Najbolj okusni recepti za obiranje češnjevih paradižnikov za zimo

Pri tem vam bodo pomagala naslednja priporočila:

• nabirajte sadje brez škode;
• super, če so iste velikosti;
• ne ohranite zelenih, nezrelih primerkov;
• bodite prepričani, da bodite pozorni na aromo paradižnika: naj bo sočen, prijeten;
• če kupite češnjo, nato preglejte njihovo pecelj: njena nenaravna barva bo kazala, da so plodovi pobrali prezgodaj, dozoreli so že raztrgani, zato ne bodo imeli najboljšega okusa.

Korak za korakom Cherry Tomato Recepti

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti in recepte, zahvaljujoč katerim dobijo okusne paradižnikove odeje za zimo. Najbolj zanimive od njih so predstavljene v tem članku. Podrobno navodilo vam bo pomagalo kuhati odlično jed tudi za začetnike v tej zadevi.

Kiseli

Maščoba je ena od vrst konzerviranja, zaradi katere se izdelki dolgo skladiščijo, njihov okus pa hkrati pridobi pikantno noto. Češnje lahko nabirate na več načinov.

Klasičen recept

Eden najbolj izvirnih, a enostavno sledljivih receptov, ki jih bodo ljubitelji nenavadnih jedi zagotovo uživali..

Za polnjenje litrske pločevinke vzemite:

• 750 g paradižnika (po želji vzemite rdeč, rumen);
• 1 tsp granuliran sladkor;
• 1 žlica. l navadna sol;
• 0,5 tsp kis;
• olupki;
• nekaj stroka česna;
• krovni dežniki;
• 1 beli poper.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Olupite in nasekljajte česen.
2. Semena operemo in olupimo, sesekljamo ga v krogih 1-2 cm.
3. Zdaj dajte paradižnik v steriliziran kozarec. Posodo poskušajte tesno napolniti, vendar ne zatirati, da ne poškodujete krhkega sadja.
4. Ko položite več slojev češnje, dodajte nekaj rezin popra, nato pa še naprej širite paradižnik.
5. Nato napolnjene posode napolnimo s kuhano vodo in nato pustimo, da se ohladijo.
6. V tem času lahko naredite pripravo slanice, razredčite 1 žlico. l soli v 1 litru tekočine.
7. Po vrenju slanice dodajte 5-8 grahov popra (če imate radi bolj slane prigrizke). Po želji lahko dodate tudi druge začimbe po okusu..
8. Ko se voda ohladi v posodah s paradižnikom, jo ​​odcedite.
9. Postavite rezine česna, koper na paradižnik, nato pa kozarce napolnite s slanico.
10. Nato dodajte 1 tsp. granulirani sladkor, 0,5 tsp. kislo esenco, nato pa lahko pokrov obrnete in prigrizek pošljete v nadaljnjo hrambo.

Video: Klasičen recept za vložene češnjeve paradižnike za zimo

Brez sterilizacije

Mnoge gospodinje brez češnje valjajo češnjo v litrskih kozarcih, pri čemer upoštevajo določena pravila v tem primeru.

Za polnjenje 2-litrske pločevinke boste potrebovali:

• 1,5 kg češnje;
• več dežnikov koperja;
• šopek peteršilja;
• hrenovi listi in korenina;
• par strokov česna;
• 2 čebuli (neobvezno);
• granuliran sladkor;
• sol;
• 5% kis;
• lovorjev list;
• zrnata gorčica.

Po zbiranju sestavin nadaljujte s kuhanjem:

1. Začnite s pripravo češenj in zelenice: paradižnik operemo, odstranimo lupino s korena česna in hrena.
2. Nato v sterilizirane posode spustite dežnike kopra, sesekljan česen, peteršilj, hrenov list in sesekljano korenino.
3. Nato nadaljujte s polaganjem češnje.
4. Na samem koncu, ko so kozarci polni, vrzite 2-3 graha iz paprike, ščepec gorčičnih semen.
5. Po tem je treba posode napolniti s kuhano vodo in jih pustiti, da kuhajo pol ure.
6. Ta čas lahko preživite na marinadi: vrelo vodo (glede na število pločevinke) v naslednjem razmerju: za 1 liter tekočine - 1 žlica. l sol, 2 žlici. l granuliran sladkor, 150 ml kisa.
7. Po določenem času odcedite vodo iz pločevinke, dodajte tam marinado in zavrite konzervo.

Video: Pikani češnjevi paradižniki brez sterilizacije

Ostro

Tisti, ki imate radi bolj ostre in pikantne prigrizke, bodo zagotovo uživali v naslednjem receptu..

Zanj vzemite:

• 2 kg zrela češnja;
• več dežnikov koperja;
• sveže hrenovo zelenico;
• 2 čebuli;
• par strokov česna;
• začinjena pekoča paprika (lahko čili);
• začimbe: lovorjev list, gorčična semena, paprika, alpski grah, klinčki;
• listi črnega ribeza;
• češnjevi listi.

Po zbiranju potrebnih sestavin se lahko lotite dela.

1. Najprej operite sestavne dele, po potrebi odstranite lupino.
2. Nato čebulo narežemo na obroče, nasekljamo strok česna in poper razdelimo na velike kose.
3. Na dno steriliziranega kozarca spustite čebulni obroč, rezino popra, majhen list hrena (lahko ga natrgate v več trakov), dežnik kopra, nekaj ribeza in češnjevih listov, 5-6 grahov sveče začimbe.

Ko končate z začimbami, lahko češnjo daste v kozarec.

Napolnite posodo na polovico s paradižnikom, vrzite strok česna, razdeljen na več kosov, malo hrenove zelenice in dežnik.

Po tem, ko napolnite kozarec češnjevca, na vrh spet položite koper, ribezove liste, še en list hrena, strok česna, čebulni obroč, ščepec gorčičnih semen.

Napolnjene posode napolnite z vrelo vodo in, pokrite s pokrovi, pustite 20 minut.

Nato tekočino odcedite in postopek ponovite s svežo vrelo vodo.

Drugič ne nalijte vode, ampak jo nalijte v ponev. Tam dodajte (na 1 liter vode) 5 grahov nageljnovih žbic, 2 žlici. l sol, 5 žlic. l granuliran sladkor, dobro premešamo in prekuhamo.

Vlijemo kis v kuhano marinado (1,5 žlice. Na 1 liter vode).

Zdaj napolnite s češnjevo tekočino in vroče paradižnike zavrite.

Video: Odprti vloženi češnjev paradižnik za zimo

Sladko

Ljubitelji sladkarij bodo cenili nenavaden recept, po katerem so vloženi paradižniki po okusu podobni sladkorju. Seveda se paradižnik ne bo spremenil v sladico, vendar bo vašim glavnim jedem dodal izvirne note okusa..

Za pripravo tako nenavadnega prigrizka vzemite (na liter kozarec):

• 850 g večja češnja;
• 0,5 l vode;
• 1/3 čl. l sol s toboganom;
• 1/3 žlice ali 70 g granuliranega sladkorja;
• 30 ml 9% kisa;
• lovorjev list;
• beli črni poper.

Sladko češnjo lahko naredite v nekaj korakih:

1. Paradižnike operemo in osušimo, napolnimo s pločevinko.
2. Nato posode napolnite z kuhano vodo in pustite, da se ohladijo 15–20 minut.
3. Čez čas odcedite tekočino - postala bo osnova marinade.
4. Za tri litre odcejene vode vzemite 1 žlico. l sol, kozarec granuliranega sladkorja, 3-4 lovorjevih listov in toliko graha popra.
5. Pripeljemo bodočo marinado do vretja, mešamo, da se sol in sladkor raztopi.
6. Ko vremo raztopino 3-5 minut, jih napolnimo s posodami paradižnika in začnemo zviti.

Video: Sladko narezani češnjevi paradižniki

V želeju

Če želite presenetiti svoje ljubljene in goste, ne pozabite kuhati nenavadne češnjeve paradižnike v marinadi iz želeja. Odličen bo dodatek k mesu kot predjed in izvirna omaka v eni jedi..

Paradižnik naredite v želeju:

• 1,5 kg zrela češnja;
• pekoča paprika;
• 1 glava česna;
• 1 vrečka (25-30 g) instant želatina;
• 1 liter vode;
• 1 žlica. l sol;
• 2 žlici. l granuliran sladkor;
• 4 žlice. l 9% kis;
• 1 tsp sveži grah;
• nekaj ribezovih listov.

Navedena količina izdelkov je primerna za dvolitrske pločevinke.

Za kuhanje nenavadnega prigrizka upoštevajte priporočila:

1. Papriko in paradižnik operemo, osušimo, olupimo česen.
2. Na dno pripravljene posode spustite nekaj listov ribeza, nekaj rezin pekoče paprike, 5-7 paprik, strok česna.
3. Ko tesno, a previdno (da preprečite poškodbe tanke kože), sadje položite v posodo z začimbami.
4. Nato jih napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut.
5. Po določenem času odcedite tekočino, da jo uporabite za marinado.
6. Za to v zbrano vodo potopite količino soli, granuliran sladkor, nekaj grahov popra, ki so navedeni na seznamu sestavin.
7. Zavremo marinado in nato prelijemo s kisom.
8. Odstranite tekočino s štedilnika in vanjo vlijte želatino. Pomembno je, da se popolnoma raztopi, za to 2-3 minute mešajte marinado.
9. Nato lahko posode z paradižnikom napolnimo z nastalo raztopino in zvijemo.

Pripravljenega konzerviranja med hlajenjem ne smete dlje časa puščati na glavo (dovolj je 25-30 minut), sicer se želatina strdi na pokrovu.

Kiseli

Paradižniki, kuhani na ta način, ne konzerviramo pod pokrovom. Pečen paradižnik se hrani veliko dlje kot svež in ima tudi izviren okus.

Če želite fermentirati, vzemite (na 2-litrski kozarec):

• 700 g češnje;
• 3-4 stroki česna;
• različne začimbe: črni poper, grah, klinčki, lovorjev list;
• sol;
• hrenovi listi;
• listi ali tanke veje ribeza, češnje;
• krovni dežniki.

Zdaj nadaljujte s kvasom:

1. Sperite sadje, zelenice.
2. Najprej vrzite hrenovo zelenico, ribez in češnjeve liste, dežnike kopra, par lovorjevih listov, do 10 paprik, 2-3 nageljnove žbice.
3. Nato pripravimo slanico: 1 liter vode zavremo s 60 g soli.
4. Medtem ko tekočina vre, napolnite kozarce s paradižnikom, občasno jih prelijte s stroki česna, listi začimb.
5. Nastala vrela voda napolni obdelovanec. Če ni dovolj, da paradižnik popolnoma napolnite, dodajte hladno vodo.
6. Po tem kozarce prekrijte z najlonskimi pokrovi in ​​jih rahlo potresite, da se začimbe bolje mešajo.
7. Pošlji posode v kislo testo v temnem hladnem prostoru za 1,5 do 2 tedna. Nato jih je mogoče shraniti pod enakimi pogoji..

Hitri recept za slani paradižnik

Po potrebi hitro vložena češnja, potem bo ta recept popoln. Po njegovi zaslugi boste po 5-6 urah pripravljeni slasten prigrizek.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg češnjevega paradižnika;
• nekaj stroka česna;
• 2,5 žlice. l navadna sol;
• 1,5 l vode;
• 1 tsp kis;
• 2 žlici. l granuliran sladkor;
• ščepec cimeta;
• 2-3 listi ribeza;
• krovni dežnik.

Za kuhanje okusnih slanih paradižnikov potrebujete le nekaj minut:

1. Paradižnik operemo, česen olupimo.
2. Razrežite ga na plošče, sok rahlo stisnite z nožem.
3. Nato vzemite malo tople vode (do 150 ml), vanjo dodajte ščepec soli in nato 30 minut namočite liste kopra, ribeza.
4. Vzemite posodo, poravnajte njeno dno s sesekljanim česnom in namočeno zelenico.
5. Preostalo tekočino enakomerno razdelite med pločevinke.
6. Nato pripravimo slanico: v ponev vlijemo pripravljeno vodo, dodamo sol, granuliran sladkor, cimet, kis in zavremo.
7. Paradižnik položite v kozarce, ko se pripravlja kumarica.
8. Po vreli vodi prelijemo paradižnik in zapremo pokrove. Po 3-6 urah bo prigrizek pripravljen.

Dodatni načini za varčevanje češnjevega paradižnika

Če ne želite nabirati ali fermentirati paradižnika, vendar želite ohraniti zdravo zelenjavo čim dlje, vas bodo alternativni načini zagotovo zanimali:

• zamrzovanje. Za to, kako zamrzniti paradižnik, ni posebne tehnologije, ta metoda pa še zdaleč ni najbolj priljubljena, saj je odmrznjena češnja bolj primerna za solate ali juhe;

Video: Kako zamrzniti češnjev paradižnik

sušenje. Posušeni paradižnik uporabljamo v različnih jedeh, vendar je postopek njihove priprave zelo zamuden.;

Video: Posušeni paradižnik za zimo

sušenje. Na soncu posušeni paradižniki so danes še posebej priljubljeni zaradi svojega nenavadnega okusa..

Video: Na soncu posušeni češnjevi paradižniki

Osnovna pravila za shranjevanje zabojkov

Konzerviranje ima lastne pogoje shranjevanja, odvisno od vrste domačih izdelkov.

Bolje je hraniti vložene paradižnike:

• pri temperaturi, ki ni višja od +20 ° C;
• v prostoru z vlago, ki ne presega 75%.

Toda kisani paradižniki imajo radi nižje temperature - od 0 do +4 ºС.

Idealen kraj za shranjevanje vrtin je klet ali garaža, po želji pa poiščite primeren prostor v stanovanju. Zaprte prostore za shranjevanje so pogosto opremljeni za takšne namene..

V nasprotnem primeru lahko konzervo postavite v omare za hrano, ki ne dobijo neposredne sončne svetlobe in kjer v bližini ni ogrevalnih naprav. Nenavadno je, a najboljše mesto za shranjevanje ohranjenosti v stanovanju je spalnica. Ne grozi prekomerna vlaga ali hipotermija.

Konzerviranje lahko shranite celo na balkonu, vendar le v zaprtih omaricah in pod pogojem, da je ogrevanje.

Koristni nasveti

Če želite, da si vedno privoščite dobre prigrizke iz češnjevega paradižnika, upoštevajte naslednja priporočila:

• vedno sledite receptu;
• upoštevajte norme začimb in začimb, pa tudi kisa - glavnega konzervansa, sicer se bo izdelek predčasno poslabšal;
• uporabljajte cele paradižnike brez znakov kvarjenja;
• temeljito sterilizirajte pločevinke in pokrove za konzerviranje;
• da rajčice naoljite bolje, jih na več mestih prilepite z zobotrebcem.

Češnjev paradižnik je dober ne samo svež, ampak tudi kot vloženi prigrizek. Izberete lahko slano, vloženo, začinjeno ali sladko po svojem okusu. Glavna stvar je upoštevati recept in skrbno pristopiti k izbiri izdelkov za praznine. In takrat bo okusna zelenjava navdušila vas in vaše ljubljene vse leto.