Kisele kumare s paradižnikom: sorta za zimo

Kraste kumare in paradižnik so odličen način, da dobite vsestranski prigrizek. S spreminjanjem sestavin in števila začimb lahko vsakič imate nov recept in dobite izviren okus.

Kako poberemo kumarice iz različnih vrst

Za pripravo različnih sort na katerem koli receptu obstajajo skrivnosti:

• zelenjava je izbrana enake velikosti: če se vzamejo majhne kumare, mora paradižnik ustrezati njim;
• dovolj gosta kaša - zagotovilo, da po toplotni obdelavi ne bodo izgubili oblike;
• kumare s paradižnikom je najbolje pobrati v 3-litrskih kozarcih, če v receptu ni drugače določeno;
• če izberete litrske posode, naj bo zelenjava majhnih velikosti: korja in češnjev paradižnik;
• z začimbami je bolje, da ne pretiravajte, poudarjati morajo okus glavnih komponent in ne prevladovati;
• zelenice ne smejo biti sveže, tudi suhe;
• raznolikost začimb v tem primeru je nezaželena, bolje je izbrati 2 ali 3 vrste, njihov poseben niz je v vsakem receptu;
• izperite zelenjavo s tekočo vodo naj bo zelo dobro;
• če so kumare pravkar pobrane z vrtnih postelj, jih lahko takoj položimo v raznovrstne, je treba stoječe namočiti v vodi, vedno hladno, dovolj je 2-3 ure;
• kumare imajo gostejšo kašo kot paradižnik, zato je njihovo mesto na dnu pločevinke;
• dobro sterilizirane posode in pokrovi - zagotovilo za varnost obdelovanca;
• deleži soli in sladkorja v receptih za marinado za razno paradižnike in kumare so odvisni od želje po pridobivanju bolj ali manj sladkega izdelka;
• ocetna kislina ponavadi deluje kot konzervans v sortimentu;
• v nekaterih receptih za zimske kumare in paradižnik se priporoča uporaba limone ali dodajanje aspirina.

Kumarice in paradižniki, brez sterilizacije

Mariniran sortiment po tem receptu pripravimo z dvojnim vlivanjem. Nabor izdelkov je na voljo na posodah s prostornino tri litre. Potreben bo:

• Paradižnik
• kumare
• 75 g soli;
• 100 g granuliranega sladkorja.

Od izbranih začimb:

• grah črne in aromatične začimbe - 10 in 6 kosov. ustrezno;
• 4 brsti klinčkov;
• 2 dežnika koper;
• 2 lovorjev list.

Kot recept za konzervans boste potrebovali kiso esenco - 1 tsp. v pločevinko.

Kako poberemo:

1. Krovni dežniki so položeni zelo na prvo mesto.
2. Kumare postavimo navpično, paradižnik bo zasedel preostali del prostora.
   Nasvet! Konce kumare morate obrezati - tako da so bolje nasičene z marinado.

   

3. Zavremo vodo in nanjo nalijemo zelenjavo.
4. Po četrt ure jo odcedimo in na njej skuhamo marinado, ki ji dodamo začimbe.
5. Česen lahko položite cel z zobmi ali pa ga narežete na rezine - takrat bo njegova aroma močnejša. Začinite, obdelovanec prelijte z vrelo marinado.
6. Ko dodamo kiso esenco, je treba kozarec zamašiti.

Okusen recept za paradižnik in kumare s česnom

Česen v različnih recepturah kumaric in paradižnikov ni nič manj okusen kot ostale sestavine in ga vedno uživamo z veseljem.

Potreben bo:

• jedi s prostornino 3 l;
• paradižnik in kumare;
• 2 lista hrena in majhen korenček;
• 1 glava česna;
• 2 kos peteršilj in koper dežnik.

Od začimb dodamo 10 grah poljubnega popra. Marinada po tem receptu pripravimo iz 1,5 litra vode, 3 žlice. l soli in 9 žlic. l granuliran sladkor. Po končnem prelivu dodajte 1 žlico. l kisa esenca.

Kako poberemo:

1. Na dnu posode se položi list hrena in dežnik koperja, ter olupljen kos korenine. Dodajte jim strok česna in poper..
2. Pred polaganjem v posodo zelenjavo obdelamo: operemo, odrežemo vršičke kumar, paradižnik pa obrežemo po steblu.
3. Medtem ko so lepo postavljeni v kozarec, na katerega postavite hren in peteršiljeve veje, naj voda že zavre.
4. Da se zelenjava dobro segreje, jih prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Izpostavljenost - 15 minut.
5. Iz odcejene vode pripravimo marinado, ki ji dodamo vse začimbe. Merimo jih z drsnikom.
   Nasvet! Za tiste, ki ne marajo preveč bogate marinade, se lahko količina soli in sladkorja v receptu zmanjša za tretjino.
6. Zalijemo z vrelo tekočino, dodamo kis in na koncu zapremo.

Kumare in paradižnik v kozarec za zimo

Olupljene kumare in paradižnik v kozarcu za zimo lahko konzerviramo s korenčkom. V tem receptu ga narežemo na preproste koščke, za posebno lepoto - in kodraste.

Sestavine

• kumare in paradižnik;
• 1 kos. majhno tanko korenje in hren;
• 3 listi ribeza;
• 2 dežnika koper;
• 4 stroki česna;
• 2 veje peteršilja;
• 2 listi lovorja;
• 5 grah črnega popra in paprike;
• 2 klinčkova brsta.

Marinado pripravimo iz 1,5 litra vode, 3 žlice. l granulirani sladkor in čl. l sol. Pred zadnjim prelivom dodajte 4 žlice. l kis 9%.

Kako poberemo:

1. Pripravljena zelenjava je lepo položena v jedi, na dnu katerih že leži koper, stroki česna in hren.
2. Sesekljano korenje, paprika, klinčki in lovorjev list morajo plasteti kumare in paradižnik. Peteršiljine veje so postavljene na vrh.
3. Nalijte vrelo vodo. Pustite stati 15–20 minut.
4. Odstranijo vodo, v njej raztopijo začimbe, pustijo vreti.
5. Najprej se v posodo vlije marinada, nato pa - kis. Pluta.

Kumare paradižnik s citronsko kislino

V kozarcu kumar in paradižnika je lahko tudi druga zelenjava. Apetični čebulni obroči, dodani po tem receptu, bodo okrasili konzervirano hrano in bodo prijeten dodatek prigrizku. Paradižnik in kumare s citronsko kislino se hranijo nič slabše kot s kisom.

Potrebno je:

• 6-7 srednje velikih kumar in paradižnika;
• 2 čebuli;
• 3-4 stroka česna;
• 2 veje kopra z dežniki;
• 2 kos. lovorjev list in hren;
• 2,5 žlice. l soli;
• 0,5 tsp citronska kislina.

Kako poberemo:

1. Prvi je dal hren in koper. Kumare z obrezanimi konci, postavljene navpično, jih obložite s čebulnimi obroči, sesekljanim česnom, lovorovim listom. Preostali volumen je napolnjen s paradižnikom.
2. Sol in citronska kislina se razredčijo v 1,5 l vode, pustijo vreti, prelijejo v posode.
3. Sterilizirajte 35 minut in razvaljajte..

Kumare in paradižnik za zimo: recept z zelišči

Konzerviranje kumar s paradižnikom za zimo je mogoče, če jih narežete na koščke. Kozarec zelenjave bo vseboval veliko več, peteršilj pa bo dal žetev posebno začimbo.

Potreben bo:

• 1 kg kumare in paradižnika;
• šopek peteršilja.

Za 2 litra slanice po receptu potrebujete 25 g soli in 50 g granuliranega sladkorja. 50 ml 9% kisa se vlije neposredno v posodo.

Kako poberemo:

1. Kumare in paradižnik narežemo na obroče z debelino 1 cm.
2. Zelenjavo položite v plasteh, med katerimi je postavljen peteršilj.
   Nasvet! Za ta asortiman je bolje izbrati mesnate, slive podobne plodove..
3. Začimbe raztopimo v vreli vodi, dodamo kis in prelijemo v kozarce. Sterilizirajte litrske posode - četrt ure, tri litrske - pol ure. Pluta in zaviti.

Vložene kumare s paradižnikom iz pehtrana

Vloženi paradižnik s kumarami v kozarec za zimo lahko dodate različne začimbe. Z pehtranom so zelo okusni. Čebula in korenje bosta v receptu koristna.

Potreba:

• 7–9 srednje velikih kumar in paradižnika;
• 3 sladke paprike;
• 6 majhnih ločnih glav;
• 1 korenček;
• kup pehtrana in kopra;
• glava česna.

Za okus in pikantnost dajte 10-15 grah črnega popra. Za marinado z 1,5 litra vode recept predvideva 75 g soli in granuliranega sladkorja. 90 ml 9% kisa se vlije neposredno v sortiment.

Kako poberemo:

1. Del sesekljane zelenice položimo na dno, ostalo pa položimo z zelenjavo. Kumare naj bodo na dnu, nato čebulo in kolobarje korenja prerežemo na pol, paradižnik pa na vrhu. Poper, narezan z navpičnimi ploščami, je položen na stene posode.
   Nasvet! Tako da korenje v sortimentu ni preveč trdo, recept predvideva njegovo blanširanje 5 minut v vreli vodi.
2. Nalijte navadno vrelo vodo. Po 5-10 minutah naredimo marinado iz odcejene tekočine, pri čemer raztopimo začimbe v njej. Mora vreti.
3. Kis se doda v pločevinke, ki so že napolnjene z marinado. Zdaj jih je treba zviti in ogreti.

Paradižnik in kumare, sortirani v litrskih kozarcih s češnjevimi listi

Tako marinirani izdelki ostanejo hrustljavi. In posebna rezina, ki jo ponuja recept, omogoča, da se celo zelenjava pakira v litrski kozarec.

Potreben bo:

• 300 g kumar;
• 200 g paradižnika in bolgarskega popra;
• 3 češnjevi listi in toliko strokov česna;
• 1 lovorjev list;
• 5 grah sveže začimbe;
• 1 tsp soli;
• 1,5 tsp granulirani sladkor;
• 0,3 tsp citronska kislina.

Gorčična zrna, predvidena v receptu, bodo dala posebno nujnost - 0,5 tsp..

Kako poberemo:

1. Kumare za to letino narežemo na obroče, poper na koščke, paradižnik v tem receptu ostane cel.
   Nasvet! Sadje izberite majhno velikost.
2. Vse začimbe damo na dno pločevinke. Nato položite zelenjavo v plasteh.
3. Dvakrat prelijte z vrelo vodo in jih 10 minut segrevajte.
   
4. Marinada je narejena iz odcejene vode z raztapljanjem začimb in citronske kisline v njej. Zavremo, nalijemo, zvijemo. Polje mora biti zavito.

Konzerviranje paradižnika s kumarami za zimo s hrenom in klinčki

Hren, naveden v tem receptu, ščiti konzervirano hrano pred kvarjenjem in daje prijetno ostrino. 4 brsti nageljnove žbice na en tri litrski kozarec, in sicer toliko, kot jih je v receptu, bo marinada postala pikantna.

Sestavine

• 1 kg kumar in toliko paradižnika;
• velik strok česna;
• hrenov koren dolg 5 cm;
• 1 beli poper;
• 2 dežnika lista kopra in ribeza;
• 4 stroki klinčkov in 5 poprovih rezin;
• sol - 75 g;
• granulirani sladkor - 25 g;
• 9% namizni kis - 3 žlice. l.

Kako poberemo:

1. Koren hrena olupimo in sesekljamo ter česen. Razporedite jih in ostale začimbe so na prvem mestu. Na njih položimo zelenjavo, prelijemo preostale začimbe.
2. Za marinado začimbe vlijemo v vrelo vodo. Vlijemo v asortiman. Dodajte kis.
3. Sterilizirajte posode 15–20 minut.

Olupimo vse vrste: kumare in paradižnik za zimo z aspirinom

Aspirin, ki se uporablja v receptu, je dober konzervans in v majhnih količinah ne bo škodoval zdravju.

Potreben bo:

• paradižnik, kumare;
• 1 kos. Bolgarski in črni poper, hren;
• 2 stroka česna in lovorjev list;
• krovni dežnik;
• aspirin - 2 tableti;
• sol - 2 žlici. l .;
• granulirani sladkor - 1 tbsp. l .;
• jabolčni kis - 2 žlici. l.

Kako poberemo:

1. Na dno posode dajte začimbe, nanje pa zelenjavo.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi..
3. Odtočeno vodo ponovno zavremo. Medtem v kozarec vlijemo začimbe, začimbe in aspirin. Kis se vlije po polnjenju. Pluta.

Recept za okusen paradižnik in kumare z vročo papriko

Takšen vloženi krožnik je odlična predjed. Količina pekočega popra v receptu je določena glede na okus..

Potreben bo:

• kumare in paradižnik;
• čebula;
• paprika;
• čili.

Kot začimbe v receptu so:

• 3-4 lovorjev list;
• 2 dežnika koper;
• 3 kos zelena;
• 2 klinčki;
• 10 grah črnega popra.

Marinada: 45 g soli in 90 g granuliranega sladkorja raztopimo v 1,5 l vode. 3 žlice. l kis se pred valjanjem vlije v kozarec.

Algoritem:

1. Na vrhu začimb, položenih na dno jedi, položite kumare, papriko, čebulne obroče, paradižnik.
2. Posodo z zelenjavo dvakrat napolnimo z vrelo vodo in pustimo, da vzhaja 10 minut.
3. Iz odcejene vode, ki je bila drugič, pripravimo marinado z začimbami in začimbami. Takoj, ko zavre, vlijemo sorto, po njej pa kis. Pluta in zaviti.

Kraste kumare in paradižnik v sladki marinadi

V receptu je res veliko sladkorja, zato lahko dodate manj ocetne kisline. To je vložena plošča za ljubitelje sladke zelenjave.

Potreben bo:

• kumare, paradižnik;
• 6 stroka česna;
• 3 dežniki kopra in lovorjev list;
• 10-15 grah mešanice črne in smrečice.

1,5 g vode za marinado dodamo 60 g soli in kozarec sladkorja. Esencije kisa na recept potrebujejo samo 1 del tsp.

Kako poberemo:

1. Zelenjava, položena na začimbe na dno posode.
2. Enkrat - 20 minut vlijemo vrelo vodo. Tekočino je treba vliti.
3. Marinado pripravimo iz sladke vode tako, da jo zavremo z začimbami. Pred nalivanjem v sortiment vlijemo kis. Zvite.

Paradižnik in kumara z baziliko

Bazilika prenaša svoj začinjen okus in aromo zelenjavi. Vložena plošča, kuhana po tem receptu, nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Potreben bo:

• enaka količina kumare in paradižnika;
• 3 stroki česna in dežnik kopra;
• 4 ribez listi;
• 7 listov bazilike, boljše od druge barve;
• porcija čilija;
• 5 grah paprike in črnega popra;
• 3 kos lovorjev list.

Na kozarcu s 3 l pripravimo 1,5 l marinade, tako da v vodi raztopimo 40 g soli in 75 g granuliranega sladkorja. 150 ml kisa vlijemo neposredno v sorto.

Kako poberemo:

1. Na dnu posode so položeni listi polovice kopra in ribeza, stroki česna, pekoča paprika.
   
2. Kumare polagamo na kakršen koli način, na njih polovico liste bazilike in ribeza. Paradižnik prelije s preostalimi začimbami in zelišči.
3. Dvakrat nalijemo vrelo vodo. Prva izpostavljenost je 10 minut, druga 5 minut.

Marinada je pripravljena iz vode, začimb in začimb. Ko zavre, vlijemo kis in ga takoj pošljemo v kozarec. Hermetično zvit.

Nabiranje različnih paradižnikov in kumar v paradižnikovem soku

V tem vloženem asortimanu je vse okusno, vključno s polnilom. Pogosto se najprej napije.

Potreben bo:

• 5 kumare;
• 2 kg paradižnika za naliv in 8 kosov. do kozarca;
• 1 zvonček in pekoča paprika;
• 5 stroka česna;
• krovni dežniki, hrenov list;
• sol - 75 g;
• 30 ml kisa.

Kako poberemo:

1. Če želite napolniti, s sokovnikom iztisnite tekočino iz paradižnika in kuhajte 10 minut.
2. Sestavine so naključno zložene v kozarec..
   Pozor! Za pripravo tega recepta je treba vse sestavine po pranju posušiti.
3. Nalijte kis in nato vreli sok. Zvit, zaviti.

Nabrane kumare in sortiran paradižnik s čebulo in papriko

Bogat nabor v receptu za vloženi sortimenti bo mnogim omogočil, da ga bodo cenili.

Potreben bo:

• 8 kumar;
• 8-10 paradižnikov;
• 3 sladke paprike in pekoče;
• 2-3 majhne žarnice;
• 6 stroka česna;
• hrenov list;
• več lovorjevih listov;
• 75 ml kisa in 75 g soli;
• 1,5 žlice. l granuliran sladkor.

Kako poberemo:

1. Začimbe in začimbe naj bodo na dnu. Lepo položene kumare in paradižnik - zgoraj. Med njimi plast sladkega popra in čebule.
2. Začimbe vlijemo neposredno v posodo in tam nalijemo toplo vodo.
3. Po sterilizaciji 30 minut kis vlijemo v pločevinke in zvijemo..

Konzerviranje kumar z sortnim paradižnikom za zimo z gorčičnimi semeni

Bučke so bile izbrane kot dodatek k vloženi kumarici in paradižniku. Gorčična semena ne bodo pustila, da se konzervirana hrana pokvari in doda pikantnost.

Izdelki:

• 1 kg paradižnika in toliko kumar;
• mladi bučke;
• 3 listi češenj in ribeza;
• 1 list hrena in lovorjev in koper dežnik;
• 1 žlica. l začimbe za konzerviranje paradižnikov, kumar in gorčičnih semen.

Malo česna bo dalo obdelovancu poseben okus.

Za marinado potrebujete:

• sol - 75 g;
• granulirani sladkor - 110 g;
• kis - 50–75 ml.

Kako poberemo:

1. Kumare, obročki iz bučk, paradižnik damo na zelenice, položene na dno..
   Nasvet! Mladim bučkam ni treba odstraniti semen in olupiti.
2. Po vlivanju vrele vode in desetminutne izpostavljenosti vodo odlijemo in na njej pripravimo marinado začimb.
3. Kuhamo jo vlijemo v pločevinke, po njej pa kis. Po šivanju vloženega sortimenta morate zaviti.

Vse podrobnosti postopka so opisane v videoposnetku:

Pravila skladiščenja vloženih paradižnikov s kumarami

Takšni vloženi pripravki se hranijo v hladnem prostoru brez dostopa do svetlobe. Običajno, če tehnologija kuhanja ni bila kršena in so bile vse komponente zdrave, stanejo vsaj šest mesecev.

Zaključek

Kumare iz kumar in paradižnika - univerzalni pripravek. To je odlična vložena predjed, ki ohranja vse poletne vitamine. Receptov je veliko, vsaka gospodinja lahko izbere svoj okus in celo eksperimentira.