Izdelava marmelade iz zelenega oreha

Nezreli orehi, kuhani v sladkornem sirupu, so okusna, zdrava sladica, za pripravo je potrebno le veliko časa, potrebno je določeno znanje. Neprestano je treba spremljati zamuden postopek kuhanja. Pridobite najboljše recepte zelena orehova marmelada nobena ljubica ne bo posegla v svojo svinjarno.

Izbor in obdelava sestavin

Marsikdo prvič sliši, da lahko mladi oreščki naredijo sladko jed. Pravzaprav obstaja veliko načinov, kako narediti to poslastico. Najpomembnejša točka je pravočasna odstranitev plodov z drevesa. Pripravljenost lahko preverite s preprosto metodo - vanje vstavite ostro iglo ali zobotrebec. Zeleni oreščki morajo biti oblikovane tako, da igla prosto prehaja skozi njih. V srednjih zemljepisnih širinah te stopnje zrelosti so sredi julija.

Preden začnete kuhati nenavadno, ocenite svoje prednosti in zmogljivosti marmelada. Nekateri recepti za ta postopek potrebujejo dva tedna. Za kuhanje uporabite nezrelo srednje veliko sadje. V nekaterih receptih je treba lupino odstraniti, v drugih - levo. Vsako navodilo priporoča vključitev nekaterih sestavin: slive, kutine, klinčki, cimet, kardamom.

Pomemben pogoj pri pripravi orehove sladice je izločanje grenkega okusa. Da bi to dosegli, zeleno sadje nekaj dni namočimo v posebnih raztopinah. Za njihovo pripravo se uporabljajo alum, žgano apno, soda. Po tem jih je treba dolgo variti.. Kot rezultat, sladka orehova jed postane svetlo rjava z odtenkom vijolične ali oglje. Takšna poslastica nima samo neverjetnega okusa, ampak tudi neprimerno aromo.

Ali veste? Orehova marmelada vsebuje veliko oleinske, linolne kisline, joda, bakra, cinka, hlapnih, vitaminov skupine B, C in PP. Je odlično protivnetno, baktericidno, anti-sklerotično sredstvo..

Jam recepti

Najpogostejši je najpreprostejši recept, z najmanj količine sestavin. Fotografija končane sladice dokazuje, da postane temno rumene barve z vijoličnim odtenkom. Sirupa na koncu ne bi smelo biti veliko. Pripravljenost orehove mase lahko določite po črnem sijaju, zreli plodovi matic pa se pogosto dodajajo tudi različnim džemom. Sladka, aromatična, z limonsko kislostjo se pridobiva iz kutine. Rezine tega eksotičnega sadja so goste, vendar mehke. Dobro absorbirajo tekočino.

4 pol litrske pločevinke 7 dni
3 sestavine
zeleni oreščki

50 kosov.

  • granuliran sladkor

    1 kg

  • pecilna soda

    75 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    248 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    62 g
    1. Operite zeleno sadje in previdno odstranite kožo z njih. Ne pozabite na gumijaste rokavice, sicer bodo vaše roke dolgo časa postale rjave.
    2. Trikrat napolnite zakladke s hladno vodo. Vsakodnevno ga menjajte, ker bo temno.
    3. Po treh dneh jih napolnite z raztopino sode, da se zmehčajo. Matice naj rahlo prekrijejo. Pustite jih, da nabreknejo 5 ur.
    4. Odcedite raztopino sode, ponovno napolnite z vodo za en dan.
    5. V veliki posodi zavremo vodo, dodamo tam temno sadje in kuhamo 10 minut.
    6. Odlijemo vrelo vodo in jo 8 ur napolnimo s hladno vodo.
    7. Po vztrajanju še enkrat ponovite postopek vrenja in čez noč prelijte hladno vodo.
    8. Sirup zavremo, postavimo gredice in kuhamo četrt ure.
    9. Masa naj stoji 6 ur. Nato ponovno kuhajte 15 minut.
    10. Postopek hlajenja in vrenja izvedite 5-krat.
    11. Vročo maso dajte v razkužene kozarce, zavijte pokrove.

    Je pomembno! Pred tem sperite pokrove in pločevinke, se prepričajte, da jih sperite, operete in posušite.

    Recept številka 2

    težko

    Z olupkom

    5 pol litrskih pločevink 11 dni
    6 sestavin
    zreli oreški

    1,5 kg

  • granulirani sladkor

    1 kg

  • voda

    1,5 skodelice

  • kakav v prahu

    40 g

  • ingver, muškatni orešček, cimet

    1 tsp..

  • klinček

    5 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    248 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    62 g
    1. Naberite oreške, operite, vsake večkrat nasekljajte z vilicami.
    2. Zalijemo z vodo, držimo do 10 dni, vsak dan spreminjamo, da dobimo grenkobo.
    3. V majhni količini vode sadje kuhajte 3 ure.
    4. Tekočino odcedite, oreško maso napolnite s sirupom in kuhajte še 2 uri.
    5. Dodajte začimbe, kakav, premešajte.
    6. Končno marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih, razvaljajte.

    Recept številka 3

    srednja

    Grško

    5 pol litrskih pločevink 7 dni
    7 sestavin
    dozorevanje matic

    100 kosov.

  • sladkorja

    2 kg

  • Cimet v prahu

    2 tsp.

  • kardamom

    5 kos.

  • vanilin

    1-2 pakiranja po 1 g

  • nažgano apno

    500 g

  • klinček

    10 kosov.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    248 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    62 g
    1. Olupite mlečne oreščke s skorje, ki jih pokriva.
    2. Zalivke zalijemo s hladno vodo 3 dni, dnevno menjamo 2-krat.
    3. Operite oreščke, vsakega natrgajte z vilicami, potresemo z apnom, napolnimo z vodo, premešamo. Odložite za 3 dni.
    4. Po preteku časa plodove sperite, napolnite z vodo še štiri dni, nenehno odvajajte in spreminjajte tekočino.
    5. Dvakrat zavremo in ohladimo.
    6. Maso vrzite v colander, nalijte vrelo raztopino sladkorja. Kuhati ga je treba 30 minut..
    7. Dodajte cimet, klinčke, kardamom in kuhajte še 5 minut. Potresemo vanilin, premešamo.

    Ali veste? Če drobno sesekljane mlečne oreščke zmešate z medom, potem lahko s takšnim zdravilom znatno okrepite imunski sistem. V te namene se pogosto uporablja tudi sok mladega sadja..

    Recept številka 4

    Od kutine

    2 pol litrske pločevinke 1 dan
    6 sestavin
    kutina

    1 kg

  • granuliran sladkor

    600 g

  • voda

    0,5 skodelice

  • limona

    1 kos.

  • vanilin

    1 paket 1 g

  • suhi orehi

    100-150 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    317 kcal
    Veverice
    0,3 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    77,8 g
    1. Rumeno kutino operemo, vsakega narežemo na 4 dele, izberemo semena in narežemo na tanke rezine.
    2. V emajlirane jedi nalijte vodo, dodajte sladkor, naredite sirup.
    3. Vanj damo rezine kutine, kuhamo 5 minut, odstranimo z ognja in pustimo 12 ur.
    4. 5 minut vremo in ponovno poravnamo..
    5. Oreščke olupite na četrtine, limonino lupinico olupite na fino grater. Iz nje iztisnite tudi sok.
    6. Vse te komponente dodajte kutini..
    7. Pripeljemo do vrelega stanja in damo v banke.
    8. Zavijte in zavijte odejo, da se ohladi.

    Je pomembno! Kuhinjsko posodo je najbolje vzeti emajlirano ali nerjaveče jeklo. Ne uporabljajte aluminijastih ali bakrenih bazenov zaradi izpostavljenosti askorbinski kislini..

    Recept številka 5

    Od slive

    3 pol litrske pločevinke 1,5 ure
    4 sestavine
    zrele slive

    1 kg

  • granuliran sladkor

    4 skodelice

  • orehova jedrca

    150 g

  • cimet

    2 tsp.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    287 kcal
    Veverice
    0,4 g
    Maščobe
    0,3 g
    Ogljikovi hidrati
    73,4 g
    1. Slive operemo, odstranimo semena, jih spustimo v ponev.
    2. Dodamo kozarec vode, zavremo in kuhamo na nizkem ognju 20 minut.
    3. Ko so slive mehke, dodajte cimet, jedrca, sladkor in kuhajte, dokler se ne raztopijo.
    4. Nato kuhajte še 10 minut.
    5. Maso slivovih oreščkov dajte v banke.
    Ali veste?Kuhani zeleni oreščki hitro zadovoljijo lakoto, obnovijo oskrbo telesa z energijo. Odpravili bodo tudi utrujenost, okrepili mišice..

    Recept številka 6

    težko

    Azerbajdžanci

    4 pol litrske pločevinke 5 dni
    7 sestavin
    Video recept
    mlečni orehi

    50 kosov.

  • sladkorja

    1 kg

  • alum

    1 tsp.

  • začimbe (klinčki, kardamom)

    po okusu

  • limonin sok

    4 žlice. l.

  • citronska kislina

    1 tsp.

  • apno

    8 žlic. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    248 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    62 g
    1. Sadje operemo, olupimo olupke, pokrijemo s hladno vodo 3 dni.
    2. Zamenjajte ga trikrat dnevno.
    3. Naredite vodno raztopino z apnom, vanj vlijte plodove, tako da so z njim rahlo obloženi.
    4. Odložite za en dan, občasno mešajte.
    5. Orehe dobro operite, pustite eno uro pod pipo, da se dobro sperejo.
    6. Alum raztopimo v 4 l vode in damo na ogenj.
    7. Od trenutka vrenja kuhamo 20 minut, odcedimo in speremo.
    8. Vsak plod na vse strani prebodite z zobotrebcem in nastavite še eno uro za vztrajanje.
    9. Pripravite sirup iz pol litra vode in 1 kg sladkorja. Vanj potopite oreščke, kuhajte 15 minut, ohladite 12 ur.
    10. Ponovno zavremo in hladimo. Nato isti postopek ponovite tretjič..
    11. Četrtič nastavite za 10 minut, dodajte začimbe in kuhajte še 5 minut. Vlijemo v mešan limonin sok in kislino, kuhamo 10 minut.
    12. Postavite v sterilizirane kozarce. Naredite, ko je masa še vroča..

      13. Video recept

    Funkcije shranjevanja

    Če želite prihraniti okusno kuhanje, potrebujete hladilnik ali klet. Da bi ohranili koristne snovi sladice, jo pustite na hladnem in mraku. Rok uporabnosti priboljškov - 1 leto.

    Obstajajo še drugi načini kuhanja oreškov marmelade: z dodatkom mete, jabolčnih rezin, grozdnega soka. Če se boste odločili za recept, imejte potrpljenje, potem vam bo rezultat zagotovo ugajal.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti