Recepti za obiranje pecljeve zelene za zimo

Hrušk ali stebelna zelena se uporablja pri kuhanju za kuhanje svežih solat, predjedi, prilog. Priljubljenost te rastlinske rastline je posledica njene korist za človeško telo. Članek vsebuje informacije o tem, kako nabirati zdravo zelenjavo za zimo doma, tako da zadrži največjo količino dragocenih elementov..

Izbor in priprava sestavin

Če bodo izbrane kakovostne sestavine, bodo dobri in okusni pripravki. Zelenjava za kisanje in zamrzovanje morate izbrati svež, hrustljav, brez prisotnosti pik, gnilobe.

Pred pripravo zelenjave jo je treba dobro oprati, posušiti in razrezati na majhne koščke.

Recepti za obiranje pecljeve zelene za zimo

Najpreprostejši in najhitrejši načini za pobiranje zelenjavne rastline za zimo so: pobiranje, konzerviranje in zamrzovanje.

Ali veste? V starih časih se zelena ne jedo samo, ampak jo uporabljajo tudi za okras. V grobnici Tutankamona so našli plašč, okrašen z girlandami iz različnih rastlin, vključno z listi zelene.
Zelenjavo, pripravljeno po takšnih receptih, lahko dodamo prvim jedem, solatam, postrežemo z žarom in mesom na žaru, začinimo z različnimi omakami in jemo kot samostojno jed.

2 pločevinki po 0,5 l vsakih 1,5 ure
10 sestavin
peteljna zelena

400 g

  • šalotke

    1 kos.

  • jabolčni kis

    150 ml

  • lovorjev list

    2 kos.

  • česen

    3 zobe

  • koriander (semena)

    1 tsp.

  • cimet

    1 kos.

  • črni poper

    5-6 grah

  • črne oljke

    1 peščica

  • sol

    po okusu

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    22 kcal
    veverice
    3,85 g
    maščobe
    0,22 g
    ogljikovi hidrati
    4,26 g
    1. Operite, olupite in narežite vzdolž čebule.
    2. V ponev damo kis, čebulo, lovor, začimbe, 150 ml vode, sol.
    3. Zavremo marinado, kuhamo 5 minut.
    4. Operite stebelca zelene, razrezane na koščke 5 cm.
    5. Zelenjavo dajte v lonec z marinado.
    6. Držite na ognju, dokler tekočina ne zavre..
    7. Zaprite pokrov.
    8. Kuhajte 10 minut.
    9. Zelenjavo vzemite iz marinade.
    10. Položite ga v kozarce.
    11. Dodajte olive.
    12. Marinado odcedimo in jo zavremo.
    13. Nalijte v kozarce.
    14. Zavite posode s pokrovi.

    Je pomembno! Na mizo lahko postrežemo naoljeno zeleno, začinjeno z olivnim oljem in poprom.

    Recept številka 2

    Konzerviranje

    5 pločevink po 1 litru 60–90 min.
    7 sestavin
    peteljna zelena

    1,5 kg

  • česen

    15 zob

  • lovorjev list

    5 kos.

  • voda

    3 l

  • sol

    3 žlice. l.

  • sladkorja

    3 žlice. l.

  • ocetna kislina (70%)

    1 žlica. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    22 kcal
    veverice
    3,85 g
    maščobe
    0,22 g
    ogljikovi hidrati
    4,26 g
    1. Pripravite slanico: v vrelo vodo dajte sol in sladkor, kuhajte, dokler se sestavine ne raztopijo v celoti.
    2. Po ohlajanju dodajte kis.
    3. Stebla zelene operemo, narežemo na 1-2 cm rezine in osušimo.
    4. Na dno vsake sterilne kozarčke položite 3 stroke česna in 1 lovorjev list.
    5. Cvetni lističi, postavljeni v posode.
    6. Nalijte slanico.
    7. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v veliko posodo z vrelo vodo za sterilizacijo.
    8. Po 35 minutah odstranite posodo.
    9. Razvaljamo s sterilnimi pokrovčki.
    10. Pločevinke obrnite na glavo.
    11. Ovijemo z odejo ali plaščem.
    12. Po ohlajanju prestavite v skladišče.

    Ali veste? Že stari Rimljani so opozarjali na dejstvo, da listje zelene, pecljev in korenine pozitivno vpliva na spolno zdravje in iz njega pripravljajo "pijače ljubezni". Stoletja pozneje so znanstveniki lahko odkrili feromon androsteron v rastlinski kulturi, ki jo izločajo moške znojne žleze, da bi pritegnili nežnejši spol.

    Recept številka 3

    Zamrzovanje

    1 kg 3-4 ure
    2 sestavini
    peteljna zelena

    1 kg

    Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    12,8 kcal
    veverice
    0,9 g
    maščobe
    0,1 g
    ogljikovi hidrati:
    2,1 g
    1. Rastlino operemo in osušimo.
    2. Očistite trde niti in trde površine..
    3. Glede na namen, za katerega so stebla spravljena, jih lahko zamrznemo cele ali razrežemo na kose različnih velikosti.
    4. Stebla blanširajte 2-3 minute.
    5. Zložite v colander in na hitro položite v ledeno vodo.
    6. Zelenjavo odstranite iz vode in odcedite.
    7. Koščke postavite na vodoravno površino, prekrito z brisačo, 1 uro - da se posušijo.
    8. Premaknite zelenjavo na desko za rezanje in jo položite v enem sloju, razen stika kosov.
    9. Surovine prekrijemo z oprijemnim filmom in postavimo v zamrzovalnik s temperaturo –18 ° C.
    10. Po 2-3 urah odstranite zamrznjen izdelek, ga shranite v vakuumske vrečke ali v plastične posode in pakirano zelenjavo postavite v zamrzovalnik.

    Domača shramba

    Naoljena zelena je treba 2 meseca hraniti v hladilniku v zaprti posodi. Skladiščeno konzervirano sredstvo shranjujte pri temperaturi od 0 ° C do + 20 ° C in vlažnosti zraka 75%, če sončne svetlobe ni. Najdaljši rok uporabnosti je 2 leti..

    Je pomembno! Zamrznjene zelene barve ne moremo ponovno zamrzniti. Po odtajanju ga moramo zaužiti še isti dan..
    Zamrznjen izdelek je primeren za uživanje 10-12 mesecev. Shranjuje se pri temperaturi –18 ° C.

    Torej, da bi ohranili pecljevo zeleno za zimo, jo lahko poberemo, konzerviramo ali zamrznemo. Priprava na zimo je hitra in enostavna. Recepti v pregledu so na voljo vsem..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti