Kutina marmelada z oreščki in limono

Takšnega sadja, kot je kutina, so ljudje začeli uporabljati za obiranje že davno, pred več kot štirimi tisoč leti. Najprej je ta rastlina rasla na severnem Kavkazu, šele nato so jo začeli gojiti v Aziji, starodavnem Rimu in Grčiji. Že v antiki so bile pridobljene informacije o koristih tega sadja. V mitih so kutino ali zlato jabolko imenovali simbol ljubezni in plodnosti..

Danes se to sadje uporablja za pripravo različnih sladkih pripravkov, med katerimi je kutina marmelada z orehi. O pravilih in značilnostih kuhanja bomo govorili v članku.

Možnosti zalog

Recepti marmelade iz kutine z orehi veliko. Ponujamo vam več možnosti, med katerimi lahko izberete tisto, ki bo všeč vaši družini. Glavna naloga pri kuhanju marmelade je dobiti cele, prozorne koščke sadja.

Recept številka 1

Za marmelado marmelado boste potrebovali:

• kutina - 3 kg;
• granulirani sladkor - 2,5 kg;
• orehova jedrca - 1 skodelica;
• voda - 7 kozarcev.

Značilnosti kuhanja

1. Kutine skrbno operemo in osušimo. Po tem receptu lupine ne očistimo s plodov, vendar je treba srednje odstraniti. Sadje narežite na četrtine in nato na kocke.
   
2. Koščkov olupkov in jedrc s semeni ni treba metati, saj vsebujejo veliko eteričnih olj (taninov v semenih), ki dajo pripravljeni marmeladi poseben okus. Zato bomo na osnovi njih sirup skuhali in jih napolnili s sadjem. V ponev damo lupino in sredino, dodamo vodo in kuhamo četrt ure. Nato vsebino ponev vržemo v colander, da sirup odcedimo.
   
3. Kutino nemudoma dajte v vroč sirup, ponev postavite na štedilnik in na srednjem ognju kuhajte vsaj 10 minut. Odstranite nastalo peno z režo ali žlico. Nato odcedimo tekočino.
   
4. Vlijte ga v ponev, dodajte sladkor in kuhajte 5-6 minut.
5. Sadje prelijte s sladko tekočino, kuhajte 10 minut in vztrajajte 10-12 ur, posodo pokrijte z brisačo.
   
   Kuminovo marmelado na recept kuhamo v več stopnjah, le v tem primeru so rezine prozorne.
6. Po 12 urah ponovno skuhamo recept kutine, vendar z orehi. Kako jih mletite, se odločite sami. Včasih se dodajo cela jedra. Spet odložite.
   
7. Skupni čas kuhanja je od 40 do 50 minut. Morate se osredotočiti na stanje sirupa. Poleg tega mora biti pripravljena marmelada z orehi temno jantarne barve.

Za shranjevanje kutinove marmelade z orehi uporabimo čiste, parjene kozarce vnaprej. Gredico zapakiramo v vročo obliko, ohladimo, obrnemo pokrove navzdol. Zataknjeno marmelado odstranimo v kleti ali hladilniku.

Džem, v katerem se orehova jedrca zmešajo, lahko postrežemo s čajem: niste poskusili nič bolj okusnega in dišečega.

Recept številka 2

Kutina dozori zadnji od plodov. Iz nje izdelujejo jeseni gredice. Kutina marmelada z oreščki in limono - odličen dodatek k ponudbi sladkih konzerv.

Vnaprej pripravite naslednje sestavine:

• zreli plodovi kutine - 2kg 400 gramov;
• orehova jedrca - 0, 32 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg 100 gramov;
• ena limona;
• voda - 290 ml.

Korak kuhanja

Kuhanje marmelade se ne razlikuje od tradicionalnih ukrepov:

1. Po pranju razrežite plodove na 4 dele in jedro odstranite s semeni. Vsako četrtino narežite na rezine. Da plodovi ne potemnijo, jih potopite v vodo s citronsko kislino.
2. Kutina marmelada se kuha v več stopnjah. V tem primeru rezine ne bodo izgubile oblike. Kutino zalijemo z vodo, dodamo del sladkorja in od vretja kuhamo največ 10 minut. Odložite 12 ur.
3. Naslednji dan dodajte preostali sladkor in ponovno kuhajte 10 minut.
4. Ob zadnjem vretju dodajte narezano limono, orehe in kuhajte še 15 minut.
5. Medtem ko marmelada vre, jo zložite v kozarce in zavijte.

Končana marmelada po ohlajanju bo gosta, z bogatim okusom in aromo. Jantarne in prozorne rezine spominjajo na marmelado. Prijetno si privoščite čajanko!

Kutina, limona in oreh - okusna marmelada:

O koristnih lastnostih sadja

Kutina je dragocen in zdravilni sadež, ki naj bi ga uživali ljudje v kateri koli starosti. Sadje ima naslednje lastnosti:

• protivnetno in ekspektoransko;
• prehransko;
• proti raku;
• odvajala in diuretiki;
• delujejo kot antioksidant;
• proti opeklinam;
• koristno za ženske med nošenjem in hranjenjem otroka;
• krepijo živčni sistem, zmanjšujejo tveganje za depresijo.

Poleg tega se kutinovi plodovi pogosto uporabljajo v kozmetologiji za izboljšanje stanja kože..

Koristne lastnosti plodov lahko naštejemo neskončno, najpomembneje pa je, da se po toplotni obdelavi zdravilne lastnosti ne izgubijo..