Zimski recepti za jajčevce lecho

Zimska prehrana vsebuje kar nekaj zelenjave, za odpravo te težave pa nekatere gospodinje pridelujejo. Mnogi med njimi valijo jajčevce lecho za zimo. Ta jed se od mnogih drugih konzerviranih živil razlikuje po sladkem okusu, ki ga dosežemo po zaslugi popra.

Ključna priporočila

Če želite kuhati jajčevce lecho za zimo, se morate seznaniti z nekaj koristnimi priporočili, ki vključujejo naslednje:

  1. Načelo izdelave leho z jajčevci se praktično ne razlikuje od ustvarjanja lecho z paradižnikom ali papriko. Edina razlika je v sestavinah, saj morate v tem primeru uporabiti modro.
  2. Pri ustvarjanju prigrizkov morate dodati kis. Deluje kot konzervans in jed naredi bolj kislo. Če v celoti opustite kis, bo imel prigrizek neizrazit okus.
  3. Lecho za zimo je treba pripraviti samo iz najbolj zrele zelenjave. Če je jed kuhana s paradižnikom in poprom, naj bo paradižnik sočen, poper pa sladka.
  4. Za predjedi je priporočljiva uporaba jajčevcev, ki vsebujejo veliko količine solanina. Če želite preveriti, ali imajo to snov, boste morali ločiti zelenjavo in pregledati kašo v oddelku. Če se v nekaj minutah sveti, potem v razrezanem jajčevcu ni solanina.
  5. Modre, ki se med rezanjem začnejo temniti, je priporočljivo, da jih takoj napolnite s soljo in pustite, da se infuzirajo. V samo 5 minutah bo zelenjava začela izpuščati sok in zahvaljujoč temu bo njihova grenkoba popolnoma izginila. Če jajčevci pred predenjem namočimo v fiziološko raztopino, bomo morali med pripravo lečo dodati malo manj soli..
  6. Ni priporočljivo zapirati lečo jajčevcev brez sterilizacije za zimo. Zato je treba pred konzerviranjem vse posode s pokrovi sterilizirati.

jajčevci lecho v kozarcih

Sterilizacija posode

Preden nadaljujete s predelavo posod, je potrebno temeljito umiti vse pločevinke s pokrovi. Prav tako je treba posode pregledati, da se pojavijo ostružki ali razpoke, saj je treba za konzerviranje uporabiti cele banke.

Sterilizacija s paro

Za sterilizacijo kozarcev s paro boste morali uporabiti lonec z vodo. Priporočljivo je, da uporabite najširšo ponev, da lahko hkrati predelate največje število pločevink. Na vrhu posode je nameščeno sito, na katerega bodo postavljene posode za konzerviranje.

Ko voda začne vreti, več pločevink postavimo na sito in dušimo 5-10 minut. Med predelavo pločevinke postanejo zelo vroče, zato jih je treba odstraniti zelo previdno, da se slučajno ne opečete.

Pečica

Nekatere gospodinje pozimi zvrnejo leho iz jajčevcev v bankah, ki so jih predhodno obdelali s pomočjo pečice. Za sterilizacijo ni priporočljivo uporabljati plinske peči, saj se lahko pregreje in posoda se zaradi tega poslabša..

sterilizacija pločevink v pečici

Med sterilizacijo posodo postavimo v pečico na glavo. Če pečico segrejemo na 100 stopinj, mora obdelava trajati vsaj 15 minut. Pri višjih temperaturah se trajanje sterilizacije zmanjša.

Klasičen recept

Mnogi uporabljajo klasični recept te jedi, da zvadijo dobro in okusno lečo. Če želite lečo kuhati v gruzijski pozimi, boste potrebovali te izdelke:

  • kilogram paradižnika;
  • 2 kg jajčevcev;
  • 450 g popra;
  • 400 g korenja;
  • štiri čebule;
  • glava česna;
  • 100 g soli;
  • 150 g sladkorja;
  • 40 ml kisa.

Ohranjanje modrega modra se ustvari v več fazah. Najprej bi morali pripraviti vse sestavine, iz katerih je pripravljen najboljši zimski prigrizek. Ves paradižnik temeljito operemo in narežemo na več enakih delov, iz katerih je treba odstraniti peclje. Nato paradižnik sesekljamo s pomočjo mešalnika ali navadnega mlinčka za meso.

Ko končate s paradižnikom, lahko kuhate modro. Treba jih je oprati, odrezati konico in rep, ki se nahajajo na nasprotni strani. Če se je po rezanju zelenjava začela temniti, jo bo treba prenesti v posodo in prekriti s soljo. Po pol ure sok iz jajčevcev odcedimo, nasekljane modre pa stisnemo, da odstranimo odvečno tekočino.

Ko je modra z paradižnikom pripravljena za konzerviranje, lahko naredite preostale izdelke. Poper narežemo na dva enaka dela, iz katerih je treba odstraniti vsa semena. Nato ga razrežemo na več širokih trakov. Korenje operemo iz umazanije, ga olupimo, narežemo na trakove ali zdrobimo na grater. Nazadnje je skuhan česen. Očistiti ga je treba, oprati in drobno sesekljati.

Vse sestavine so pripravljene in lahko naredite pripravo posod. Banke se sterilizirajo s katero koli od zgornjih metod. Za obdelavo pokrovov za šivanje jih bomo morali kuhati 5 minut v ponvi z vodo.

jajčevci lecho v kozarcu

Vzporedno s sterilizacijo posod lahko kuhate. Paradižnikov pire vlijemo v majhno ponev in damo na počasen ogenj. Ko tekočina zavre, bo mogoče preostalo zelenjavo dodati s sladkorjem, soljo in oljem. Vse to mešamo in dušimo 50 minut. Na koncu kuhanja v zmes dodamo kis..

Pripravljen lecho položimo v posodo in takoj konzerviramo.

Po konzerviranju pločevinke obrnemo na glavo in zavijemo v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Zaključek

Zaprite vse za jajčevce lecho za zimo. Če želite to narediti, se boste morali seznaniti z glavnimi značilnostmi kuhanja in recepti jajčevca lecho za zimo. Po želji si lahko ogledate tudi video, v katerem bo podrobno opisan postopek priprave prigrizkov.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti