Jabolčna marmelada s kutino: recept

Malo ljubiteljev sveže kutine obstaja. Boleče pikantno in kislo sadje. Toda toplotna obdelava bistveno spreminja poslovanje. Pojavi se latentna aroma, okus pa se zmehča, postane svetel in izrazen, in kar je najpomembneje, zelo prijeten. Toda izdelovanje odej iz kutine ni samo zaradi tega. To sadje lahko imenujemo ne le koristno, ampak tudi resnično zdravilno..

Uporabne lastnosti kutine

Ima precej bogato vitaminsko sestavo, veliko mineralov, prehranskih vlaknin in antioksidantov, organskih kislin, taninov in adstrigentov. Med predelavo se ohranijo skoraj vse koristne snovi, s katerimi je bogata sveža kutina. S tem južnim sadežem lahko pomagate telesu v naslednjih primerih.

• V boju proti virusom.
• Boj proti presežnemu holesterolu.
• Odpravite bruhanje.
• Obvladujte stres.
• Opustite napad astme. V tem primeru so listi kutine dragoceni..
• Izboljšajte postopek prebave.
• Pomagala bo obvladati stagnacijo žolča, odstraniti odvečno tekočino.
• Boji se proti pomanjkanju vitaminov.
• Pomaga pri kataralnih pojavih.

Toda v svoji predelani obliki bo kutina prinesla nesporne koristi.

Običajno se iz nje pripravijo marmelada in marmelada. Lahko naredite mešanico marmelade iz dveh ali več vrst sadja. Če jabolki dodamo kutino, se bo korist takšne letine znatno povečala. Skuhajte kutinovo marmelado z jabolki.

Kutina marmelada z jabolki

Razmerja zanjo so preprosta: 2 dela kutine in sladkorja in en del jabolka.

Tehnologija priprave tega priboljška se lahko zelo razlikuje tako na stopnji priprave izdelkov kot med kuhanjem marmelade.

Kutina marmelada z jabolki brez dodajanja vode

Ta poletna jabolka najlažje spustijo sok, raztopijo sladkor in tvorijo sirup. To bo povsem dovolj za kuhanje, da ne bi dodali vode. Izdelki za kuhanje.

Oprano sadje narežemo na majhne rezine ali rezine drugačne oblike, jih prenesemo v posodo za kuhanje marmelade, vlijemo plasti sadja s sladkorjem.

Po približno 12 urah bo sadje dalo sok in sladkor se bo začel raztapljati. Zdaj je čas, da na štedilnik postavimo lonec ali skledo z marmelado. Jam se lahko kuha na dva načina: enkrat in s stojalom. V zadnjem primeru bo skupno potrebnega več časa, vendar bodo vitamini bolj ohranjeni in koščki sadja se ne bodo spremenili v pire, ampak bodo ostali nedotaknjeni. Sirup bo postal jantar, ustno in dišeč.

Pri katerem koli načinu kuhanja mora biti ogenj najprej majhen, da se je sladkor popolnoma raztopil.

Damo džem, da zavre, nato pa lahko storite na dva načina.

Ko kuhamo enkrat, marmelado takoj pripeljemo do popolne pripravljenosti.

Pripravljenost marmelade je enostavno določiti tako, da kapljico spustite na ravno ploščo ali krožnik. Po končanem marmeladi se ne bo razširila, ampak bo ohranila obliko. Če se kapljica razširi - kuhanje je treba nadaljevati.

Ko kuhamo s stojalom po 5-10 minutah vrenja, ogenj ugasnemo in marmelado pustimo stati vsaj 12 ur.

Po 12 urah se kuhanje ponovi kot v prvem primeru. Običajno zadostujejo 3 kuharski cikli..

Kutina marmelada z jabolki in sladkornim sirupom

Če je kutina zelo suha, sok iz jabolk za kuhanje marmelade morda ne bo dovolj, morali boste dodati sladkorni sirup.

Sestavine

• kutina - 0,5 kg;
• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 skodelica;
• sok ene limone.

Peel operemo kutino in jabolka, narežemo na rezine.

Sadje potresemo z limoninim sokom, prelijemo 800 g sladkorja, tako da so popolnoma pokriti z njim. Medtem ko sok spustijo, napolnite jedro in lupine jabolk in kutin s kozarcem vode, kuhajte 10-15 minut. Juho filtrirajte, v njej raztopite sladkor in pripravite sladkorni sirup, ne pozabite odstraniti pene.

Sirpu dodajte sadje, ki je začelo sok, nežno premešajte, pustite, da vzhaja približno 6 ur, in nastavite, da se na majhnem ognju duši. Nato skuhamo marmelado kot v prejšnjem receptu.

Če želite, da imajo rezine kutine bolj občutljivo konsistenco, jih je treba pred nalivanjem sladkorja blanširati v vreli vodi z dodatkom čajne žličke citronske kisline. Sadje olupite, nato pa ga zmešajte z rezinami jabolk in ga napolnite s sladkorjem.

Kutina rozina marmelada

Dodajanje suhega sadja med kuhanjem marmelade iz jabolk in kutin ne samo, da je okusnejša, ampak tudi poveča prehransko vrednost obdelovanca.

Sestavine

• 680 g sladkih jabolk in kutin;
• 115 g belega in rjavega sladkorja;
• 2 g mletega cimeta;
• 120 g rozin in vode.

Pranje sadja, osvoboditev kutine iz topa. Jabolka olupite, sadje narežite na koščke.

Dobro operemo rozine. Kutino dajte v pripomočke za kuhanje, jih napolnite z vodo in približno 7 minut varite. Nalijte beli sladkor, posipajte jabolka in rozine.

Tomim nad nizko vročino, dokler se ne zgosti. Morate se pogosto vmešavati. Po 45 minutah od začetka kuhanja dodamo rjavi sladkor. Džem pripravimo še 10 minut. Pakiramo ga v suhe sterilne kozarce in stojimo brez pokrovov v pečici pri temperaturi 120 stopinj.

Ohladite marmelado pod odejo, tako da pokrove obrnete.

Kutina marmelada s suhimi marelicami

V marmelado lahko namesto rozin dodate posušene marelice.

Sestavine

• 0,5 kg kutine in jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• 250 g suhih marelic.

Oprano sadje narežemo na rezine in ga napolnimo s sladkorjem. Dobro premešamo in pustimo, da se pojavi sok.

Dodamo oprane suhe marelice in pustimo, da preostanek soka izstopa, posodo pokrijemo s pokrovom. Najprej kuhamo marmelado na nizkem ognju. Po raztapljanju sladkorja ogenj postavite na srednji in kuhajte približno 20 minut. Pogosto se vmešava nujno. Položite v suhe kozarce.

Povzetek

Kutina marmelada z jabolki ni dobra le za čaj, z njo lahko naredite različna peciva, z njo prelijete kašo, skuto ali palačinke.