10 Podrobnih receptov za marmelado na medu namesto sladkorja za zimo

Koristi marmelade zaradi vitaminsko-mineralne sestave, ki jo najdemo v sadju in jagodičjih. Sladkor, ki je v sladici, telesu prinaša le škodo v obliki odvečnih kalorij. Toda zahvaljujoč tej komponenti je obdelovanec dolgo časa shranjen in se ne pokvari, saj komponenta deluje predvsem kot konzervans, nato pa že služi kot sladilo. Medeno marmelado ima veliko prednosti pred sladkorjem sladkorne pese, saj čebelji izdelek ne le ohranja zdravilne lastnosti svežega sadja, ampak jih tudi obogati z dragocenimi encimi.

Brusnica

Brusnice so znane po sposobnosti zgostitve, zato jih redko uporabljamo za pripravo marmelade, saj je rezultat marmelada ali marmelada.

Sestava sestavine:

• 1 kg brusnic;
• 1 kg medu;
• 2 skodelici vode.

Postopni recept:

1. Operite in razvrstite sadje.
2. Med razredčimo z vodo in pošljemo do štedilnika, pripeljemo v stanje sirupa.
3. Dodamo jagode in mešamo, kuhamo še toliko časa, da se zgosti.
4. Izklopite plin in počakajte, da se sladica popolnoma ohladi.
5. Marmelado razdelite v čiste, suhe kozarce in pokrijete s pokrovom.

Brusnice in jabolko z oreščki

Seznam potrebnih sestavin:

• 3 kg medu;
• 1 kg brusnic;
• 1 kg jabolk;
• 1 žlica. oreščki.

Če želite ustvariti sladico, morate upoštevati ta postopek:

1. Brusnice razvrstite in operite, nalijte pol kozarca vode in postavite na šibko vročino, kuhajte, dokler se jagode ne zmehčajo.
2. Maso zmeljemo skozi sito, ponovno zavremo.
3. Osvobodite jabolka s kože, jedra in nasekljajte v obliki rezin, dodajte k brusnicam.
4. Olupite oreške, sesekljajte in pošljite k sadju.
5. Kuhamo 1 uro, prelijemo v kozarce in zamašimo.

Iz jabolk

Če želite pripraviti jabolčno marmelado brez sladkorja, morate imeti:

• 800 g medu;
• 1 kg jabolk majhnih velikosti;
• 200 ml vode.

Korak za korakom recept:

1. Jabolka operemo, posušimo na suhi brisači, naredimo nekaj punkcij z zobotrebcem.
2. Zalijemo z vodo in kuhamo največ 5 minut.
3. Tekočino odcedite, sadje ohladite.
4. Med stopite in prelijte jabolka, pustite 2-3 ure, da se plodovi lepo nasitijo.
5. Kuhajte marmelado trikrat 15 minut, z razmikom 5 ur.
6. Džem damo v kozarce in zapremo s pokrovom.

Pomembno! Med dolgotrajnimi in pogostimi toplotnimi obdelavami se bo izgubila večina koristnih lastnosti čebelarskega izdelka..

Iz hrušk

Postopek priprave marmelade s hruško sicer traja veliko časa, a preseneti z zanimivim okusom..

Seznam izdelkov:

• 1 kg hrušk;
• 2 kg medu;
• 3 g citronske kisline.

Postopek izdelave:

1. Osvobodite olupljene hruške iz jedra, narezane na rezine.
2. Zavremo vodo, sadje prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo na nizkem ognju 10-15 minut. Ohladimo s spuščanjem v hladno vodo.
3. Rezine združite z medom, kuhajte v 5-6 prijemih in pustite 3-4 ure za impregnacijo.
4. Med zadnjim kuhanjem dodajte kislino, ki bo pomagala, da se marmelada ne bi zalila in po zapiranju poslala v skladišče.

Od kutine

Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje komponente:

• 1 kg medu;
• 1 kg kutine.

Postopni recept:

1. Kutine temeljito operemo, olupimo, odstranimo jedro, nasekljano v obliki rezin.
2. Pošljite sesekljano sadje v globoko posodo in prelijte tako, da so vsi kosi pod vodo.
3. Kuhajte na nizki vročini, dokler ne postanejo mehki.
4. Juho odcedimo, kutino pošljemo v drugo posodo in združimo 1,5 skodelice tekočine z medom in kuhamo na šibkem ognju, dokler ne nastane sirup.
5. Dodamo rezine sadja in kuhamo do prosojnega..

Iz gorskega pepela

Priprava sladice vključuje blanširanje, če pa je mogoče, je bolje, da vsako jagodičje prebodemo z zobotrebcem.

Nabor izdelkov

• 500 g gorskega pepela;
• 300 g medu;
• voda.

Algoritem dejanj v skladu z receptom:

1. Jagode operemo, pustimo 10 minut v vodi, sev.
2. Zavremo vodo, prelijemo vrelo vodo nad plodove, nato pa potopimo v hladno vodo.
3. Jagode nalijemo z vodo, zavremo, filtriramo in pustimo, da se ohladijo..
4. Dodamo med in počakamo, da se popolnoma raztopi v soku.
5. Dajte na počasen ogenj, kuhajte, odstranite peno.
6. Dobro kuhamo, dokler ne kuhamo, pakiramo v banke in zvijemo.

Iz grozdja

Sestava sestavine:

• 3,5 kg grozdja;
• 2 kg medu;
• 0,5 l vinskega kisa;
• klinček.

Proizvodni procesi:

1. Košček grozdja temeljito operemo, ločimo primerke in jih pošljemo v kozarec s širokim vratom.
2. Združite med s kisom in kuhajte 20 minut, pri čemer se redno znebite pene.
3. Kozarec z jagodami napolnite z vročim sirupom, razvaljajte in pošljite za shranjevanje.

Medeno marmelado brez kuhanja

Od starih časov so ljudje zaprli džeme brez toplotne obdelave, saj sestava poveča imuniteto, preprečuje razvoj prehladov. Obstaja metoda, kako narediti živo marmelado brez vrenja, ki ima zdravilno moč:

1. Združite sveže jagode z zelišči in zdrobite z malto.
2. Homogeno maso prelijte z raztopljenim tekočim medom, dobro premešajte.
3. Vsebino pošljite v kozarec, zaprite pokrov in pošljite v sobo s hladno temperaturo.

Pomembno! Nekatere rastline in jagode pred valjanjem z medom je bolje predhodno posušiti.

Kako in koliko jih lahko shranimo?

Kozarec marmelade naj bo v suhem, toplem prostoru, kjer ne zahaja sonce.

Preseganje temperaturnega režima na 20 stopinj je nesprejemljivo, pa tudi nenadne spremembe.

Pravilno pripravljeno marmelado lahko hranite približno 3 leta. Če recept ne vključuje odstranjevanja semen, je treba poslastico hraniti največ 6 mesecev zaradi sproščanja cianovodikove kisline, kar negativno vpliva na človeško telo.