit s posebnim pergamentom. Začimbe: suha bazilika, origano in žajbelj, potresemo s paradižnikom. Solimo in popramo, dodamo sladkor in olivno olje v sadne delce.

Nato paradižnik usmerimo v pečico, segreto na 100-120 stopinj, in vključimo konvekcijo. Ko so sušeni paradižniki kuhani, jih vzamemo ven in damo v stekleno posodo s pokrovom, jih napolnimo z oljem in damo v hladilnik. Dva dni kasneje lahko poskusite.

Konvekcijska pečica

Na paradižniku posušene paradižnike je treba kuhati v pečici s konvekcijo: tako zrak med tem kroži, sicer paradižnik ne bo na soncu, temveč pečen.

Z balzamičnim kisom

Za pripravo paradižnika, posušenega na soncu, z balzamičnim kisom:

1. Rezine paradižnika je treba posuti z mešanico soli, sladkorja, popra, bazilike, provansalskih zelišč.
2. Počasno sadje naj bo 6-8 ur.
3. Končane paradižnike položimo v stekleno posodo s sveže sesekljano baziliko. Sloji se zbudijo s provansalskimi začimbami.
4. Ko je kozarec poln, paradižnik prelijemo z oljem in dodamo žlico balzamičnega kisa.
5. Obdelovanec je shranjen v shrambi..

S česnom

Pripravljeno sadje razrežemo na 2-4 dele, pri čemer se osredotočimo na velikost paradižnika. Sredino odstranimo s polovic. Nastale rezine položimo na pekač, obložen s pergamentom v olju. Nato je treba sadje posoliti, namastiti in posuti z zelišči.

Gredice posušimo v pečici, ogreti na 50 stopinj, pri čemer se vrata odpirajo približno 8-9 ur.

Z baziliko in česnom

Najprej morate pripraviti mešanico bazilike, sesekljanega česna in olivnega olja. Ko se paradižnikove rezine posušijo v pečici, v konvekcijskem načinu jih položite v stekleno posodo v plasteh. Vsako plast je treba odstraniti z vlivanjem olja z začimbami. Kapaciteta polnjenja se konča.

Sušenje paradižnika na soncu

Pripravljeno sadje je treba razrezati na 4 dele. Odstranjena so semena in žile. Nato rezine položimo na pekač, obložen s pergamentom. Nato morate paradižnik potresemo z mešanico začimb in soli. Po tem, ko morate pokriti z več plastmi gaze. Pekač je izpostavljen soncu. Sušenje se nadaljuje več dni..

V olivnem olju

Pripravljeno sadje razrežemo na 2-4 dele. Dobljene rezine položite na pekač, obložen s pergamentom, soljo in začinite z zelišči. Na vrhu delcev razporedite koščke česna. Paradižnik sušite v pečici 4-5 ur pri temperaturi 110 stopinj. Paradižnik dajte v čiste posode, položite s česnom in prelijte s provansalskim oljem. Takšni rastlinski pripravki se lahko hranijo 2-3 mesece.

V sončničnem olju

Paradižnik posušimo po kateri koli želji. Po tem morate kuhati olje, za to morate koščke česna postaviti v ponev, jih preliti z oljem in segrevati na nizki vročini. Paradižnik je treba v plasteh položiti po plasteh, vsako plast položite s česnom. Nato z mešanico napolnite obdelovanec. To konzerviranje je mogoče hraniti približno 4-5 mesecev.

Recept Alla Kovalčuk

Odstranite lupino s paradižnikom, razrežite na dva ali več delov. Odstranite jedro s sadja in rezine položite na pekač. Solite, poprajte in po okusu začinite s sesekljanim peteršiljem in zelišči. Nato paradižnik sušite pri temperaturi 100 stopinj 1,5-2 ure. Pripravljeno zelenjavo damo v sterilizirano stekleno posodo in prelijemo z vročim oljem.

Recept Vincenzo Barba

Olupljeni paradižnik, posušen po isti metodi, položimo po plasteh v kozarec. Hkrati jih je treba položiti s česnovimi ploščami, posuti z začimbami in preliti kalcinirano olje.

V sušilniku Isidri

Rezine paradižnika, pripravljene na običajen način, postavimo na pladenj za sušenje Isidri. Paradižnik potresemo s soljo in mešanico začimb iz Provanse. Sadje je treba sušiti približno 6 ur, temperatura - 70 stopinj. Nastalo sadje damo v posodo z ogretim oljem, česnom in zelišči (bazilika, koper in peteršilj).

S soncem posušen češnjev paradižnik

Češnjeve plodove razrežemo na dva dela. Pri zelo sočnem paradižniku je bolje odstraniti sredino, sicer se bodo zelo dolgo posušili. Delce damo na pekač, obložimo s pergamentom in premažemo z oljem. Potem jih je treba soliti in začiniti z začimbami. Nato je treba paradižnik poslati, da se posuši v pečici pri temperaturi 100 stopinj. Traja približno dve uri, da zbledi.

Koliko in kako so obdelovani shranjeni

Če smo plodove posušili na soncu, jih hranimo v bombažni vrečki ali v kleti približno 6-8 mesecev. Če plodovi niso zelo posušeni, jih v gosto stekleno posodo nalijemo in vlijemo vroče olje. Pokrijte in hladite. Tako jih lahko hranite približno eno leto. Poleg tega lahko paradižnike, posušene na soncu, pakirate v polietilen živil in ga shranite v zamrzovalnem delu.